Allegato sub A
PROTOCOLLO PER LA DIAGNOSI
E IL FOLLOW-UP DELLA CELIACHIA
AGGIORNAMENTO 2015
Introduzione
La celiachia, o malattia celiaca (MC), e' una patologia di tipo
autoimmunitario, primariamente localizzata nell'intestino tenue ma di
natura sistemica, scatenata dall'ingestione di glutine nei soggetti
geneticamente predisposti. La MC e' una delle patologie permanenti
piu' frequenti, in quanto colpisce circa l'1% della popolazione
generale su scala nazionale e mondiale. La malattia e' piu' frequente
nel genere femminile (1,5 - 2 volte rispetto ai maschi), nelle
popolazioni di origine indoeuropea ed in alcuni gruppi a rischio,
come di seguito precisato.
Le cause necessarie della celiachia sono:
1. la presenza dei geni predisponenti DQ2 e/o DQ8 legati al
sistema di istocompatibilita' HLA;
2. l'ingestione di cereali contenenti glutine (frumento, orzo e
segale). Il glutine e' la frazione proteica principale del frumento
(circa 80%) e la proteina maggiormente rappresentata nella dieta
della popolazione europea (10-20 g/die).
A parte la predisposizione genetica e l'ingestione di glutine,
altri fattori ambientali sembrano giocare un ruolo nel modulare il
rischio di sviluppare celiachia, quali la tipologia del microbioma
intestinale, specie nelle prime epoche della vita, la nutrizione
infantile o le infezioni, le modalita' del parto.
Al fine di assicurare un percorso diagnostico appropriato
mediante l'adozione del presente protocollo clinico concordato, la
diagnosi di celiachia e' effettuata o confermata solo dai presidi
accreditati con il Servizio sanitario nazionale e in possesso di
documentata esperienza in attivita' diagnostica specifica per la
celiachia, nonche' di idonea dotazione di strutture di supporto e di
servizi complementari, appositamente individuati, mediante atto
formale, dalle Regioni e dalle Provincie Autonome di Trento e
Bolzano.
ASPETTI CLINICI
La presentazione della celiachia e' estremamente variabile, tanto
che questa condizione e' stata definita «un camaleonte clinico». Si
distinguono le seguenti forme:
a) classica (o tipica). Piu' frequente nel bambino di eta'
inferiore ai 3 anni, si manifesta con i segni tipici della sindrome
da malassorbimento intestinale. Compaiono gradualmente inappetenza,
cambiamento dell'umore, diarrea cronica, arresto/calo di peso e
distensione addominale. Nei casi piu' eclatanti si evidenziano talora
ipocalcernia, edemi da ipoprotidemia, riduzione dell'attivita'
protrombinica da carenza di vit. K;
b) non classica (o atipica). E' caratterizzata da
sintomatologia intestinale aspecifica (es. dolori addominali
ricorrenti, stomatite aftosa ricorrente, stitichezza) e/o
manifestazioni extra-intestinali quali anemia sideropenica resistente
alla terapia marziale per os, stanchezza cronica, bassa statura,
ritardo (piu' raramente anticipo) puberale, ipertransaminasemia
isolata o dermatite erpetiforme (dermatite eritemato-ponfoide
pruriginosa considerata come «celiachia della pelle»);
c) silente. Tale forma, nella quale e' assente una chiara
sintomatologia, viene occasionalmente individuata a seguito di
screening sierologico in soggetti a rischio, es. familiari di primo
grado di celiaci o pazienti affetti da altre patologie autoimmuni.
Nella celiachia silente sono presenti le stesse alterazioni
sierologiche ed istologiche dei casi tipici;
d) potenziale. E' caratterizzata da un pattern sierologico
tipico, in presenza di un quadro istologico intestinale normale o
solo lievemente alterato. Il quadro clinico puo' essere silente o
aspecifico (es. dolore addominale ricorrente). Con il passare del
tempo la forma potenziale puo' evolvere in una celiachia conclamata
sul piano istologico.
Proprie dell'eta' adulta sono le turbe della riproduzione
(amenorrea, infertilita', abortivita', menopausa precoce, diminuzione
della libido in entrambi i sessi), la maggiore perdita di massa ossea
che, a differenza dell'infanzia, spesso richiede la somministrazione
di farmaci mineralo-attivi, e le complicanze che verranno trattate in
un successivo capitolo.
GRUPPI A RISCHIO
Una maggiore prevalenza di celiachia si osserva in alcune
situazioni (gruppi a rischio), che rappresentano pertanto una chiara
indicazione alla indagine sierologica: (a) familiarita'. La frequenza
di MC tra i familiari del celiaco e' di circa il 10 %; (b) altre
malattie autoimmuni, soprattutto il diabete di tipo 1 (5-10%), le
malattie tiroidee autoimmuni (5%), l'epatite autoimmune e le m.
infiammatorie croniche intestinali; (c) s. di Down (5-10%), di Turner
e di Williams; (d) deficit selettivo di IgA, il quale comporta una
falsa negativita' dei marcatori sierologici di celiachia di tipo IgA.
La Tabella 1 riassume le condizioni cliniche nelle quali e' indicato
lo screening sierologico per la celiachia (cosiddetto case-finding).
Tabella 1
Situazioni nelle quali e' indicato
una valutazione sierologica per la celiachia
===================================================================
| Sintomi e segni suggestivi | Gruppi a rischio |
+=======================================+=========================+
|Disturbi intestinali cronici (dolore | |
|addominale, stipsi, diarrea, |Familiarita' per |
|meteorismo) |celiachia |
+---------------------------------------+-------------------------+
| |Deficit selettivo IgA |
|Stomatite aftosa ricorrente |sieriche |
+---------------------------------------+-------------------------+
| |Patologie autoimmuni |
| |associate (soprattutto |
| |diabete dipo 1 e |
|Ipoplasia dello smalto dentario |tiroidite) |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Ipostaturalita' |s. di Down |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Ipertransaminasemia |s. di Turner |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Sideropenia (con o senza anemia) |s. di Williams |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Stanchezza cronica | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Rachitismo, osteopenia | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Dermatite erpetiforme | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Anomalie dello sviluppo puberale | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Orticaria ricorrente | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Disturbi della fertilita' (abortivita' | |
|spontanea, menarca tardivo, menopausa | |
|precoce, infertilita') | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Epilessia con calcificazioni | |
|endocraniche ed altre patologie | |
|neurologiche (atassia, polineurite, | |
|etc.) | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Disturbi del comportamento alimentare | |
|(anoressia nervosa) | |
+---------------------------------------+-------------------------+
STRATEGIE DIAGNOSTICHE
Sistema maggiore di istocompatibilita' di II tipo HLA
L'importanza diagnostica del HLA risiede nel suo valore
predittivo negativo, dato che la negativita' per entrambi gli
aplotipi rende decisamente improbabile la diagnosi di malattia
celiaca. Quindi nella pratica diagnostica della celiachia, il ruolo
principale della tipizzazione HLA e' quello di escludere la malattia
celiaca, in particolare negli individui appartenenti a gruppi a
rischio di sviluppo di malattia, come ad esempio parenti di primo
grado di pazienti celiaci. La negativita' del HLA in questi
individui, rendendo improbabile lo sviluppo di malattia celiaca,
rende inutile lo screening successivo con metodiche sierologiche.
Sempre sfruttando il suo elevato valore predittivo negativo, la
tipizzazione HLA andrebbe poi offerta ai pazienti con diagnosi
incerta di celiachia, come in caso di negativita' per la sierologia e
alterazioni mucosali lievi, o utilizzata nell'approccio al paziente a
dieta senza glutine con pregressa diagnosi dubbia.
Sierologia
La celiachia e' caratterizzata dalla presenza di anticorpi
specifici, diretti contro un auto-antigene, ovvero la
transglutaminasi di tipo 2 (anti-TG2), e contro la gliadina deaminata
(DGP). Gli anticorpi antiendomisio (EMA) sono rivolti contro la
transglutaminasi extracellulare. Eccezion fatta per gli anti-DGP, gli
anticorpi utili per la diagnosi appartengono alla classe IgA, ma in
individui affetti da deficit di IgA e' utile ricercare lo stesso tipo
di anticorpi di classe IgG.
