IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Universita' degli studi di Bari, approvato
con regio decreto 14 ottobre 1926, n. 2134, e successive
modificazioni ed integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e' successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 7 agosto 1990, n. 245;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341;
Visto il piano triennale di sviluppo dell'Universita' 1991-93,
approvato con decreto del Presidente della Repubblica 28 ottobre
1991, che prevede per l'Universita' degli studi di Bari la
trasformazione della scuola diretta a fini speciali in "tecnici in
maricoltura, pesca e trasformazione dei prodotti" - sede decentrata a
Taranto, nel corrispondente diploma universitario;
Visto il decreto ministeriale 15 novembre 1991;
Viste le proposte di modifiche allo statuto formulate dalle
autorita' accademiche di questa Universita' e successive delibere di
adeguamento;
Riconosciuta la particolare necessita' di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il parere del Consiglio universitario nazionale adunanza del
10 luglio 1992;
Decreta:
Lo statuto dell'Universita' degli studi di Bari, approvato e
modificato con i decreti sopraindicati, e' ulteriormente modificato
come segue:
Articolo unico
Dopo il titolo XXII viene aggiunto il titolo XXIII con
l'intitolazione "Diplomi universitari".
Con lo spostamento della numerazione degli articoli successivi sono
aggiunti i seguenti articoli e intitolazione:
DIPLOMA UNIVERSITARIO
IN "PRODUZIONI ANIMALI"
ORIENTAMENTO "MARICOLTURA, PESCA E TRASFORMAZIONE
DEI PRODOTTI" - SEDE DECENTRATA A TARANTO
Art. 407 (Diplomi universitari). - Presso la facolta' di medicina
veterinaria di Bari, con decentramento a Taranto, e' istituito il di-
ploma universitario, di cui all'art. 2 della legge 19 novembre 1991,
n. 341, in produzioni animali - Orientamento in "Maricoltura, pesca e
trasformazione dei prodotti".
Il corso degli studi ha durata triennale.
L'iscrizione ai corsi e' regolata in conformita' alle leggi di
accesso agli studi universitari.
Il numero degli iscritti sara' stabilito annualmente dal senato
accademico, sentito il consiglio di facolta', in base ai criteri
generali fissati dal Ministero dell'universita' e della ricerca
scientifica e tecnologica ai sensi dell'art. 9, quarto comma, della
legge n. 341/1990.
Il diploma universitario e' articolato nell'orientamento:
"Maricoltura, pesca e trasformazione dei prodotti". Il profilo
professionale specifico relativo a ciascun orientamento sara' oggetto
di certificazione da parte dell'Universita' che conferisce il titolo.
Art. 408 (Corsi di laurea e di diploma universitario affini). - Ai
fini del proseguimento degli studi il corso di diploma universitario
in produzioni animali e' dichiarato anche affine ai corsi di laurea
delle facolta' di medicina veterinaria di cui all'art. 1 delle
tabelle XXXIII (Gazzetta Ufficiale 12 gennaio 1987) e XXXI- ter
Gazzetta Ufficiale 7 febbraio 1987).
Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini del passaggio dai
corsi di diploma universitario ai corsi di laurea sopracitati e da
quelli di altre facolta', il consiglio di facolta' adottera' il
criterio generale della loro validita' culturale (propedeutica o
professionale) nell'ottica della formazione richiesta per il
conseguimento del diploma di laurea. Conseguentemente le facolta'
potranno riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito positivo nei
corsi di diploma universitario, indicando le singole corrispondenze
anche parziali con gli insegnamenti dei corsi di laurea; le facolta'
indicheranno, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti integrativi
appositamente istituiti ed attivati per completare la formazione per
accedere ai corsi di laurea, che gli insegnamenti specifici dei corsi
di laurea necessari per conseguire i diplomi di laurea. Gli
insegnamenti integrativi non sono necessariamente propedeutici agli
insegnamenti specifici.
I consigli di facolta' indicheranno inoltre l'anno di corso del
corso di laurea cui lo studente si potra' iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti di diversi corsi di diploma
universitario o da un corso di laurea anche di altre facolta' od un
corso di diploma universitario, i consigli di facolta' riconosceranno
gli insegnamenti sempre col criterio della loro utilita' al fine
della formazione necessaria per il conseguimento del nuovo titolo ed
indicheranno il piano degli studi da completare per conseguire il
titolo e l'anno di corso cui lo studente potra' iscriversi.
