Art. 12
Requisiti professionali
1. L'accesso e l'esercizio dell'attivita' di vendita al dettaglio
nel settore merceologico alimentare e di somministrazione di alimenti
e bevande sono subordinati al possesso dei requisiti professionali di
cui all'art. 71, commi 6 e 6-bis, del decreto legislativo n. 59/2010.
2. Costituisce requisito valido ai fini del riconoscimento della
qualifica professionale di cui al comma 1, anche l'iscrizione al
registro esercenti il commercio (REC), di cui alla legge 11 giugno
1971, n. 426 (Disciplina del commercio), per le tabelle rientranti
nel settore alimentare, per l'attivita' di somministrazione di
alimenti e bevande o per la sezione speciale imprese turistiche
oppure il superamento dell'esame di idoneita' o la frequenza con
esito positivo del corso abilitante per l'iscrizione al REC, anche
senza la successiva iscrizione in tale registro.
3. I requisiti professionali di cui al comma 1 non sono richiesti
per la vendita di pastigliaggi e bevande non alcoliche
preconfezionate, esclusi il latte e i suoi derivati, qualora tale
vendita abbia carattere residuale rispetto all'attivita' prevalente,
determinata in relazione al volume di affari, fermo restando il
rispetto delle norme igienico-sanitarie relative ai locali e alle
attrezzature utilizzate e la corretta conservazione dei prodotti.
4. La Regione, nell'ambito delle funzioni esercitate ai sensi della
legge regionale 26 luglio 2002, n. 32 (Testo unico della normativa
della Regione Toscana in materia di educazione, istruzione,
orientamento, formazione professionale e lavoro), definisce, entro
sessanta giorni dall'entrata in vigore della presente legge, le
modalita' di organizzazione, la durata e le materie dei corsi
professionali di cui all'art. 71, comma 6, lettera a), del decreto
legislativo n. 59/2010 e dei corsi di aggiornamento finalizzati ad
elevare il livello professionale o riqualificare gli operatori in
attivita'.