Art. 19
Vendita di prodotti non preimballati
1. I prodotti alimentari offerti in vendita al consumatore finale o
alle collettivita' senza preimballaggio, i prodotti imballati sui
luoghi di vendita su richiesta del consumatore, i prodotti
preimballati ai fini della vendita diretta, nonche' i prodotti non
costituenti unita' di vendita ai sensi dell'articolo 2, paragrafo 2,
lettera e), del regolamento in quanto generalmente venduti previo
frazionamento ancorche' posti in confezione o involucro protettivo,
esclusi gli alimenti di cui al comma 8 forniti dalle collettivita',
devono essere muniti di apposito cartello applicato ai recipienti che
li contengono oppure di altro sistema equivalente, anche digitale,
facilmente accessibile e riconoscibile, presente nei comparti in cui
sono esposti. Sono fatte salve le prescrizioni stabilite in materia
dai disciplinari di produzione per i prodotti DOP e IGP. Le fascette
e le legature, anche se piombate, non sono considerate imballaggio.
2. Fatte salve le ulteriori indicazioni obbligatorie prescritte per
i prodotti non preimballati da norme nazionali e dell'Unione europea,
sul cartello devono essere riportate almeno le seguenti indicazioni,
che, nel caso di fornitura diretta alle collettivita', possono essere
riportate su un documento commerciale, anche in modalita' telematica:
a) la denominazione dell'alimento;
b) l'elenco degli ingredienti salvo i casi di esenzione disposti
dal regolamento. Nell'elenco ingredienti devono figurare le
indicazioni delle sostanze o prodotti di cui all'Allegato II del
regolamento, con le modalita' e le esenzioni prescritte dall'articolo
21 del medesimo regolamento;
c) le modalita' di conservazione per i prodotti alimentari
rapidamente deperibili, ove necessario;
d) la data di scadenza per le paste fresche e le paste fresche
con ripieno di cui al decreto del Presidente della Repubblica 9
febbraio 2001, n. 187;
e) il titolo alcolometrico volumico effettivo per le bevande con
contenuto alcolico superiore a 1,2 per cento in volume;
f) la percentuale di glassatura, considerata tara, per i prodotti
congelati glassati;
g) la designazione «decongelato» di cui all'Allegato VI, punto 2,
del regolamento, fatti salvi i casi di deroga previsti.
3. Per i prodotti della gelateria, della pasticceria, della
panetteria, della pasta fresca e della gastronomia, ivi comprese le
preparazioni alimentari, l'elenco degli ingredienti puo' essere
riportato su un unico e apposito cartello tenuto ben in vista oppure,
per singoli prodotti, su apposito registro o altro sistema
equivalente, anche digitale, da tenere bene in vista, a disposizione
dell'acquirente, in prossimita' dei banchi di esposizione dei
prodotti stessi purche' le indicazioni relative alle sostanze o
prodotti di cui all'Allegato II del regolamento siano riconducibili
ai singoli alimenti posti in vendita.
4. Per le bevande vendute mediante spillatura il cartello di cui al
comma 1 puo' essere applicato direttamente sull'impianto o a fianco
dello stesso.
5. Le acque idonee al consumo umano non preconfezionate,
somministrate nelle collettivita' ed in altri esercizi pubblici,
devono riportare, ove trattate, la specifica denominazione di vendita
«acqua potabile trattata» o «acqua potabile trattata e gassata» se e'
stata addizionata di anidride carbonica.
6. I prodotti dolciari e da forno preconfezionati, ma destinati ad
essere venduti a pezzo o alla rinfusa, generalmente destinati al
consumo subito dopo l'acquisto, possono riportare le indicazioni di
cui al comma 2 solamente sul cartello o sul contenitore, purche' in
modo da essere facilmente visibili e leggibili dall'acquirente.
7. Fatti salvi gli obblighi di cui all'articolo 8, paragrafo 6, del
regolamento, sui prodotti di cui al comma 1, nelle fasi precedenti la
vendita al consumatore e alle collettivita', devono essere riportate
le menzioni di cui all'articolo 9, paragrafo 1, lettere a), b) e c),
del regolamento, con le medesime modalita' e deroghe previste per i
prodotti preimballati, il nome o la ragione sociale o il marchio
depositato e l'indirizzo dell'operatore del settore alimentare,
nonche' l'indicazione del lotto di appartenenza, di cui all'articolo
17, quando obbligatoria; tali menzioni possono essere riportate
soltanto su un documento commerciale, anche in modalita' telematica,
se e' garantito che tali documenti accompagnano l'alimento cui si
riferiscono o sono stati inviati prima o contemporaneamente alla
consegna.
8. In caso di alimenti non preimballati ovvero non considerati
unita' di vendita, serviti dalle collettivita', come definite
all'articolo 2, paragrafo 2, lettera d), del regolamento, e'
obbligatoria l'indicazione delle sostanze o prodotti di cui
all'allegato II del medesimo regolamento. Tale indicazione deve
essere fornita, in modo che sia riconducibile a ciascun alimento,
prima che lo stesso venga servito al consumatore finale dalle
collettivita' e deve essere apposta su menu' o registro o apposito
cartello o altro sistema equivalente, anche digitale, da tenere bene
in vista. In caso di utilizzo di sistemi digitali, le informazioni
fornite dovranno risultare anche da una documentazione scritta e
facilmente reperibile sia per l'autorita' competente sia per il
consumatore finale. In alternativa, puo' essere riportato l'avviso
della possibile presenza delle medesime sostanze o prodotti che
possono provocare allergie o intolleranze, sul menu', sul registro o
su un apposito cartello che rimandi al personale cui chiedere le
necessarie informazioni che devono risultare da una documentazione
scritta e facilmente reperibile sia per l'autorita' competente sia
per il consumatore finale.
9. Con riferimento agli alimenti di cui al comma 8, trova
applicazione, altresi', l'obbligo di cui al comma 2, lettera g),
fatti salvi i casi di deroga previsti.
10. Le indicazioni del presente articolo devono essere riportate in
lingua italiana ed essere chiaramente visibili e leggibili.
Note all'art. 19:
Il decreto del Presidente della Repubblica 9 febbraio
2001, n. 187, recante regolamento per la revisione della
normativa sulla produzione e commercializzazione di
sfarinati e paste alimentari, a norma dell'articolo 50
della L. 22 febbraio 1994, n. 146, e' pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale 22 maggio 2001, n. 117.