Allegato
Titolo I
Disciplinare di produzione dei vini D.O.C. "Trentino"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Trentino" e' riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione di cui al titolo I.
La denominazione di origine controllata "Trentino", accompagnata
dall'appellativo "Superiore", e' riservata ai vini che rispondono
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di
produzione di cui al titolo II.
Le sottozone sono regolamentate negli allegati in calce al
presente disciplinare e costituiscono parte integrante dello stesso.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Trentino" bianco, rosso
e kretzer, o rosato e' riservata ai vini ottenuti dalle uve
provenienti dai vigneti iscritti nei corrispondenti albi, composti
dai seguenti vitigni rispettivamente a bacca di colore bianco e
rosso, raccomandati e/o autorizzati per la provincia autonoma di
Trento:
Bianco:
Chardonnay e/o Pinot bianco minimo 80%; Sauvignon, Mu"ller
Thurgau, Manzoni bianco, da soli o congiuntamente, in percentuale non
superiore al 20%;
Rosso:
Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon da soli o congiuntamente e
Merlot;
Kretzer o Rosato:
Enantio e/o Schiava e/o Teroldego e/o Lagrein, almeno in coppia,
presenti ciascuno in misura non superiore al 70% .
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni:
a frutto bianco:
Chardonnay;
Moscato giallo;
Mu"ller Thurgau;
Nosiola;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling italico;
Riesling (renano);
Sauvignon;
Traminer aromatico;
a frutto rosso:
Moscato rosa (localmente detto delle rose);
Cabernet;
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Lagrein (rubino o rosato);
Marzemino;
Merlot;
Pinot nero;
Rebo,
e' riservata ai vini ottenuti per almeno l'85% dal corrispondente
vitigno; possono concorrere per il restante 15% uve di colore
analogo, appartenenti alla medesima denominazione "Trentino", con
esclusione delle varieta' Moscato rosa, Moscato giallo e Traminer
aromatico.
La denominazione di origine controllata "Trentino" Vino Santo e'
riservata al vino ottenuto da uve della varieta' di vite Nosiola per
almeno l'85%.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione del
"Trentino" Vino Santo deve avvenire dopo che le stesse siano state
sottoposte ad appassimento su graticci con i tradizionali metodi
naturali, onde assicurare al vino derivato un titolo alcolometrico
volumico naturale complessivo minimo non inferiore al 16%.
Tale vino puo' essere immesso al consumo a decorrere dal 1
novembre del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione di due vitigni, e' riservata al vino ottenuto dal
taglio di mosti o vini, di colore analogo, delle varieta' di vite di
seguito elencate:
a frutto bianco:
Chardonnay;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Sauvignon;
a frutto rosso:
Cabernet (franc o Sauvignon);
Merlot;
Lagrein.
Il vino cosi' ottenuto deve derivare integralmente dai due
vitigni indicati.
La varieta' che concorre in misura minore deve rappresentare
almeno il 25% del totale e nella designazione e presentazione del
prodotto la sua indicazione deve seguire il nome della varieta'
prevalente.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione di vini a denominazione di
origine controllata "Trentino" e "Trentino" Superiore devono essere
prodotte nei vigneti ubicati nei terreni ricadenti nei comuni
amministrativi di: Ala, Albiano, Aldeno, Arco, Avio, Besenello,
Bleggio inferiore, Bleggio superiore, Borgo Valsugana, Brentonico,
Calavino, Caldonazzo, Calliano, Carzano, Castelnuovo, Cavedine,
Cembra, Cimone, Civezzano, Dorsino, Drena, Dro, Faedo, Faver,
Garniga, Giovo, Grumes, Isera, Ivano Fracena, Lasino, Lavis, Levico,
Lisignago, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori, Nago-Torbole, Nave S.
Rocco, Nogaredo, Nomi, Novaledo, Ospedaletto, Padergnone, Pergine,
Pomarolo, Riva del Garda, Roncegno, Rovere' della Luna, Rovereto, S.
