Proposta di disciplinare di produzione dell'indicazione
geografica protetta «Marrone di Roccadaspide»
Art. 1.
Nome del prodotto
L'indicazione geografica protetta (I.G.P.) «Marrone di
Roccadaspide» e' riservata ai frutti che rispondono alle condizioni e
ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione,
elaborato ai sensi del Reg. CEE n. 2081/92.
Art. 2.
V a r i e t a'
L'indicazione geografica protetta «Marrone di Roccadaspide»
designa il frutto ottenuto dagli ecotipi riconducibili alla varieta'
«Marrone».
Art. 3.
Caratteristiche del prodotto
Il prodotto recante la I.G.P. «Marrone di Roccadaspide», all'atto
dell'immissione al consumo allo stato fresco, deve avere le seguenti
caratteristiche:
forma del frutto: tendenzialmente semisferica, talvolta
leggermente ellissoidale;
pericarpo: di colore castano bruno, tendenzialmente rossastro,
con strie scure generalmente poco evidenti;
episperma: sottile poco approfondito nel seme, tendenzialmente
aderente;
pezzatura: non piu' di 85 frutti per kg di prodotto selezionato
e/o calibrato;
seme: bianco-latteo, con polpa consistente, di sapore dolce,
settato per non piu' del 5%.
Il prodotto recante la I.G.P. «Marrone di Roccadaspide»,
commercializzato allo stato essiccato (in guscio o sgusciato), deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
a) castagne essiccate in guscio:
umidita' nei frutti interi: non superiore al 15%;
il prodotto deve essere immune da infestazione attiva di
qualsiasi natura (larve di insetti, muffe, ecc.);
resa in secco con guscio: non superiore al 50% in peso;
b) castagne essiccate sgusciate:
devono essere sane, di colore bianco paglierino e con non
piu' del 20% di difetti (tracce di bacatura, deformazioni, ecc.).
Art. 4.
Area geografica di produzione
La zona di produzione dell'I.G.P. «Marrone di Roccadaspide» di
cui al presente disciplinare comprende il territorio al di sopra
dell'altitudine di 250 metri s.l.m. dei seguenti comuni della
provincia di Salerno, per intero:
Alfano, Aquara, Auletta, Bellosguardo, Buonabitacolo, Campora,
Cannalonga, Casalbuono, Casaletto Spartano, Caselle in Pittari,
Castel San Lorenzo, Castelcivita, Celle di Bulgheria, Ceraso,
Cicerale, Controne, Corleto Monforte, Cuccaro Vetere, Felitto,
Futani, Gioi, Laureana Cilento, Laurino, Laurito, Lustra, Magliano
Vetere, Moio della Civitella, Montano Antilia, Monte San Giacomo,
Monteforte Cilento, Morigerati, Novi Velia, Omignano, Orria, Ottati,
Perdifumo, Perito, Petina, Piaggine, Polla, Postiglione,
Roccadaspide, Roccagloriosa, Rofrano, Roscigno, Sacco, San Mauro la
Bruca, San Pietro al Tanagro, San Rufo, Sant'Angelo a Fasanella,
Sant'Arsenio, Sanza, Sassano, Sessa Cilento, Sicignano degli Alburni,
Stella Cilento, Stio, Teggiano, Torraca, Tortorella, Trentinara,
Valle dell'Angelo, Vallo della Lucania.
I comuni parzialmente interessati sono:
Ascea, Camerota, Capaccio, Pisciotta, Pollica, San Giovanni a
Piro, San Mauro Cilento.
La zona di produzione risulta delimitata, partendo da nord, da
una linea che, dal punto di intersezione tra il confine dei comuni di
Postiglione, Sicignano degli Alburni e Contursi Terme (foglio I.G.M.
1:50.000 n. 468 di Eboli), in corrispondenza del fiume Tanagro,
prosegue verso ovest lungo il confine tra i comuni di Postiglione e
di Contursi Terme - immettendosi nel fiume Sele - poi continua lungo
il confine tra i comuni di Postiglione e di Campagna - sempre lungo
il fiume Sele - quindi scende fino al punto di intersezione tra i
comuni di Postiglione, di Campagna e di Serre. Da qui la linea di
delimitazione scende lungo il confine tra i comuni di Postiglione e
di Serre passando tra Bosco Lagarelli e Macchia Soprana; prosegue
lungo il confine tra i sopraindicati comuni tagliando la Statale 19
tra il km 24 e il km 25 (siamo passati alla carta I.G.M. 1:50.000 n.