Vi e' evidenza che alti valori di anti-TG2 predicono meglio la
presenza di atrofia dei villi rispetto a valori bassi o intermedi. In
particolare, vi e' una forte associazione tra valori di anti-TG2
superiori di 10 volte il cut-off dell'assay e la presenza di atrofia
dei villi. Questo concetto e' alla base del nuovo approccio
diagnostico proposto dalle linee guida pediatriche, ove la presenza
in un soggetto con sintomi suggestivi di celiachia, di un valore di
anti-TG2 superiore 10 volte il cut-off, associato alla positivita'
degli EMA (ottenuta su un altro campione di sangue) e alla
compatibilita' dell'HLA, permette la diagnosi di celiachia, evitando
la biopsia. Nei soggetti asintomatici a rischio con positivita' per
l'HLA invece, gli anti-TG2 vanno determinati una volta ogni 2-3 anni
o in caso di comparsa di sintomatologia suggestiva di celiachia.
Gli anticorpi tipici della celiachia vanno testati quando il
soggetto e a dieta libera, contenente glutine, e la prima volta vanno
associati a una determinazione delle Ig totali, per escludere un
deficit di IgA, condizione morbosa che puo' causare falsi negativi e
che tra l'altro e' in associazione con la celiachia.
Biopsia e istologia
La biopsia viene eseguita mediante esofagogastroduodenoscopia.
L'importanza del campionamento multiplo e' dovuta a una possibile
distribuzione non omogenea delle alterazioni mucosali (lesioni
patchy), che potrebbero quindi non esser individuate in caso di
campionamento singolo. Per quanto riguarda le sedi del campionamento,
andrebbero prelevati almeno 4 frammenti dalla seconda/terza porzione
del duodeno e almeno uno dal bulbo.
Una seconda biopsia va considerata in caso di pazienti che pur
essendo a dieta senza glutine rimangono sintomatici, mentre non e'
necessaria, almeno per quanto riguarda i pazienti in eta' pediatrica,
nei celiaci a dieta senza glutine che presentino risoluzione della
sintomatologia e negativizzazione della sierologia.
L'aspetto istologico dell'intestino del soggetto celiaco presenta
diversi gradi di severita', andando dall'infiltrazione linfocitaria
fino all'atrofia completa dei villi. La descrizione delle lesioni va
effettuata in accordo alle classificazioni riconosciute a livello
internazionale, considerando l'infiltrazione linfocitaria, l'atrofia
dei villi, l'iperplasia delle cripte, il rapporto villi/cripte.
Fondamentale e' il corretto orientamento della biopsia.
FOLLOW UP: tempi ed indagini
Un controllo entro 6-12 mesi dalla diagnosi e, successivamente,
ogni 1-2 anni (salvo complicanze) e' sufficiente per verificare la
compliance alla DSG, verificare la comparsa di malattie auto-immuni
e/o alterazioni metaboliche (che possono comparire anche in soggetti
celiaci trattati) e soprattutto, diagnosticare precocemente
l'eventuale comparsa di complicanze.
Ad ogni controllo, il soggetto celiaco dovrebbe essere sottoposto
a: visita medica, valutazione dietetica, controllo dell'emocromo e
dosaggio anticorpi serici anti-transglutaminasi di classe IgA (o IgG
se vi e' deficit delle IgA).
Gli accertamenti ematici per la valutazione del metabolismo del
ferro (sideremia e ferritinemia) e la folatemia vanno eseguiti solo
al primo controllo e, se alterati, ripetuti ai successivi fino alla
normalizzazione. Inoltre, il dosaggio di sideremia, ferritinemia e
folatemia va eseguito in caso i valori di emoglobinemia•e/o volume
globulare medio risultino alterati.
Per quanto attiene la valutazione dell'autoimmunita' per
tireopatia, presente in circa il 5% dei celiaci, va effettuato come
segue:
dosaggio TSH e anticorpi anti TPO alla diagnosi:
1) entrambi nella norma → TSH ogni 3 anni
2) entrambi alterati → 3 tireopatia autoimmune (percorso
seguente ben codificato per tale patologia in esenzione)
3) uno dei due alterato → endocrinologo per valutare
tireopatia autoimmune (con seguente percorso come punto 2)
Altri esami strumentali e specialistici vanno effettuati se la
valutazione clinica lo suggerisce. Nell'adulto, la densitometria
ossea andrebbe eseguita di routine una volta almeno, dopo 18 mesi di
dieta senza glutine e ripetuta periodicamente su indicazione del
curante, solo se patologica o vi siano indicazioni cliniche.
COSA NON VA FATTO
Eseguire la dieta senza glutine «per prova»
Utilizzare il dosaggio degli anticorpi antigliadina nativa (AGA)
per la diagnosi di celiachia
Ripetere troppo presto dopo la diagnosi e troppo frequentemente
durante il follow up il dosaggio degli anti-tTG.
Eseguire una valutazione mineralometrica (DEXA) al momento della
diagnosi e durante il follow up nei bambini celiaci.
Sospettare la celiachia per sintomi acuti, anafilattici, anche
gastrointestinali, che appaiono in stretta relazione temporale con
l'assunzione del glutine
Parte di provvedimento in formato grafico
Documento di supporto scientifico al protocollo per la diagnosi e il
follow-up della celiachia
INTRODUZIONE
La celiachia, o malattia celiaca (MC), e' una patologia di tipo
autoimmunitario, primariamente localizzata nell'intestino tenue ma di
natura sistemica, scatenata dall'ingestione di glutine nei soggetti
geneticamente predisposti. La MC e' una delle patologie permanenti
piu' frequenti, in quanto colpisce circa l'1% della popolazione
generale su scala nazionale e mondiale. La malattia e' piu' frequente
nel genere femminile (1.5-2 volte rispetto ai maschi), nelle
popolazioni di origine indoeuropea (con l'eccezione del popolo
africano Saharawi nei quali la celiachia e' molto frequente) ed in
alcuni gruppi a rischio, come di seguito precisato. La frequenza
delle diagnosi e' in aumento, soprattutto grazie alla crescente
applicazione dei test diagnostici nella pratica clinica. Cio'
nonostante, circa il 70-80% dei casi sfuggono tuttora alla diagnosi
(parte sommersa dell'iceberg celiaco), constatazione che potrebbe
suggerire, per il futuro, l'opportunita' di uno screening sierologico
di massa.
Le cause necessarie della celiachia sono:
1. la presenza dei geni predisponenti DQ2 e/o DQ8 legati al
sistema di istocompatibilita' HLA. Il genotipo DQ2, piu' frequente,
identifica il gene DQB1*02 generalmente associato, in posizione cis o
trans, al gene DQA1*05, mentre il DQ8 indica i soggetti positivi per
DQA1*0301/DQB1*0302. I soggetti portatori di una «doppia dose» di
DQB1*02 (omozigoti) presentano un maggiore rischio di sviluppare la
malattia. I genotipi DQ2 e DQ8 non sono specifici della MC, poiche'
frequenti (circa il 30%) nella popolazione generale. Essi spiegano il
40-50% della predisposizione genetica, peraltro legata anche a decine
di altri geni prevalentemente coinvolti nella risposta immunitaria ed
infiammatoria;
2. l'ingestione di cereali contenenti glutine (frumento, orzo e
segale). Il glutine e' la frazione proteica principale del frumento
(circa 80%) e la proteina maggiormente rappresentata nella dieta
della popolazione europea (10-20 g/die). E' costituito da numerose
componenti di tipo gliadinico (α, γ e ϖ) e gluteninico, le cui
caratteristiche sono il notevole contenuto di prolina e glutamina e
la scarsa digeribilita', a causa della mancanza di
prolil-endopeptidasi (PEP) intestinale. Tra i peptidi derivati dalla
digestione del glutine, spicca il ruolo patogenetico del «33-mer»,
costituito da 33 aminoacidi, contenente numerose sequenze
immunodominanti in grado di attivare la «catena» fisiopatologica
della celiachia.
La patogenesi della MC dipende da una complessa reazione
immunitaria innescata dal glutine a livello della mucosa intestinale,
che coinvolge meccanismi di tipo sia adattativo che innato. La
distruzione dell'epitelio intestinale e' causata dalla attivazione
sia dei linfociti CD4 nella lamina propria, con conseguente rilascio
di citochine pro-infiammatorie quali IFN-γ , che dei linfociti
intraepiteliali (IEL), quest'ultima mediata soprattutto dalla IL-15.
A parte la predisposizione genetica e l'ingestione di glutine,
altri fattori ambientali sembrano giocare un ruolo nel modulare il
rischio di sviluppare celiachia, quali la tipologia del microbioma
intestinale, specie nelle prime epoche della vita, la nutrizione
infantile o le infezioni, le modalita' del parto.
