Allegato D
                         PROGRAMMA DI ESAME
  1)  prova  scritta:  svolgimento  di un tema relativo all'industria
delle conserve alimentari e/o all'industria dei succhi di frutta  e/o
all'industria dei derivati agrumari;
  2)   prova   teorico-pratica:   analisi   chimica  di  un  prodotto
alimentare;
  3) prova orale: colloquio sui temi trattati nelle prove  scritte  e
teorico-pratica   e   sulle   pubblicazioni   presentate.  Tecnologia
dell'industria    conserviera    e/o    dell'industria     agrumaria.
Legislazione degli alimenti. Legislazione delle Stazioni sperimentali
per l'industria.