487 di Roccadaspide) fino a giungere al punto di intersezione tra i
comuni di Postiglione, di Serre e di Altavilla Silentina. Prosegue
lungo il confine tra i comuni di Postiglione e di Altavilla
Silentina, corrispondente al fiume Calore, quindi lungo il confine
tra i comuni di Altavilla Silentina e di Controne, di Altavilla
Silentina e di Castelcivita - passando per Tempa di Cianci - di
Castelcivita e di Albanella, poi di Roccadaspide e di Albanella,
quindi, per breve tratto lungo il confine tra i comuni di
Roccadaspide e di Capaccio. La linea di delimitazione si immette
sulla Statale 166 tra il km 5 e il km 6 lungo cui prosegue fino ad
immettersi, tra il km 3 ed il km 2, sulla strada che, costeggiando
Torricelle e Pisciolo giunge fino a Varco Cilentano (carta I.G.M.
1:50.000 di Vallo della Lucania n. 503), al punto di intersezione tra
i comuni di Capaccio, di Ogliastro Cilento e di Cicerale; continua,
quindi, lungo il confine tra i comuni di Capaccio e di Cicerale,
prima, di Capaccio e di Giungano poi, fino al punto di intersezione
tra i comuni di Capaccio, di Giungano e di Trentinara (si e'
ritornati per breve tratto al foglio I.G.M. 1:50.000 di
Roccadaspide). Prosegue, poi, lungo il confine tra i comuni di
Trentinara e di Giungano (si ritorna al foglio I.G.M. 1:50.000 di
Vallo della Lucania), quindi lungo il confine tra i comuni di
Giungano e di Cicerale; ripassa lungo il fiume Solofrone fino al
punto di intersezione tra i comuni di Capaccio, di Ogliastro Cilento
e di Cicerale. La linea di delimitazione della zona interessata
prosegue lungo il confine tra i comuni di Cicerale e di Ogliastro
Cilento costeggiando Ramata e il colle Tonto; prosegue lungo il
confine, prima tra i comuni di Cicerale e di Prignano Cilento, poi di
Prignano Cilento e di Perito, poi lungo il confine tra i comuni di
Perito e Rutino, di Lustra e di Rutino passando per Vallone Ponte
Rosso. Continua, poi, lungo il confine tra i comuni di Laureana
Cilento e di Torchiara - passando per Fossa dell'Acquasanta - quindi
lungo il confine tra i comuni di Laureana Cilento e di Agropoli
(foglio I.G.M. 1:50.000 di Agropoli n. 502), di Perdifumo e di
Castellabate, di Perdifumo e di Montecorice (si rientra nel foglio
I.G.M. 1:50.000 di Vallo della Lucania), di Perdifumo e di
Serramezzana, di San Mauro Cilento e di Serramezzana fino alla Strada
Statale 267 tra il km 34 e il km 35; quindi prosegue lungo la Statale
267 nel territorio dei comuni di San Mauro Cilento (si passa al
foglio I.G.M. 1:50.000 di Capo Palinuro n. 519), poi di Pollica fino
al confine con il comune di Casalvelino tra il km 46 e il km 47 della
Statale 267. La linea di delimitazione risale lungo il confine tra i
comuni di Pollica e di Casalvelino attraversando Collina Porrazzi (si
rientra nel foglio I.G.M 1:50.000 di Vallo della Lucania), poi lungo
il confine tra i comuni di Stella Cilento e di Casalvelino, di
Omignano e di Casalvelino, di Omignano e di Salento, attraversando
Fasana, quindi lungo il confine tra i comuni di Perito e di Salento,
di Orria e di Salento, di Gioi e di Salento, di Vallo della Lucania e
Salento - lungo il Torrente Fiumicello - di Vallo della Lucania e di
Castelnuovo Cilento, di Ceraso e di Castelnuovo Cilento - lungo il
Torrente Badolato; quindi procede lungo il confine tra i comuni di
Ascea e di Castelnuovo Cilento (si ritorna al foglio I.G.M. 1:50.000
di Capo Palinuro) di Ascea e di Casalvelino - lungo il fiume Alento;
la linea di delimitazione si immette sulla Statale 447 nei pressi di
Velina; prosegue lungo la Statale 447 costeggiando prima Ascea, poi
Pisciotta; si immette sulla strada che prosegue fino a Santa
Caterina; riprende a salire, da questo punto, lungo il confine tra i
comuni di Pisciotta e di Centola, di San Mauro la Bruca e di Centola,
di Montano Antilia e di Centola (si passa al foglio I.G.M. 1:50.000
di Sapri n. 520), di Celle di Bulgheria e di Centola lungo il fiume
