Art. 4.
Requisiti per l'esercizio dell'attivita' di somministrazione di
alimenti e bevande
1. Non possono esercitare l'attivita' di somministrazione di
alimenti e bevande coloro che:
a) sono stati dichiarati delinquenti abituali, professionali o per
tendenza, salvo che abbiano ottenuto la riabilitazione;
b) hanno riportato, con sentenza passata in giudicato, una
condanna a pena restrittiva della liberta' personale superiore a tre
anni per delitto non colposo;
c) hanno riportato, con sentenza passata in giudicato, una
condanna per reati contro la moralita' pubblica e il buon costume o
contro l'igiene e la sanita' pubblica, compresi i delitti di cui al
libro II, titolo VI, capo II, del codice penale; per delitti commessi
in stato di ubriachezza o in stato di intossicazione da stupefacenti;
per reati concernenti la prevenzione dell'alcolismo, le sostanze
stupefacenti o psicotrope, il gioco d'azzardo, le scommesse
clandestine e la turbativa di competizioni sportive; per infrazioni
alle norme sui giochi;
d) hanno riportato, con sentenza passata in giudicato, due o piu'
condanne, nel quinquennio precedente all'inizio dell'esercizio
dell'attivita', per delitti di frode nella preparazione o nel
commercio degli alimenti, previsti da leggi speciali, compresi i
delitti di cui al libro Il, titolo VIII, capo II, del codice penale;
e) hanno riportato, con sentenza passata in giudicato, una
condanna per delitti contro la personalita' dello Stato o contro
l'ordine pubblico, ovvero per delitti contro la persona commessi con
violenza, o per furto, rapina, estorsione, sequestro di persona a
scopo di rapina o di estorsione;
f) sono sottoposti a una delle misure di prevenzione di cui
all'art. 3 della legge 27 dicembre 1956, n. 1423 «Misure di
prevenzione nei confronti delle persone pericolose per la sicurezza e
per la pubblica moralita», e successive modificazioni, o nei cui
confronti e' stata applicata una delle misure previste dalla legge 31
maggio 1965, n. 575 «Disposizioni contro la mafia» e successive
modificazioni ed integrazioni, ovvero sono sottoposti a misure di
sicurezza.
2. Il divieto di esercizio dell'attivita', ai sensi del comma 1,
lettere b), c), d), ed e), permane per la durata di cinque anni a
decorrere dal giorno in cui la pena e' stata scontata. Qualora la
pena si sia estinta in altro modo il termine di cinque anni decorre
dal giorno del passaggio in giudicato della sentenza.
3. Qualora sia stata concessa la sospensione condizionale della
pena non si applica il divieto di esercizio dell'attivita'.
4. In caso di societa', associazioni, organismi collettivi o
circoli privati i requisiti di cui al comma 1 devono essere posseduti
dal legale rappresentante e dal procuratore all'esercizio
dell'attivita' di somministrazione nonche' da tutti i soggetti per i
quali e' previsto l'accertamento di cui all'art. 2, comma 3 del
decreto del Presidente della Repubblica 3 giugno 1998, n. 252
«Regolamento recante norme per la semplificazione dei procedimenti
relativi al rilascio delle comunicazioni e delle informazioni
antimafia».
5. L'accertamento dei requisiti di cui al comma 1 e' effettuato
sulla base delle disposizioni previste dal decreto del Presidente
della Repubblica 14 novembre 2002, n. 313 «Testo unico delle
disposizioni legislative e regolamentari in materia di casellario
giudiziale, di anagrafe delle sanzioni amministrative dipendenti da
reato e dei relativi carichi pendenti», dall'art. 10-bis della legge
n. 575 del 1965, dal decreto del Presidente della Repubblica 28
dicembre 2000, n. 445 «Testo unico delle disposizioni legislative e
regolamentari in materia di documentazione amministrativa» e
dall'art. 18 della legge 7 agosto 1990, n. 241 «Nuove norme in
materia di procedimento amministrativo e di diritto di accesso ai
documenti amministrativi» e successive modificazioni.
6. L'esercizio dell'attivita' di somministrazione di alimenti e
bevande e' altresi' subordinato al raggiungimento della maggiore
eta', salvo che si tratti di minore emancipato, nonche' al possesso
di uno dei seguenti requisiti professionali:
a) aver frequentato, con esito positivo, un corso di formazione
professionale, con esame finale, istituito o riconosciuto dalla
Regione avente ad oggetto l'attivita' di somministrazione di alimenti
e bevande, ovvero essere in possesso di un diploma di istituto
secondario o universitario attinente l'attivita';
b) essere stato iscritto al registro esercenti il commercio di cui
alla legge 11 giugno 1971, n. 426 «Disciplina del commercio» per
l'attivita' di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande, o
alla sezione speciale del medesimo registro per la gestione di
impresa turistica, salvo cancellazione dal medesimo registro,
volontaria o per perdita dei requisiti;
c) aver superato in data successiva al 1° gennaio 2001 l'esame di
idoneita' per l'iscrizione al registro esercenti il commercio per
l'attivita' di somministrazione di alimenti e bevande, ai sensi
dell'art. 1 della legge n. 426 del 1971, come richiamato dall'art. 2
della legge 25 agosto 1991, n. 287 «Aggiornamento della normativa
sull'insediamento e sull'attivita' dei pubblici esercizi».
