Allegato 
 
                 Disciplinare «Grana Padano D.O.P.» 
 
                               Art. 1. 
 
    La denominazione di origine protetta «Grana Padano» si  riferisce
al formaggio prodotto durante tutto l'anno con latte crudo  di  vacca
parzialmente decremato mediante affioramento naturale, a pasta cotta,
duro e a lenta maturazione, usato da tavola o  da  grattugia,  e  che
risponde alle condizioni  ed  ai  requisiti  stabiliti  dal  presente
disciplinare di produzione.