Art. 3.
Caratteristiche delle aziende agrituristiche
1. L'azienda agrituristica si definisce per tipologia e servizi
offerti.
2. La tipologia agrituristica si riferisce al tipo di attivita'
esercitata, in relazione all'uso delle strutture ricettive
disponibili. Si distinguono due tipologie di azienda agrituristica:
a) agriturismo in forma familiare;
b) agriturismo in forma aziendale.
3. La tipologia agriturismo in forma familiare puo' presentare una
o piu' delle seguenti caratteristiche:
a) ospitalita' in camere o spazi comuni per un massimo di dieci
persone al giorno, all'interno dell'alloggio dell'imprenditore
agricolo o dei fabbricati aziendali;
b) ospitalita' in spazi aperti attrezzati per la sosta dei
campeggiatori per un massimo di dieci ospiti al giorno in roulotte,
tende, camper;
c) preparazione e somministrazione di pasti e bevande in
strutture facenti parte dei fabbricati aziendali compreso l'alloggio
dell'operatore agrituristico, fino ad un massimo di quaranta pasti al
giorno. E' consentito cumulare settimanalmente il numero giornaliero
dei pasti riconosciuti nel certificato di connessione di cui all'art.
5, nei giorni di effettiva apertura, fermo restando il numero massimo
di quaranta pasti al giorno;
d) organizzazione delle attivita' di cui al comma 5.
4. La tipologia agriturismo in forma aziendale puo' presentare una
o piu' delle seguenti caratteristiche:
a) alloggio in camere o in unita' abitative indipendenti e
utilizzo di spazi aperti attrezzati per la sosta dei campeggiatori,
fino ad un massimo di sessanta ospiti al giorno;
b) preparazione e somministrazione di pasti e bevande per un
numero massimo di centosessanta pasti al giorno. E' consentito
cumulare settimanalmente il numero giornaliero dei pasti riconosciuti
nel certificato di connessione di cui all'art. 5, nei giorni di
effettiva apertura, fermo restando il numero massimo di centosessanta
pasti al giorno;
c) organizzazione delle attivita' di cui al comma 5.
5. I servizi offerti consistono nel complesso delle attivita'
agrituristiche svolte dall'azienda, da esercitarsi in forma singola o
combinata. Sono attivita' agrituristiche, oltre all'ospitalita' e
alla somministrazione di pasti e bevande:
a) la degustazione in azienda di prodotti tipici ed
enogastronomici locali anche attraverso:
1) organizzazione in azienda di degustazione di prodotti
aziendali, prodotti tipici e spuntini;
2) corsi di cucina imperniati sulla tradizione rurale;
3) corsi per enoamatori e per assaggiatori di prodotti tipici ed
enogastronomici locali;
4) presenza in azienda di enoteca con selezione di vini locali e
regionali;
b) l'organizzazione di attivita' ricreative, culturali,
seminariali, sociali-educative e naturalistico-ambientali, quali:
1) presenza nell'ambito dell'azienda agrituristica di raccolte
di oggetti, biblioteca o materiale divulgativo relativi alle
tradizioni rurali;
2) organizzazione di attivita' di formazione e divulgazione
culturale in materia di civilta' rurale e tradizione locale;
3) organizzazione ed ospitalita' di attivita' seminariali;
4) ospitalita' di iniziative ricreative o celebrative
utilizzando gli spazi aziendali;
5) ospitalita' di iniziative che abbiano luogo sul reticolo
idrico e navigabile utilizzando spazi aziendali attrezzati;
6) valorizzazione del patrimonio storico o culturale presente
nell'ambito dell'azienda o anche nelle vicinanze, compresi i
monumenti di interesse naturalistico, artistico ed architettonico;
7) accompagnamento e presentazione di percorsi e punti di
osservazione della fauna e della flora autoctona e fornitura di
materiale didattico e di osservazione;
8) disponibilita' in azienda di biblioteca a soggetto
naturalistico e videoproiezioni;
c) lo svolgimento di attivita' sportive o escursionistiche e
ricreative, quali:
1) possibilita' di praticare discipline sportive mediante l'uso
di impianti o attrezzature dell'operatore agrituristico, fermo
restando l'utilizzo di altri servizi agrituristici;
2) organizzazione di pratiche sportive, intrattenimenti ed
attivita' di animazione per il tempo libero finalizzate ad una
migliore fruizione e conoscenza del territorio;
3) possibilita' di utilizzare, nell'ambito dell'azienda o nelle
vicinanze della stessa, percorsi escursionistici nelle loro diverse
forme;
4) possibilita' di predisporre aviosuperfici in conformita' alla
normativa vigente;
d) lo svolgimento di attivita' di pesca-turismo ai sensi
dell'art. 16-bis, della legge regionale 30 luglio 2001, n. 12 (Norme
per l'incremento e la tutela del patrimonio ittico e l'esercizio