Mingardo; prosegue lungo il confine tra i comuni di Camerota e di
Centola - sempre lungo il fiume Mingardo - (ritornando al foglio
I.G.M. 1:50.000 di Capo Palinuro); si immette sulla Statale 562 tra
il km 2 e il km 3; prosegue lungo la Statale 562 nel territorio del
comune di Camerota (si ritorna al foglio I.G.M. 1:50.000 di Sapri)
fino al confine con il comune di San Giovanni a Piro tra il km 20 e
il km 21. Prosegue lungo il confine tra i comuni di Camerota e di San
Giovanni a Piro passando per Vallone Marcellino. Da qui, sempre nel
territorio comunale di San Giovanni a Piro, costeggia Toppa del
Piombo, Costa San Carlo, Grotta del Monaco; risale passando per
Pietrasanta fino a San Giovanni Piro dove si reimmette sulla Statale
562, tra il km 26 e il km 27, lungo cui prosegue. Dopo il km 34 della
Statale 562, in corrispondenza di Torre Oliva, risale lungo il
confine tra i comuni di San Giovanni a Piro con Santa Marina, prima,
e Torre Orsaia, poi; quindi - in corrispondenza di Villaggio Isca -
continua lungo il confine tra i comuni di Roccagloriosa e di Torre
Orsaia - costeggiando Castel Ruggero - e arriva a Cerreto, in
corrispondenza del punto di intersezione tra i comuni di
Roccagloriosa, di Rofrano e di Torre Orsaia; prosegue lungo il
confine tra i comuni di Rofrano e di Torre Orsaia, di Caselle in
Pittari e di Torre Orsaia, di Morigerati e di Torre Orsaia - in
corrispondenza del Torrente Sciarapotamo - di Morigerati e Santa
Marina - in corrispondenza del fiume Bussento - di Tortorella e di
Santa Marina, di Tortorella e di Vibonati, quindi lungo il confine
tra la frazione del Comune di Casaletto Spartano nei pressi del
Vallone della Marotta ed il comune di Vibonati. La linea di
delimitazione prosegue lungo il confine tra i comuni di Torraca e di
Vibonati, di Torraca e di Sapri, di Tortorella e di Sapri (si passa
nella carta I.G.M. 1:50.000 di Lauria n. 521); risale lungo il
confine tra i comuni della provincia di Potenza con i comuni di
Tortorella - passando per Vallone della Freddosa e Serralunga - di
Casaletto Spartano e di Casalbuono. Si passa alla carta I.G.M.
1:50.000 n. 505 di Moliterno dove la linea di confine passa tra i
comuni di Casalbuono e di Montesano sulla Marcellana - in
corrispondenza del Vallone delle Donnole - prosegue tagliando Piana
La Teglia, costeggia Temparelle, giunge a Rupe di Chiavico (si e'
passati al Foglio I.G.M. 1:50.000 n. 504 di Sala Consilina). Da qui
la linea di delimitazione risale lungo il confine tra i comuni di
Sanza e di Montesano sulla Marcellana in corrispondenza del Torrente
Chiavico, poi lungo il confine tra i comuni di Buonabitacolo e di
Montesano sulla Marcellana, di Buonabitacolo e di Padula in
corrispondenza del fiume Calore, poi lungo il confine tra i comuni di
Sassano e di Padula in corrispondenza del fiume Tanagro; quindi lungo
il confine tra i comuni di Sassano e di Sala Consilina, di Teggiano e
di Sala Consilina costeggiando Mezzana e Pantano Grande. La linea
(siamo passati nel foglio I.G.M. 1:50.000 di Polla n. 488) prosegue
sempre lungo il confine tra i comuni di Teggiano e di Sala Consilina,
poi passa lungo il confine tra la frazione del comune di S. Rufo
situata in corrispondenza di Scafa e il comune di Atena Lucana, poi
lungo il confine tra la frazione del comune di Sant'Arsenio situata
in corrispondenza di Canalecchia ed il comune di Atena Lucana. La
delimitazione prosegue lungo il confine tra i comuni di San Pietro al
Tanagro e di Atena Lucana, di Sant'Arsenio e di Atena Lucana in
corrispondenza di Fiumicello, di Polla e di Atena Lucana in
corrispondenza di Fosso Secco, tagliando la Statale 19 tra il km 60
ed il km 61. La delimitazione prosegue, a partire dal Vallone delle
Coppelle, lungo il confine tra il comune di Polla e la provincia di
Potenza fin nei pressi di Fosse di Salinas, quindi lungo il confine
tra i comuni di Polla e di Caggiano passando per Monte Pozzillo, di