7. In caso di societa', associazioni, organismi collettivi o
circoli privati il possesso dei requisiti di cui al comma 6 e'
richiesto al legale rappresentante o al procuratore all'esercizio
dell'attivita' di somministrazione. Lo stesso soggetto non puo'
contemporaneamente essere procuratore all'esercizio dell'attivita' di
somministrazione per piu' societa', associazioni, organismi
collettivi o circoli privati.
8. Qualora il titolare dell'impresa, o il legale rappresentante, o
il procuratore di cui all'art. 3, comma 1, lettera m), non provvedano
direttamente all'effettiva conduzione dell'esercizio, e' nominato un
preposto in possesso dei requisiti morali e professionali di cui ai
commi 1 e 6.
9. L'indicazione del procuratore all'esercizio dell'attivita' e
del preposto, nominati dopo il rilascio dell'autorizzazione di cui
all'art. 8 o della dichiarazione di inizio attivita' di cui all'art.
9, e' comunicata al comune entro trenta giorni dalla nomina. Copia
della comunicazione e' esposta nei locali dell'esercizio unitamente
all'autorizzazione o alla dichiarazione di inizio attivita'.
10. La persona fisica, in caso di impresa individuale, o il legale
rappresentante, in caso di societa', associazioni, organismi
collettivi o circoli privati o, qualora nominato, il procuratore,
sono responsabili della effettiva conduzione dell'esercizio di
somministrazione di alimenti e bevande.
11. La Giunta regionale:
a) individua i titoli di studio di cui al comma 6, lettera a);
b) stabilisce, in relazione ai corsi di formazione professionale
di cui al comma 6, lettera a) nonche' agli eventuali corsi di
aggiornamento con frequenza obbligatoria per chi gia' esercita
l'attivita' di somministrazione, le modalita' di organizzazione; i
requisiti di accesso, anche alle prove finali; la durata; le materie,
con particolare riferimento alle normative relative alla salute,
all'informazione sulle conseguenze derivanti dall'abuso di bevande
alcoliche e superalcoliche nonche' alla tutela ed informazione del
consumatore, garantendone l'effettuazione anche tramite convenzioni
con soggetti accreditati per la formazione continua ai sensi della
legge regionale 9 agosto 2002, n. 19 «Istituzione dell'elenco
regionale degli organismi di formazione accreditati».
12. Ai fini dell'esercizio dell'attivita' di somministrazione di
alimenti e bevande, sono riconosciuti validi i corsi professionali
istituiti o riconosciuti dalle regioni o dalle province autonome di
Trento e Bolzano in materia di somministrazione di alimenti e
bevande, previa verifica, da parte della struttura regionale
competente in materia di commercio, della corrispondenza dei
contenuti a quelli istituiti e riconosciuti dalla Regione ai sensi
del comma 6, lettera a).
13. Ai cittadini degli Stati membri dell'Unione europea ed alle
societa' costituite in conformita' con la legislazione di uno Stato
membro dell'Unione europea ed aventi la sede sociale,
l'amministrazione centrale o il centro di attivita' principale
all'interno dell'Unione europea si applicano le disposizioni di cui
al decreto legislativo 20 settembre 2002, n. 229 «Attuazione della
direttiva 1999/42/CE che istituisce un meccanismo di riconoscimento
delle qualifiche per le attivita' professionali disciplinate dalle
direttive di liberalizzazione e dalle direttive recanti misure
transitorie e che completa il sistema generale di riconoscimento
delle qualifiche».
14. Le disposizioni di cui ai commi da 6 a 13 si applicano anche
ai soggetti che, nell'ambito di strutture ricettive gestite in forma
imprenditoriale, esercitano l'attivita' di somministrazione di
alimenti e bevande a favore delle persone alloggiate, dei loro ospiti
e di coloro che sono ospitati nella struttura ricettiva in occasione
di manifestazioni e convegni organizzati, salvo quanto previsto
dall'art. 38, comma 8.
15. All'accertamento dei requisiti morali e professionali previsti
dal presente articolo provvedono i comuni nel cui territorio e'
ubicato l'esercizio, anche avvalendosi della camera di commercio
territorialmente competente previa stipulazione di apposita
convenzione.