ASPETTI CLINICI
La presentazione della celiachia e' estremamente variabile, tanto
che questa condizione e' stata definita «un camaleonte clinico». Si
distinguono le seguenti forme:
a) classica (o tipica). Nel bambino si manifesta tipicamente
durante i primi 3 anni di vita, dopo una latenza di alcuni mesi dalla
introduzione di cereali contenenti glutine col divezzamento.
Compaiono gradualmente inappetenza, cambiamento dell'umore, diarrea
cronica, arresto/calo di peso e distensione addominale. Nei casi piu'
eclatanti si evidenziano talora manifestazioni di tipo rachitico,
edemi da ipoprotidemia, riduzione dell'attivita' protrombinica da
carenza di vit. K. La «crisi celiaca», con diarrea profusa,
ipoprotidemia e disturbi metabolici ed elettrolitici, e' divenuta
rara nel nostro Paese;
b) non classica (o atipica). Viene spesso osservata in bambini
di eta' superiore ai 3 anni. E' caratterizzata da sintomatologia
intestinale aspecifica (es. dolori addominali ricorrenti, stomatite
aftosa ricorrente, stitichezza) e/o manifestazioni extra-intestinali
quali anemia sideropenica resistente alla terapia marziale per os,
stanchezza cronica, bassa statura, ritardo (piu' raramente anticipo)
puberale, ipertransaminasemia isolata o dermatite erpetiforme
(dermatite eritematoponfoide pruriginosa considerata come «celiachia
della pelle»);
c) silente. Tale forma, nella quale e' assente una chiara
sintomatologia, viene occasionalmente individuata a seguito di
screening sierologico in soggetti a rischio, es. familiari di primo
grado di celiaci o pazienti affetti da altre patologie autoimmuni.
Nella celiachia silente sono presenti le stesse alterazioni
sierologiche ed istologiche dei casi tipici;
d) potenziale. E' caratterizzata da un pattern sierologico
tipico, in presenza di un quadro istologico intestinale normale o
solo lievemente alterato. Il quadro clinico puo' essere silente o
aspecifico (es. dolore addominale ricorrente). Con il passare del
tempo la forma potenziale puo' evolvere in una celiachia conclamata
sul piano istologico.
Per cio' che riguarda la malattia dell'adulto, le forme di
presentazione sono sostanzialmente le stesse anche se, pur in assenza
di studi controllati, si ritiene che quelle caratterizzate da sintomi
aspecifici, minori, extraintestinali e l'associazione con altre
malattie autoimmuni, abbiano una prevalenza maggiore. Proprie
dell'eta' adulta sono le turbe della riproduzione (amenorrea,
infertilita', abortivita', menopausa precoce, diminuzione della
libido in entrambi i sessi), la maggiore perdita di massa ossea che,
a differenza dell'infanzia, spesso richiede la somministrazione di
farmaci mineralo-attivi, le complicanze che verranno trattate in un
successivo capitolo. Anche l'anemia, in particolare quella
sideropenica, assume un rilievo maggiore per le concomitanti perdite
mestruali.
GRUPPI A RISCHIO
Una maggiore prevalenza di celiachia si osserva in alcune
situazioni (gruppi a rischio), che rappresentano pertanto una chiara
indicazione alla indagine sierologica: (a) familiarita'. La frequenza
di MC tra i familiari del celiaco e' di circa il 10 %; (b) altre
malattie autoimmuni, soprattutto il diabete di tipo 1 (5-10%), le
malattie tiroidee autoimmuni (5%), l'epatite autoimmune e le m.
infiammatorie croniche intestinali; (c) s. di Down (5-10%), di Turner
e di Williams; (d) deficit selettivo di IgA, il quale comporta una
falsa negativita' dei marcatori sierologici di celiachia di tipo IgA.
La Tabella 1 riassume le condizioni cliniche nelle quali e' indicato
lo screening sierologico per la celiachia (cosiddetto case-finding).
Tabella 1
Situazioni nelle quali e' indicato
una valutazione sierologica per la celiachia
===================================================================
| Sintomi e segni suggestivi | Gruppi a rischio |
+=======================================+=========================+
|Disturbi intestinali cronici (dolore | |
|addominale, stipsi, diarrea, |Familiarita' per |
|meteorismo) |celiachia |
+---------------------------------------+-------------------------+
| |Deficit selettivo IgA |
|Stomatite aftosa ricorrente |sieriche |
+---------------------------------------+-------------------------+
| |Patologie autoimmuni |
| |associate (soprattutto |
| |diabete dipo 1 e |
|Ipoplasia dello smalto dentario |tiroidite) |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Ipostaturalita' |s. di Down |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Ipertransaminasemia |s. di Turner |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Sideropenia (con o senza anemia) |s. di Williams |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Stanchezza cronica | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Rachitismo, osteopenia | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Dermatite erpetiforme | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Anomalie dello sviluppo puberale | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Orticaria ricorrente | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Disturbi della fertilita' (abortivita' | |
|spontanea, menarca tardivo, menopausa | |
|precoce, infertilita') | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Epilessia con calcificazioni | |
|endocraniche ed altre patologie | |
|neurologiche (atassia, polineurite, | |
|etc.) | |
+---------------------------------------+-------------------------+
|Disturbi del comportamento alimentare | |
|(anoressia nervosa) | |
+---------------------------------------+-------------------------+
STRATEGIE DIAGNOSTICHE
Sistema maggiore di istocompatibilita' di II tipo HLA
I geni HLA di classe II DQA e DQB sono i principali determinanti
della suscettibilita' genetica della celiachia. Piu' del 95% dei
pazienti celiaci condivide l'eterodimero DQ2, che puo' essere
presente in configurazione cis (codificato dall'allele
HLA-DR3-DQA1*0501-DQB1*0201) o in configurazione trans
(HLA-DR11-DQA1*0505 DQB1*0301/DR7-DQA1*0201 DQB1*0202); la maggior
parte degli altri pazienti presenta l'eterodimero DQ8
(DQA1*0301-DQB1*0302). La presenza del DQ2 e/o del DQ8 e' condizione
necessaria ma non sufficiente per lo sviluppo di malattia celiaca, e
in effetti circa il 30-40% della popolazione generale presenta
l'aplotipo DQ2, ma solo l'1% sviluppa la celiachia. Considerando i
numerosi studi che hanno valutato l'uso del HLA nella diagnostica
della celiachia, emerge che la sensibilita' del DQ2 e' del 91%, ed
aumenta al 96% quando associato al DQ8, mentre la specificita' della
combinazione dei due aplotipi e' bassa, e varia nelle diverse
popolazioni studiate dal 12 al 68%.
L'importanza diagnostica del HLA risiede nel suo valore
predittivo negativo, dato che la negativita' per entrambi gli
aplotipi rende decisamente improbabile la diagnosi di malattia
celiaca. Quindi nella pratica diagnostica della celiachia, il ruolo
principale della tipizzazione HLA e' escludere la malattia celiaca,
in particolare negli individui appartenenti a gruppi a rischio di
sviluppo di malattia, come ad esempio parenti di primo grado di
pazienti celiaci. La negativita' del HLA in questi individui,
rendendo improbabile lo sviluppo di malattia celiaca, rende inutile
lo screening successivo con metodiche sierologiche. Sempre sfruttando
il suo elevato valore predittivo negativo, la tipizzazione HLA
andrebbe poi offerta ai pazienti con diagnosi incerta di celiachia,
come in caso di negativita' per la sierologia e alterazioni mucosali
lievi, o utilizzata nell'approccio al paziente a dieta senza glutine
con pregressa diagnosi dubbia.
Sierologia
La celiachia e' caratterizzata dalla presenza di anticorpi
specifici, diretti contro un auto-antigene, ovvero la
transglutaminasi di tipo 2 (anti-TG2), e contro la gliadina deaminata
(DGP). Gli anticorpi antiendomisio (EMA) sono rivolti contro la
transglutaminasi extracellulare. Eccezion fatta per gli anti-DGP, gli
anticorpi utili per la diagnosi appartengono alla classe IgA, ma in
individui affetti da deficit di IgA e' utile ricercare lo stesso tipo
di anticorpi di classe IgG.
