Il Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
e tipiche dei formaggi istituito a norma dell'art. 4 della legge 10
aprile 1954, n. 125, esaminata la domanda intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine al formaggio "Valle
d'Aosta Fromadzo" o "Valle'e d'Aoste Fromadzo" ha espresso parere
favorevole al suo accolgimento, proponendo ai fini dell'emanazione
del relativo decreto ministeriale il testo del disciplinare di
produzione di cui trattasi come di seguito riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento e al disciplinare di produzione dovranno essere
inviate dagli interessati al Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
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Parere del Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di
origine e tipiche dei formaggi sulla richiesta di riconoscimento
della denominazione di origine del formaggio "Valle d'Aosta
Fromadzo" o "Valle'e d'Aoste Fromadzo".
Il Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
e tipiche dei formaggi, istituito ai sensi e per gli effetti degli
articoli 4 e 5 della legge 10 aprile 1954, n. 125, nella riunione del
18 maggio 1994;
Vista la domanda presentata dall'Associazione di produttori
"Coopagrival" e da altri caseifici valdostani, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine "Valle d'Aosta
Fromadzo" o "Valle'e d'Aoste Fromadzo" per un formaggio prodotto
tradizionalmente in un territorio cui la detta denominazione
geograficamente si richiama;
Considerato che la denominazione di cui trattasi e' stata
tradizionalmente utilizzata per definire il prodotto sopra indicato e
che questo deve le sue caratteristiche chimico-fisiche ed
organolettiche all'ambiente dal quale deriva il latte ed alle
metodologie specifiche della zona utilizzate per ottenerle;
Ha espresso
il parere che sussistono le condizioni ed i requisiti per
l'accoglimento della richiesta di riconoscimento della denominazione
di origine del formaggio "Valle d'Aosta Fromadzo", o "Valle'e d'Aoste
Fromadzo", del quale le caratteristiche chimico-fisiche ed
organolettiche e la zona di produzione sono quelle indicate
nell'annesso schema di disciplinare di produzione.
Eventuali istanze o controdeduzioni avverso il parere del Comitato
nazionale per la tutela delle denominazioni di origine e tipiche dei
formaggi potranno essere presentate dagli interessati al Ministero
delle risorse agricole, alimentari e forestali - Direzione generale
delle politiche agricole e agroindustriali nazionali, entro trenta
giorni dalla data di pubblicazione del presente parere nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana.
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Schema di disciplinare di produzione del formaggio a denominazione
di origine "Valle d'Aosta Fromadzo" o "Valle'e d'Aoste Fromadzo"
Art. 1.
E' riconosciuta la denominazione di origine del formaggio "Valle
d'Aosta Fromadzo" o "Valle'e d'Aoste Fromadzo" il cui uso e'
riservato al prodotto avente i requisiti fissati nel presente
disciplinare di produzione con riguardo alle caratteristiche
organolettiche e merceologiche derivanti dall'ambiente specifico
della zona di produzione delimitata, dal successivo art. 4 e dalle
metodologie tradizionali utilizzate per ottenerlo.