Art. 26.
                           G e s t i o n e
 
   1.  I  servizi  di ristorazione possono essere realizzati mediante
gestione diretta, appalto o convenzionamento.
   2. I servizi di ristorazione  a  gestione  diretta  devono  essere
organizzati in modo efficiente e competitivo.
   3.  La  previsione  di  nuovi  punti di ristorazione dovra' essere
accompagnata da uno studio  di  fattibilita'  comprendente  l'analisi
costi-benefici  e da una relazione tecnico organizzativa che descriva
finalita', modalita' di realizzazione e gestione del servizio.