Michele all'Adige, Scurelle, Segonzano, Spera, Stenico, Storo,
Strigno, Telve, Telve di sopra, Tenna, Tenno, Terlago, Terragnolo,
Ton, Trambileno, Trento, Valda, Vallarsa, Vezzano, Villa Agnedo,
Villa Lagarina, Volano, Zambana nella provincia autonoma di Trento.
Le uve destinate alla produzione del "Trentino" Vino Santo
debbono essere prodotte nei territori amministrativi dei comuni di:
Arco, Calavino, Cavedine, Drena. Dro, Lasino, Nago-Torbole,
Padergnone, Riva del Garda, Tenno e Vezzano.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Trentino" Marzemino debbono essere prodotte nei
territori amministrativi dei comuni di: Ala, Aldeno, Avio, Besenello,
Calliano, Isera, Mori, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Rovereto, Villa
Lagarina, Volano.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini derivati le loro specifiche caratteristiche di
qualita'.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini della iscrizione
all'albo previsto dall'art. 5 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti ubicati in terreni di favorevole giacitura,
esposizione ed altitudine.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento, i sistemi di
potatura e le pratiche colturali devono essere quelli generalmente
usati e, comunque, atti a non modificare le caratteristiche delle uve
e del vino.
E' vietata ogni pratica di forzatura; e' tuttavia ammessa
l'irrigazione come pratica di soccorso.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti e' previsto un numero minimo
di 2.500 ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto a coltura
specializzata non deve superare i limiti di seguito indicati per
ciascuna varieta' di vite e deve inoltre assicurare, per ogni
tipologia di vino i titoli alcolometrici volumici minimi naturali
come appresso indicati:
=====================================================================
| Produzione | Produzione |
|massima vino DOC| massima uva per | Titolo alcolom.
| per ettaro | ettaro | volumico minimo
| (ettolitri) | (tonnellate) |naturale (% vol.)
=====================================================================
Trentino bianco | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino rosso | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino kretzer| | |
o rosato | 105 | 15 | 10,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Chardonnay | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino moscato| | |
giallo | 84 | 12 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino moscato| | |
rosa | 48 | 8 | 15,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Muller | | |
Thurgau | 98 | 14 | 10,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Nosiola| 98 | 14 | 10,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Pinot | | |
bianco | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Pinot | | |
grigio | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Riesling italico| 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Riesling | | |
(renano) | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Traminer | | |
aromatico | 98 | 14 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Sauvignon | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Cabernet | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Cabernet franc | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Cabernet | | |
Sauvignon | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Lagrein| 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Marzemino | 91 | 13 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Merlot | 105 | 15 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Pinot | | |
nero | 84 | 12 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino Rebo | 98 | 14 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino Vino | | |
Santo | 42 | 14 | 16,0
Su detti limiti di resa di uva ad ettaro e' ammessa una
tolleranza massima del 20% non avente diritto alla denominazione di
origine controllata. L'eventuale superamento del limite del 20% sopra
indicato comporta la rinuncia alla denominazione di origine
controllata per l'intera partita.
La provincia autonoma di Trento, con proprio decreto, sentito il
Consorzio di tutela dei vini del Trentino, di anno in anno, prima
della vendemmia, puo' modificare i limiti massimi di produzione di
uva per ettaro ed il titolo alcolometrico volumico minimo naturale
delle uve sopra indicate.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno del territorio della provincia di Trento.
E' in facolta' del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, su richiesta delle ditte interessate, consentire che la
vinificazione possa avvenire anche nella provincia di Bolzano e nei
comuni di Brentino Belluno e Dolce' in provincia di Verona, purche'
tali ditte dimostrino che la suddetta pratica sia di uso tradizionale
e costante.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
E' consentita l'aggiunta di mosti o vini di colore analogo,
esclusi quelli ottenuti dalle varieta' Moscato rosa, Moscato giallo e
Traminer aromatico, anche di annate diverse, appartenenti alla
medesima denominazione "Trentino", nel limite massimo del 15%
comprensivo delle eventuali aggiunte di uve previste nell'art. 2.