Gli anti-TG2 possono essere individuati con metodiche ELISA o
RIA, mentre gli EMA vengono studiati con metodiche di
immunofluorescenza, soggette alla variabilita' interindividuale
dell'operatore, ma dotate di specificita' vicina al 100% in
laboratori esperti. Non esiste un metodo standardizzato tale da
esprimere gli anti-TG2 e gli anti-DGP in concentrazione assoluta di
immunoglobuline, tuttavia la maggior parte dei kits in commercio
utilizza curve di taratura basate su diluizioni che corrispondono a
valori numerici proporzionali alla concentrazione di anticorpo.
La positivita' degli anti-TG2 e/o degli EMA e' associata ad
un'alta probabilita' di celiachia. La positivita' isolata degli
anti-TG2, in particolare se caratterizzata da bassi valori, puo'
essere associata anche ad altre condizioni, quali malattie
autoimmuni, malattie epatiche, psoriasi. Questo fenomeno invece non
e' descritto per gli EMA, ed e' questo il motivo per cui gli EMA
presentano una specificita' maggiore.
Vi e' evidenza che alti valori di anti-TG2 predicono meglio la
presenza di atrofia dei villi rispetto a valori bassi o intermedi. In
particolare, vi e' una forte associazione tra valori di anti-TG2
superiori di 10 volte il cut-off dell'assay e la presenza di atrofia
dei villi. Questo concetto e' alla base del nuovo approccio
diagnostico proposto dalle linee guida pediatriche, ove la presenza
in un soggetto con sintomi suggestivi di celiachia, di un valore di
anti-TG2 superiore 10 volte il cut-off, associato alla positivita'
degli EMA (ottenuta su un altro campione di sangue) e alla
compatibilita' dell'HLA, permette la diagnosi di celiachia, evitando
la biopsia. Nei soggetti asintomatici a rischio invece, gli anti-TG2
vanno determinati periodicamente se vi e' positivita' per l'HLA.
Gli anti-DGP hanno una performance inferiore rispetto agli
anti-TG2 e agli EMA, ma hanno un ruolo nella diagnostica della
celiachia nei soggetti con deficit di IgA e nei bambini di eta'
inferiore ai 2 anni con forte sospetto clinico, ma negativita' degli
anticorpi anti-transglutaminasi. Gli anticorpi anti-gliadina nativa
presentano in genere bassa sensibilita' e specificita', e non vanno
presi in considerazione nella diagnostica della celiachia.
Gli anticorpi tipici della celiachia vanno testati quando il
soggetto e a dieta libera, contenente glutine, e la prima volta vanno
associati a una determinazione delle Ig totali, per escludere un
deficit di IgA, condizione morbosa che puo' causare falsi negativi e
che tra l'altro e' in associazione con la celiachia.
Biopsia e istologia
La biopsia andrebbe eseguita mediante esofagogastroduodenoscopia.
Questa, rispetto alla capsula, offre notevoli vantaggi: la
possibilita' di effettuare campionamenti multipli, l'assenza
esposizione ai radiazioni, la durata minore della procedura.
L'importanza del campionamento multiplo e' dovuta a una possibile
distribuzione non omogenea delle alterazioni mucosali (lesioni
patchy), che potrebbero quindi non esser individuate in caso di
campionamento singolo. Per quanto riguarda le sedi del campionamento,
andrebbero prelevati almeno 4 frammenti dalla seconda/terza porzione
del duodeno e almeno uno dal bulbo.
Una seconda biopsia va considerata in caso di pazienti che pur
essendo a dieta senza glutine rimangono sintomatici, mentre non e'
necessaria, almeno per quanto riguarda i pazienti in eta' pediatrica,
nei celiaci a dieta senza glutine che presentano risoluzione della
sintomatologia e negativizzazione della sierologia.
L'aspetto istologico dell'intestino del soggetto celiaco presenta
diversi gradi di severita', andando dall'infiltrazione linfocitaria
fino all'atrofia completa dei villi. La descrizione delle lesioni va
effettuata in accordo classificazioni riconosciute a livello
internazionale, considerando l'infiltrazione linfocitaria, l'atrofia
dei villi, l'iperplasia delle cripte, il rapporto vini/cripte.
Fondamentale e' il corretto orientamento della biopsia.
La biopsia si puo', infine, rivelare utile per studi di secondo
livello che soprattutto nei casi con danno minimo possano indirizzare
il sospetto verso una patologia da glutine. Un assay relativamente
nuovo prevede l'individuazione mediante immunofluorescenza dei
depositi di antiTG2 IgA nella mucosa intestinale. Utile anche la
conta dei linfociti intraepiteliali con recettore di tipo
gamma/delta, il cui aumento risulta essere il parametro
immunoistochimico piu' specifico per la diagnosi di celiachia.
L'algoritmo diagnostico per l'adulto e' piu' semplice di quello
dei pazienti in eta' pediatrica, in quanto nell'adulto, in caso di
positivita' serologica, si passa direttamente alla biopsia. Inoltre,
nell'adulto in casi particolari, e' prevedibile una seconda biopsia
dopo dieta aglutinata.
PROBLEMATICHE PARTICOLARI
Malattia celiaca potenziale
La Celiachia Potenziale e' caratterizzata dal riscontro di
anticorpi specifici per la malattia celiaca, in presenza di HLA
compatibile, ma in assenza di alterazioni architetturali della mucosa
intestinale (Tipo 0, 1 secondo Marsh). I pazienti con Celiachia
Potenziale possono o meno presentare sintomatologia clinica; il
riscontro di tale condizione e' frequente come risultato dello
screening di popolazioni a rischio quali familiari di primo grado di
celiaci, diabetici o pazienti con altre patologia autoimmunitarie.
Tale condizione nell'ultima decade e' diventata sempre piu' frequente
nella pratica clinica fino a rappresentare oggi circa il 18%-20%
delle diagnosi di celiachia. Essa pone al clinico problemi
diagnostici e di terapia.
Dal punto di vista diagnostico, di fronte a quadri di danno
«minimo» della mucosa, rivestono un ruolo importante tecniche
eseguibili sui campioni bioptici che indirizzino in maniera piu'
specifica verso una patologia da glutine; tra queste la conta dei
linfociti intraepiteliali con recettore di tipo gamma/delta, il cui
aumento risulta essere il parametro immunoistochimico piu' specifico
per la diagnosi di celiachia. A livello dei villi intestinali e'
inoltre possibile distinguere un pattem di distribuzione particolare
dei linfociti intraepiteliali che nel celiaco sono maggiormente
localizzati a livello dell'apice del villo rispetto ai soggetti
normali. Piu' recentemente e' stato dimostrato che gli anticorpi
anti-transglutaminasi si depositano nella mucosa intestinale del
celiaco: il ritrovare depositi di anticorpi anti-transglutaminasi di
tipo IgA a livello intestinale viene considerato un segno specifico
della malattia celiaca ed e' stato suggerito come elemento predittore
di eventuale evoluzione verso l'atrofia.
La storia naturale della malattia nei pazienti con Celiachia
Potenziale non e' ancora del tutto chiarita; un recente lavoro ha
mostrato che circa il 30% dei bambini con Celiachia Potenziale,
lasciati a dieta libera, sviluppa un'atrofia della mucosa intestinale
durante un periodo di osservazione di 9 anni. Nello stesso periodo di
osservazione nel 20% dei casi si e' assistito ad una scomparsa degli
anticorpi specifici nel siero. Ad oggi, in realta', non esistono
chiare evidenze scientifiche che permettano di identificare un unico
parametro in grado di predire al momento della diagnosi chi
sviluppera' nel tempo un franco danno della mucosa intestinale.
Per quanto riguarda le decisioni terapeutiche, il ruolo della
dieta priva di glutine e' ancora dibattuto, in particolar modo per i
soggetti asintomatici.
L'atteggiamento prevalente nei centri Italiani e' quello di porre
a dieta priva di glutine i pazienti sintomatici per verificare la
glutine-dipendenza dei sintomi; al contrario i pazienti asintomatici
vengono lasciati a dieta libera, ma con uno stretto programma di
follow-up per verificare l'andamento clinico-laboratoristico e la
comparsa di eventuali segni e sintomi della malattia, come per altro
indicato dalle nuove linee-guida dell'ESPGHAN pubblicate nel 2012.
La celiachia nella transizione dall'eta' pediatrica a quella
adulta
Il problema della celiachia nell'adolescente merita qualche
sottolineatura per tre aspetti peculiari: quello clinico, quello
dell'elevato rischio di abbandono della dieta senza glutine e delle
sue conseguenze in questa epoca della vita e quello della transizione
alle cure del medico specialista dell'adulto.
