Art. 13
Sostituzione dell'allegato B al decreto del Presidente della
Provincia n. 22-112/Leg del 2002
1. L'allegato B al decreto del Presidente della Provincia n.
22-112/Leg del 2002 e' sostituito dal seguente:
«Allegato B
Impegni minimi per i soggetti aderenti alle strade del vino, dei
sapori e alle strade del vino e dei sapori
1. Impegni minimi comuni
a) esporre il logo della strada;
b) esporre in consultazione e in distribuzione il materiale della
informativo della strada;
c) frequentare corsi di formazione previsti dalla strada;
d) mettere a disposizione spazi per attivita' ed iniziative della
strada;
e) comunicare alla strada le eventuali date di apertura e chiusura
dell'attivita'.
2. Impegni specifici per categoria
2.1. Aziende vitivinicole, aziende agricole produttrici di vino e/o
grappa, cantine, distillerie e cantine sociali - Aziende agricole,
cooperative consorzi ed eventuali loro associati specializzati in
produzioni gastronomiche tipiche/tradizionali del territorio -
Imprese artigiane e imprese commerciali specializzate in produzione
di prodotti gastronomici del territorio
a) vendere i prodotti di propria produzione e/o trasformazione, se
consentito dalla normativa o da altri accordi privati;
b) effettuare visite guidate e comunicare alla strada il relativo
calendario;
c) effettuare degustazioni dei propri prodotti, se consentito dalla
normativa, previa apposita autorizzazione;
d) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici ed agroalimentari di aziende associate alle
SVS.
2.2. Enoteche, birroteche, grappoteche e botteghe di prodotti
enogastronomici ed agroalimentari
a) disporre rispettivamente di una selezione di vini trentini, di
birre trentine, di grappe trentine e di prodotti enogastronomici ed
agroalimentari trentini.
2.3. Bar
a) disporre di una lista vini in cui sia presente un adeguato
numero di vini provenienti dalle aziende facenti parte della strada
o, se assenti, di vini trentini, con obbligo di individuarne il
numero nel disciplinare;
b) avere in lista una birra e/o un sidro e un acqua minerale di
aziende trentine o della rete idrica comunale;
c) creare una proposta gastronomica trentina dolce e/o salata
realizzata con prodotti gastronomici ed enogastronomici trentini;
d) utilizzare solo latte trentino
2.4. Aziende agrituristiche
a) dare la possibilita' agli ospiti di effettuare la visita guidata
all'azienda agricola;
b) per gli agriturismi autorizzati alla degustazione presentare un
menu e/o un tagliere di degustazione con prodotti enogastronomici e
agroalimentari di produzione propria o di aziende associate alle
strade;
c) per gli agriturismi che effettuano ristorazione disporre di una
proposta vini in cui sia presente un adeguato numero di vini
provenienti dalle aziende associate alla strada o, se assenti, di
vini trentini e presentare un menu' con l'impiego di prodotti
gastronomici ed agroalimentari di propria produzione o di aziende
associate alla SVS o ,se irreperibili, di aziende trentine, inserendo
almeno formaggi e salumi trentini. I disciplinari stabiliranno il
numero minimo di vini e prodotti gastronomici e agroalimentari.
2.5. Ristoranti e rifugi che effettuano ristorazione
a) disporre di una lista vini in cui sia presente un adeguato
numero di vini provenienti dalle aziende facenti parte della strada
o, se assenti, di vini trentini, con obbligo di individuarne il
numero nel disciplinare;
b) preparare le pietanze con l'utilizzo, ove possibile, di materie
prime delle aziende associate alla strade o, se irreperibili, di
aziende trentine;
c) inserire nel proprio menu' almeno piatti della tradizione locale
o trentina, basandosi anche sull'utilizzo di prodotti di stagione.
2.6. Imprese turistico-ricettive (hotel, affittacamere e pensioni e
B & B)
a) nella preparazione della colazione una parte considerevole dei
prodotti e cibi proposti deve provenire da aziende associate alle
strade o, se irreperibili, da aziende trentine; il disciplinare deve
definirne la quantita';
b) se la struttura turistico ricettiva decida di aderire alla
strada sia come albergo, sia come ristorante, l'associato dovra'
osservare sia il disciplinare delle imprese turistico ricettive che
quello dei ristoranti.
2.7. Artigianato artistico
a) effettuare visite guidate all'azienda e qualora possibile ai
luoghi di produzione e comunicare alla strada il relativo calendario;
b) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici ed agroalimentari di aziende associate alle
strade o, se irreperibili, di aziende trentine.
2.8. Musei e strutture inerenti le tradizioni locali legate ai
prodotti enogastronomici ed artigianali, all'ambiente e alla cultura
a) effettuare visite guidate al museo e comunicare alla strada il
relativo calendario;
b) promuovere iniziative didattiche ed educative finalizzate alla
conoscenza dei vari aspetti culturali della produzione vitivinicola e
agricola, dei prodotti trentini e dell'artigianato;
c) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici e agroalimentari di aziende associate alle
strade o, se irreperibili, di aziende trentine.
2.9. Agenzie viaggi e Tour Operator
a) predisporre e promuovere pacchetti turistici volti alla
valorizzazione del territorio privilegiando il coinvolgimento delle
aziende associate alle strade;
b) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici e agroalimentari di aziende associate alle
strade o, se irreperibili, di aziende trentine.
2.10. Enti locali, comprese le comunita', Camera di Commercio e
APT, Consorzi Proloco, Proloco, Istituti di Credito
a) offrire un supporto nell'organizzazione di eventi ed iniziative
in cui la strada e' coinvolta;
b) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici ed agroalimentari di aziende associate alle
strade o, se irreperibili, di aziende trentine.
2.11. Istituzioni, associazioni e consorzi che operano in campo
culturale ambientale, di tutela e promozione
a) coinvolgere le strade nelle iniziative curate direttamente
dall'associato e coerenti con gli obiettivi delle strade;
b) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici e agroalimentari di aziende associate alle
strade o, se irreperibili, di aziende trentine.
2.12. Figure professionali legate all'enogastronomia, alla cultura
e alle tradizioni locali
a) predisporre e promuovere iniziative volte alla valorizzazione
del territorio, privilegiando il coinvolgimento delle aziende
associate alle strade;
b) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici ed agroalimentari di aziende associate alle
strade o, se irreperibili, di aziende trentine.
2.13. Organizzazioni professionali, Sindacati agricoli e
Associazioni di categoria
a) informare i propri associati riguardo agli obiettivi delle
strade favorendone e incentivandone l'adesione;
b) nel caso di organizzazione di eventi utilizzare prevalentemente
prodotti enogastronomici ed agroalimentari di aziende associate alle
strade o, se irreperibili, di aziende trentine.
Il presente decreto sara' pubblicato nel "Bollettino ufficiale"
della Regione.
E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Trento, 13 agosto 2013
L'Assessore sostituto: Mellarini
(Omissis).