Art. 5.
Metodo di ottenimento
La produzione della IGP «Limone Interdonato Messina» avviene in
impianti condotti con il metodo di coltivazione:
a) integrato: che e' quello in uso nella zona, con l'osservanza
delle norme di «Normale buona pratica agricola»; previste dalla
Regione siciliana in conformita' ai regolamenti comunitari in materia
agroambientale;
b) biologico: in conformita' al regolamento (CEE) 2092/91 e
successive modifiche ed integrazioni.
Tecniche di allevamento.
Per la produzione della IGP «Limone Interdonato Messina» sono
utilizzate due tecniche di allevamento: costituzione di nuovi
impianti tramite la messa a dimora di giovani piante da vivaio e la
riconversione varietale di agrumeti gia' esistenti con la cv.
Interdonato tramite reinnesto. Entrambe le tecniche prevedono che il
materiale di propagazione utilizzato (marze, portinnesti, piante
innestate) sia certificato.
Nuovo impianto.
Il sesto adottato deve essere tale da consentire un'agevole
esecuzione delle principali operazioni colturali e il transito delle
attrezzature agricole e al contempo garantire un equilibrato sviluppo
vegeto-produttivo delle piante. A tal fine la densita' d'impianto e'
compresa tra 400 e 500 piante/Ha.
La messa a dimora viene effettuata dal 1° settembre al 30 giugno
con piante di uno o due anni e punto di innesto ad un altezza
compresa tra 50 e 60 cm avendo cura di lasciare parzialmente scoperto
il colletto per prevenire l'insorgenza di fitopatie.
Reinnesto.
La tecnica del reinnesto della cv. Interdonato si esegue su
impianti di agrumeto preesistenti che rispondano ai seguenti
requisiti minimi:
densita' e sesti d'impianto compresa tra 400 e 500 piante/ha;
buone condizioni vegetative e fitosanitarie.
I reinnesti si effettuano nella stagione primaverile o autunnale
adottando la tecnica «a penna», «a corona» o «a pezza».
Il reinnesto deve essere preceduto da una energica potatura che
induca il futuro portainnesto all'emissione di nuovo apparato
radicale e al contempo contenga lo sviluppo dell'apparato vegetativo.
Il soggetto (portinnesto) viene sezionato orizzontalmente ad
un'altezza compresa tra 50-100 cm e sul piano di sezione si eseguono
piccole incisioni verticali corticali quante sono le marze che si
desidera innestare (generalmente da 4 a 6).
Le marze vengono in precedenza preparate eseguendo una sezione
trasversale e perfettamente liscia e vengono inserite sulle incisioni
della corteccia avendo cura che le porzioni del cambio siano a
diretto contatto. Successivamente la corona viene fasciata con del
filo elastico per mantenere saldo il contatto tra le porzioni e
successivamente si pennellano i punti di innesto con del mastice
medicato adatto all'uso. Il reinnesto cosi' ottenuto viene coperto
con un sacchetto di plastica, per mantenere un tasso di umidita'
ideale per l'attecchimento, che si attesta tra 70% e l'80%, ed uno di
carta per impedire l'azione termica del sole. Tale copertura viene
rimossa ad attecchimento avvenuto che si ottiene generalmente dopo
3-4 settimane.
Gestione della flora spontanea.
Le piante infestanti vanno distrutte prima che producano semi
attraverso lavorazioni superficiali o mediante l'impiego dei
diserbanti.
Nutrizione e concimazione.
Si distinguono due differenti tecniche a seconda che si adotti il
metodo integrato o il metodo biologico:
metodo integrato: la concimazione invernale si esegue con
concimi granulari complessi organo-minerali o minerali che andranno
interrati tramite una leggera lavorazione del terreno.
Nel periodo primaverile-estivo, nel caso in cui lo stato di
accrescimento dei frutti non consenta di prevedere il raggiungimento
delle caratteristiche di cui all'art. 2 del presente disciplinare,
potra' essere eseguita una concimazione azotata con concimi granulari
da distribuire localmente attorno alle piante o tramite prodotti
idrosolubili da apportare in fertirrigazione;
metodo biologico: la concimazione si esegue con prodotti
autorizzati ai sensi del regolamento (CEE) 2092/91. Quella invernale
si esegue con concimi organici o organo-minerali che andranno
interrati tramite una leggera lavorazione del terreno unitamente ad
eventuali leguminose da sovescio o letame maturo. Nel periodo
primaverile-estivo nel caso in cui lo stato di accrescimento dei
frutti non consente di prevedere il raggiungimento delle
caratteristiche di cui all'art. 2 del presente disciplinare, potra'
essere eseguita una fertirrigazione con concimi idrosolubili ammessi.
Irrigazione.
L'irrigazione viene praticata da aprile ad ottobre al fine di
garantire un apporto idrico ottimale in quanto la cv. Interdonato
risulta essere particolarmente soggetta a danni da stress idrico e
termico.
Le tecniche utilizzate sono: a scorrimento, ad aspersione
localizzata, a microirrigazione.
Difesa fitosanitaria.
Negli agrumeti la prevenzione ed il controllo fitosanitario dai
fitopatogeni, insetti e acari fitofagi, si differenzia a seconda
della tecnica di produzione attuata in metodo integrato e metodo
biologico.
Metodo integrato: e' attuata in conformita' alle «Norme di buona
pratica agricola» definite nel Piano di sviluppo rurale regione
Sicilia e periodicamente aggiornate.
Metodo biologico: e' attuata in conformita' al regolamento (CEE)
2092/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Potatura.
Gli interventi di potatura vengono eseguiti dal 15 gennaio al 15
giugno e devono conseguire l'apertura di spazi all'interno della
chioma, in modo da consentire il passaggio dell'aria, e per quanto
possibile, dei raggi solari. Si tratta, quindi, di operazioni di
sfoltimento di branche superflue che occupano spazi gia' impegnati da
altra vegetazione.
Raccolta.
La raccolta avviene dal 1° settembre al 15 aprile e avviene
manualmente con l'utilizzo di forbici al fine di evitare il distacco
della porzione calicina. La resa in prodotto fresco e' compresa tra
80-130 kg/pianta.
Condizionamento.
Per i frutti non commercializzati immediatamente dopo la raccolta
e' permessa la conservazione a basse temperature. Si impiegano a tal
fine celle frigorifere in cui l'umidita' relativa si mantiene elevata
(75-95%), per mantenere la turgidita' del frutto, mentre va
ricambiata l'aria (cinque volte il volume della cella per 24 ore), al
fine di allontanare l'anidride carbonica e l'etilene che si
sviluppano durante la respirazione dei frutti. Le temperature di
conservazione sono comprese tra 6 e 11° C. I tempi di condizionamento
non devono superare i trenta giorni dalla raccolta.