Art. 2. 
 
 
                          Base ampelografia 
 
    Il vino  a  denominazione  di  origine  controllata  e  garantita
"Castel del Monte Nero di Troia Riserva" deve essere ottenuto da  uve
prodotte  dai  vigneti  aventi  nell'ambito  aziendale,  la  seguente
composizione ampelografica: 
      Nero di Troia minimo 90%; 
    Possono concorrere alla produzione  di  detto  vino,  da  sole  o
congiuntamente, nella misura massima del 10%, anche le uve  di  altri
vitigni a bacca nera non aromatici, idonei  alla  coltivazione  nella
regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Murgia Centrale" -
iscritti nel registro nazionale delle varieta' di  vite  per  uve  da
vino approvato, con decreto ministeriale 7  maggio  2004,  pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14  ottobre  2004,  e  da  ultimo
aggiornato con decreto ministeriale 22 aprile 2011  pubblicato  nella
Gazzetta Ufficiale n. 170 del 23 luglio 2011.