Allegato II
di cui agli articoli 3, 5, 7, 10, 12 e 16
Riconoscimento degli stabilimenti
Capitolo I
Norme generali
1. Per ottenere il riconoscimento dalla regione territorialmente
competente ai fini degli scambi intracomunitari, gli stabilimenti:
a) devono soddisfare le condizioni relative agli impianti e al
funzionamento definite nel capitolo II;
b) devono mettere in applicazione e rispettare le disposizioni
di un programma di controllo sanitario delle malattie approvato
dall'autorita' centrale veterinaria competente che tenga conto delle
esigenze formulate nel capitolo III;
c) devono concedere tutte le agevolazioni opportune per la
realizzazione delle operazioni di cui alla lettera d);
d) devono essere sottoposti alla sorveglianza del servizio
veterinario dell'Azienda sanitaria locale territorialmente competente
nel quadro di un controllo sanitario organizzato, che dovra'
comportare:
almeno una visita sanitaria annuale, effettuata dal
veterinario ufficiale e completata da un controllo dell'applicazione
delle misure igieniche e del funzionamento dello stabilimento in
conformita' delle disposizioni del capitolo II;
la registrazione da parte del gestore di tutte le
informazioni necessarie all'autorita' veterinaria del servizio
veterinario dell'Azienda sanitaria locale territorialmente competente
per controllare in modo permanente lo stato sanitario dello
stabilimento;
e) devono contenere solo il pollame.
2. La regione territorialmente competente assegna ad ogni
stabilimento che soddisfi le condizioni di cui al punto 1 un numero
distintivo di riconoscimento, che puo' essere identico a quello gia'
assegnato a norma del regolamento (CE) n. 1234/2007.
Capitolo II
Impianti e funzionamento
A. Stabilimenti di selezione e di moltiplicazione ed allevamento.
1. Impianti.
a) L'ubicazione e la disposizione degli impianti devono addirsi
al tipo di produzione praticato e impedire l'introduzione delle
malattie o garantirne il controllo qualora si manifestassero. Se gli
stabilimenti ospitano piu' specie di volatili, tali specie devono
essere nettamente separate;
b) gli impianti devono garantire buone condizioni di igiene e
permettere lo svolgimento del controllo sanitario;
c) le attrezzature devono essere idonee al tipo di produzione
praticato e consentire la pulizia e la disinfezione degli impianti e
dei mezzi di trasporto del pollame e delle uova nel luogo piu'
appropriato.
2. Governo dell'allevamento.
a) La tecnica di allevamento sara' fondata per quanto possibile
sui principi dell'«allevamento protetto» e, del «tutto dentro tutto
fuori». Tra una partita e l'altra si procede alla pulizia e alla
disinfezione e si pratica il «vuoto sanitario»;
b) gli stabilimenti di selezione o di moltiplicazione e di
allevamento devono contenere soltanto pollame proveniente:
dallo stabilimento stesso, e/o
da altri stabilimenti d'allevamento, di selezione o di
moltiplicazione della Unione europea parimenti riconosciuti in
conformita' dell'articolo 5, lettera a) del presente decreto;
da importazioni da paesi terzi effettuate conformemente al
regolamento (CE ) 798/2008;
c) le norme di igiene sono adottate dalla direzione dello
stabilimento; il personale deve indossare abiti da lavoro e i
visitatori vestiti protettivi;
d) i fabbricati, i recinti e le attrezzature devono essere sempre
in buono stato di manutenzione;
e) le uova sono:
raccolte a intervalli frequenti, almeno una volta al giorno, e
al piu' presto dopo essere state deposte;
pulite e disinfettate con la massima sollecitudine, purche' la
disinfezione non sia effettuata in un incubatoio ubicato nello stesso
Stato membro;
confezionate in materiale da imballaggio nuovo o pulito e
disinfettato;
f) il gestore dichiara al veterinario abilitato ogni variazione
delle prestazioni redditizie o qualsiasi altro sintomo che possa
destare il sospetto di una malattia contagiosa del pollame. Non
appena vi sia un sospetto il veterinario abilitato invia ad un
laboratorio riconosciuto i prelievi necessari per la formulazione o
la conferma della diagnosi;
g) per ciascun gruppo viene tenuto un registro d'allevamento,
schedario o supporto informatico da conservare per almeno 5 anni dopo
l'eliminazione dei gruppi in cui sono indicati:
le entrate e le uscite di volatili;
le prestazioni produttive;
la morbilita' e la mortalita', precisando le relative cause;
gli esami di laboratorio effettuati e il loro esito;
la provenienza del pollame;
la destinazione delle uova;
h) in caso di malattia contagiosa del pollame, l'esito degli
esami di laboratorio deve essere comunicato immediatamente al
veterinario abilitato.