Durante l'adolescenza, in condizioni fisiologiche, si completa il
processo di mineralizzazione dell'osso con il raggiungimento del
cosiddetto picco di massa ossea. Dopo questa eta', la deposizione di
calcio nell'osso e' irrilevante e prevale il processo di
riassorbimento. Nell'adolescente celiaco non diagnosticato o che non
esegue correttamente la dieta senza glutine, il picco di massa ossea
che viene raggiunto rimane piu' o meno significativamente ridotto con
la conseguenza di un maggior rischio di osteoporosi in eta' adulta.
L'aderenza alla dieta glutinata durante l'adolescenza ha pertanto
un'importanza specifica perche', qualora instaurata dopo il
raggiungimento del picco di massa ossea (16-18 anni nelle femmine,
20-22 anni nel maschio), non bastera' piu' da sola a correggere il
difetto di mineralizzazione dell'osso.
Piu' della meta' degli adolescenti abbandona la dieta senza
glutine. Questo fenomeno ha diverse spiegazioni non solo attinenti
alla fase evolutiva stessa, caratterizzata tra l'altro da rifiuto
delle regole e spesso anche della sorveglianza medica, ma anche alle
modalita' con cui era stata fatta la diagnosi (per screening
piuttosto che per sintomi o nelle primissime eta' della vita). Molti
adolescenti celiaci che liberalizzano la dieta per prova (o anche
come gesto di sfida), qualora le conseguenze di questa scelta non
siano state discusse e approfondite ripetutamente e direttamente con
loro (con largo spazio all'ascolto oltre che alla prescrizione), mal
intendono il fatto di non presentare alcun sintomo acuto dopo
l'ingestione di cibi contenenti glutine e finiscono col convincersi
di aver fatto la scelta giusta. E' questo un momento critico, con
elevato rischio che l'adolescente esca dal controllo e dalle cure
dello specialista pediatra senza essere correttamente traghettato al
controllo e alle cure del medico specialista dell'adulto e senza
avere reale consapevolezza delle possibili implicazioni negative
dell'abbandono della dieta aglutinata.
E' stato calcolato che solo una minoranza (meno del 20%) degli
adolescenti celiaci rimane affidato a cure mediche specialistiche
dopo l'adolescenza. Questo evento rappresenta uno dei fattori di
maggior peso nel favorire una cattiva aderenza alla dieta aglutinata
e impone la ricerca di una soluzione specifica.
Sarebbe opportuno che l'inizio dello sviluppo pubere
rappresentasse un'occasione per riformulare la diagnosi direttamente
al bambino, discutendone a tu per tu le implicazioni senza la
mediazione dei genitori, dandogli cosi' occasione di ricevere
risposte personalizzate a dubbi e timori e di maturare consapevolezza
del suo problema. Questo processo di internalizzazione del locus of
control (quel processo col quale in un individuo cresce la
consapevolezza di quanto sia personalmente responsabile di cio' che
gli accade) e' un fattore di importanza determinante per la buona
compliance alle terapie nella celiachia come in tutte le malattie
croniche in generale e potrebbe essere favorito da un intervento
condiviso e concordato (transizione) tra pediatra e medico
dell'adulto.
Per quanto nella letteratura medica internazionale non vi siano
al momento linee guida ufficiali sulla transizione dell'adolescente
celiaco alle cure del medico dell'adulto, in alcuni centri sono gia'
in uso dei protocolli perche' questa avvenga in maniera strutturata,
specie per quel gruppo di pazienti che vengono considerati a piu'
alto rischio di abbandonare la dieta aglutinata (ad esempio quelli
che hanno ricevuto diagnosi nella prima infanzia o che sono stati
diagnosticati per screening in assenza di sintomi conclamati). La
transizione ideale dovrebbe prevedere la creazione di un ambulatorio
dedicato in cui gastroenterologo pediatra e dell'adulto possano
interagire alla presenza dell'interessato in un paio di incontri
formulando e condividendo il suo programma di controlli. Sara' molto
utile in queste occasioni la lettura e la discussione di una
relazione strutturata scritta dal pediatra che riassuma i punti
salienti della storia clinica, lo stato attuale del paziente, la
qualita' della sua aderenza alla dieta aglutinata e in cui vengano
sottolineati i rischi e le conseguenze associati all'abbandono della
dieta stessa specifici dell'eta' adolescenziale e dell'adulto.
FOLLOW UP: tempi ed indagini
Un controllo entro 6-12 mesi dalla diagnosi e successivamente,
ogni 1-2 anni (salvo complicanze) e' sufficiente per verificare la
compliance alla dieta senza glutine (DSG), verificare la comparsa di
malattie auto-immuni e/o alterazioni metaboliche (che possono
comparire anche in soggetti celiaci trattati) e soprattutto,
diagnosticare precocemente la comparsa di complicanze.
Ad ogni controllo, il soggetto celiaco dovrebbe essere sottoposto
a: visita medica, valutazione dietetica, controllo dell'emocromo,
dosaggio anticorpi serici anti-transglutaminasi di classe IgA (o IgG
se vi e' deficit delle IgA) e TSH. Altri esami strumentali e
specialistici vanno effettuati se la valutazione clinica lo
consiglia. Nell'adulto, la densitometria ossea andrebbe eseguita di
routine una volta almeno, dopo 18 mesi di dieta senza glutine e
ripetuta periodicamente su indicazione del curante, solo se
patologica o vi sono indicazioni cliniche.
LE COMPLICANZE DELLA MALATTIA CELIACA
Si tratta di rare situazioni che occorrono in circa il 5% dei
pazienti celiaci che afferiscono a Centri di riferimento e che
peggiorano, in misura spesso irreversibile, il decorso clinico della
MC. E' opportuno chiarire che, nella quasi totalita' dei casi,
riguardano la forma dell'adulto, cioe' adulti diagnosticati in eta'
adulta e non pazienti in eta' pediatrica o pazienti adulti
diagnosticati in eta' pediatrica e da allora in dieta aglutinata. A
conferma, solo per la forma dell'adulto e' stata ripetutamente
riportata una mortalita' significativamente superiore a quella della
popolazione generale. Fattori predisponenti allo sviluppo di
complicanze sono rappresentati da una diagnosi tardiva e/o da una
insufficiente compliance alla dieta aglutinata.
Le principali complicanze della MC sono: (a) la celiachia
refrattaria, (b) il linfoma T-cellulare e (c) l'atrofia della milza.
(a) La celiachia refrattaria e' caratterizzata da una mancata
risposta istologica, e quindi clinica, dopo 12 mesi di esclusione del
glutine dalla dieta. L'accertamento di questa condizione pone
numerosi problemi clinici. In accordo con tale definizione, la
persistenza o la ricomparsa, dopo dieta, dei soli sintomi non e'
indicativa di MC refrattaria. La presenza di diarrea, ad esempio,
puo' dipendere dalla frequente associazione alla MC di altre
condizioni, quali deficit di lattasi, colite microscopica,
insufficienza pancreatica, diabete, che, poiche' non
glutine-sensibili, non rispondono alla dieta aglutinata. Il marker
della forma refrattaria e', invece, costituito dalle lesioni
intestinali, ma anche in loro presenza la refrattarieta' puo' essere
solo apparente e simulata da (i) una scadente aderenza (consapevole o
inconsapevole) alla dieta aglutinata, da (ii) un miglioramento
tardivo e pertanto non evidente dopo un anno di dieta, da (iii) un
errore nell'interpretazione della prima biopsia legato ad artefatti
tecnici o all'aver scambiato la MC con altre condizioni non
glutine-sensibili, ma anch'esse caratterizzate da atrofia dei villi,
quali l'enteropatia autoimmune, l'enteropatia da Olmesartan,
l'immunodeficit comune variabile o, meno frequentemente, la giardiasi
o l'enteropatia da lICV. In queste condizioni la negativita' degli
anticorpi propri della MC, la positivita' di esami particolari, quali
gli anticorpi antienterocita nel caso dell'enteropatia autoimmune, e
la raccolta di un'attenta storia clinica consentono la loro
differenziazione dalla MC refrattaria. E' opportuno, inoltre,
sottolineare che il riconoscimento di tale condizione pone
particolari e maggiori difficolta' in quei pazienti in cui alla
diagnosi il paziente e' gia' affetto dalla complicanza rispetto a
quelli nei quali essa si sviluppa dopo una iniziale positiva risposta
alla dieta. Nel primo caso, infatti, mancano due criteri forti per
MC: la regressione delle lesioni dopo dieta aglutinata e la
positivita' degli anticorpi antitransglutaminasi ed endomisio (di
norma negativi in corso di MC complicata) e, di conseguenza, per una
diagnosi sicura e' necessario escludere con molta attenzione quelle
condizioni gia' menzionate.