Le operazioni di aumento del titolo alcolometrico volumico
naturale sono consentite secondo le vigenti norme comunitarie e
nazionali con esclusione della tipologia Moscato rosa.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al:
30% per il Trentino Vino Santo;
60% per il Trentino moscato rosa;
70% per le rimanenti tipologie di prodotto.
Qualora la resa superi i detti limiti, ma non oltre,
rispettivamente, il 35%, il 65% e il 75%, l'eccedenza non ha diritto
alla denominazione di origine controllata; oltre questi limiti decade
il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
Il vino a denominazione di origine controllata "Trentino" Lagrein
puo' essere designato o presentato con la specificazione del colore
rubino (o dunkel), oppure rosato (o kretzer), in relazione al tipo di
prodotto ottenuto dalla vinificazione.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" all'atto
della loro immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fine;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Rosso:
colore: rosso rubino intenso;
odore: gradevole, etereo;
sapore: secco, pieno, armonico, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Kretzer o rosato:
colore: rosato, rubino, chiaro;
odore: delicato, gradevole;
sapore: fresco, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Chardonnay:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Moscato giallo:
colore: giallo paglierino, talvolta dorato;
odore: aromatico, caratteristico;
sapore: delicato di moscato, talvolta dolce e alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Moscato rosa (o delle rose):
colore: da cerasuolo a rosso rubino;
odore: delicato, gradevole, speziato;
sapore: dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol.;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l;
Mu"ller Thurgau:
colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;
odore: delicato, lievemente aromatico;
sapore: asciutto, fresco, fruttato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Nosiola:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, sapido, lievemente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Pinot bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fine, caratteristico;
sapore: secco, lievemente amarognolo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Pinot grigio:
colore: giallo paglierino, oppure ramato;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Riesling italico:
colore: giallo paglierino chiaro, verdolino;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco, piacevolmente acidulo, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Riesling (renano):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato con aroma caratteristico;
sapore: asciutto, piacevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Sauvignon:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, con aroma caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Traminer aromatico:
colore: giallo paglierino tendente al dorato;
odore: aromatico, intenso, caratteristico;
sapore: asciutto o abboccato, aromatico, fine, delicato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 % vol;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Bianco da due varieta' di vite:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fine;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;
Cabernet:
colore: rosso rubino intenso;
odore: leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Cabernet franc:
colore: rosso rubino intenso;
odore: gradevolmente erbaceo, etereo;
sapore: secco, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino;
odore: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Lagrein:
colore: rosato chiaro (kretzer) o rubino (dunkel);
odore: fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto, vellutato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l (rubino/dunkel), 19,0 g/l
(rosato/kretzer);
Marzemino:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico ed accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Merlot:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico ed accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l;
Pinot nero:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, pieno, piacevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 21,0 g/l;
Rebo:
colore: rosso rubino;
odore: gradevole ed accentuato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Vino Santo:
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: gradevole, armonico, fine, delicato;
sapore: piacevolmente dolce, di passito;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui
almeno 10,00% vo. svolti;
acidita' totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,5 g/l;
Rosso da due varieta' di vite:
colore: rosso rubino;
odore: etereo, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
Qualora vinificati o invecchiati in botti di legno, i vini, sia
bianchi che rossi, possono presentare il caratteristico sentore di
legno.
E' in facolta' del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazione di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, di modificare con proprio decreto i limiti minimi per
l'acidita' totale e l'estratto secco netto minimo.
Art. 7.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della varieta' di vitigno Moscato giallo e Moscato
rosa puo' essere utilizzata per designare il vino liquoroso ottenuto
da mosto di uve o da vino proveniente dalle uve della corrispondente
varieta' di vite ed avente titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo almeno, del 10,5%, ferme restando le altre
condizioni previste dal presente disciplinare di produzione.
Le operazioni di elaborazione per la produzione del vino
liquoroso devono essere effettuate in stabilimenti siti nella zona di
vinificazione di cui al precedente art. 5.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino": bianco,
rosso, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling (renano),
Sauvignon, Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Pinot nero, Lagrein e Marzemino provenienti da uve che assicurino un
titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo dello
0,5% superiore a quello previsto dal precedente art. 5 e siano
ammessi al consumo con un titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo dello 0,5% superiore a quello previsto dal
precedente art. 6, possono riportare in etichetta la menzione
"riserva", qualora abbiano superato un periodo di invecchiamento di
almeno un anno per i vini bianchi e di due anni per i vini rossi.