Particolare attenzione sara' rivolta dalle facolta' agli studenti
iscritti come fuori corso ad un corso di laurea o che abbiano
interrotto gli studi, nel caso che volessero completare gli studi
nell'ambito dei corsi di diploma.
Art. 409 (Articolazione del corso degli studi). - La durata degli
studi del corso di diploma universitario in veterinaria e' fissata in
tre anni.
Ciascuno dei tre anni di corso potra' essere articolato in periodi
didattici piu' brevi specificandolo nel regolamento didattico della
facolta'.
Complessivamente l'attivita' didattica comprende 1800 ore di cui
almeno 200 dedicate al tirocinio e/o elaborato finale.
L'attivita' di laboratorio e di tirocinio potra' essere svolta
all'interno o all'esterno dell'Universita', anche in relazione ad un
elaborato finale, presso qualificate istituzioni italiane o straniere
con le quali si siano stipulate apposite convenzioni.
L'attivita' didattica e' di norma organizzata sulla base di
annualita', costituite da corsi ufficiali monodisciplinari o
integrati. Il corso di insegnamento integrato e' costituito da moduli
coordinati, eventualmente impartiti da piu' docenti.
Il numero delle annualita' non potra' essere inferiore a 15 e
superiore a 18.
Durante il primo biennio del corso di diploma lo studente dovra'
dimostrare la conoscenza pratica e la comprensione di almeno una
lingua straniera. La lingua straniera e le modalita'
dell'accertamento saranno definite dal consiglio di facolta'.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di diploma universitario
occorre aver superato l'accertamento, con esito positivo, relativo
agli insegnamenti previsti nel piano di studi, con modalita' di esame
stabilite dai consigli di facolta'.
Le facolta', nello stabilire prove di valutazione della
preparazione degli studenti, faranno ricorso a criteri di
continuita', di globalita' e di accorpamento in modo da limitare il
numero degli eventuali esami tradizionali tra 15 e 18.
L'esame di diploma consiste in una discussione tendente ad
accertare la preparazione di base e professionale del candidato,
durante la quale potra' essere discusso un eventuale elaborato fi-
nale.
I contenuti didattico-formativi minimi obbligatori del corso di
studi sono articolati in aree didattiche indicate nell'art. 6, sia
per quanto riguarda la formazione di base comune che la formazione
professionale in base e nell'art. 7 per quanto riguarda la formazione
professionale di orientamento.
Art. 410 (Manifesto degli studi). - All'atto della predisposizione
del manifesto annuale degli studi, il consiglio di facolta' definisce
il piano di studi ufficiale del corso di diploma comprendente le
denominazioni degli insegnamenti da attivare, in applicazione di
quanto disposto del secondo comma dell'art. 11 della legge n. 341/90.
In particolare il consiglio di facolta':
a) delibera il numero dei posti a disposizione degli iscritti al
1 anno secondo quanto previsto dal precedente art. 1;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari
od integrati) che costituiscono le singole annualita' e le relative
denominazioni facendo riferimento ai contenuti didattico-scientifici
dei raggruppamenti indicati nell'ordinamento didattico. In attesa
della definizione dei settori scientifico-disciplinari previsti dalla
legge n. 341/90, i raggruppamenti sono quelli indicati dal decreto
ministeriale del 28 luglio 1990, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
del 4 settembre 1990, n. 70- bis (concorso pubblico a posti di
professore universitario di ruolo, fascia degli associati);
c) ripartisce il monte ore di ciascun area fra le annualita' che
vi afferiscono, precisando per ogni corso la frazione destinata alle
attivita' teorico-pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad una
medesima annualita' integrata;
e) indica le annualita' di cui lo studente dovra' aver ottenuto
l'attestazione di frequenza e superato il relativo esame al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa,
altresi', le eventuali propedeuticita' degli esami di profitto.
Art. 411 (Docenza). - La copertura dei moduli didattici attivati e'
affidata, nel rispetto delle leggi vigenti, dal consiglio di facolta'
a professori di ruolo dello stesso gruppo disciplinare o di gruppo
ritenuto dalla facolta' affine, ovvero per l'affidamento o supplenza
a professore di ruolo o ricercatore confermato. Per realizzare
un'efficace attivita' didattica con adeguata assistenza agli
studenti, la singola classe di insegnamento avra' un numero di
studenti iscritti non superiore, di norma, alle cento unita'.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalita'
esterne il corso di insegnamento potra' comprendere moduli da
affidare a professori a contratto, con le modalita' previste negli
statuti delle singole universita'.
