IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI
di concerto con
IL MINISTRO DELL'ECONOMIA E DELLE FINANZE
Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio del 22 ottobre
2007, recante l'organizzazione comune dei mercati agricoli e
disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli, regolamento
unico OCM;
Visto il regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio del 29 aprile
2008, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo, in
particolare il titolo III, Capo III, IV e V, recanti norme sulle
denominazioni di origine, le indicazioni geografiche e le menzioni
tradizionali;
Visto il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio del 25 maggio
2009, recante la modifica del regolamento (CE) n. 1234/2007, con il
quale in particolare il regolamento (CE) n. 479/2008 e' stato
inserito nello citato regolamento (CE) n. 1234/2007, regolamento
unico OCM, a decorrere dal 1° agosto 2009;
Visto il regolamento (CE) n. 607/2009 della Commissione del 14
luglio 2009 che stabilisce talune regole di applicazione del
regolamento del Consiglio n. 479/2008 riguardo le denominazioni di
origine protetta e le indicazioni geografiche, le menzioni
tradizionali, l'etichettatura e la presentazione di taluni prodotti
del settore vitivinicolo;
Visto il regolamento (CE) n. 401/2010 della Commissione del 7
maggio 2010 che modifica e rettifica il regolamento (CE) 607/2009
della Commissione recante modalita' di applicazione del regolamento
(CE) n 479/2008 del Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di
origine protette e le indicazioni geografiche protette, le menzioni
tradizionali, l'etichettatura e la presentazione di determinati
prodotti vitivinicoli;
Visto il decreto legislativo n. 61 del 8 aprile 2010 recante la
tutela delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
dei vini, in attuazione dell'articolo 15 della legge 7 luglio 2009,
n. 88;
Visto l'art. 15 del citato decreto legislativo n. 61 del 8 aprile
2010 relativo all'analisi chimico-fisica ed organolettica dei vini a
denominazione d'origine protetta e ad indicazione geografica
protetta;
Visto in particolare l'art. 15, comma 5, del citato Decreto
legislativo n. 61 del 8 aprile 2010 che prevede che con decreto del
Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, di concerto
con il Ministro dell'economia e delle finanze, d'intesa con la
Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le regioni e le
province autonome di Trento e di Bolzano, sono da stabilire le
procedure e le modalita' per l'espletamento degli esami analitici e
organolettici mediante controlli sistematici per i vini DOCG e DOC,
per l'espletamento degli esami analitici mediante controlli a
campione per i vini IGT, per le operazioni di prelievo dei campioni;
Visto altresi' l'art. 15, commi 6 e 7, del citato Decreto
legislativo n. 61 del 8 aprile 2010 che prevedono che con il decreto
di cui al comma 5 sono da stabilire le modalita' per la
determinazione dell'analisi complementare dell'anidride carbonica nei
vini frizzanti e spumanti, nonche' sono da definire i criteri per il
riconoscimento delle commissioni di degustazione dei vini DOCG e DOC,
la nomina dei loro membri e la nomina ed il funzionamento delle
commissioni di appello per gli stessi vini ed inoltre sono da
stabilire l'ammontare dei costi per il funzionamento delle
Commissioni di degustazione e delle Commissioni di appello, posti a
carico dei soggetti che ne richiedono l'operato, e le relative
modalita' di pagamento;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante la nuova
disciplina sulla tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Ministro delle politiche agricole e forestali
25 luglio 2003 concernente la disciplina degli esami chimico-fisici
ed organolettici e dell'attivita' delle commissioni di degustazione
dei vini DOCG e DOC.
Ritenuto di dover adottare le disposizioni applicative di cui ai
citati commi 5, 6 e 7 dell'articolo 15 del Decreto legislativo n.
61/2010, concernenti la disciplina degli esami chimico-fisici per i
vini DOP e IGP, degli esami organolettici per i vini DOP e
dell'attivita' delle commissioni di degustazione;
Ritenuto altresi' di dover adottare, nelle more dell'entrata in
vigore del presente decreto, le disposizioni transitorie, in
conformita' al disposto di cui all'articolo 31, comma 1, del citato
Decreto legislativo n. 61/2010;
Vista l'intesa intervenuta in sede di Conferenza permanente per i
rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e
di Bolzano nella riunione del 27 luglio 2011;
Decreta:
Art. 1
Esami analitici ed organolettici - Attivita' commissioni di
degustazione - Art. 15, comma 5, 6 e 7 del decreto legislativo n.
