Art. 8 - Etichettatura
Le carcasse vengono identificate secondo una procedura articolata in
due parti. La prima parte della procedura di identificazione consiste
nell'apporre sulle carcasse - mediante un rullo stampigliatore - la
sigla "A C" che percorre ininterrottamente e in senso longitudinale
ciascun lato della carcassa dalla punta della natica, passando sopra
la coscia, i lombi, il costato, oltrepassando la punta della spalla.
La stampigliatura della meta' destra prosegue fino alla regione del
collo ed eventualmente della testa, se presente. Le specifiche
tecniche della sigla "A C" sono le seguenti: Corpo carattere: 16 pt -
Carattere: Mangal in lettere maiuscole - Colore: monocromatico rosso
- Interlinea: 31 pt - Distanza tra i caratteri A e C: 4,25 pt. La
seconda parte consiste nell'applicazione di due fascette non
riutilizzabili, riportanti il logo della denominazione, la data di
macellazione, il codice alfanumerico progressivo e, nell'ultima
posizione di questo, una tra le seguenti lettere in maiuscolo: L per
agnello leggero; P per agnello pesante; C per castrato. Tali fascette
avvolgono la tibia sinistra e destra di ciascuna carcassa e sono
poste al di sotto dei rispettivi tendini. Possono essere integrate
anche da un codice identificativo elettronico (microchip) o da un Bar
Code. Il colore delle fascette e' bianco per la tipologia agnello
leggero, giallo per l'agnello pesante, marrone per il castrato. Sulle
fascette di colore giallo e marrone la data ed il codice
alfanumerico, eventualmente accompagnato dal Bar Code, sono riportate
all'interno di due spazi rettangolari a sfondo bianco.
La carne e' posta in vendita al consumo a partire da carcasse intere;
da mezzene ottenute da tagli sagittali della carcassa in parti
simmetriche; da quarti anteriori e posteriori; da sesti anteriori e
posteriori; da lombi; in tagli interi o affettati.
Le carni destinate al confezionamento sotto forma di tagli interi o
affettati, nella fase di vendita sono poste in contenitori sigillati.
Le confezioni devono essere composte dalla medesima tipologia di
prodotto prevista nell'Art. 2. Le carni di Agnello del Centro Italia,
devono essere commercializzate provviste di etichetta. L'etichetta
utilizzata deve riportare le seguenti informazioni: logo dell'Agnello
del Centro Italia; la tipologia del prodotto (Leggero - Pesante -
Castrato); simbolo grafico comunitario.
Il logo della denominazione, rappresenta il profilo stilizzato della
testa e del collo di agnello, in colore bianco, posto su uno sfondo
ovale, in colore verde, circoscritto sul bordo medio e alto dalla
dicitura, di colore rosso, "I.G.P. AGNELLO del CENTRO ITALIA". Le
specifiche tecniche del logo sono le seguenti: lunghezza 14 cm;
altezza 8,2 cm; corpo carattere scritta "I.G.P. AGNELLO del CENTRO
ITALIA" 31pt; carattere Helvetica Neue Black in lettere maiuscole ad
esclusione della preposizione "del", la cui scritta e' in minuscolo.
Colori: pant 348 per il verde scomposizione in quadricromia; pant 186
per il rosso scomposizione in quadricromia.
Parte di provvedimento in formato grafico