Art. 5. Commissione giudicatrice e programma di esame La commissione giudicatrice e' nominata e composta, ai sensi delle vigenti disposizioni, da tecnici esperti nelle materie oggetto del concorso, scelti tra funzionari delle amministrazioni, docenti ed estranei alle medesime. Le prove di esame consisteranno in due prove scritte, di cui una a contenuto teorico-pratico, ed in una prova orale. La prima prova scritta vertera' sui laboratori di analisi di Ispezione degli alimenti di origine animale, intesi sia come produzioni primarie che come prodotti trasformati: loro tipologie e principali attrezzature. La seconda prova scritta, a contenuto teorico-pratico, consistera' nella descrizione di allestimento, organizzazione e funzionamento di laboratori di Ispezione degli alimenti di origine animale. La prova orale vertera' sui seguenti argomenti: 1) discussione sui programmi oggetto delle prove scritte e sulla normativa relativa alla sicurezza dei laboratori; 2) elementi di legislazione universitaria. La prova orale, inoltre, tendera' all'accertamento della conoscenza scritta e parlata della lingua inglese.