Art. 2. Nell'indirizzo specializzato per econome-dietiste sono impartiti i seguenti insegnamenti: Religione - italiano - Storia ed educazione civica - Lingua straniera - Psicologia e pedagogia - Diritto, economia e legislazione sociale - Contabilita', matematica finanziaria e statistica - Chimica generale, inorganica e organica ed esercitazioni - Merceologia - Trasformazione e conservazione degli alimenti - Chimica degli alimenti ed esercitazioni - Scienza dell'alimentazione ed esercitazioni - Anatomia e fisiologia umana - igiene ed esercitazioni - Economia domestica - Dattilografia ed esercitazioni di calcolo meccanico - Esercitazioni di economia domestica - Educazione fisica.