61/2010 - Definizioni - Disposizioni generali e ambito di
applicazione
1. Allorche' non sara' diversamente previsto per specifiche
disposizioni, ai sensi del presente decreto sono adottati i seguenti
termini, definizioni, abbreviazioni e/o sigle:
decreto legislativo: il decreto legislativo 8 aprile 2010 n. 61;
Ministero: Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e
Forestali;
Regioni: Regioni e Province autonome;
Struttura di controllo: l'autorita' di controllo pubblica
designata o l'organismo privato autorizzato di cui all'articolo 13
del decreto legislativo, competente per le specifiche DOP o IGP;
DOP: denominazione di origine protetta;
IGP: indicazione geografica protetta;
DOCG: denominazione di origine controllata e garantita;
DOC: denominazione di origine controllata;
DO: in termini unitari DOCG e DOC;
IGT: indicazione geografica tipica.
2. Ai fini della qualificazione con la DOCG e la DOC le relative
partite di vino devono essere sottoposte, a cura della struttura di
controllo, ad esame analitico e ad esame organolettico, al fine di
certificare la corrispondenza delle stesse partite alle
caratteristiche previste dai relativi disciplinari di produzione,
mediante la verifica annuale di cui all'art. 25 del reg. CE n.
607/2009.
3. La positiva certificazione di cui al comma 2 e' condizione per
l'utilizzazione della denominazione ed ha validita' per centottanta
giorni per i vini a DOCG, di due anni per i vini a DOC, di tre anni
per i vini DOC liquorosi. Trascorsi i predetti periodi di validita',
in assenza di imbottigliamento, per le relative partite sono
applicabili le seguenti condizioni:
a) entro il termine di un anno a decorrere dalla data di
certificazione, i vini DOCG devono essere sottoposti ad un nuova
certificazione organolettica; trascorso detto termine e' da ripetere
sia la certificazione analitica che quella organolettica;
b) i vini a DOC devono essere sottoposti ad un nuova
certificazione analitica e organolettica.
4. Per le partite di vini IGT, conformemente alle disposizioni di
cui agli articoli 25 e 26 del regolamento CE n. 607/2009, la verifica
annuale e' limitata all'esame chimico-fisico ed e' effettuata dalla
struttura di controllo nel rispetto delle procedure e dei criteri
stabiliti nello specifico piano dei controlli.
5. Fatto salvo che per le finalita' di cui ai comma 2, 3 e 4 la
struttura di controllo agisce in conformita' alla norma europea UNI
CEI EN 45011, nel presente decreto sono stabilite le disposizioni
applicative del decreto legislativo per quanto concerne:
a) le procedure e le modalita' per:
le operazioni di prelievo dalle relative partite dei campioni
di vino da destinare agli esami analitici e organolettici o agli
esami analitici, ai fini della verifica annuale dei requisiti
previsti dal disciplinare di produzione delle specifiche DOCG, DOC e
IGT;
l'espletamento degli esami analitici e organolettici mediante
controlli sistematici per i vini DOCG e DOC;
l'espletamento degli esami analitici mediante controlli a
campione per i vini IGT;
la determinazione dell'analisi complementare dell'anidride
carbonica nei vini frizzanti e spumanti;
b) i criteri per il riconoscimento delle commissioni di
degustazione e la nomina dei loro membri, nonche' per la nomina ed il
funzionamento delle commissioni di degustazione di appello di cui
all'articolo 15, comma 4, del decreto legislativo;
c) la determinazione dei costi per il funzionamento delle
Commissioni di degustazione e la determinazione delle tariffe, a
carico dei soggetti che ne chiedono l'operato, per la copertura dei
costi di funzionamento delle Commissioni di appello, nonche' le
modalita' di pagamento.