Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini "Monferrato"
Art. 1.
Denominazione
La denominazione di origine controllata "Monferrato" e' riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Composizione vigneti
La denominazione "Monferrato" senza alcuna specificazione e'
riservata al vino bianco o rosso ottenuto da uve provenienti da
vigneti composti da uno o piu' vitigni a bacca di colore analogo, non
aromatici, "raccomandati" o "autorizzati" per le province di Asti e
Alessandria.
La denominazione "Monferrato" seguita da una delle specificazioni
di cui appresso, e' riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti
aventi, rispettivamente, la seguente composizione varietale:
Chiaretto o Ciaret:
Barbera, Bonarda Piemontese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Nebbiolo, da soli o
congiuntamente per almeno l'85%; possono concorrere, per la restante
parte, altri vitigni non aromatici, "raccomandati" o "autorizzati"
per le province di Asti e Alessandria.
Dolcetto:
il corrispondente vitigno per almeno l'85%; possono concorrere,
per la restante parte, altri vitigni a bacca rossa non aromatici,
"raccomandati" o "autorizzati" per le province di Asti e Alessandria.
Freisa:
il corrispondente vitigno per almeno l'85%; possono concorrere,
per la restante parte, altri vitigni a bacca rossa non aromatici,
"raccomandati" o "autorizzati" per le province di Asti e Alessandria.
La denominazione di origine controllata "Monferrato" accompagnata
dalla menzione geografica "Casalese" e seguita dalla specificazione
Cortese e' riservata al vino ottenuto da uve provenienti dai vigneti
composti per almeno l'85% dal vitigno Cortese; possono concorrere,
per la restante parte, altri vitigni a bacca bianca non aromatici,
"raccomandati" o "autorizzati" per le province di Alessandria e Asti.
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. "Monferrato" senza
altra specificazione i vigneti iscritti agli albi dei vini a D.O.C.:
"Monferrato" Chiaretto o Ciaret, "Monferrato" Dolcetto, "Monferrato"
Freisa, "Monferrato Casalese".
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. "Monferrato" con
le specificazioni di cui appresso, i vigneti iscritti agli albi dei
vini a D.O.C. del Piemonte rispettivamente indicati, sempreche'
rispondenti ai requisiti del presente disciplinare:
Monferrato Freisa:
vino a D.O.C.: Freisa d'Asti.
Monferrato Dolcetto:
vini a D.O.C.: Dolcetto d'Acqui, Dolcetto d'Ovada e Dolcetto
d'Asti.
E' facolta' del conduttore dei vigneti iscritti agli albi di cui
al presente articolo all'atto della denuncia annuale delle uve,
effettuare rivendicazioni anche per piu' denominazioni di origine per
uve provenienti dallo stesso vigneto.
Nel caso di piu' rivendicazioni di denominazioni di origine,
riferite a quote parti del raccolto di uve provenienti dallo stesso
vigneto, la resa complessiva di uva per ettaro del vigneto non potra'
superare il limite massimo piu' restrittivo tra quelli stabiliti dai
disciplinari di produzione dei vini a D.O.C. rivendicati.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti
ad essere designati con la denominazione di origine controllata
"Monferrato" senza alcuna specificazione e "Monferrato" seguita da
una delle specificazioni di cui appresso, dovranno essere prodotte
nelle zone rispettivamente indicate:
"Monferrato" senza alcuna specificazione, "Monferrato" Chiaretto o
Ciaret, "Monferrato" Dolcetto, "Monferrato" Freisa:
Provincia di Alessandria:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Acqui Terme, Alfiano
Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Basaluzzo, Bassignana,
Belforte Monferrato, Bergamasco, Bistagno, Borgoratto Alessandrino,
Bosio, Camagna, Camino, Capriata d'Orba, Carentino, Carpeneto,
Carrosio, Cartosio, Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Cassine,
Cassinelle, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelletto
Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Cavatore,
Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cremolino, Cuccaro
Monferrato, Denice, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello
Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Gavi, Grognardo, Lerma, Lu
Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato,
Molare, Mombello Monferrato, Moncestino, Montaldeo, Montaldo Bormida,
Montecastello, Montechiaro d'Acqui, Morbello, Mornese, Morsasco,
Murisengo, Novi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo,
Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Ozzano, Pareto,
Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro
Monferrato, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Prasco, Predosa,
Quargnento, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccagrimalda,
Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio
Monferrato, San Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Serravalle
Scrivia, Sezzadio, Silvano d'Orba, Solonghello, Spigno Monferrato,
Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Treville,
Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Villadeati, Villamiroglio,
Visone.
Provincia di Asti:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Agliano, Albugnano,
Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri d'Asti,
Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti,
Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli,
Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze,
Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero,
Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo
Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo,
Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio,
Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Colcavagno, Corsione,
Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato,
Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile,
Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti,
Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo,
Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese,
Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro
d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio, Moransengo, Nizza
Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino
d'Asti, Piova' Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore,
Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano,
Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio
Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo
Solbrito, Scandeluzza, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio,
Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale
d'Asti, Viarigi, Vigliano d'Asti, Villafranca d'Asti, Villa San
Secondo, Vinchio.