Polla e di Pertosa, di Auletta e di Pertosa, di Auletta e di Caggiano
tagliando la Statale 19-ter tra il km 6 e il km 7; prosegue, poi,
lungo il confine tra i comuni di Auletta e di Salvitelle in
corrispondenza di Serra San Giacomo, poi lungo il confine tra i
comuni di Auletta e di Buccino passando per la Statale 19-ter tra il
km 2 e il km 3, quindi lungo il confine tra i comuni di Sicignano
degli Alburni e di Buccino costeggiando il fiume Tanagro e il Bosco
dei Preti. Si ritorna al foglio I.G.M. 1:50.000 di Eboli dove la
linea di delimitazione prosegue passando per il Raccordo Autostradale
con la A3 nei pressi di S. Monica, quindi continua lungo il confine
tra i comuni di Sicignano degli Alburni e di Palomonte, poi lungo il
confine tra i comuni di Sicignano degli Alburni e di Contursi Terme
fino al punto di intersezione di questi due ultimi comuni con
Postiglione in corrispondenza del fiume Tanagro.
Art. 5.
Metodo di ottenimento
Le condizioni colturali dei castagneti da frutto destinati alla
produzione dell'I.G.P. «Marrone di Roccadaspide» devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire al prodotto che
ne deriva, le specifiche caratteristiche di qualita', di cui all'art.
3. Sono, pertanto, esclusi i castagneti da frutto impiantati o
convertiti da cedui, ubicati ad un'altitudine inferiore ai 250 metri
s.l.m.
I sesti e le distanze di impianto, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura devono essere quelli in uso generalizzato nella
zona, ove sono prevalenti castagneti tradizionali di tipo estensivo,
con una densita' per ettaro, comunque, non superiore a 130 piante ad
ettaro, riferita alla fase di piena produzione.
La tecnica colturale da adottare per gli impianti di castagneto
da frutto, fatta salva la tecnica d'impianto che interessa la
preparazione della particella da impiantare, i lavori preparatori,
quelli complementari e l'eventuale concimazione, e' la seguente:
cultivar: la scelta per i nuovi impianti e per quelli da
infittire va rigorosamente eseguita nel rispetto delle indicazioni
riportate negli articoli 2 e 3. Negli impianti di cui sopra e'
ammessa la presenza di altre varieta' di castagno, oltre al
«Marrone», ai fini della idonea impollinazione, nella misura massima
del 10% delle piante. Gli impollinatori non concorrono alla
produzione della I.G.P.;
portinnesti: franco da seme appartenente preferibilmente agli
ecotipi locali. Possono essere utilizzati anche i selvatici nati
spontaneamente nei boschi dell'area interessata alla presente I.G.P.;
sistemi e distanze di piantagione: nei nuovi impianti le piante
vanno distribuite secondo una disposizione geometrica che preveda la
costituzione di filari paralleli tra loro. I sesti d'impianto
potranno essere a quadrato, a rettangolo o a quinconce, purche' il
numero non sia superiore a 130 piante per ettaro. Tale densita' per
ettaro va rispettata anche nei lavori di diradamento o infittimento
di castagneti da frutto gia' esistenti;
potatura e forma d'allevamento: la forma d'allevamento e' del
tipo a volume con vaso semi libero. L'impalcatura e' di norma posta a
circa 200 cm dal suolo. Per la formazione delle branche sono
utilizzati preferibilmente rami anticipati nei mesi estivi/autunnali,
evitando in tal modo un accorciamento della branca da fare durante il
periodo invernale. La potatura di produzione deve essere eseguita
razionalmente con turni di non oltre 5 anni, in modo da assicurare la
migliore qualita' del prodotto ed al fine di evitare l'invecchiamento
precoce della pianta. Sulle piante di castagno vecchie e semi
abbandonate, su cui abbondano rami vecchi e secchi, si deve
effettuare una potatura piu' intensa, tale da stimolare un
ringiovanimento della pianta con la fuoruscita di nuovi rami che
entreranno in produzione dopo 2-3 anni;
lavorazione del terreno: la superficie dei castagneti da frutto
non e' lavorata. Il terreno, essendo molto permeabile, non necessita