Art. 412.
1. FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo delle probabilita'
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le rela-
tive metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni generali di
informatica ed essere avviato all'uso dei calcolatori.
Raggruppamenti disciplinari: A021; A022; A023; A041; A042; I250:
P041.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo piu' approfondito i
capitoli della metodologia, meccanica, energetica ed elettricita'.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Raggruppamenti disciplinari: B011; B012.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprieta' degli elementi: la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprieta'
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Raggruppamenti disciplinari: C011; C031; C020; C050; E051; G051;
F350.
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti di base delle funzioni
biologiche delle proteine, dei glucidi e dei lipidi, dell'enzimologia
e delle vie metaboliche dei principi organici ed inorganici nei
microrganismi e negli animali.
Raggruppamenti disciplinari: E051; E042; G051; E012; E052; F350.
Area 5 - Biologia, morfologia e fisiologia degli animali
(100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico degli
animali. Egli dovra' inoltre conoscere i principi fondamentali delle
relazioni filogenetiche tra gli organismi animali.
Raggruppamenti disciplinari: E033; E031; E021; G060; F301; F302.
Area 6 - Economica generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire conoscenze di base dell'economia delle
produzioni zootecniche, con particolare riferimento agli aspetti
organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione zootecnica.
Deve inoltre acquisire conoscenze di base di contabilita' aziendale e
di economia di mercato dei prodotti zootecnici e dei loro derivati.
Raggruppamenti disciplinari: G010; P0112.
2. FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obbiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttivita'. Lo studente dovra' inoltre
acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alle tecnologie
delle coltivazioni, particolarmente per quelle destinate
all'alimentazione zootecnica.
Raggruppamenti disciplinari: G021; G022; G023.
Area 8 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire sia nozioni di microbiologia industriale
applicata alle trasformazioni dei prodotti sia nozioni relative al
controllo e all'igiene. Per quest'ultimo aspetto verra' in
particolare sviluppato il concetto di prevenzione dalle
contaminazioni e acquisire competenze di analisi del rischio (HACCP:
Hazard Analysis Critical Control Point), in una necessaria
integrazione di competenze di microbiologia, igiene, tecnologia e
legislazione.
Raggruppamenti disciplinari: G052; F312; F321.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi delle tecnologie di
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale. Deve
acquisire inoltre una visione integrata dei processi tecnologici
considerando i problemi di approvvigionamento, di marketing, di
gestione e controllo della qualita'.
Raggruppamenti disciplinari: G052; G080.
Area 10 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti di base
sul funzionamento delle attrezzature utilizzate nell'allevamento
animale. Dovra' inoltre conoscere i problemi dell'edilizia zootecnica
in relazione alle condizioni ambientali e alle tecnologie di
trattamento e depurazione dei rifiuti organici.
Raggruppamenti disciplinari: G031; G032.
Area 11 - Produzioni animali (150 ore).
Lo studente dovra' acquisire i fondamenti della genetica e della
nutrizione e alimentazione animale. Egli dovra' inoltre acquisire le
nozioni relative alle tecnologie di allevamento con visione generale
ed integrata dei problemi di logistica, etologia, fisioclimatologia
ed igiene zootecnica. Fin dal corso generale verranno introdotti con
esemplificazioni ed esercitazioni pratiche i concetti e problemi
specifici del settore di orientamento.
Raggruppamenti disciplinari: G060.
Area 12 - Igiene degli allevamenti (50 ore).
Lo studente dovra' dimostrare di conoscere i principali fattori che
condizionano la salute animale e le misure di profilassi delle
malattie infettive infestive e metaboliche.
Raggruppamenti disciplinari: F311; F321; F322; F332; F312.
Art. 413.
FORMAZIONE PROFESSIONALE DI ORIENTAMENTO (650 ore).
Area 13 - Biologia, anatomia e fisiologia delle specie
acquatiche di allevamento (100 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze
della tassonomia, di anatomia e di fisiologia dei molluschi,
crostacei e pesci oggetto di pesca e di allevamento.
Raggruppamenti disciplinari: E021; F301; F302.
Area 14 - Riproduzione e biotecnologie della riproduzione (90 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le basi della biologia
della riproduzione delle specie acquatiche, del miglioramento
genetico e dell'utilizzo delle biotecnologie applicate alla
riproduzione delle specie di molluschi, crostacei e pesci per
l'allevamento semintensivo e intensivo e per il ripopolamento delle
aree marine protette, nonche' sull'organizzazione e gestione delle
aziende di avanotteria.