"Monferrato Casalese":
Provincia di Alessandria:
l'intero territorio dei seguenti comuni: Alfiano Natta,
Altavilla Monferrato, Bosio, Camagna, Camino, Casale Monferrato,
Castelletto Merli, Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano,
Cuccaro, Frassinello Monferrato, Gabiano, Lu Monferrato, Mombello
Monferrato, Moncestino, Murisengo, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo,
Olivola, Ottiglio Monferrato, Ozzano, Parodi, Pontestura, Ponzano,
Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio
Monferrato, San Salvatore, Serralunga di Crea, Solonghello,
Terruggia, Treville, Vignale Monferrato, Villadeati, Villamiroglio.
Art. 4.
Caratteristiche dei vigneti e delle uve
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da considerare idonei i vigneti collinari di
giacitura ed esposizione adatti. Sono esclusi i terreni di
fondovalle, umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento (in controspalliera)
ed i sistemi di potatura (lunghi, corti, misti) devono essere quelli
generalmente usati e/o quelli deliberati dagli organi tecnici
competenti e, comunque, atti a non modificare le caratteristiche
delle uve e dei vini.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:
Titolo
Resa uva alcolometrico
Vini q.li/Ha vol. min. naturale
- - -
"Monferrato" rosso 110 10
"Monferrato" bianco 110 9,5
"Monferrato" Chiaretto o Ciaret 110 10
"Monferrato" Dolcetto 90 10,5
"Monferrato Casalese" 100 10
"Monferrato" Freisa 95 10
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovra' essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purche' la produzione non superi del 20% il limite massimo
stabilito dal presente disciplinare di produzione.
Art. 5.
Vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona delimitata dall'art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione
e' consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero
territorio delle province di Asti, Alessandria, Cuneo e Torino.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Le eventuali maggiori rese non avranno diritto alla D.O.C.
Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Monferrato" rosso:
colore: rosso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: fresco, asciutto, talvolta vivace;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Monferrato" bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: caratteristico, intenso, gradevole;
sapore: fresco, secco, talvolta vivace;
tit. alc. vol. comp. min.: 10%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 15 per mille.
"Monferrato" Chiaretto o Ciaret:
colore: rosato o rosso rubino chiaro;
odore: vinoso, delicato, gradevole;
sapore: asciutto ed armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Monferrato" Dolcetto:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo,
armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 21 per mille.
"Monferrato" Freisa:
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: asciutto ed amabile, amarognolo, talvolta vivace;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Monferrato Casalese":
colore: paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino;
odore: caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente;
sapore: asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amarognolo;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto: 15 per mille.
Art. 7.
Designazione e presentazione
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Monferrato" e' vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato,
superiore, riserva, vecchio e similari.
Nella designazione delle tipologie previste all'art. 2 della
denominazione "Monferrato" e' vietato l'impiego di indicazioni che
facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, zone, e localita'
comprese nelle zone delimitate nel precedente art. 3, nonche' l'uso
della menzione "vigna" seguita dal toponimo.
Soltanto per la denominazione "Monferrato Casalese" e' consentito
l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche aggiuntive, alle
condizioni previste dal decreto ministeriale 22 aprile 1992.
Nella designazione dei vini di cui all'art. 2 e' consentito l'uso
di indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o
marchi privati, purche' non abbiano significato laudativo e non siano
tali da trarre in inganno l'acquirente.
In sede di designazione dei vini di cui all'art. 2 la
denominazione "Monferrato" e "Monferrato Casalese" immediatamente
seguita dalla dicitura "denominazione di origine controllata", dovra'
precedere immediatamente, in etichetta la specificazione relativa al
vitigno.
La specificazione del vitigno deve essere altresi' riportata in
etichetta con caratteri di dimensioni inferiori o uguali a quelli
utilizzati per indicare la denominazione "Monferrato" e con lo stesso
colore.
I vini rossi atti a fregiarsi della denominazione di origine
controllata "Monferrato", possono utilizzare in etichetta la dicitura
"Novello", secondo la vigente normativa per i vini Novelli.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino a D.O.C.
"Monferrato" e "Monferrato Casalese", deve sempre figurare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
I vini per i quali, all'atto della denuncia annuale delle uve, e'
stata rivendicata la D.O.C. "Monferrato" seguita da una delle
seguenti specificazioni: Dolcetto, Freisa, Cortese, possono essere
riclassificati, prima dell'imbottigliamento con la D.O.C.
"Monferrato" senza alcuna specificazione aggiuntiva previa
comunicazione del detentore agli organismi competenti.
Art. 8.
Controlli aggiuntivi
La regione Piemonte, sentiti gli organismi interessati, puo'
stabilire con opportune metodologie, ivi compresa la pesatura delle
uve, controlli sia quantitativi che qualitativi delle uve anche in
vigneto, dei mosti e dei vini sfusi od imbottigliati atti a fregiarsi
della denominazione di origine controllata "Monferrato".
Art. 9.
S a n z i o n i
Chiunque produce, vende, pone in vendita, o comunque distribuisce
per il consumo, prodotti a monte dei vini e vini con la denominazione
di cui all'art. 1, che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi
quelli di natura contabile comprovanti l'origine, previsti dalla
vigente normativa per la commercializzazione degli stessi prodotti,
e' punito a norma degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge n.
164/1992.
Il Ministro delle risorse agricole, alimentari e forestali
POLI BORTONE