di particolari opere idrauliche per evitare la stagnazione d'acque
meteoriche. Per tali ragioni si utilizza la tecnica della non
lavorazione del suolo. Il manto erboso deve essere tagliato ogni qual
volta raggiunge i 30-40 cm. Cio' e' fatto generalmente con
falciatrici, o con decespugliatori meccanici. La' dove e' possibile
(assenza di pietre affioranti) si usano le lame rotanti o a martello
(trinciatrici) per sminuzzare finemente le erbe infestanti, i ricci e
le foglie dell'anno precedente;
operazioni di raccolta: la raccolta va effettuata nel periodo
autunnale non oltre la prima decade di novembre, con turni di
raccolta che non devono superare le due settimane. La raccolta e'
effettuata a mano o con macchine raccoglitrici e raccattatrici idonee
a salvaguardare l'integrita' del prodotto;
limite produttivo: la produzione unitaria massima annua di
frutti e' fissata in 3,5 tonnellate ad ettaro di coltura
specializzata (4 tonnellate per il prodotto destinato
all'essiccazione), pur con le variazioni annuali in funzione
dell'andamento climatico.
Le operazioni di cernita, di calibratura, di trattamenti del
prodotto con la «cura» e con la «disinfestazione», secondo le
tecniche gia' acquisite localmente e, comunque, nel rispetto della
normativa vigente, devono essere effettuate nell'ambito del
territorio di produzione.
Il prodotto allo stato fresco, trattato con le operazioni
indicate al comma precedente, puo' essere commercializzato fino a tre
mesi dalla raccolta. Le castagne essiccate in guscio sono ottenute
attraverso diverse tecniche di essiccazione, tra cui e' compresa
l'essiccazione su metati o graticci, a fuoco lento e continuo,
alimentato da fascine e da legna di qualunque essenza, secondo le
tecniche locali tradizionali; e sempre nel rispetto delle specifiche
caratteristiche di qualita' del prodotto prescritte nell'art. 3.
Tutte le fasi del condizionamento, dalla preparazione fino al
confezionamento e alla conservazione del prodotto, sono effettuate
nell'intero territorio dei comuni riportati nell'art. 4 e cio'
garantisce la rintracciabilita' e il controllo del prodotto.
Art. 6.
Elementi che comprovano l'origine
La presenza di castagneti coltivati in Campania risale all'epoca
dei Romani. In provincia di Salerno, in particolare, questa presenza
viene documentata a partire dall'epoca medievale grazie ad antichi
contratti tra coloni e proprietari - conservati nell'archivio della
Badia Benedettina di Cava de' Tirreni, il famoso «Codex diplomaticus
cavensis» - con i quali si stabiliscono le norme per i miglioramenti
fondiari.
I castagneti di Roccadaspide posseduti dall'Abbadia erano cosi'
importanti che vi era sul posto un apposito amministratore chiamato
Giuliani. Anche i monaci Basiliani contribuirono alla diffusione
della coltivazione del castagno in alcune aree del Cilento:
ritrovamenti archeologici in agro di Moio della Civitella e Gioi
Cilento (convento dei monaci Basiliani) e la presenza di una pianta
di castagno stimata intorno a 7-800 anni, costituiscono una
testimonianza dell'importanza che il castagno ha assunto in questa
zona fin dai secoli passati.
Alla fine del 1800, gli alberi maestosi e secolari furono
abbattuti o capitozzati e, su tali cedui rimasti, si innesto'
materiale di propagazione delle cosiddette «Castagne `ra Rocca». Tale
ecotipo fu scelto dagli esperti della «Societa' Ravera» proprio per
la maggiore produttivita' dell'albero e la migliore qualita' del
frutto. Questa castagna, dalla forma tipica, si presentava piu'
grande di quelle locali, con caratteristiche organolettiche migliori
anche per quanto attiene alla sua conservazione.
A partire dalla fine dell'800 le produzioni castanicole
dell'area, date le loro caratteristiche pregiate, si sono affermate
sui mercati non solo nazionali ed il comparto e' stato interessato da
un ulteriore miglioramento di tecniche di coltivazione e standard
qualitativi.
