IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Universita' degli studi di Palermo, approvato
con regio decreto 14 ottobre 1926, n. 2412, e modificato con regio
decreto 13 ottobre 1927, n. 2240, e successive modificazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 22 maggio 1978, n. 217;
Vista la legge 21 febbraio 1980, n. 28;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162;
Visto l'art. 16 della legge 9 maggio 1989, n. 168;
Visto l'art. 7 della legge 19 novembre 1990, n. 341;
Viste le proposte di modifica dello statuto formulate dalle
autorita' accademiche dell'Universita' degli studi di Palermo
(consiglio di facolta' seduta del 6 maggio 1993, senato accademico
seduta del 5 luglio 1993, consiglio di amministrazione seduta del 27
luglio 1993);
Visto il parere espresso dal Consiglio universitario nazionale
nella seduta del 20 gennaio 1994;
Vista la ministeriale del 2 aprile 1994, prot. n. 387;
Decreta:
Lo statuto dell'Universita' degli studi di Palermo, approvato e
modificato con i decreti sopraindicati, e' ulteriormente modificato
come appresso:
Articolo unico
La scuola diretta a fini speciali in dietologia e dietetica
applicata viene soppressa, e viene istituito il diploma universitario
in dietologia e dietetica applicata.
Dopo l'art. 320 vengono inseriti i seguenti nuovi articoli:
DIPLOMA IN DIETOLOGIA E DIETETICA APPLICATA
Art. 321. - Alla facolta' di medicina e chirurgia afferisce il
corso di diploma universitario in dietologia e dietetica applicata.
Art. 322. - Il corso di diploma, di durata triennale, ha lo scopo
di formare operatori con conoscenze scientifiche e professionali tali
da consentire l'applicazione della scienza della nutrizione e
dell'educazione alimentare a gruppi ed individui in stato di
benessere e di malattia.
In relazione alla normativa comunitaria e con l'osservanza delle
specifiche norme, l'Universita' di Palermo potra' istituire corsi di
perfezionamento, ai sensi del decreto del Presidente della Repubblica
n. 162/1982, riservati ai possessori del diploma universitario in
dietologia e dietetica applicata e finalizzati alla ulteriore
qualificazione degli stessi per quanto riguarda le funzioni
specialistiche.
Art. 323. - Il corso di diploma non e' suscettibile di
abbreviazioni, eccetto il caso di precedente frequenza di studi di
livello universitario, sostenuti in Italia o all'estero, per corsi di
laurea o di diploma con contenuti teorici e pratici ritenuti
equivalenti ed utilizzabili come crediti, ai sensi dell'art. 11 della
legge 19 novembre 1990, n. 341. La delibera di riconoscimento dei
crediti e' adottata dal consiglio della struttura didattica.
Art. 324. - In base alle strutture ed attrezzature disponibili, il
numero degli iscrivibili al corso di diploma e' stabilito dal senato
accademico, sentito il consiglio di facolta', in base ai criteri
generali fissati dal Ministro dell'universita' e della ricerca
scientifica e tecnologica, ai sensi dell'art. 9, quarto comma, della
legge n. 341/1990.
Art. 325. - Sono ammessi alle prove per ottenere l'iscrizione al
primo anno i diplomi degli istituti di istruzione secondaria di
secondo grado di durata quinquennale. Qualora il numero degli
aspiranti sia superiore a quello dei posti disponibili, l'accesso al
primo anno del corso di diploma, nei limiti dei posti determinati, e'
subordinato al superamento di un esame mediante prova scritta con
domande a risposta multipla per il 70% dei punti disponibili ed alla
valutazione del voto del diploma di scuola secondaria superiore in
misura pari al 30% del punteggio complessivo.
Art. 326. - Le iscrizioni ad anni successivi al primo anno sono
subordinate alle disponibilita' di posti ed al possesso dei
prescritti requisiti per l'iscrizione al corso di diploma. Il
riconoscimento degli studi gia' effettuati in scuole, corsi di
diploma universitario o in corsi di laurea e' effettuato dal
consiglio della competente struttura didattica.