Raggruppamenti disciplinari: F342.
Area 15 - Biochimica degli organismi acquatici (70 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti di base
della struttura, funzione e metabolismo delle biomolecole negli
organi e tessuti di molluschi, crostacei, teleostei oggetto di pesca
e di allevamento. Deve altresi' conoscere i metodi di analisi dei
diversi ambienti acquatici in rapporto alle specie allevate ed ai
sistemi di allevamento.
Raggruppamenti disciplinari: F350.
Area 16 - Pesca (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito le nozioni di base
riguardanti gli aspetti generali degli ecosistemi acquatici sia dal
punto di vista biologico che oceanografico. Egli deve inoltre avere
buone conoscenze di biologia della pesca soprattutto per quanto
riguarda i modelli di studio della struttura, della dinamica e della
genetica di popolazione nonche' della valutazione degli stock.
Raggruppamenti disciplinari: F312.
Area 17 - Tecnologia della pesca e degli allevamenti (70 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere tutti gli attrezzi e delle
strutture di pesca comunemente utilizzati nonche' le caratteristiche
dei materiali impiegati per la loro costruzione; egli deve ancora
conoscere la selettivita' dei vari attrezzi di pesca. Egli deve
inoltre avere specifiche conoscenze riguardanti gli accorgimenti per
il trasporto degli animali acquatici vivi e per lo stoccaggio e la
confezione dei prodotti.
Raggruppamenti disciplinari: F312.
Area 18 - Alimentazione delle specie acquatiche di allevamento
tecniche mangimistiche (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze
sulle esigenze nutritive e sull'alimentazione di molluschi, crostacei
e pesci marini e di acqua dolce fredda e calda, nonche' sulle
tecnologie di preparazione e utilizzazione delle relative diete.
Raggruppamenti disciplinari: G060.
Area 19 - Inquinamento ambientale in maricoltura (60 ore).
Lo studente deve conoscere gli effetti ecotossicologici degli
inquinanti conservativi e non conservativi sui molluschi, crostacei e
pesci allevati e sulla fauna acquatica. Deve altresi' avere nozioni
sulle metodologie utilizzabili per la depurazione dell'ambiente
acquatico salmastro e marino.
Lo studente deve inoltre possedere nozioni di base relative alle
malattie infettive, infestive e metaboliche delle specie di
molluschi, crostacei e pesci di allevamento e delle aree marine
protette.
Raggruppamenti disciplinari: D021; F321; F331; F350; G060.
Area 20 - Tecnologie di allevamento (60 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le tecnologie applicate
alla molluschicoltura marina, all'allevamento estensivo, semintensivo
e intensivo di crostacei e di pesci con particolare riferimento alle
specie caratteristiche dell'area mediterranea. Deve inoltre conoscere
le tecnologie di allevamento di specie marine di fitoplancton, alghe
e zooplancton utilizzata nell'alimentazione dei crostacei e dei pesci
marini. Deve conoscere le principali metodologie microbiologiche,
fisiche, chimiche, biochimiche, biotossicologiche per il controllo
dei prodotti della pesca e dell'acquacoltura utilizzati come alimenti
per l'uomo, in rapporto alle normative sanitarie vigenti.
Raggruppamenti disciplinari: G010; F321; F341; F350; G060.
Area 21 - Trasformazione dei prodotti (30 ore).
Lo studente deve aquisire le necessarie tecnologie per la
trasformazione e la conservazione del prodotto della pesca e della
maricoltura.
Raggruppamenti disciplinari: V31B.
Area 22 - Organizzazione e gestione delle aziende di pesca
e maricoltura (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti generali
dell'organizzazione della gestione e dei costi economici dei diversi
tipi di allevamento, nonche' i sistemi di commercializzazione dei
prodotti da esse derivanti.
Raggruppamenti disciplinari: G010; F321; F341; G060.
TIROCINIO.
Il tirocinio della durata di 250 ore, consiste nella preparazione
di un lavoro sperimentale originale su argomenti pertinenti le aree
di maricoltura pesca e trasformazione dei prodotti e richiedera' un
periodo di frequenza all'Istituto d'insegnamento e ricerca
specializzato nel settore dell'acquacoltura costiera e della
maricoltura del settore.
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Bari, 2 ottobre 1992
Il rettore