Allegato

    Determinazione  degli zuccheri riduttori (defecazione con acetato
di piombo);
    determinazione   del   titolo   alcolometrico   volumico  (metodo
densimetrico mediante bilancia idrostatica);
    determinazione       dell'acidita'       totale      (titolazione
potenziomaetrica);
    determinazione dell'estratto secco totale e netto.