Art. 4.
Confezionamento ed etichettatura
Il formaggio a denominazione di origine protetta «Ragusano» deve
recare, all'atto della sua immissione al consumo, a garanzia della
rispondenza alle specifiche prescrizioni normative il seguente
contrassegno
Parte di provvedimento in formato grafico
apposto a fuoco, al termine del periodo minimo di stagionatura,
nella faccia principale della forma, ai lati del numero CE
identificativo dell'azienda e, eventualmente, del relativo marchio
aziendale.
Il formaggio a denominazione di origine «Ragusano» puo' essere
immesso al consumo sia in forme intere che porzionato, con o senza
crosta, o grattugiato. Il «Ragusano» porzionato e' ottenuto
esclusivamente dal frazionamento delle forme gia' certificate ed il
suo confezionamento deve avvenire in modo tale che su ogni porzione
vi sia traccia della dicitura «Ragusano» impressa sulla crosta dalle
fascere marchianti. Il confezionamento del Ragusano grattugiato e
quello porzionato con operazioni che comportino la raschiatura o
l'asportazione della crosta (cubetti, fettine ecc.) rendendo
invisibile la dicitura Ragusano impressa sulla crosta, deve avvenire
esclusivamente nella zona di produzione di cui all'art. 2. Il
confezionamento del «Ragusano» porzionato e grattugiato deve avvenire
nel rispetto delle norme in materia e, comunque, in maniera tale da
non modificarne la conservabilita' e le caratteristiche
organolettiche originarie. Sulle confezioni di «Ragusano» deve essere
riportata, oltre al simbolo europeo della DOP, l'etichetta che segue.
Parte di provvedimento in formato grafico
L'etichetta reca le seguenti indicazioni:
Ragusano DOP, di dimensioni superiori rispetto a tutte le altre
indicazioni dell'etichetta;
Identificazione dell'azienda produttrice e/o confezionatrice
nel rispetto delle norme vigenti.
Le specifiche riportate si riferiscono all'etichetta base con
dimensioni e proporzioni minime per un corretto utilizzo. L'etichetta
e' composta da un quadrato verde (pantone 369 C) con angoli
arrotondati e dimensioni di 8 cm x 8 cm. Al suo interno (centrato sia
verticalmente sia orizzontalmente rispetto al quadrato) e' presente
un rettangolo giallo (pantone 810 C) con angoli arrotondati e
dimensioni di 7,2 cm x 4,2 cm. Nello spazio verde sopra il
rettangolo, centrata orizzontalmente rispetto allo stesso, e'
presente la scritta Ragusano DOP, il colore della scritta e' nero
(pantone Process Black C), il font e' Bauhaus Md BT 24,6 pt. A destra
e' presente un quadrato bianco (pantone Trans. White) con bordo verde
(pantone 369 C) e con angoli arrotondati, di dimensioni 3,6 cm x 3,6
cm, nel cui interno (centrato verticalmente e orizzontalmente) c'e'
il logo Ragusano, 2,2 cm x 2,7 cm. Lo spazio verde sotto il
rettangolo e' destinato alla identificazione dell'azienda, carattere
Arial Bold 8 pt - bianco (pantone Trans. White) ed al suo indirizzo,
carattere Arial 7 pt - bianco (pantone Trans. White).
Parte di provvedimento in formato grafico
Il logo si compone di una circonferenza divisa in orizzontale da
un rettangolo bianco con la scritta Ragusano al centro. La scritta,
piu' lunga del diametro della circonferenza, e' centrata sia in
verticale sia in orizzontale rispetto alla stessa. Il colore e' nero,
pantone Process Black C, il font e' Bauhaus Md BT. I due archi hanno
medesime dimensioni ma differenti colori, superiore giallo (pantone
810 C), inferiore verde (pantone 369 C).
Il prodotto ottenuto esclusivamente da latte di bovine
appartenenti alla razza modicana puo' riportare la denominazione
«Ragusano da vacca modicana».