B. Incubatoi.
1. Gli impianti.
a) Tra l'incubatoio e gli impianti d'allevamento deve esserci una
separazione fisica e funzionale. La disposizione dei reparti
permettera' di separare i vari settori:
magazzinaggio e classificazione delle uova,
disinfezione,
preincubazione,
schiusa,
preparazione e condizionamento delle spedizioni;
b) i fabbricati devono essere protetti dai roditori e dagli
uccelli provenienti dall'esterno; i pavimenti e i muri devono essere
in materiali resistenti, impermeabili e lavabili; le condizioni di
illuminazione naturale o artificiale e i sistemi di regolazione
dell'aria e della temperatura devono essere idonei; occorre prevedere
l'eliminazione igienica dei residui (uova e pulcini),
c) Le attrezzature devono avere pareti lisce e stagne.
2. Il funzionamento.
a) Il funzionamento e' fondato sul principio della circolazione a
senso unico delle uova, delle attrezzature in servizio e del
personale;
b) le uova da cova devono provenire:
da stabilimenti di selezione o di moltiplicazione della
Comunita' riconosciuti in conformita' dell'articolo 5, lettera a) del
presente decreto;
da importazioni da paesi terzi effettuate in conformita' del
regolamento (CE) 798/2008;
c) le norme di igiene sono adottate dalla direzione dello
stabilimento; il personale deve indossare abiti da lavoro e i
visitatori vestiti protettivi;
d) i fabbricati e le attrezzature devono essere sempre in buono
stato di manutenzione;
e) le operazioni di disinfezione riguardano:
le uova, tra il momento di arrivo all'incubatoio e il processo
di incubazione o al momento della loro spedizione a fini commerciali
nell'Unione o della loro esportazione in un Paese terzo, purche' non
siano state gia' disinfettate nell'allevamento di origine;
gli incubatoi, regolarmente,
i reparti di schiusa e le attrezzature, dopo ogni schiusa;
f) un programma di controllo della qualita' microbiologica
consentira' di valutare lo stato sanitario dell'incubatoio;
g) Il gestore dichiara al veterinario abilitato ogni variazione
delle prestazioni produttive o qualsiasi altro sintomo che possa
destare il sospetto di una malattia contagiosa del pollame. Non
appena ci sia un sospetto di malattia contagiosa il veterinario
abilitato invia ad un laboratorio riconosciuto i prelievi necessari
per la formulazione o la conferma della diagnosi ed informa
l'autorita' veterinaria competente che decide quali misure
appropriate prendere;
h) In un registro d'incubatoio, schedario o supporto informatico
conservato per almeno due anni sono indicati, possibilmente per
gruppo:
la provenienza delle uova e la data d'arrivo,
i risultati della schiusa,
le anomalie constatate,
gli esami di laboratorio effettuati e il loro esito,
gli eventuali programmi di vaccinazione,
il numero e la destinazione delle uova incubate non schiuse,
la destinazione dei pulcini di un giorno;
i) in caso di malattia contagiosa del pollame, l'esito degli
esami di laboratorio deve essere comunicato immediatamente al
veterinario abilitato.
Capitolo III
Programma di controllo sanitario delle malattie
I programmi di controllo sanitario delle malattie devono
prevedere, fatti salvi le misure di salubrita' e gli articoli 14 e
15, almeno disposizioni di controllo per le infezioni e le specie di
cui alle sezioni da A a D.
A. Infezioni da Salmonella pullorum [1], Salmonella gallinarum [2] e
Salmonella arizonae [3].
1. Specie interessate:
a) Salmonella pullorum e Salmonella gallinarum: galline,
tacchini, faraone, quaglie, fagiani, pernici e anatre;
b) Salmonella arizonae: tacchini.
