(Pubblicato nel Bollettino Ufficiale
della Regione Toscana n. 36 del 31 luglio 2019)
LA GIUNTA REGIONALE
ha approvato
IL PRESIDENTE DELLA GIUNTA
Emana
il seguente regolamento:
(Omissis).
Visto l'articolo 117, comma sesto della Costituzione;
Visto l'articolo 42 dello Statuto;
Vista la legge regionale 21 marzo 2018, n. 12 (Disposizioni per la
lavorazione, la trasformazione e il confezionamento dei prodotti
agricoli di esclusiva provenienza aziendale) e in particolare
l'articolo 8;
Visto il regolamento (CE) n. 852/2004/CE del Parlamento europeo e
del Consiglio del 29 aprile 2004 (sull'igiene dei prodotti
alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti
generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorita'
europea per al sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della
sicurezza alimentare;
Vista la Guida all'attuazione di alcune disposizioni del
regolamento (CE) n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari
emanata dalla Commissione europea il 18 giugno 2012;
Visto il parere del Comitato di direzione espresso nella seduta del
4 aprile 2019;
Visto il parere della competente struttura di cui all'articolo 17,
comma 4 del regolamento interno della Giunta regionale 19 luglio
2016, n. 5;
Vista la preliminare deliberazione della Giunta regionale del 20
maggio 2019, n. 671 (Regolamento di attuazione della legge regionale
21 maggio 2018, n. 12 «Disposizioni per la lavorazione, la
trasformazione e il confezionamento dei prodotti agricoli di
esclusiva provenienza aziendale». Approvazione ai fini del
l'espressione del parere ai sensi dell'articolo 42 dello Statuto);
Visto il parere favorevole, con osservazioni, espresso dalla terza
Commissione consiliare nella seduta del 19 giugno 2019;
Visto l'ulteriore parere della competente struttura di cui
all'articolo 17, comma 4 del regolamento interno della Giunta
regionale 19 luglio 2016, n. 5;
Vista la deliberazione della Giunta regionale 15 luglio 2019, n.
921;
Considerato quanto segue:
1. in attuazione dell'articolo 8 della legge regionale 21 marzo
2018, n. 12 (Disposizioni per la lavorazione, la trasformazione e il
confezionamento dei prodotti agricoli di esclusiva provenienza
aziendale) il presente regolamento definisce i requisiti strutturali
e igienico - sanitari relativi alla lavorazione, trasformazione e
confezionamento dei prodotti agricoli di esclusiva provenienza
aziendale, nel rispetto di quanto previsto dal regolamento (CE)
178/2002, dal regolamento (CE) 852/2004 e dal regolamento (CE)
853/2004;
2. il regolamento ha lo scopo di adottare criteri di
flessibilita' nella applicazione della normativa nazionale e
comunitaria sull'igiene delle produzioni alimentari, in modo da
consentire precise attivita' in determinati contesti rurali anche
domestici strettamente connessi alla produzione primaria. Il tutto
garantendo il raggiungimento degli obiettivi della suddetta
normativa, primi tra tutti la tutela della salute dei consumatori e
il rispetto dell'ambiente;
3. di recepire nella sostanza le osservazioni di cui al citato
parere espresso dalla terza Commissione consiliare nella seduta 19
giugno 2019 e di apportare al testo del regolamento le modifiche
richieste.
Si approva il presente regolamento:
Art. 1
Oggetto
(articolo 8 della legge regionale n. 12/2018)
1. Il presente regolamento contiene la disciplina di attuazione
dell'articolo 8 della legge regionale 21 marzo 2018, n. 12
(Disposizioni per la lavorazione, la trasformazione e il
confezionamento dei prodotti agricoli di esclusiva provenienza
aziendale), di seguito denominata legge regionale e in particolare
definisce i requisiti strutturali impiantistici e igienico sanitari
per le attivita' di lavorazione, di trasformazione e di
confezionamento dei prodotti agricoli di esclusiva provenienza
aziendale, destinati alla degustazione e alla vendita diretta al
consumatore finale presso l'azienda o sul mercato locale anche
ambulante, nella provincia e province contermini, comprese le
attivita' di vendita di cui all'articolo 4, commi 8-bis e 8-ter del
decreto legislativo 18 maggio 2001, n. 228 (Orientamento e
modernizzazione del settore agricolo, a norma dell'articolo 7 della
legge 5 marzo 2001, n. 57).