Il periodo di invecchiamento per i vini di cui sopra decorre dal
1 novembre dell'annata di produzione delle uve.
Per tutti i vini recanti la menzione "riserva" e' obbligatorio
riportare nell'etichettatura l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" rosso,
Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero e
Lagrein (rubino) possono essere immessi al consumo a decorrere dal 1
marzo dell'anno successivo a quello della raccolta delle uve.
Art. 9.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" devono
essere immessi al consumo in bottiglie di vetro di forma "bordolese"
o "renana" o "borgognotta" o "champagnotta" di capacita' non
superiore a litri 5 senza alcun vincolo colorimetrico.
L'abbigliamento delle bottiglie deve essere quello di uso
tradizionale e comunque consono ai caratteri di un vino di qualita'
con chiusura costituita da tappo di sughero o da tappo a raso bocca
in sostanza inerte.
La chiusura con tappo a vite e' ammessa unicamente per le
bottiglie di contenuto non superiore a 0,375 litri.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" Moscato
giallo e Moscato rosa, anche della tipologia "liquoroso", possono
essere immessi al consumo nelle caratteristiche e tradizionali
bottiglie ad anforetta di tipo analogo alla "Bocksbeutel".
Art. 10.
Per i prodotti derivanti dalle superfici vitate iscritte agli
albi dei vigneti dei vini a denominazione di origine controllata
"Trentino" e' consentita la scelta vendemmiale tra le denominazioni:
"Trento", "Valdadige", "Casteller" e "Caldaro" qualora fra loro
compatibili in base alla coincidenza territoriale ed alla
composizione varietale dei vigneti.
I produttori interessati hanno facolta' di optare per le
denominazioni su indicate a condizione che vengano rispettate le
prescrizioni contenute nelle norme vigenti.
Art. 11.
E' consentito utilizzare indicazioni geografiche o toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento a unita' amministrative,
frazioni, localita', dalle quali effettivamente provengano le uve da
cui il vino cosi' qualificato e' stato ottenuto, alle condizioni
previste dai decreti ministeriali 22 aprile 1992.
Nell'etichettatura dei vini "Trentino" e' ammessa la menzione
"vigna" purche' il prodotto cosi' designato provenga dalla superficie
vitata corrispondente al toponimo indicato e siano osservate le
condizioni di cui alle norme vigenti.
Art. 12.
Alla denominazione di origine controllata "Trentino" e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"extra", "fine", "selezionato", "vecchio" e similari.
E' consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati, purche' non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno il
consumatore.
Titolo II
Disciplinare di produzione dei vini a D.O.C.
"Trentino" Superiore
Art. 13.
La denominazione di origine controllata "Trentino" accompagnata
dall'appellativo Superiore e' riservata ai vini delle tipologie:
bianco:
Chardonnay;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Nosiola;
Mu"ller Thurgau;
Sauvignon;
Riesling;
Traminer aromatico;
Moscato giallo;
Vino Santo;
Vendemmia tardiva;
rosso:
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Cabernet (Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon);
Merlot;
Lagrein;
Marzemino;
Pinot nero;
Moscato rosa (localmente detto delle rose);
Rebo,
che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti negli
articoli successivi.
Di seguito la denominazione di origine controllata "Trentino"
accompagnata dall'appellativo "Superiore", sara' indicata con
l'espressione "Trentino" Superiore.
Art. 14.
I vini "Trentino" Superiore che non recano l'indicazione del
vitigno devono essere ottenuti dalle seguenti varieta' di vite
derivati dalle uve dei vitigni rispettivamente a bacca di colore
bianco e rosso raccomandati e autorizzati per la provincia autonoma
di Trento e previsti nei corrispondenti albi dei vigneti delle zone
di produzione di cui al presente disciplinare:
Bianco:
Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio per almeno l'85%,
possono concorrere per il rimanente 15% i vitigni Manzoni bianco,
Riesling, Sauvignon, Traminer aromatico da soli o congiuntamente;
Rosso:
Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Merlot per almeno
l'85%, possono concorrere per il rimanente 15% i vitigni Lagrein e
Rebo da soli o congiuntamente;
Vino Santo:
Nosiola per almeno l'85%; possono concorrere per l'eventuale
differenza altre varieta' a frutto bianco, di cui all'art. 13, ad
eccezione del Traminer aromatico e del Moscato giallo.
