Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualita' previste dal
presente disciplinare.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai seguenti requisiti:
terreni: calcarei a tessitura da franco - argillosi a franco -
sabbiosa;
giacitura: collinare;
altitudine: minima e' di 165 m s.l.m., l'altimetria massima e'
di 500 m s.l.m.;
esposizione: ubicazione su pendii e dossi e altipiani
soleggiati, che garantiscano la corretta maturazione delle uve
destinate ai vini di cui all'art. 1, con esclusione dei terreni di
fondovalle, ombreggiati, pianeggianti ed umidi, nelle aree situate a
un'altitudine superiore a 400 m. s.l.m., sono da escludere altresi'
tutte le zone a nord da - 45° a + 45° sessagesimali con pendenza
superiore al 25 %;
densita' di impianto: quelle generalmente usate in zona in
funzione delle caratteristiche peculiari del vitigno. I vigneti
oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti
da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non
inferiore a 4.000.
3. Forme di allevamento: quelle tradizionali a controspalliera
con potatura a Guyot a vegetazione assurgente, in modo da assicurare
un buon equilibrio tra lo sviluppo vegetativo della pianta e la
produzione in uva.
E' vietata ogni pratica di forzatura. E' consentita l'irrigazione
di soccorso.
4. Vendemmia: per mantenere un alto standard qualitativo delle
uve e rendere quindi possibile l'operazione di cernita assicurando
l'integrita' dell'acino, le uve devono essere esclusivamente raccolte
a mano. E' pertanto esclusa la vendemmia meccanica.
5. La resa massima di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 1 ed il
titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle relative uve
destinate alla vinificazione devono essere rispettivamente i
seguenti:
=============================================================
| | Resa uva | Titolo alcolometrico vol. |
| Vino | t/ha | nat. min. |
+===================+===========+===========================+
|«Canelli» o | | |
|«Canelli» Moscato | 9,5 | 11,00 - % vol. |
+-------------------+-----------+---------------------------+
|«Canelli» Riserva o| | |
|«Canelli» Moscato | | |
|Riserva | 9,5 | 11,00 - % vol. |
+-------------------+-----------+---------------------------+
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini di cui
all'art. 1 con menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo ed i
rispettivi titoli alcolometrici volumici naturali minimi, sono i
seguenti:
=============================================================
| | Resa uva | Titolo alcolometrico vol. |
| Vino | t/ha | nat. min. |
+===================+===========+===========================+
|«Canelli» o | | |
|«Canelli» Moscato | 8,5 | 11,50 - % vol. |
+-------------------+-----------+---------------------------+
|«Canelli» Riserva o| | |
|«Canelli» Moscato | | |
|Riserva | 8,5 | 11,50 - % vol. |
+-------------------+-----------+---------------------------+
I vini di cui all'art. 1 possono essere accompagnati dalla
menzione «vigna» purche' tale vigneto abbia una eta' d'impianto di
almeno sette anni. Se l'eta' del vigneto e' inferiore, la produzione
di uve ad ettaro ammessa e' pari:
+-------------------------+------------------------------+----------+
|al terzo anno: | Resa uva t/ha | 5,1 |
+-------------------------+------------------------------+----------+
|al quarto anno: | Resa uva t/ha | 5,9 |
+-------------------------+------------------------------+----------+
|al quinto anno: | Resa uva t/ha | 6,8 |
+-------------------------+------------------------------+----------+
|al sesto anno: | Resa uva t/ha | 7,7 |
+-------------------------+------------------------------+----------+
La resa dovra' essere riportata a detti limiti, anche in
annate eccezionalmente favorevoli, purche' la produzione non superi
del 20% il limite medesimo, pena la perdita, per tutta la produzione,
del diritto a rivendicare la denominazione di origine controllata e
garantita di cui all'art. 1.
6. La scelta vendemmiale per le uve di cui all'art. 2 destinate
ai vini di cui all'art. 1, e' permessa verso le denominazioni
«Moscato d'Asti» DOCG e «Piemonte» DOC Moscato, purche' esse
corrispondano alle condizioni ed ai requisiti previsti dai relativi
disciplinari.