2. Programma di controllo sanitario:
a) l'infezione viene determinata per mezzo di esami sierologici
e/o batteriologici (1) ;
b) i campioni vanno prelevati, secondo il caso, dal sangue,
dagli embrioni che non nascono (vale a dire gli embrioni morti nel
guscio), da pulcini di seconda scelta, dal meconio, dai tessuti
prelevati post-mortem, in particolare da fegato, milza,
ovaia/ovidotto o giunzione ileocecale (2) ;
c) arricchimento diretto in brodo selenite cisteina per i
campioni fecali/di meconio o intestinali da utilizzare. E' possibile
utilizzare un pre-arricchimento non selettivo seguito da un
arricchimento selettivo in brodo di soia Rappaport Vassiliadis (RVS)
o in brodo di Müller-Kauffmann Tetrathionate-novobiocin (MKTTn)
qualora sia prevista una competizione minima tra la flora nei
campioni (ad esempio gli embrioni morti nel guscio) [ (3) (4) ];
d) quando vengono prelevati campioni di sangue da un
allevamento per individuare la presenza di Salmonella pullorum,
Salmonella gallinarum o Salmonella arizonae mediante esami
sierologici si tiene conto del grado di diffusione dell'infezione nel
paese e dei suoi precedenti nello stabilimento al fine di determinare
il numero di campioni da prelevare. Tuttavia, occorre in ogni caso
prelevare un numero statisticamente valido di campioni per gli esami
sierologici e/o batteriologici;
e) l'allevamento deve essere controllato ad ogni periodo di
deposizione nel momento piu' opportuno per l'individuazione della
malattia in questione;
f) i campioni per gli esami batteriologici non vanno prelevati
da pollame o uova che sono stati trattati con medicinali
antimicrobici dalle due alle tre settimane precedenti gli esami;
g) le tecniche di individuazione devono essere in grado di
distinguere le risposte sierologiche all'infezione da Salmonella
pullorum e Salmonella gallinarum dalle risposte sierologiche causate
dall'impiego del vaccino contro la Salmonella enteritidis, qualora
esso sia impiegato (5) . Questo tipo di vaccino non deve essere
impiegato se si prevede una sorveglianza sierologica. Se e' stata
effettuata la vaccinazione, vanno impiegati esami batteriologici, ma
il metodo di conferma deve essere in grado di distinguere tra ceppi
vaccinali vivi e ceppi di campo.
B) Infezioni da Mycoplasma gallisepticum e Mycoplasma meleagridis.
1. Specie interessate:
a) Mycoplasma gallisepticum: galline e tacchini;
b) Mycoplasma meleagridis: tacchini.
2. Programma di controllo sanitario:
a) la presenza di infezione deve essere individuata mediante
esami sierologici e/o batteriologici e/o molecolari convalidati. La
constatazione di lesioni da aerosacculite nei pulcini e giovani
tacchini di un giorno suggerisce la presenza di un'infezione da
mycoplasma che deve essere ulteriormente esaminata;
b) i campioni da esaminare per individuare la presenza di
un'infezione da mycoplasma sono prelevati, secondo i casi, dal
sangue, da pulcini di un giorno e da giovani tacchini, dallo sperma,
da strisci effettuati nella trachea, nella coana, nella cloaca o nel
sacco aereo. Per l'individuazione di Mycoplasma meleagridis, in
particolare, i campioni sono prelevati dall'ovidotto e dal pene dei
tacchini;
c) gli esami per l'individuazione del Mycoplasma gallisepticum
o del Mycoplasma meleagridis si effettuano su un campione
rappresentativo che consenta di controllare con continuita'
l'infezione durante i periodi d'allevamento e di deposizione, ossia
appena prima che inizi la deposizione e poi ogni tre mesi.
C. Risultati e misure da adottare.
Se non vi sono reattivi, il controllo deve essere considerato
negativo. In caso contrario l'allevamento deve essere considerato
sospetto e gli si devono applicare le misure previste al capitolo IV.
D. Nel caso di stabilimenti comprendenti piu' unita' di produzione
distinte, l'autorita' veterinaria competente puo' derogare alle
misure di cui al punto 3, lettera b), del capitolo IV prescritte per
il ripristino del riconoscimento, per quanto riguarda le unita' di
produzione sane di uno stabilimento infetto, purche' il veterinario
abilitato abbia confermato che la struttura e l'estensione di dette
unita' di produzione, nonche' le operazioni che vi sono effettuate,
sono tali che, dal punto di vista della stabulazione, del governo e
dell'alimentazione, dette unita' di produzione si distinguono
completamente, in modo da rendere impossibile la propagazione della
malattia in questione da un'unita' di produzione all'altra.