I vini "Trentino Superiore" con la specificazione di uno dei
vitigni di cui all'art. 13 devono essere ottenuti per almeno l'85%
dal corrispondente vitigno; possono concorrere per il rimanente 15%
uve, mosti o vini di varieta' di vite di colore analogo, indicate
all'art. 13, appartenenti alla "Trentino" Superiore, ad eccezione dei
vitigni Traminer aromatico, Moscato giallo e Moscato rosa.
Art. 15.
La zona di produzione dei vini "Trentino" Superiore e' quella
indicata all'art. 3 del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Trentino".
I vigneti idonei alla produzione dei vini "Trentino" Superiore
devono rispondere ai seguenti requisiti previsti per le
corrispondenti varieta' di vite:
Chardonnay e Pinot bianco: terreni alluvionali ben drenati,
terreni alle pendici della montagna o di media collina limitatamente
alle zone meno precoci; per le pendici delle montagne e la collina
medio-alta, comprese tra i 250 ed i 500 m s.l.m., limitatamente alle
zone con buona esposizione.
Pinot grigio: terreni di fondovalle o sulle pendici dei monti o
su terreni di media collina posti ad un'altitudine non superiore ai
450 m s.l.m.
Moscato giallo: zone pedemontane o sulle pendici dei monti o
collinari ben esposte, inferiori ai 350 m di quota.
Nosiola: zone pedemontane o sulle pendici dei monti o collinari
ben esposte, inferiori ai 500 m di quota.
Mu"ller Thurgau: terreni sulle pendici dei monti o collinari
dotati di esposizione ottimale, posti ad un'altitudine non inferiore
a 350 m s.l.m.
Sauvignon: zone pedemontane o sulle pendici delle montagne o
collinari dotate di buona esposizione, poste ad un'altitudine
inferiore ai 500 m s.l.m.
Riesling (renano): zone pedemontane o sulle pendici dei monti o
collinari dotate di buona esposizione non superiori ai 500 m s.l.m.
Traminer aromatico: zone pedemontane o sulle pendici dei monti
o collinari ben esposte non superiori ai 450 m s.l.m.
Cabernet Sauvignon e Cabernet franc: zone precoci pedemontane o
di collina inferiori ai 300 metri d'altitudine, ben esposte e in
terreni strutturati.
Merlot e Rebo: terreni alluvionali ben drenati, zone
pedemontane o sulle pendici dei monti o collinari inferiori ai 350 m
s.l.m.
Lagrein: terreni alluvionali ben drenati o sulle pendici dei
monti o colline ben esposte, in terreni sciolti e ad un'altitudine
non superiore ai 400 m s.l.m.
Marzemino: terreni alluvionali ben drenati, zone pedemontane o
sulle pendici dei monti o collinari inferiori ai 380 m s.l.m.
Pinot nero: nelle aree pedemontane o di collina limitatamente
alle zone meno precoci; per le pendici dei monti e le colline,
comprese tra i 250 e 500 m s.l.m., limitatamente alle zone con buona
esposizione; oltre i 500 metri di quota nei soli versanti esposti a
sud.
Moscato rosa: nelle zone pedemontane, sulle pendici dei monti o
collinari ben esposte, inferiori ai 600 m s.l.m.
La zona di produzione del vino "Trentino" Superiore Vino Santo e'
limitata ai vigneti ubicati nelle posizioni vocate rientranti nei
comuni di: Calavino, Cavedine, Lasino, Padergnone, Vezzano in
provincia di Trento.
Art. 16.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Trentino" Superiore devono essere atte a
conferire alle uve e ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualita' previste dal presente disciplinare di produzione.
