Art. 5.

            Commissione giudicatrice e programma di esame

    La  commissione  giudicatrice  e'  nominata  e composta, ai sensi
delle  vigenti disposizioni, da tecnici esperti nelle materie oggetto
del concorso, scelti tra funzionari delle amministrazioni, docenti ed
estranei alle medesime.
    Le  prove di esame consisteranno in due prove scritte, di cui una
a contenuto teorico-pratico, ed in una prova orale.
    La  prima  prova  scritta  vertera'  sui laboratori di analisi di
Ispezione   degli  alimenti  di  origine  animale,  intesi  sia  come
produzioni  primarie  che come prodotti trasformati: loro tipologie e
principali attrezzature.
    La   seconda   prova   scritta,   a   contenuto  teorico-pratico,
consistera'  nella  descrizione  di  allestimento,  organizzazione  e
funzionamento  di  laboratori  di Ispezione degli alimenti di origine
animale.
    La prova orale vertera' sui seguenti argomenti:
      1)  discussione  sui  programmi  oggetto  delle prove scritte e
sulla normativa relativa alla sicurezza dei laboratori;
      2) elementi di legislazione universitaria.
    La   prova   orale,   inoltre,  tendera'  all'accertamento  della
conoscenza scritta e parlata della lingua inglese.