Capitolo IV
Criteri per la sospensione o il ritiro del riconoscimento di uno
stabilimento
1. Il riconoscimento di uno stabilimento e' sospeso:
a) qualora le condizioni previste dal capitolo II non siano
piu' soddisfatte;
b) fino alla conclusione di un'indagine rispondente alla
malattia,
se:
si sospetta un focolaio di influenza aviaria o di malattia di
Newcastle nello stabilimento,
lo stabilimento ha ricevuto volatili o uova da cova provenienti
da uno stabilimento in cui e' stato confermato o si sospetta un
focolaio di influenza aviaria o di malattia di Newcastle,
un contatto suscettibile di trasmettere l'infezione e' stato
accertato tra lo stabilimento e un focolaio di influenza aviaria o di
malattia di Newcastle;
c) fino all'esecuzione di nuovi esami, qualora l'esito dei
controlli effettuati conformemente alle disposizioni dei capitoli II
e III relative alle infezioni da Salmonella pullorum, Salmonella
gallinarum, Salmonella arizonae, Mycoplasma Gallisepticum o
Mycoplasma Meleagridis faccia sospettare la presenza di un'infezione;
d) fino all'applicazione delle misure idonee richieste dal
veterinario ufficiale dopo aver constatato la non conformita' dello
stabilimento alle prescrizioni di cui al capitolo I, punto 1, lettere
a), b) e c).
2. Il riconoscimento di uno stabilimento deve essere revocato se:
a) e' stato confermato un focolaio di influenza aviaria o di
malattia di Newcastle nello stabilimento;
b) un secondo esame appropriato conferma la presenza di
un'infezione da Salmonella pullorum, Salmonella gallinarum,
Salmonella arizonae, Mycoplasma gallisepticum o Mycoplasma
meleagridis;
c) dopo una seconda notifica della persona responsabile dello
stabilimento da parte del veterinario ufficiale, non sono state
realizzate le misure opportune per rendere lo stabilimento conforme
alle prescrizioni di cui al capitolo I, punto 1, lettere a), b) e c).
3. Il ripristino del riconoscimento e' soggetto alle condizioni
seguenti:
a) se il riconoscimento e' stato revocato in seguito
all'insorgenza dell'influenza aviaria o della malattia di Newcastle,
esso puo' essere ripristinato 21 giorni dopo l'esecuzione della
pulizia e della disinfezione purche' sia stata effettuata la
macellazione sanitaria;
b) se il riconoscimento e' stato revocato in seguito ad un
focolaio provocato da:
Salmonella Pullorum, Salmonella Gallinarum o Salmonella
Arizonae, il riconoscimento puo' essere ripristinato dopo che sono
stati effettuati due controlli dello stabilimento con esito negativo
alla distanza di almeno 21 giorni in seguito alla macellazione
sanitaria dell'allevamento infetto e dopo la disinfezione la cui
efficacia sia stata verificata mediante esami appropriati eseguiti su
superfici asciutte,
Mycoplasma gallisepticum o Mycoplasma meleagridis, il
riconoscimento puo' essere ripristinato in seguito a due esami con
esito negativo eseguiti su tutto l'allevamento ad un intervallo
minimo di 60 giorni oppure in seguito a due esami con esito negativo
eseguiti nello stabilimento ad un intervallo di almeno 21 giorni dopo
la disinfezione successiva alla macellazione sanitaria di tutto
l'allevamento.
(1) Si noti che gli esami sierologici in specie avicole diverse dalle
galline possono talvolta dare come risultato una proporzione
inaccettabile di reazioni falsamente positive.
(2) Si noti che i campioni ambienta non sono generalmente appropriati
per una ricerca affidabile della Salmonella pullorum e della
Salmonella gallinarum ma sono invece adatti per la Salmonella
Arizonae.
(3) Si noti che e' utile per la diagnosi anche l'isolamento diretto
in piastra in un agar minimamente selettivo, come ad esempio
l'agar MacConkey, di tessuti prelevati asetticamente.
(4) La Salmonella pullorum e la Salmonella gallinarum non crescono
facilmente nel mezzo semisolido modificato Rappaport
Vassilidialis (MSRV) utilizzato per la sorveglianza della
salmonella spp zoonotica nell'Unione, ma tale mezzo e' adatto per
la Salmonella arizonae.
(5) Si noti che non esiste attualmente un esame che possa distinguere
tra la risposta all'infezione da Salmonella pullorum e Salmonella
gallinarum e la risposta alla vaccinazione contro questo
sierotipo.