Il consiglio di facolta' approva con almeno sei mesi di anticipo
rispetto alla data della prova gli argomenti sui quali verra'
effettuata la prova scritta.
Art. 327. - Il corso di diploma prevede almeno 2.400 ore di
insegnamento e di attivita' pratiche e di studio guidate, nonche' di
tirocinio ed attivita' integrative in concordanza con la normativa
comunitaria.
Esso comprende aree, corsi integrati e discipline ed e' organizzato
in cicli convenzionali (semestri); ogni semestre comprende ore di
insegnamento e di attivita' pratiche e di studio guidate (primo anno
700 ore, secondo anno 800 ore, terzo anno 900 ore), il cui peso
relativo e' definito in modo convenzionale (credito, corrispondente
mediamente a 50 ore). Le attivita' pratiche di studio guidate
comprendono il 40% delle ore previste per ciascun anno.
Art. 328. - Le attivita' didattiche sono ordinate in aree
formative, che definiscono gli obiettivi didattici intermedi, in
corsi integrati, che definiscono l'articolazione dell'insegnamento
nei diversi semestri e corrispondono agli esami che debbono essere
sostenuti, discipline che indicano le competenze
scientifico-professionali dei docenti nei singoli corsi integrati.
Sono attivabili, come discipline integrate nei corsi previsti
dall'ordinamento, ulteriori discipline comprese nei raggruppamenti
concorsuali per posti di professori di prima o seconda fascia. Le
discipline non danno luogo a verifiche di profitto autonome.
Art. 329. - Il consiglio della struttura didattica puo' disporre
piani di studio alternativi, nonche' approvare piani individuali
proposti dallo studente, a condizione che il peso relativo dell'area
e del singolo corso integrato non si discosti in aumento o
diminuzione per oltre il 15% da quello tabellare.
L'impegno orario che deriva dalla sottrazione eventuale di impegno
orario dei singoli corsi integrati puo' essere utilizzato anche per
approfondimenti nell'area ove viene preparata la tesi di diploma.
Lo studente e' tenuto altresi' a frequentare un corso di inglese
scientifico con lo scopo di acquisire la capacita' di aggiornarsi
nella letteratura scientifica. L'esame relativo, da svolgersi
mediante colloquio e traduzione di testi scientifici, sara'
effettuato al primo anno.
Art. 330. - Lo studente deve sostenere in ciascun semestre gli
esami per i corsi integrati compresi nell'ordinamento.
Non si possono sostenere gli esami di un anno se non sono stati
sostenuti tutti gli esami dell'anno precedente, ne' ci si puo'
iscrivere all'anno successivo se non sono stati sostenuti entro la
sessione autunnale tutti gli esami dell'anno precedente, tranne due e
superato i tirocini.
Gli esami sono sostenuti di norma al termine di ciascun semestre,
rispettivamente nel mese di febbraio e nei mesi di giugno e luglio.
Sessioni di recupero sono previste, una nel mese di settembre
(appello autunnale) ed una straordinaria (appello invernale) da
prevedere in periodi di interruzioni delle lezioni, a
gennaio-febbraio. Nella sessione straordinaria non possono essere
sostenuti piu' di due esami.
Art. 331. - Per le attivita' didattiche a prevalente carattere
tecnico-pratico connesse a specifici insegnamenti professionali
possono essere chiamati docenti a contratto, scelti fra coloro che,
per uffici ricoperti o attivita' professionale svolta, siano di
riconosciuta esperienza e competenza nelle materie che formano
oggetto dell'insegnamento. In tal caso si applica la normativa
prevista dall'art. 25 del decreto del Presidente della Repubblica n.
382/1980. I professori a contratto possono far parte delle
commissioni di esame.
2.6 Le aree, con indicati i crediti tra parentesi, gli obiettivi
didattici, i corsi integrati e le relative discipline, sono i
seguenti:
I Anno - I semestre:
AREA A - Basi biologiche dei fenomeni viventi (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere le basi per la comprensione qualitativa e
quantitativa dei fenomeni fisiologici ed epidemiologici.
A.1. Corso integrato di fisica, statistica ed informatica:
fisica medica;
statistica medica;
informatica generale.
