ALLEGATO AL METODO PER LA DETERMINAZIONE
DEI DIFETTI DEL RISO SEMIGREGGIO O LAVORATO
LEGISLAZIONE ITALIANA
Legge 18 marzo 1958, n. 325, modificata dalla Legge 5 giugno 1962, n.
586 e dal Decreto Legislativo 27 gennaio 1992 n. 109. Disciplina del
commercio interno del riso.
Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste, D.M 3 febbraio 1992.
G.U. n. 39 del 17.2.1992.
Determinazione delle varieta' di risone e delle corrispondenti
varieta' di riso e loro attribuzioni al gruppo di appartenenza per
l'annata agraria 1989-90.
REGOLAMENTI CEE
Regolamento CEE n. 1418/76 del 21 giugno 1976. G.U. L166 del
25.6.1976, relativo alla organizzazione comune del mercato del riso
(modificato dai Regolamenti n. 1158/77 del 17 marzo 1977, n. 594/78
del 20 marzo 1978, n. 709/78 del 4 aprile 1978, n. 1126/78 del 22
maggio 1978, n. 1260/78 del 12 giugno 1978, n. 1552/79 del 24 luglio
1979, n. 113/80 del 15 gennaio 1980, n. 1871/80 del 15 luglio 1980,
n. 1566/83 del 14 giugno 1983, n. 174/84 del 23 gennaio 1984, n.
1025/84 del 31 marzo 1984, n. 3768/85 del 20 dicembre 1985, n.
1007/86 del 25 marzo 1986, n. 1449/86 del 13 maggio 1986, n. 1907/87
del 2 luglio 1987, n. 3877/87 del 18 dicembre 1987, n. 3990/87 del 23
dicembre 1987, n. 2229/88 del 29 luglio 1988).
Regolamento CEE n. 1423/76 del 21 giugno 1976. G.U.L166 del
25.6.1976, che fissa le qualita' tipo del riso e delle rotture di
riso.
8. Schemi operativi
8.1. Riso semigreggio
_____________
| Campione di |
| lavoratorio |
|_____________|
|
|
| Miscelazione e
| riduzione
|
|
_____________
| Campione |
| d'analisi | Odori e presenza
| 800 g | d'insetti
|_____________|
|
|
|
____________________________________
| |
| |
| |
____|________ ______|______
| 1a porzione | | 2a porzione |
| 400 g| | 400 g |
|_____________| |_____________|
| |
| |
| |
|
m 1 Materie estranee |
organiche (3.7) |
|
m 2 Materie estranee |
non organiche (3.7) |
|
m 3 Risone (3.1) |
___________________|_________________
| | |
| | |
| | |
_______|_______ _______|_______ _______|_______
| Parte | | Parte | | Parte |
| aliquota | | aliquota | | aliquota |
| m x 100 g | | m y 100 g | | 100g |
|_____________| |_____________| |_____________|
| | |
| | |
| | |
| | |Lavora-
m 4 Grani danneggiati (3.9) | |zione
| _________
m 5 Grani immaturi (3.10) | | m z |
| |_______|
m 6 Grani rossi (3.12) | |
| |
| |
m 7 Rottura grossa (3.6.3) |
|
m 8 Rottura media (3.6.4) |
|
m 9 Rottura piccola (3.6.5) |
|
m 10 Frammenti (3.6.6) |
|
|
m 11 Grani danneggiati
da calore (3.8)
m 12 Grani gessati (3.11)
m 13 Riso glutinoso (3.5)
m 14 Riso di altro gruppo
merceologico (3.15)
8.2. Riso lavorato
_______________
| Campione di |
| laboratorio |
|_____________|
|
|
| Miscelazione e
| riduzione
|
|
______________
| Campione |
| d'analisi | Odori e presenza
| ~ 800 g | d'insetti
|_____________|
|
|
|
______________________________________
| |
| |
| |
_____|_________ _______|_______
| 1a porzione | | 2a porzione |
| m w 400 g | | 400 g |
|_____________| |_____________|
| |
| |
| |
|
m 1 Materie estranee |
organiche (3.7) |
|
m 2 Materie estranee |
non organiche (3.7) |
|
m 3 Risone (3.1) |
|
m 4 Riso semigreggio (3.2) |
____________________|_________________
| |
| |
| |
_______|_______ _______|_______
| Parte | | Parte |
| aliquota | | aliquota |
| m x 100 g | | m y 100 g |
|_____________| |_____________|
| |
| |
| |
| |
m 5 Grani danneggiati da calore (3.8) |
|
m 6 Grani danneggiati (3.9) |
|
m 7 Grani immaturi (3.10) |
|
m 8 Grani gessati (3.11) |
|
m 9 Grani rossi (3.12) |
|
m10 Grani striati rossi (3.13) |
|
m11 Riso glutinoso (3.5) |
|
m12 Riso di altro gruppo merceologico (3.15) |
|
|
|
m 13 Rottura grossa (3.6.3)
m 14 Rottura media (3.6.4)
m 15 Rottura piccola (3.6.5)
m 16 Frammenti (3.6.6)
8.3. Riso parboiled semigreggio
_______________
| Campione di |
| laboratorio |
|_____________|
|
|
| Miscelazione e
| riduzione
|
|
______________
| Campione |
| d'analisi | Odori e presenza
| 800 g | d'insetti
|_____________|
|
|
|
______________________________________
| |
| |
| |
_____|_________ _______|_______
| 1a porzione | | 2a porzione |
| 400 g | | 400 g |
|_____________| |_____________|
| |
| |
| |
|
m 1 Materie estranee |
organiche (3.7) |
|
m 2 Materie estranee |
non organiche (3.7) |
|
m 3 Risone (3.1) |
___________________|_________________
| | |
| | |
| | |
_______|_______ _______|_______ _______|_______
| Parte | | Parte | | Parte |
