Per  l'opportuna  divulgazione  si  elencano  i manuali di corretta
prassi   igienica  e  HACCP  sottoindicati,  valutati  conformi  alle
disposizioni  del  regolamento  (CE)  n.  852/2004, dal Ministero del
lavoro,  della  salute  e  delle  politiche  sociali  con il supporto
tecnico   dell'Istituto   superiore   di   sanita'  ed  inviati  alla
Commissione europea:
   1)  manuale per la fabbricazione dei prodotti di gelateria redatto
da:  AIDI (Associazione Industrie Dolciarie), via Rhodesia, 2 - 00144
Roma;
   2)  manuale  per  la  produzione  ed il confezionamento del caffe'
torrefatto  e  per  il confezionamento di caffe' solubile redatto da:
AIIPA (Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari), corso di
Porta Nuova, 34 - 20121 Milano.