I sesti di impianto, le forme di allevamento (a pergola o a
parete verticale) e i sistemi di potatura devono essere quelli
generalmente in uso nella zona di produzione o, comunque, atti ad
assicurare alle uve e ai vini le loro peculiari caratteristiche
qualitative.
Nei nuovi impianti e nei reimpianti deve essere data preferenza
all'introduzione di forme di allevamento a parete verticale con una
densita' minima di 4.000 ceppi per ettaro; nei casi in cui sussistono
fondate motivazioni tecniche, puo' essere mantenuta la tradizionale
forma di allevamento a pergola semplice con una densita' minima di
3.500 ceppi per ettaro.
E' vietata ogni pratica di forzatura; l'irrigazione e' consentita
come intervento di soccorso.
La produzione massima di uva e vino per ettaro di vigneto in
coltura specializzata non deve superare i limiti di seguito indicati
per ciascuna varieta' di vite o tipologia e deve inoltre assicurare i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali appresso indicati:
=====================================================================
| Produzione | Produzione |
|massima vino DOC| massima uva per | Titolo alcolom.
| per ettaro | ettaro | volumico minimo
| (ettolitri) | (tonnellate) |naturale (% vol.)
=====================================================================
Trentino | | |
Superiore bianco| 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore rosso | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Chardonnay | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Pinot | | |
bianco | 70 | 10 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Pinot | | |
grigio | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Nosiola | 84 | 12 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Mu"ller Thurgau | 84 | 12 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Sauvignon | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Riesling | 70 | 10 | 11,0
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Traminer | | |
aromatico | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Moscato giallo | 70 | 10 | 10,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Vino | | |
Santo | 36 | 12 | 18*
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Cabernet franc | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Cabernet | | |
Sauvignon | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Cabernet | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Merlot| 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Lagrein | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Marzemino | 70 | 10 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Rebo | 63 | 9 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore Pinot | | |
nero | 56 | 8 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Trentino | | |
Superiore | | |
Moscato rosa | 36 | 6 | 15
* Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve dopo
l'appassimento. Su detti limiti di resa di uva ad ettaro e'
ammessa una tolleranza massima del 10% non avente diritto
all'appellativo "Superiore".
L'eventuale superamento dei limiti di resa sopra indicati, oppure
il mancato raggiungimento della prescritta gradazione zuccherina
minima, comportano la rinuncia all'appellativo "Superiore" per
l'intera partita; ove ne sussistano le condizioni la produzione puo'
tuttavia rientrare nella denominazione di origine controllata
"Trentino".
Le uve da porre ad appassimento per la produzione del vino
"Trentino" Superiore Vino Santo devono derivare, a seguito della
tradizionale cernita dei grappoli operata nel vigneto, da superfici
iscritte all'Albo dei vigneti del vino "Trentino" Superiore Nosiola.
Il quantitativo massimo di uva da porre ad appassimento per la
produzione del vino "Trentino" Superiore Vino Santo non deve superare
la produzione massima di 12 tonnellate di uva per ettaro; gli
eventuali quantitativi, entro la resa massima sopra indicata, non
utilizzati per la produzione del "Trentino" Superiore Vino Santo
possono essere classificati "Trentino" Superiore Nosiola.
Art. 17.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere
superiore:
al 30% per il "Trentino" Superiore Vino Santo;
al 60% per il "Trentino" Superiore Moscato rosa;
al 70% per le rimanenti tipologie enologiche e di vitigno.
Qualora la resa superi detti limiti, ma non oltre il 5%,
l'eccedenza non ha diritto all'appellativo "Superiore", oltre questi
limiti il diritto all'appellativo "Superiore" decade per tutto il
prodotto.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione del vino
"Trentino" Superiore Vino Santo deve avvenire dopo che le stesse
siano state sottoposte ad appassimento sui graticci con i
tradizionali metodi naturali, da concludersi non prima del 1 marzo
successivo alla raccolta. Nell'elaborazione del "Trentino" Superiore
Vino Santo non e' ammessa la pratica enologica dell'aumento del
titolo alcolometrico volumico naturale. Le operazioni di
appassimento, vinificazione e invecchiamento obbligatorio del vino
"Trentino" Superiore Vino Santo devono essere effettuate all'interno
dei comuni ricadenti nella zona di produzione delle uve delimitata
all'art. 15, ultimo comma, del presente disciplinare.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento obbligatorio
delle rimanenti tipologie dei vini "Trentino" Superiore devono essere
effettuate esclusivamente nell'intero territorio della provincia di
Trento.
