Allegato 1
PRODOTTI ADATTATI AD UN INTENSO SFORZO MUSCOLARE, SOPRATTUTTO PER GLI
SPORTIVI: LINEE GUIDA SULLA COMPOSIZIONE, ETICHETTATURA E
PUBBLICITA'
I prodotti devono presentare una composizione nutrizionalmente
adattata alle particolari esigenze degli sportivi e risultare
adeguati per gli usi specifici che ne vengono proposti.
Resta fermo, come gia' evidenziato, che prodotti nelle forme di
presentazione in capsule, tavolette, compresse, fialoidi, e simili si
collocano di norma nel settore degli integratori alimentari.
Per le sostanze che possono essere aggiunte a scopi nutrizionali,
si richiamano le disposizioni della direttiva 2001/15/CE (attuata con
il decreto legislativo 14 febbraio 2003, n. 31) vigenti fino al 31
dicembre 2009, cui subentrano dal 1° gennaio 2010 le disposizioni del
regolamento (CE) 953/2009 del 13 ottobre 2009.
Ove presenti vitamine e minerali, il tenore sulla porzione non
deve essere inferiore al 15% della relativa RDA.
Resta fermo che attraverso i piani di autocontrollo va esclusa la
presenza anche in tracce di eventuali contaminanti dopanti e/o di
sostanze incluse nella lista di cui alla legge n. 376 del 14 dicembre
2000 relativa alla disciplina della tutela sanitaria delle attivita'
sportive e della lotta contro il doping.
In linea di massima, i prodotti formulati per far fronte alle
esigenze nutrizionali particolari degli sportivi possono essere
ricondotti alle seguenti categorie:
a) prodotti energetici;
b) concentrati proteico-aminoacidici per il sostegno del
fabbisogno azotato;
c) prodotti destinati a reintegrare le perdite idrosaline
dovute a profusa sudorazione;
d) altri prodotti specificamente adattati.
a) Prodotti energetici.
Si considerano tali prodotti a netta prevalenza di fonti
energetiche come i carboidrati, con i singoli costituenti
rappresentati da zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio), in
associazione con altri carboidrati a vario grado di polimerizzazione.
L'apporto energetico minimo con le quantita' di assunzione
consigliate puo' andare nell'ordine delle 200 kcal per porzione, ma
puo' anche essere minore in relazione al momento di consumo rispetto
a quello dello svolgimento della prestazione sportiva.
Il numero delle porzioni consigliate giornalmente deve essere
correlato alla durata della prestazione e all'entita' dello sforzo.
I prodotti possono presentare una componente vitaminica, ad
esempio le vitamine del gruppo B che intervengono come coenzimi nei
processi metabolici energetici, nonche' altre vitamine, minerali o
sostanze ad attivita' antiossidante riconosciuta.
Se tra le fonti energetiche sono presenti dei grassi con
contenuto significativo di acidi grassi polinsaturi, e' auspicabile
l'integrazione con vitamina E.
b) Concentrati proteico/aminoacidici per il sostegno del fabbisogno
azotato.
Si considerano tali prodotti in cui le calorie fornite dalla
componente proteica siano nettamente prevalenti rispetto alle calorie
totali.
L'indice chimico delle fonti proteiche impiegate deve essere pari
ad almeno l'80% di quello della proteine di riferimento FAO/OMS.
Se il prodotto comprende aminoacidi ramificati tra gli
ingredienti, il livello di 5 g, come somma dell'aggiunta di leucina,
isoleucina e valina rappresenta il riferimento per l'apporto massimo
giornaliero.
In relazione ai rapporti quantitativi tra gli aminoacidi
ramificati aggiunti nella composizione del prodotto, va considerato
che la leucina risulta essere la piu' attiva sul fisiologico
anabolismo muscolare.
Nel determinare le quantita' di assunzione consigliate si deve
tener conto delle altre fonti proteiche assunte con la dieta, che di
norma la pratica sportiva amatoriale non comporta un incremento
rilevante del fabbisogno proteico e non si deve comunque indurre a
sovrastimare tale fabbisogno.
Per quanto riguarda l'eventuale componente vitaminica, si
evidenzia in particolare la vitamina B6 in funzione del metabolismo
proteico.
Nella composizione del prodotto possono essere comprese altre
sostanze, come ad esempio la carnosina e la creatina. Per
quest'ultima, in relazione all'apporto giornaliero e alle indicazioni
ammesse, vale quanto previsto per l'impiego negli integratori
alimentari.
c) Prodotti destinati a reintegrare le perdite idrosaline dovute a
profusa sudorazione.
Sono prodotti a base di carboidrati, quali sostanzialmente
zuccheri e/o maltodestrine, associati a sali minerali per reintegrare
le perdite idrosaline conseguenti a sudorazione.
Nella forma pronta per l'uso si propone come riferimento un
apporto energetico compreso tra 80 e 350 kcal/l e quanto segue per la
concentrazione di elettroliti (con una osmolalita' compresa tra 200 e
330 mOsmol/kg di acqua):
Parte di provvedimento in formato grafico
E' inoltre auspicabile la presenza di magnesio.
d) Altri prodotti specificamente adattati.
Vengono valutati sulla base della specifica composizione.
ETICHETTATURA
Per tutti i prodotti va riportata in etichetta un dicitura del
tipo:
Il prodotto va utilizzato nell'ambito di una dieta variata ed
equilibrata ed uno stile di vita sano.
Per i concentrati proteici e/o aminoacidici, come per la presenza
di creatina, va riportata anche la seguente avvertenza:
Non superare le quantita' di assunzione consigliate. Non
utilizzare in gravidanza e nei bambini, o comunque per periodi
prolungati senza sentire il parere del medico.
La pubblicita' deve essere coerente con le proprieta' rivendicate
in etichetta, non deve indurre in errore sul ruolo dei prodotti o
promuovere un consumo non compatibile come componente di una adeguata
razione alimentare. Inoltre, non deve tendere a far credere che una
dieta equilibrata e variata non sia in grado di soddisfare i
fabbisogni nutrizionali, ne' a sottovalutare l'esigenza di seguire
una dieta adeguata e un sano stile di vita.