Allegato
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| Denominazione della prova | Norma / metodo |
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| Acidita' volatile | OIV MA-AS313-02:R2009 |
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| Acido sorbico | OIV MA-AS313-14B:R2009, |
| | OIV MAAS313-14A:R2009 |
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| Alcalinita' delle ceneri | OIV MA-AS2-04:R2009 + OIV MA-AS2-|
| | 05:R2009 |
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| Ceneri | OIV MA-AS02-04:R2009 |
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| Cloruri | OIV MA-AS321-02:R2009 |
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| Glucosio e Fruttosio, Somma di | |
| Glucosio e Fruttosio | OIV-MA-AS311-02:R2009 |
|(da calcolo) | |
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| Metanolo | OIV MA-AS312-03B:R2009 |
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| Ocratossina A | OIV MA-AS315-10:R2011 |
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| Sodio | OIV MA-AS322-03A:R2009 |
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| Titolo alcolometrico volumico | OIV MA-AS312-01A 4B:R2009 |
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| Antocianine | OIV-MA-AS315-11:R2007 |
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| Sovrapressione | OIV-MA-AS314-02:R2003 |
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| Acidita' totale | OIV MA-AS313-01:R2009 |
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| Anidride solforosa | OIV MA-AS323-04A:R2012, |
| libera e totale | OIV MA-AS323-04B:R2009 |
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| Estratto non riduttore | OIV MA-AS2-03B:R2012 + |
|(da calcolo) | OIV MA-AS311-02:R2009 |
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| Estratto ridotto (da calcolo) | OIV MA-AS2-03B:R2012 + |
| | OIV MA-AS311-02:R2009 |
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| Estratto secco totale | OIV MA-AS2-03B:R2012 + |
| | OIV MA-AS311-02:R2009 |
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| Litio | DM 12/03/1986 GU n° 161 |
| | 14/07/1986 allegato XXX |
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| Massa volumica e | OIV MA-AS2-01A:R2012 p.to 5 |
| densita' relativa a 20°C | |
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| Solfati | OIV MA-AS321-05A:R2009 |
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| Titolo alcolometrico totale | OIV MA-AS312-01A:R2009 + |
|(da calcolo) | OIV MA-AS311-01A:R2009 |
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| pH | OIV MA-AS313-15:R2011 |
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| Conta di cellule | OIV-MA-AS4-01:R2010 p.to 5.5 |
| di lievito vitali | |
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| Conta di cellule | OIV-MA-AS4-01:R2010 p.to 5.4 |
| di lievito totali | |
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| Conta di: lieviti, batteri | OIV-MA-AS4-01:R2010 P.to 6.0 |
| acetici, batteri lattici | escluso metodo per inclusione |
| | e p.to 6.2 |
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| Esame microscopico di liquidi | OIV-MA-AS4-01:R2010 p.to 5.1 |
| o depositi | |
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