Prima di essere immessi al consumo, i vini "Trentino" Superiore
devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento di almeno:
4 mesi per i vini delle tipologie Mu"ller Thurgau, Nosiola e
Moscato giallo;
10 mesi per le tipologie Marzemino, Moscato rosa e per quelle
designate con nomi di vitigni a frutto bianco diversi di quelli di
cui al punto precedente;
12 mesi per i vini delle tipologie: "bianco" e Pinot nero;
22 mesi per i vini delle tipologie "rosso", Cabernet franc,
Cabernet Sauvignon, Cabernet, Merlot, Lagrein e Rebo;
48 mesi per il Vino Santo.
Il periodo di invecchiamento di cui sopra decorre dal 1 novembre
dell'anno di raccolta delle uve per tutte le tipologie di prodotto ad
eccezione del Vino Santo per il quale il periodo di invecchiamento
decorre dal 1 maggio dell'anno successivo alla raccolta.
E' consentita l'aggiunta, a scopo migliorativo, di vini
"Trentino" Superiore, di annate diverse da quella indicata, nella
misura massima del 15%.
Art. 18.
I vini "Trentino" Superiore, all'atto della loro immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Bianco:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensita';
odore: gradevole, fine, talvolta lievemente aromatico e speziato;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l;
Rosso:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensita', tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: gradevole, etereo;
sapore: secco, pieno, armonico, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Chardonnay:
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdi, da bassa
a medio-bassa intensita';
odore: delicato, gradevole, fruttato-floreale, caratteristico;
sapore: secco, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Pinot bianco:
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdi, da bassa
a medio-bassa intensita';
odore: delicato, fine, fruttato, leggermente speziato,
caratteristico;
sapore: secco lievemente amarognolo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Pinot grigio:
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi aranciati o
ramato, da bassa a medio-bassa intensita';
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Nosiola:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensita';
odore: delicato, fruttato-floreale, leggermente speziato,
caratteristico;
sapore: secco, sapido, lievemente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Mu"ller Thurgau:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensita';
odore: delicato, lievemente aromatico, talvolta con note
vegetali;
sapore: asciutto, fresco, fruttato, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Sauvignon:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensita';
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, con aroma caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Riesling:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensita';
odore: delicato, con aroma caratteristico;
sapore: asciutto, piacevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Traminer aromatico:
colore: da giallo paglierino a giallo oro, di media intensita';
odore: aromatico, intenso, caratteristico, talvolta speziato;
sapore: asciutto o abboccato, aromatico, fine, delicato,
caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Moscato giallo:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, da bassa a
medio-bassa intensita';
odore: aromatico, caratteristico, talvolta con leggere note
vegetali;
sapore: delicato di moscato, talvolta dolce e alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;
Cabernet franc:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensita', tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: gradevolmente erbaceo, etereo;
sapore: secco, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensita', tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Cabernet:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensita', tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Merlot:
colore: rosso rubino, da media ad alta intensita', tendente al
granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico e accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Lagrein:
colore: rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensita';
odore: fruttato, caratteristico, talvolta appena vegetale e
speziato;
sapore: asciutto, vellutato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Marzemino:
colore: rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensita';
odore: caratteristico e accentuato, fruttato, talora appena
vegetale;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l;
Rebo:
colore: rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensita';
odore: fruttato, gradevole e accentuato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l;
Pinot nero:
colore: rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, da bassa
a media intensita';
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, pieno, piacevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 24,0 g/l;
Moscato rosa (o delle rose):
colore: rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, da bassa
a media intensita';
odore: delicato, gradevole, aromatico;
sapore: dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol di cui
almeno 11,00% vol. svolti;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l;
Vino Santo:
colore: da giallo ambrato intenso a bruno, talvolta con riflessi
aranciati, da medio alta ad alta intensita';
odore: gradevole, armonico, fine, delicato;
sapore: piacevolmente dolce, di passito;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00 % vol di cui
almeno 11,00% vol svolti;
acidita' totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 26,0 g/l.