Una volta definita la diagnosi di MC refrattaria, e'
assolutamente necessario distinguere tra i suoi possibili sottotipi,
marcati da importanti differenze prognostiche. Le principali
caratteristiche del Tipo 1 e Tipo 2 di MC refrattaria sono riportate
nella Tabella 1. Per cio' che riguarda il Tipo 1, la sua frequente
associazione con altre malattie autoimmuni e la sua possibile
risposta alla somministrazione di immunosoppressori, inducono a
considerarlo il viraggio autoimmune di una MC che ha perso nel tempo
la capacita' di rispondere alla dieta priva di glutine. Per cio' che
riguarda il Tipo 2, il piu' frequente accumulo di linfociti
intraepiteliali (le cellule dalle quali origina il linfoma
intestinale) con un fenotipo aberrante, caratterizzato dal
riarrangiamento monoclonale della catena gamma del T-cell receptor,
dalla mancata espressione del CD4, del CD8 e della porzione di
membrana del CD3, dalla presenza di alterazioni cromosomiali, dal
rischio elevato di evoluzione in linfoma T-cellulare e da una
conseguente elevata mortalita', inducono a considerarla una vera e
propria forma preneoplastica. Il Tipo 2 e', a volte, associato alla
presenza di digiuno-ileite ulcerativa, cioe' di ulcerazioni
intestinali multiple, che determinano stenosi plurime della parete e
che si accompagnano a sintomi quali intenso dolore di tipo colico,
distensione gassosa, febbricola, peggioramento di diarrea e
malnutrizione. Per la dimostrazione delle specifiche alterazioni a
carico dei linfociti intraepiteliali la citofluorimetria a flusso su
cellule separate si e' dimostrata piu' sensibile e specifica
dell'immunoistochimica.
Ne consegue che sia la diagnosi che la successiva
caratterizzazione della malattia celiaca refrattaria richiedono
esperienza ed attrezzature particolari. Ciononostante, a volte, non
si riesce a differenziare con sicurezza Tipo 1 e Tipo 2, alcuni hanno
addirittura osservato una conversione tra le due forme e non e'
escluso che in un prossimo futuro tale classificazione possa
cambiare. Mentre, come si e' detto, il Tipo 1 e' correntemente
trattato con immunosoppressori, privilegiando la budesonide ed
evitando l'azatioprina per non aumentare il rischio di linfoma, per
il Tipo 2 non esiste una terapia codificata. Poiche' si ritiene che
una persistente sovraproduzione di IL-15 sia la principale
responsabile di questa complicanza, il monoclonale anti IL-15
(AMG714), gia' usato sperimentalmente in ambito reumatologico,
rappresenterebbe un naturale candidato. Il suo profilo di sicurezza,
tuttavia, non si e' rivelato tale da consentirne un impiego clinico
allargato e, al momento, la terapia del Tipo 2 non si differenzia in
maniera sostanziale da quella del linfoma T.
(b) Il linfoma T si localizza piu' frequentemente nell'intestino
tenue prossimale, con nodularita' multiple ed ulcerate, spesso
complicate da stenosi e perforazioni. Sul piano istologico, e'
caratterizzato dall'accumulo di cellule di dimensioni aumentate con
nucleo rotondeggiante o vescicolare, nucleoli prominenti, abbondante
citoplasma pallido ed elevato indice mitotico, in un contesto di
eosinofili, istiociti e piccoli linfociti. Sul piano clinico, sesso
maschile, eta' avanzata, omozigotismo DQ2, e, soprattutto, il
precedente rilievo di celiachia refrattaria, rappresentano importanti
predittori clinici. L'insorgenza inattesa di calo ponderale, dolore
addominale, ripresa della diarrea, perdita di sangue e/o albumine,
febbre, sudorazione notturna, elevazione delle latticodeidrogenasi
debbono sempre allenare nei confronti di questa complicanza. Anche se
sul piano diagnostico l'accertamento di linfoma avviene molto spesso
in corso di laparotomia, le recenti tecniche di immagine (TAC, RMN,
PET) ed endoscopiche (videocapsula e, soprattutto, enteroscopia «a
doppio pallone» che consente biopsie multiple delle lesioni) sono
provviste di livelli di sensibilita' e specificita' molto elevati ma,
in assenza di studi comparativi, l'impiego dell'una o dell'altra
metodica dipende eminentemente dalla loro disponibilita' locale.
La risposta alla terapia del linfoma associato alla MC e',
purtroppo, ancora estremamente deludente, con una sopravvivenza che a
5 anni risulta mediamente inferiore al 15%. D'altra parte, non esiste
alcun regime adeguatamente standardizzato ed anche il ruolo della
chirurgia e' molto dibattuto: se da una parte la resezione della
massa tumorale riduce il rischio di perforazione associato a chemio e
radioterapia, dall'altra l'intervento chirurgico, per la possibilita'
di fistole, incompleta cicatrizzazione, ed infezioni, puo' ritardare
oltre il dovuto l'inizio della chemioterapia. Lo schema CHOP
(ciclofosfamide, doxorubicina, vincristina, prednisone), il piu'
usato per anni, consente assai raramente una soddisfacente
sopravvivenza. Risultati migliori sono stati ottenuti associando un
ciclo iniziale di CHOP a sei cicli alternati di IVE (ifofosfamide,
epirubicina, etoposide) e metotrexate, seguiti da melfalan e
trapianto di cellule staminali autologhe. Altri farmaci, quali
l'alemtuzumab (anti CD52), la cladribina (nucleoside purinico), la
romidepsina (inibitone della istone-deacetilasi), sono stati
insufficientemente testati e/o hanno portato a risultati
contrastanti.
(e) L'atrofia della milza deve essere sospettata in pazienti
diagnosticati tardivamente, complicati, o con altre malattie
autoimmuni. E' confermata dal riscontro, anche alla semplice
ecografia addominale, di una milza piccola, spesso associata a
cavitazione dei linfonodi mesenterici, quale espressione di un piu'
generalizzato disordine linfo-reticolare. L'atrofia e' sempre
accompagnata da una importante compromissione funzionale, confermata
dall'aumento nel sangue periferico dei corpi di Howell-Jolly o, piu'
specificamente, delle «pitted red cells» (globuli rossi con
caratteristiche escavazioni di membrana).
Per anni l'atrofia splenica della MC e' stata considerata solo
una curiosita' patologica, probabilmente sprovvista di una reale
valenza clinica. Piu' recentemente, alcuni studi hanno dimostrato
nella MC una frequenza abnormemente elevata di sepsi da batteri
capsulati (pneumococco, meningococco, haemophilus) nei confronti dei
quali gli anticorpi «naturali» prodotti dalla milza rappresentano
l'unica linea di difesa. Di conseguenza, il riscontro nel celiaco
adulto di una compromissione anatomo-funzionale della milza
costituisce un'indicazione alla vaccinazione nei confronti di tali
microrganismi.
Come considerazione conclusiva, questo panel si sente di
raccomandare che, a motivo della loro prevalenza non elevata, della
inerente complessita' clinico-diagnostica e della costante severita',
le complicanze della malattia celiaca costituiscono un argomento di
pertinenza ultraspecialistica e che i pazienti che ne siano portatori
debbano essere indirizzati a Centri di riferimento terziario.
Tabella 2
MALATTIA CELIACA REFRATTARIA TIPO I E II
Parte di provvedimento in formato grafico
LA DIETA SENZA GLUTINE
Una scrupolosa e permanente dieta senza glutine (DSG) e' l'unico
trattamento ad oggi disponibile per la MC. Con termine glutine si
comprende in origine il complesso proteico alcol-solubile solo del
grano (composto da gliadine e glutenine), ma in considerazione
dell'omologia di sequenze e della simile tossicita' per i soggetti
celiaci, questo termine e' stato esteso per identificare le omologhe
proteine dell'orzo (ordeine) e della segale (secaline). Quindi i
soggetti celiaci devono evitare cibi a base di grano (tutto il gruppo
Triticum, compresi farro e spelta), segale ed orzo; inoltre queste
persone devono prestare attenzione a tutti quei prodotti alimentari
trasformati e/o confezionati, nei quali in glutine viene aggiunto
durante i processi industriali come additivo.
