Art. 8. Caratteristiche al consumo All'atto dell'immissione al consumo, l'olio oggetto del presente disciplinare puo' essere filtrato o non filtrato e deve rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: giallo verde; fluidita': media; sapore: fruttato con media sensazione di amaro e leggera sensazione di piccante; valore minimo del panel test: 6,5; acidita' massima totale espressa in acido oleico, in peso: non superiore a grammi 0,6 per 100 grammi di olio; Numero perossidi: <=12 Meq O2 /Kg; K232: <=2,4; K270: <=0,15; acido linoleico: <=10%; acido linolenico: <=0,9%; acido oleico: >=70%; valore campesterolo: <=3,5%; trilinoleina: <=0,2%. Per tutti gli altri parametri chimico-fisici, non espressamente riportati si fa riferimento a quanto previsto nel regolamento CEE n. 2568/91 e successive modificazioni ed integrazioni.