A.2. Corso integrato di chimica, propedeutica biochimica:
chimica;
propedeutica biochimica.
A.3. Corso integrato di biologia e genetica:
biologia generale;
biologia cellulare;
genetica generale.
A.4. Corso integrato di istologia ed anatomia:
istologia;
anatomia umana.
A.5. Inglese scientifico.
A.6. Attivita' di tirocinio guidato da effettuarsi in servizi e
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
I Anno - II semestre:
AREA B - Chimico tecnicologica (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere le basi per la comprensione ed utilizzazione
dei principi fondamentali della chimica, fisiologia, microbiologia e
relative tecnologie degli alimenti e dell'alimentazione.
B.1. Corso integrato di biochimica e fisiologia:
chimica biologica;
chimica degli alimenti;
fisiologia umana.
B.2. Corso integrato di microbiologia ed igiene:
microbiologia;
parassitologia;
tossicologia alimentare;
igiene.
B.3. Corso integrato di tecnologia alimentare e merceologia:
tecnologie e biotecnologie alimentari;
tecnologia delle preparazioni alimentari;
tecniche di laboratorio applicate all'alimentazione;
merceologia.
B.4. Attivita' di tirocinio guidato da effettuarsi in servizi e
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
II Anno - I semestre:
AREA C - Fisiopatologia (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere le basi della fisiologia e della patologia
generale della nutrizione e del ricambio.
C.1. Corso integrato in biochimica applicata:
biochimica della nutrizione;
biochimica del ricambio.
C.2. Corso integrato di fisiologia della nutrizione:
fisiologia applicata;
fisiologia della nutrizione.
C.3. Corso integrato di patologia e fisiopatologia generale:
patologia generale;
fisiopatologia generale;
patologia della nutrizione;
patologia del ricambio.
C.4. Attivita' di tirocinio guidato da effettuarsi in servizi e
laboratori ospedalieri ed extraospedalieri.
II Anno - II semestre:
AREA D - Legislazione ed organizzazione del servizio di
alimentazione, dietologia e dietoterapia generale (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere i principi fondamentali della legislazione
sanitaria, dell'organizzazione della ristorazione collettiva della
dietologia e dietoterapia generale.
D.1. Corso integrato di legislazione sanitaria ed alimentare:
legislazione sanitaria;
legislazione alimentare.
D.2. Corso integrato di nutrizione nelle collettivita' e
ristorazione collettiva e di massa:
igiene degli alimenti;
organizzazione e programmazione sanitaria.
D.3. Corso integrato di psicologia generale e speciale
dell'alimentazione e sociologia:
psicologia;
sociologia medica;
tecniche di comunicazione.
D.4. Corso integrato di dietologia, dietetica e dietoterapia
generale:
dietologia;
dietetica;
dietoterapia generale.
D.5. Attivita' di tirocinio guidato da effettuarsi presso
laboratori e servizi ospedalieri ed extraospedalieri e ditte di
ristorazione.
III Anno - I semestre:
AREA E - Educazione alimentare, politica alimentare e trattamento dei
disturbi alimentari, dietoterapia (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere i principi della prevenzione, del trattamento
dei disturbi alimentari e dell'applicazione della terapia dietetica.
E.1. Corso integrato di educazione sanitaria:
educazione sanitaria;
educazione alimentare;
metodologia epidemiologica clinica.
E.2. Corso integrato di geografia economica e politiche alimentari:
geografia economica;
economia politica.
E.3. Corso integrato di psicopatologia alimentare:
psicopatologia;
dietetica.
E.4. Attivita' di tirocinio da effettuarsi presso servizi
ambulatori, consultori e comunita' ospedaliere ed extraospedaliere.
III Anno - II semestre:
AREA F - Nutrizione clinica e dietoterapia (crediti: 6.0).
Obiettivo: apprendere i principi della terapia dietetica nelle
varie patologie.
F.1. Corso integrato di malattie dell'apparato digerente:
gastroenterologia;
epatologia.
F.2. Corso integrato di malattie del metabolismo e della
nutrizione, alimentazione del malato chirurgico e nutrizione
artificiale:
malattie del metabolismo;
malattie della nutrizione;
dietoterapia;
nutrizione artificiale.