della pesca nelle acque della Regione Lombardia), nonche' le
attivita' connesse cosi' come definite dall'art. 3 del decreto
legislativo n. 226/2001; nei fiumi e nei laghi e' ammesso la
pesca-turismo con l'uso di natanti regolarmente autorizzati, compresa
la consumazione sugli stessi dei prodotti prelevati;
e) lo svolgimento di attivita' di ittiturismo, che consiste
nell'offerta di alloggio e di somministrazione di pasti e bevande,
secondo i seguenti criteri:
1) utilizzo di fabbricati: l'attivita' puo' essere esercitata
nell'abitazione dell'imprenditore o in qualsiasi fabbricato nella
disponibilita' dell'impresa ittica, purche' situato ad una distanza
non superiore a un chilometro dal corpo idrico in cui viene
esercitata l'attivita' di pesca professionale;
2) prevalenza del tempo di lavoro: ai fini della prevalenza del
tempo di lavoro, l'attivita' di pesca professionale viene
quantificata secondo i parametri del decreto di cui all'art. 5, comma
4;
3) apporto di materie prime: ai fini dell'applicazione dei
criteri di cui all'art. 3 della legge regionale n. 10/2007, sono
considerati di produzione propria i prodotti derivati direttamente
dall'attivita' di pesca professionale, anche quando hanno subito
lavorazioni esterne all'azienda. Per l'apporto di altre materie prime
locali, valgono gli stessi criteri definiti per le altre aziende
agrituristiche;
f) l'organizzazione di attivita' di ippoturismo, quali:
1) attivita' ippoturistica: possibilita' di ospitare e mantenere
equidi non di proprieta' e di utilizzare equidi presenti in azienda
per passeggiate o attivita' di turismo, organizzate da soggetti di
cui all'art. 2, comma 2, della legge regionale n. 10/2007 ed in
possesso delle autorizzazioni e degli attestati che abilitano e
qualifichino a svolgere tale attivita' attraverso l'utilizzazione di
equidi;
2) attivita' di ippoterapia: si intende la collaborazione con
l'addetto alle terapie, da effettuarsi sulla base di una
collaborazione con enti ed organismi competenti e accreditati; tale
attivita' puo' essere svolta dai soggetti di cui all'art. 2, comma 2,
della legge regionale n. 10/2007, in possesso delle autorizzazioni e
degli attestati che abilitano allo svolgimento di tale attivita' con
l'impiego di equidi;
g) attivita' agri-turistico-venatoria, che si caratterizza per la
possibilita' di utilizzare selvaggina ai fini dell'allenamento e
dell'addestramento dei cani da caccia e del prelievo venatorio cosi'
come previsto dalle normative vigenti;
f) attivita' finalizzata all'ospitalita', utilizzo e
addestramento di cani, fino ad un numero massimo di venti, per la
valorizzazione del rapporto uomo-animale nell'ambito rurale;
i) attivita' didattiche, quali:
1) realizzazione di corsi ed attivita' pratiche nel campo delle
tecniche agricole e di trasformazione dei prodotti e tematiche
ambientali, anche in collaborazione con scuole e istituzioni
formative, compresi enti ed associazioni;
2) valorizzazione del ruolo dell'agricoltura nell'educazione
ambientale ed alimentare, della conoscenza della campagna, della
memoria del mondo rurale e della maestria degli agricoltori;
3) fattoria didattica, che riguarda l'organizzazione di percorsi
didattici rivolti alle giovani generazioni, mirati alla riscoperta
della realta' agricola e del corretto rapporto uomo-animale;
4) fattoria didattica accreditata e riconosciuta ai sensi della
deliberazione della Giunta regionale 11 ottobre 2002, n. 7/10598
(Approvazione dello schema della Carta della qualita' e del marchio
che identifica la rete regionale delle Fattorie Didattiche. P.R.S.
3.4.3. Sostegno ai processi di commercializzazione e promozione dei
prodotti sui mercati nazionali ed esteri);
5) fattoria sociale, che concerne l'organizzazione di attivita'
mirate a fini formativi e riabilitativi, favorendo il benessere e il
reinserimento sociale di persone svantaggiate attraverso mansioni
specifiche a contatto con l'ambiente rurale;
j) organizzazione di attivita' mirate alla cura e alla salute del
corpo, utilizzando prodotti fitoterapici di propria produzione. Per
lo svolgimento di questa attivita' gli operatori devono essere in
possesso di idonei attestati di qualifica.
6. Nella definizione di cui al comma 5, lettera e), non rientrano
le attivita' di allevamento di pesci o di altri organismi acquatici
che sono definite agricole ai sensi dell'art. 2135 del codice civile.
L'attivita' agrituristica associata a tali allevamenti rientra nella
definizione di agriturismo, ivi comprese le eventuali attivita'
ricreative connesse.