La rinomanza acquisita dal «Marrone di Roccadaspide» continuo' a
favorirne la diffusione anche in altri areali della provincia di
Salerno gia' interessate, da secoli, dalla coltivazione del castagno.
Negli anni `40 fu effettuata una massiccia azione di innesto a zufolo
su portinnesto «franco» o selvatico, utilizzando marze provenienti
dalla zona di Roccadaspide.
Rintracciabilita': a livello di controlli per l'attestazione di
provenienza (origine) della produzione I.G.P., la prova dell'origine
del «Marrone di Roccadaspide» dalla zona geografica di produzione
delimitata e' certificata dall'Organismo di controllo di cui all'art.
8, sulla base di numerosi adempimenti cui si sottopongono i
produttori interessati nell'ambito dell'intero ciclo produttivo.
I fondamentali di tali adempimenti, che assicurano la
rintracciabilita' del prodotto, in ogni fase della filiera, sono
costituiti da:
iscrizione degli impianti idonei alla produzione dell'I.G.P.
«Marrone di Roccadaspide» in un apposito registro, attivato, tenuto
ed aggiornato dall'Organismo di controllo autorizzato;
elenco dei produttori;
elenco dei confezionatori;
denuncia annuale all'Organismo di controllo, a cura dei
produttori, dei quantitativi prodotti;
annotazione dei quantitativi prodotti;
conseguente certificazione da parte dell'Organismo di controllo
di tutte le partite di prodotto confezionato ed etichettato con la
indicazione geografica protetta prima della commercializzazione ai
fini dell'immissione al consumo.
L'origine e' comprovata inoltre dall'iscrizione dei produttori e
condizionatori in appositi elenchi tenuti ed aggiornati
dall'Organismo di controllo di cui all'art. 8 del disciplinare.
Art. 7.
Elementi che comprovano il legame con l'ambiente
Vasti territori del Cilento possiedono le condizioni favorevoli
alla coltivazione del castagno, quali terreni a reazione acida o
tutt'al piu' neutra (pH compreso tra 4,5 e 6,5) di origine vulcanica,
con limitata presenza di calcare attivo, ricchi di minerali (fosforo
e potassio essenzialmente), profondi e freschi, non ristagnati ne'
asfittici; temperatura compresa tra + 8° C e + 15° C di media
annuale, - 1° C e 0° C di media del mese piu' freddo; e
precipitazioni annue superiori a 600-800 mm. Il territorio risulta
caratterizzato da una duplice natura geologica delle rocce: quella
del «Flysch del Cilento», in corrispondenza del bacino idrogeologico
del fiume Alento e dei principali monti del Cilento occidentale
(Monte Centaurino) e quella delle rocce calcaree che costituiscono i
complessi montuosi interni (Alburni-Cervati) e meridionali (Monte
Bulgheria, Monte Cocuzzo).
La zona e' caratterizzata da clima tipicamente mediterraneo con
inverni piuttosto miti ed estati con periodi, anche lunghi,
siccitosi. I castagneti presenti in zone collinari e medio-montane
beneficiano di un apporto idrico, dovuto agli eventi climatici,
maggiore rispetto ai dati medi.
In questi ambienti anche le temperature alquanto basse
favoriscono una elevata produzione di frutti di ottima qualita'.
Non si puo' non evidenziare inoltre che buona parte del
territorio interessato da questa coltura fa parte del Parco nazionale
del Cilento e Vallo di Diano. Questo significa che si tratta di una
zona a spiccata valenza ambientale.
Art. 8.
Regime dei controlli
L'accertamento della sussistenza delle condizioni tecniche di
idoneita' ed i relativi controlli, di cui all'art. 10 del Reg. CEE n.
2081/92, saranno effettuati ai sensi delle normative vigenti in
materia, da un organismo privato di controllo autorizzato o da
un'autorita' pubblica designata.
Art. 9.
Confezionamento
L'immissione al consumo dell'I.G.P. «Marrone di Roccadaspide»
deve avvenire con le seguenti modalita' di confezionamento:
a) per prodotto in guscio: in sacchi di tessuto idoneo in
contenitori di vimini, legno o altro materiale di origine vegetale;
e' obbligatorio procedere alla calibratura per la vendita;
b) per prodotto sgusciato: in sacchi di carta o di tessuto
idoneo ed in scatole di materiale di origine vegetale ed altro
materiale riciclabile.