Qualora vinificati o invecchiati in recipienti di legno, i vini,
sia bianchi che rossi, possono presentare il caratteristico sentore
di legno.
Art. 19
La menzione "Trentino" Superiore vendemmia tardiva e' riservata
ai vini ottenuti dalle uve delle varieta' di vite: Chardonnay, Pinot
bianco, Pinot grigio, Riesling, Mu"ller Thurgau, Sauvignon, Traminer
aromatico, Nosiola, Moscato giallo, da sole o congiuntamente, o
Moscato rosa, sottoposte a parziale appassimento naturale sulla vite.
La menzione "vendemmia tardiva" con la specificazione facoltativa
di uno dei vitigni sopra elencati, e' riservata ai vini ottenuti per
almeno l'85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere nella misura massima del 15% eventuali altre
varieta' di vite a frutto bianco raccomandate o autorizzate per la
provincia di Trento.
Ferme restando le rese ad ettaro previste nell'art. 16 della
presente regolamentazione del "Trentino" Superiore, le uve destinate
all'ottenimento dei vini "Trentino" superiore vendemmia tardiva non
possono superare la resa di 50 ettolitri di vino ad ettaro e devono
assicurare un contenuto zuccherino minimo pari a 250 grammi/litro.
I vini "Trentino" Superiore vendemmia tardiva all'atto della
immissione al consumo devono presentare le seguenti caratteristiche:
colore: da giallo paglierino intenso a giallo oro, piu' o meno
intenso, oppure rosso granato, talvolta con riflessi aranciati, per
il Moscato rosa (o delle rose);
odore: delicato, caratteristico, talora speziato;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: l5,00% vol. di cui
almeno 11,00% vol. svolti;
acidita' totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 23,0 g/l.
Per i vini del presente articolo non e' ammessa l'aggiunta di
mosti concentrati o mosti concentrati rettificati.
I vini Trentino Superiore vendemmia tardiva devono essere
sottoposti ad un periodo di affinamento di 12 mesi, decorrente dal 1
novembre dell'anno di raccolta.
Art. 20.
Al "Trentino" Superiore e' vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle espressamente previste nel presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e similari.
L'utilizzo di indicazioni geografiche o toponomastiche e'
consentito limitatamente ai nomi delle sottozone riconosciute dal
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Trentino" e compatibilmente con quanto previsto dalla
specifica regolamentazione delle singole sottozone.
E' consentita l'indicazione del termine "vigna" accompagnato dal
relativo toponimo, purche' il prodotto cosi' designato provenga
esclusivamente dalla superficie vitata corrispondente ai sensi della
legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Al vino "Trentino" Superiore e' obbligatorio riportare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 21.
I vini "Trentino" Superiore devono essere immessi al consumo in
bottiglie di vetro, di forma tradizionale, di capacita' non superiore
a litri 5.
I vini Moscato giallo e Moscato rosa, anche della tipologia
"vendemmia tardiva", possono essere immessi al consumo nelle
caratteristiche e tradizionali bottiglie ad anforetta di tipo analogo
alla "Bocksbeutel".
La chiusura deve essere costituita dal tappo a raso bocca in
sughero.
Art. 22.
Per i prodotti derivanti dalle superfici vitate iscritte all'Albo
dei vigneti della "Trentino" Superiore e' consentita la scelta
vendemmiale e l'eventuale successiva scelta di cantina a favore delle
denominazioni di origine controllate o delle indicazioni geografiche
tipiche riconosciute per la provincia di Trento, ai sensi della legge
10 febbraio 1992, n. 164.
Ai fini della utilizzazione della "Trentino" Superiore le partite
di vino devono essere sottoposte, nella fase immediatamente
precedente all'imbottigliamento, ad una analisi chimico fisica ed
organolettica secondo le norme vigenti.