I cereali che non contengono glutine, e che quindi sono
liberamente permessi in un DSG sono mais, riso, sorgo, miglio e teff.
Inoltre gli pseudo-cereali, tra i piu' diffusi quinoa, grano saraceno
e manioca, sono privi di glutine. Riguardo all'inclusione dell'avena
nella DSG, persistono tuttora delle perplessita'; sebbene sia
tollerata dalla maggior parte dei soggetti celiaci, alcuni pazienti
celiaci trattati mostrano comunque una risposta immune ed inoltre vi
e' ancora incertezza riguardo la tossicita' delle diverse varieta' di
avena nella malattia celiaca. Sono naturalmente privi di glutine:
verdure ed ortaggi, frutta, tuberi, legumi, carne, pesce ed uova,
purche' non presenti in prodotti lavorati e/o trasformati.
La DSG e' efficace nel determinare la remissione nel soggetto
celiaco, dei sintomi e segni dipendenti dalla malattia, la
normalizzazione dei livelli plasmatici degli auto-anticorpi
glutine-dipendenti e delle lesioni della mucosa duodenale. La DSG
inoltre, e' uno strumento efficace nel prevenire le complicanze
associate alla MC, alcune delle quali a prognosi estremamente
sfavorevole.
La compliance alla DSG deve essere rigorosa, nell'ambito di
questo regime dietetico va evitata l'assunzione volontaria di glutine
(trasgressioni), anche saltuariamente e in piccole dosi e anche
qualora non si scatenassero sintomi e/o segni propri della MC
nell'immediato dopo l'assunzione di glutine. Riguardo alle
contaminazioni (presenza non voluta di tracce di glutine in alimenti
che ne sono naturalmente privi in seguito al passaggio accidentale
durante processi di conservazione e preparazione domestica e/o nella
ristorazione collettiva), l'atteggiamento da tenere deve essere di
attenzione, evitando comportamenti troppo restrittivi.
La DSG prevede il consumo, oltre di alimenti naturalmente privi
di glutine (sopra descritti), di prodotti alimentari appositamente
formulati per celiaci. Questi sono succedanei di alimenti di uso
comune in cui la presenza di cereali contenenti glutine e'
caratterizzante e prevalente, se non esclusiva e che sono stati
prodotti con materie prime prive di glutine o private del glutine.
Tali prodotti possono riportare in etichetta l'indicazione
nutrizionale volontaria «senza glutine». La stessa dicitura e'
permessa per gli alimenti confezionati e/o lavorati che pur non
essendo caratterizzati dalla sostituzione di cereali contenenti
glutine con quelli che ne sono privi, sono stati prodotti evitando
l'aggiunta di glutine come additivo. Per poter riportare
l'indicazione «senza glutine» in etichetta, un prodotto alimentare
deve avere un contenuto di glutine inferiore a 20 parti per milione.
Nonostante le limitazioni della DSG, che condiziona in maniera
importante la qualita' di vita delle persone celiache, questo regime
dietetico puo' fornire un apporto vario, bilanciato e completo di
nutrienti, vitamine e minerali. Gli individui celiaci in trattamento
dietetico presentano a regime un intake inferiore alle quantita'
raccomandate di fibre, calcio, folati e vitamina B12, mentre non ci
sono evidenti differenze tra la dieta libera e la DSG riguardo
all'apporto di energia e di macronutrienti. La carenza di fibre e'
dovuta alla difficolta' di inserire nella dieta cereali integrali.
Non e' comunque necessario assumere integratori di particolari
nutrienti, se si segue una DSG varia ed equilibrata.
Al momento non esistono indici non invasivi che permettano con
certezza di valutare la compliance alla DSG di un soggetto celiaco.
La soglia di ricomparsa dei sintomi legati alla malattia celiaca
all'esposizione al glutine con la dieta e' variabile da individuo ad
individuo. Il dosaggio degli anticorpi anti-transglutaminasi di
classe IgA non correla strettamente con il consumo di glutine,
soprattutto a lungo termine. La compilazione di questionari
alimentari tramite cui il paziente possa auto-riportare le
trasgressioni alla DSG non e' uno strumento che ha dato risultati
tali da poter sostituire la biopsia duodenale. Pertanto, la
duodenoscopia con prelievo bioptico di campioni della mucosa
duodenale rimane tuttora l'unico mezzo per valutare l'aderenza alla
DSG.
L'aderenza alla DSG va monitorata sei mesi dopo la diagnosi e poi
una volta ogni 12-24 mesi (se non compaiono segni o sintomi
suggestivi di riesposizione al glutine) mediante valutazione
dietetica da parte di un nutrizionista e/o dietista e dosaggio degli
anticorpi anti-transglutaminasi di classe IgA.
COSA NON VA FATTO
Eseguire la dieta senza glutine «per prova»
A fronte di un sospetto clinico l'ipotesi diagnostica di
celiachia va approfondita attraverso le indagini sierologiche
(anti-tTG, EMA) e bioptiche prima che il paziente inizi la dieta
senza glutine. La semplice valutazione clinica dell'effetto della
dieta impedisce nei fatti di porre o di escludere la diagnosi con
certezza basandosi su elementi obiettivi, comporta un elevato rischio
di errore, sia nel senso della sottovalutazione che della
sopravalutazione della diagnosi, esponendo il paziente al rischio di
sottoporsi a lungo termine a una restrizione dietetica non necessaria
o al contrario a quello di non ricevere la diagnosi di certezza di
celiachia in tempi brevi (ad esempio se dopo una risposta clinica
apparentemente favorevole alla dieta di esclusione del glutine si
vorra' arrivare alla diagnosi di certezza si dovra' per forza di cose
riesporre per un tempo sufficientemente lungo il paziente a una dieta
glutinata). Oltre a comportare un elevato rischio di errore e di
ritardo diagnostico, la prescrizione di una dieta senza glutine per
prova e' nei fatti un modo per allontanare il paziente dalla
necessaria consapevolezza della natura della malattia, delle sue
complicanze e dell'importanza di seguire la dieta nella maniera piu'
corretta possibile per tutta la vita.
Utilizzare il dosaggio degli anticorpi antigliadina nativa (AGA)
Gli anticorpi antigliadina nativa di classe IgA e IgG sono
presenti a titolo elevato in una percentuale variabile di celiaci in
dieta libera. In circa un terzo dei casi, il dosaggio di questi
anticorpi risulta peraltro negativo e nel contempo titoli
significativi di anticorpi antigliadina nativa possono essere
riscontrati nel soggetto sano e in molte patologie diverse dalla
celiachia. La sensibilita' e la specificita' del dosaggio degli AGA
nativa vanno pertanto considerate del tutto insoddisfacenti e il loro
utilizzo a fronte di un sospetto di celiachia puo' risultare
fuorviante a qualsiasi eta'.
Utilizzare l'indagine genetica (determinazione HLA DQ2/D428) come
unico test diagnostico
La quasi totalita' dei soggetti celiaci (> 95%) e' portatore
dell'HLA DQ2 o DQ8. Questi marcatori genetici sono peraltro presenti,
nel loro complesso, in piu' del 30% della popolazione generale. La
loro positivita' in assenza dei marcatori sierologici della malattia
celiaca (EMA, antitTG) non ha di fatto alcun significato diagnostico.
La determinazione degli HLA DQ2 / DQ8 riveste invece concreta
utilita' nell'escludere la malattia nei casi in cui il dubbio
diagnostico e' difficile da risolvere (sierologia e/o biopsia male
interpretabili): la malattia potra' infatti essere ragionevolmente
negata se il test risultera' negativo.
La determinazione degli HLA puo' essere utile anche per
individuare quali casi appartenenti a gruppi a rischio (ad esempio
neonati con familiarita' celiaca) siano effettivamente esposti a una
aumentata probabilita' di sviluppare la celiachia e meritino in
questo senso un piu' attento follow-up e quali invece possano essere
ragionevolmente (e definitivamente) tranquillizzati.