Sono ammesse le confezioni sotto vuoto, quelle in vetro ed in
idonei materiali.
In tutti i casi i contenitori in cui avviene la
commercializzazione dovranno essere sigillati in modo tale da
impedire che il contenuto possa essere estratto senza la rottura del
sigillo.
Le confezioni possono essere di peso variabile in relazione alla
richiesta del mercato sempre che siano conformi alle normative
vigenti.
Art. 10.
Etichettatura
Sulle confezioni contrassegnate con l'I.G.P. o sulle etichette
apposte sulle medesime devono essere riportate, a caratteri di stampa
chiari e leggibili, delle medesime dimensioni, le indicazioni:
a) «MARRONE DI ROCCADASPIDE» seguita dalla dicitura:
«INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA» (o la sua sigla I.G.P.);
b) il nome, la ragione sociale e l'indirizzo dell'azienda
confezionatrice o produttrice; i caratteri di cui alla lettera b)
devono essere di dimensioni inferiori a quelli della lettera a);
c) la quantita' di prodotto effettivamente contenuto nella
confezione, espressa in conformita' alle norme vigenti;
d) il simbolo grafico relativo all'immagine artistica del
logotipo specifico ed univoco descritto nell'art. 12, da utilizzare
in abbinamento inscindibile con l'indicazione geografica protetta.
Alla indicazione geografica protetta di cui all'art. 1 e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: tipo,
gusto, uso selezionato, scelto e similari.
E', tuttavia, consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento ad aziende, nomi, ragioni sociali, marchi privati,
consorzi, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in
inganno l'acquirente. Tali indicazioni potranno essere riportate in
etichetta con caratteri di altezza e di larghezza non superiori alla
meta' di quelli utilizzati per indicare l'indicazione geografica
protetta, in ogni caso adeguate alle norme di etichettatura
comunitarie.
Art. 11.
Utilizzo del marchio su prodotti elaborati
I prodotti per la cui preparazione e' utilizzata la denominazione
«Marrone di Roccadaspide», anche a seguito di processi di
elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo
in confezioni recanti il riferimento a detta denominazione senza
l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a denominazione «Marrone di Roccadaspide»,
certificato come tale, costituisca il componente esclusivo della
categoria merceologica di appartenenza;
gli utilizzatori del prodotto a denominazione protetta siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprieta' intellettuale
conferito dalla registrazione della denominazione «Marrone di
Roccadaspide» riuniti in Consorzio incaricato alla tutela dal
Ministero delle politiche agricole e forestali. Lo stesso Consorzio
incaricato provvedera' anche ad iscriverli in appositi registri e a
vigilare sul corretto uso della denominazione protetta. In assenza di
un Consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno svolte
dal MiPAF in quanto autorita' nazionale preposta all'attuazione del
Reg. CEE 2081/92.
L'utilizzazione non esclusiva di castagne a denominazione
«Marrone di Roccadaspide» consente soltanto il riferimento alla
denominazione, secondo la normativa vigente, tra gli ingredienti del
prodotto che lo contiene, o nel quale e' trasformato o elaborato.
Art. 12.
Logotipo
Il marchio consta di due ellissi: l'ellisse esterna di tinta
Pantone 354 e di proporzioni vettoriali 1:0,79; l'ellisse interna di
tinta Pantone 1205 (85% di tinta) e di proporzioni vettoriali 1:0,91,
spostata verso sinistra rispetto all'ellisse esterna del 55%.
Segue la costruzione vettoriale dell'immagine raffigurante la
castagna che risulta essere inclinata di 41,6° in senso orario e
delineata da due tinte Pantone: Pantone 438 per le linee di contorno
e Pantone 729 per il corpo interno della costruzione. Lo stesso
Pantone 729 colora il carattere istituzionale (carattere utilizzato
Dauphin) del testo «Marrone di Roccadaspide» e il carattere
istituzionale IGP (carattere utilizzato Times New Roman) del testo
«Indicazione Geografica Protetta». Sotto l'immagine raffigurante la
castagna e' stata inserita una costruzione vettoriale a stella di
colore Pantone 382 tagliata sul lato sinistro dall'ellisse interna.
Per la scelta dei caratteri tipografici si e' utilizzato il
carattere Dauphin, mentre per la dicitura «Indicazione Geografica
Protetta» si e' mantenuto il carattere istituzionale Times New Roman
presente nel marchio istituzionale IGP.
----> vedere Logo a pag. 30 della G.U. <----