| aliquota | | aliquota | | aliquota |
| m x 100 g | | m y 100 g | | 100g |
|_____________| |_____________| |_____________|
| | |
| | |
| | |
| | |Lavora-
m 4 Grani danneggiati (3.9) | |zione
| _________
m 5 Grani immaturi (3.10) | | m z |
| |_______|
m 6 Grani rossi (3.12) | |
| |
m 7 Riso lavorato | |
| |
| |
m 8 Rottura grossa (3.6.3) |
|
m 9 Rottura media (3.6.4) |
|
m10 Rottura piccola (3.6.5) |
|
m 11 Frammenti (3.6.6) |
|
|
m 12 Grani danneggiati
da calore (3.8)
m 13 Riso glutinoso (3.5)
m14 Pecks (3.14)
m 15 Riso di altro gruppo
merceologico (3.15)
8.4. Riso parboiled lavorato
_______________
| Campione di |
| laboratorio |
|_____________|
|
|
| Miscelazione e
| riduzione
|
|
______________
| Campione |
| d'analisi | Odori e presenza
| ~ 800 g | d'insetti
|_____________|
|
|
|
______________________________________
| |
| |
| |
_____|_________ _______|_______
| 1a porzione | | 2a porzione |
| m w 400 g | | 400 g |
|_____________| |_____________|
| |
| |
| |
|
m 1 Materie estranee |
organiche (3.7) |
|
m 2 Materie estranee |
non organiche (3.7) |
|
m 3 Risone (3.1) |
|
m 4 Riso semigreggio (3.2) |
___________________|_________________
| |
| |
| |
_______|_______ _______|_______
| Parte | | Parte |
| aliquota | | aliquota |
| m x 100 g | | m y 100 g |
|_____________| |_____________|
| |
| |
| |
| |
m 5 Grani danneggiati da calore (3.8) |
|
m 6 Grani danneggiati (3.9) |
|
m 7 Grani immaturi (3.10) |
|
m 8 Grani rossi (3.12) |
|
m 9 Grani striati rossi (3.13) |
|
m10 Riso lavorato (3.14) |
|
m11 Riso glutinoso (3.5) |
|
m12 Peks (3.14) |
|
m13 Riso di altro gruppo merceologico (3.15) |
|
|
|
m 14 Rottura grossa (3.6.3)
m 15 Rottura media (3.6.4)
m 16 Rottura piccola (3.6.5)
m 17 Frammenti (3.6.6)
9 Espressione dei risultati
Esprimere il valore delle seguenti categorie come percentuale in
massa del prodotto tal quale.
Indicare i risultati per ciascuna categoria con un decimale.
_____________________________________________________________________
Riso
__________________________________________
Categorie semigreggio lavorato semigreggio lavorato
parboliled parboiled
____________________________________________________________________
m1 x 100 m1 x 100 m1 x 100 m1 x 100
Materie estranee ________ ________ ________ ________
organiche mw mw mw mw
m2 x 100 m2 x 100 m2 x 100 m2 x 100
Materie estranee ________ ________ ________ ________
inorganiche mw mw mw mw
m3 x 100 m3 x 100 m3 x 100 m3 x 100
Riso greggio ________ ________ ________ ________
mw mw mw mw
= = m4 x 100 = = m4 x 100
Riso semigreggio ________ ________
mw mw
= = = = m7 x 100 m10 x 100
Riso lavorato ________ _________
mx mx
m11 x 100 m5 x 100 m12 x 100 m5 x 100
Grani danneggiati _________ ________ _________ _________
da calore mz mx mz mx
m4 x 100 m6 x 100 m4 x 100 m6 x 100
Grani danneggiati _________ ________ _________ _________
mx mx mx mx
m5 x 100 m7 x 100 m5 x 100 m7 x 100
Grani immaturi _________ ________ _________ _________
mx mx mx mx
m12 x 100 m8 x 100 = = = =
Grani gessati _________ _________
mz mx
m6 x 100 m9 x 100 m6 x 100 m6 x 100
Grani rossi _________ ________ _________ _________
mx mx mx mx
= = m10 x 100 = = m9 x 100
Grani striati rossi -------- --------
mx mx
m13 x 100 m11 x 100 m13 x 100 m11 x 100
Riso glutinoso _________ _________ _________ _________
mz mx mz mx
= = = = m14 x 100 m12 x 100
Peks _________ _________
mz mx
m14 x 100 m12 x 100 m15 x 100 m13 x 100
Riso di altro gruppo _________ ________ _________ _________
merceologico mz mx mz mx
_____________________________________________________________________
Riso
__________________________________________
Categorie semigreggio lavorato semigreggio lavorato
parboliled parboiled
____________________________________________________________________
m7 x 100 m13 x 100 m8 x 100 m14 x 100
Rotture grosse _________ _________ _________ _________
my my my my
m8 x 100 m14 x 100 m9 x 100 m15 x 100
Rotture medie _________ _________ _________ _________
my my my my
m9 x 100 m15 x 100 m10 x 100 m16 x 100
Rotture piccole _________ _________ _________ _________
my my my my
m10 x 100 m16 x 100 m11 x 100 m17 x 100
Frammenti _________ _________ _________ _________
my my my my
Nota. categorie definite da Leggi o regolamenti e sopra non riportare
vanno calcolate seguendo i criteri qui utilizzati.
p. Il Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali
L'ispettore generale capo per la repressione delle frodi
GRIMALDI