Ripetere troppo presto dopo la diagnosi e troppo frequentemente
durante il follow up il dosaggio degli anti-tTG
Il dosaggio degli anticorpi anti-tTG e' spesso utilizzato nel
follow up del paziente celiaco come indicatore della risposta clinica
e della compliance alla dieta senza glutine. Ciononostante, la
ripetizione del dosaggio degli anti-tTG nei primi mesi dopo la
diagnosi ha poco significato poiche' in molti pazienti, che pur
eseguono correttamente la dieta, la loro negativizzazione richiede
molti mesi o anche piu' di un anno. D'altra parte, il dosaggio degli
anti-tTG ha dei limiti di affidabilita' per la valutazione della
aderenza alla dieta aglutinata anche nel follow up a lungo termine:
il dosaggio degli anti-tTG sierici infatti puo' risultare
costantemente negativo in pazienti in cui si ha certezza di
trasgressioni piu' o meno occasionali e viceversa rimanere positivo
(ma in questo caso si tratta di casi eccezionalmente rari) in
pazienti in cui si ha evidenza dell'aderenza alla dieta e della
remissione istologica. E' in questa consapevolezza e limitandone la
ripetizione a condizioni particolari (come ad esempio la ricomparsa
di sintomi compatibili con una celiachia conclamata) che il dosaggio
degli anti-tTG dovrebbe essere utillizato durante il follow up del
paziente celiaco.
Eccedere nella attenzione alle contaminazioni dietetiche
La dieta senza glutine va prescritta come dieta da proseguire a
vita evitando ogni eccezione volontaria. Tuttavia una prescrizione
ossessiva in questo senso puo' essere oltre che inutile anche
controproducente penalizzando senza vantaggi la vita personale e
sociale del paziente col rischio di favorire, specie
nell'adolescente, una reazione di frustrazione e un peggioramento
paradosso della aderenza alla dieta.
Eseguire una valutazione mineralometrica (DEXA) al momento della
diagnosi e durante il follow up nei bambini celiaci
Un difetto di mineralizzazione ossea e' di frequente riscontro
sia nei bambini che negli adulti celiaci al momento della diagnosi
indipendentemente dalla presenza o meno di segni clinici conclamati.
In eta' pediatrica, a differenza di quanto succede nell'eta'
adulta, la dieta senza glutine e' in grado da sola di ottenere in
tempi brevi (un anno) la normalizzazione della mineralizzazione ossea
e non vi e' quindi ragione di eseguire approfondimenti diagnostici
quali la DEXA ne' al momento della diagnosi ne' durante il follow-up,
come potrebbe invece essere indicato nei soggetti adulti (dopo almeno
18 mesi dalla diagnosi) per selezionare coloro che abbisognano di
terapie aggiuntive (supplementazione calcica, vitamina D,
bifosfonati).
Sospettare la celiachia per sintomi acuti, anafilattici, anche
gastrointestinali, che appaiono in stretta relazione temporale con
l'assunzione del glutine
A differenza che nell'allergia alimentare IgE mediata, i sintomi
gastrointestinali nel soggetto celiaco sono di tipo cronico e non
appaiono in stretta correlazione temporale con l'assunzione del
glutine.
COSA NON E' CELIACHIA
Allergia al glutine
L'allergia al glutine ha le caratteristiche di tutte le altre
allergie ad alimenti e si presenta con reazioni acute di tipo
anafilattico (orticaria, angioedema, asma, dolore addominale con o
senza vomito e diarrea esplosiva, shock) in stretta correlazione
temporale (minuti) con l'ingestione di glutine. Queste reazioni sono
mediate da anticorpi anti-glutine di classe IgE, anticorpi che sono
facilmente dimostrabili con i test cutanei (prick test) o sierologici
(RAST). Si tratta di una allergia non particolarmente frequente e che
a volte puo' manifestarsi solo nel caso l'assunzione del glutine
venga seguita a breve distanza da uno sforzo fisico (Food dependent
exercise induced anaphylaxis). I soggetti con allergia al glutine non
sono esposti ad un aumentato rischio di celiachia.
FPIES (Food Protein Intolerance Enterocolitis Syndrome) glutine
dipendente
Si tratta di una forma di allergia alle proteine alimentari che
puo' presentarsi nel bambino fino ai due-tre anni di vita. La
sintomatologia e' classicamente caratterizzata dal vomito
incoercibile, con o senza diarrea, che segue l'assunzione
dell'alimento di una - due ore, si accompagna ad intensa leucocitosi
neutrofila e puo' portare il paziente in un marcato quadro di
prostrazione tanto da essere non di rado scambiata per uno stato
settico o per una emergenza di tipo chirurgico. Pur se acute, le
manifestazioni cliniche non sono mediate da anticorpi di tipo IgE (la
reazione allergica e' attribuita alla liberazione massiva di TNF alfa
da parte dei linfociti sensibilizzati) e la diagnosi viene posta solo
su base clinica. Il glutine (il frumento) e' tra i cinque alimenti
piu' frequentemente in causa. Anche in questi casi non vi e' un
rischio aumentato di malattia celiaca rispetto alla popolazione
generale.
La sensibilita' al glutine (Gluten sensitivity)
Con il termine NCGS (Sensibilita' al Glutine Diversa dalla
Celiachia) si definisce una sindrome caratterizzata dalla presenza,
in rapporto all'ingestione di alimenti contenenti glutine, di sintomi
intestinali ed extra intestinali (Tabella 3) in pazienti in cui MC ed
allergia alle proteine del frumento siano gia' state escluse.
Pazienti con tali caratteristiche sono noti da anni ma e' bene
premettere che, nonostante un numero crescente di essi riferisca
quadri di questo tipo, l'esistenza stessa della sindrome e' ancora
messa in dubbio da numerosi esperti. Piu' in particolare, il fatto
che i disturbi (quasi tutti soggettivi!) migliorino all'esclusione
del glutine e peggiorino alla sua reintroduzione viene considerato
come legato al ben noto effetto placebo e nocebo delle diete da
eliminazione e provocazione. D'altra parte studi «in cieco» sono resi
difficili e scarsamente affidabili dalla riconoscibilita' (mai
adeguatamente testata «a priori») del glutine quando aggiunto o
mescolato ad altri alimenti.
Tutti, pertanto, concordano sul fatto che i risultati finora
ottenuti si riferiscono a pazienti presunti, ma non sicuramente
portatori di tale sindrome, e sulla necessita' di studi ulteriori e
piu' approfonditi.
Sul piano clinico e' fondamentale combattere l'autodiagnosi ed
evitare che, il paziente abbia gia' escluso il glutine prima ancora
di un consulto medico. Tale comportamento impedisce l'accertamento di
una MC vera, con tutte le conseguenze del caso, e rende assolutamente
necessaria la riesposizione al glutine. In accordo con la definizione
di NCGS, la prima cosa da fare e' escludere un'allergia alle proteine
del frumento attraverso la ricerca delle IgE specifiche mediante
metodica di «ImmunoCAP» e, soprattutto, la MC attraverso la ricerca
degli anticorpi anti-transglutaminasi o endomisio. Come si e' gia'
accennato, non esistono algoritmi minimamente standardizzati e
validati per la diagnosi positiva di NCGS. In assenza di «biomarker»
specifici, c'e' largo consenso sull'opportunita' di test dietetici
controllati ed in «doppio cieco». Restano, tuttavia, da precisare
modalita', dosi, tempi di somministrazione e criteri per la
valutazione dei risultati. Qualora il medico ritenga di disporre di
evidenze sufficienti per NCGS, il paziente potra' essere
cautelativamente consigliato di evitare il glutine con la finalita'
di controllare i sintomi. Non vi sono evidenze che la NCGS sia
soggetta a complicanze o di una sua conversione nella MC.
Tabella 3
SINTOMI ATTRIBUITI ALLA "NCGS"
Parte di provvedimento in formato grafico
Il presente documento e' stato realizzato dal Tavolo Tecnico
in materia di diagnosi di celiachia
Componenti:
Catassi Carlo, Professore Associato di Pediatria Universita'
Politecnica delle Marche - Ancona,
Copparoni Roberto, Dirigente Medico DGISAN - Ministero della
salute,
Corazza Gino Roberto, Professore Ordinario di Medicina Interna
Universita' di Pavia,
De Stefano Simona, Dirigente Chimico DGISAN - Ministero della
Salute,
Ruocco Giuseppe, Direttore Generale DGISAN - Ministero della
salute,
Silano Marco, Primo Ricercatore, Dipartimento di Sanita'
Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare - Istituto Superiore di
Sanita',
Troncone Riccardo Professore Ordinario di Pediatria Universita'
Federico II - Napoli,
Ventura Alessandro, Professore Ordinario di Pediatria
Universita' di Trieste.