F.3. Corso integrato di malattie dell'apparato cardio-vascolare e
renale:
cardiologia;
nefrologia.
F.4. Corso integrato di patologie dell'eta' evolutiva e dell'eta'
geriatrica:
pediatria;
geriatria.
F.5. Attivita' di tirocinio guidato da effettuarsi presso servizi,
ambulatori e reparti ospedalieri ed extraospedalieri.
Art. 332. - La frequenza alle lezioni, ai tirocini ed alle
attivita' pratiche e' obbligatoria e deve essere documentata sul
libretto personale dello studente. Per essere ammessi all'esame
finale di diploma, gli studenti debbono avere regolarmente
frequentato i corsi, superato gli esami in tutti gli insegnamenti
previsti ed effettuato, con positiva valutazione, i tirocini
prescritti.
Gli studenti che non superano tutti gli esami e non ottengono
positiva valutazione nei tirocini possono ripetere l'anno per non
piu' di una volta come fuori corso, venendo collocati in
soprannumero.
Art. 333. - La frequenza alle lezioni e la partecipazione al
tirocinio sono obbligatorie per almeno il 70% dell'orario previsto;
esse avvengono secondo delibera del consiglio della struttura
didattica, tale da assicurare ad ogni studente un adeguato periodo di
esperienza e di formazione professionale, nelle strutture proprie
della facolta' o in strutture idonee convenzionate.
Lo studente ha facolta' di ripetere il tirocinio in caso di
valutazione negativa.
Art. 334. - Il consiglio di corso di diploma predispone apposito
libretto di formazione che consenta allo studente ed al consiglio
stesso il controllo dell'attivita' svolta e dell'acquisizione dei
progressi compiuti per sostenere gli esami autunnali e finali.
Al termine del triennio, previo superamento degli esami previsti,
del tirocinio con relativo esame finale e la discussione di una tesi,
consistente in una dissertazione scritta di natura
teorico-applicativa, viene conseguito il diploma di dietologia e
dietetica applicativa.
Art. 335. - La commissione finale di un esame relativa al tirocinio
e' nominata dal rettore ed e' composta dal presidente del corso della
specifica struttura didattica o suo delegato, da due docenti nominati
dal consiglio di facolta', da due esperti nominati rispettivamente
dal Ministro dell'universita' e della ricerca scientifica e
tecnologica e dal Ministro della sanita' tra iscritti all'albo
professionale.
Ove i Ministri interessati non comunichino detti nominativi entro
il 20 maggio di ciascun anno, o in caso di loro dimissione prima
dell'inizio degli esami, provvede il rettore, sentito il senato
accademico.
Art. 336. - La commissione finale per l'esame di diploma e'
nominata dal rettore in base alla vigente normativa.
Gli studi compiuti nel corso di diploma sono riconsociuti, anche
parzialmente, nei corsi di laurea impartiti nella facolta' di
medicina e chirurgia. Il criterio generale di riconoscimento dei
corsi integrati, seguiti con esito positivo nel corso di diploma
universitario, e' quello della loro validita' culturale, propedeutica
e professionalizzante, riguardo alla prosecuzione degli studi per il
conseguimento del diploma di laurea.
Il consiglio di facolta', con propria delibera, potra'
eventualmente indicare corsi integrativi, anche istituiti
appositamente, da seguire per completare la formazione ed accedere al
corso di laurea.
I corsi di diploma universitario e quelli di laurea, ove abbiano
denominazioni uguale o simile, permettono il passaggio dell'uno
all'altro mediante una normativa generale di passaggio, approvata dal
consiglio di facolta', tenuto conto in particolare degli studenti
fuori corso riguardo alla possibilita' di iscrizione anche in
soprannumero rispetto agli iscrivibili secondo lo statuto. Il
consiglio della struttura didattica con propria delibera riconosce
altresi', anche parzialmente, gli studi compiuti in scuole italiane o
straniere di livello universitario, con titolo di accesso analogo a
quello del diploma universitario.
Palermo, 23 febbraio 1994
Il rettore: GULLOTTI