Art. 6.
Caratteristiche al consumo
All'atto dell'immissione al consumo i meloni destinati alla
produzione dell'I.G.P. "Melone di Pachino" devono presentare le
caratteristiche di seguito indicate.
In tutte le tipologie riportate all'art. 2, i frutti devono
essere:
interi (non e' tuttavia da considerare un difetto una piccola
lesione cicatrizzata dovuta alla eventuale misurazione automatica
dell'indice rifrattometrico);
sani (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che
presentino alterazioni tali da renderli inadatti al consumo);
puliti (praticamente privi di sostanze estranee visibili);
di aspetto fresco (picciolo verde);
esenti da parassiti;
privi di odori estranei al frutto.
Lo sviluppo e lo stato dei meloni devono essere tali da
consentire il trasporto e le operazioni connesse.
Di seguito sono riportate le caratteristiche qualitative e di
calibratura dell'I.G.P. "Melone di Pachino" in relazione alle diverse
tipologie di frutto:
A) Caratteristiche qualitative.
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Caratteristiche | | |
dei frutti | Tipo liscio | Tipo retato |Tipo retato L.L.
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Forma |Tondo |Ovale o tondo |Ovale o tondo
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| |Retata Colore |
| |paglierino |
| |Solcata |
|Liscia Colore |longitudinalmente|Retata Colore
Buccia |paglierino |Verde |verde
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Colore polpa |Arancio |Arancio salmone |Arancio salmone
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Maturazione del | | |
frutto |Naturale * |Naturale * |Naturale *
---------------------------------------------------------------------
Impollinazione |Apis mellifera |Apis mellifera |Apis mellifera
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Solidi solubili |>13° brix |>13° brix |>13° brix
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Conservabilità | | |
(espressa in gg)|5-6 |7-8 |15-20
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| |Croccante |Croccante molto
Polpa |Croccante |consistente |consistente
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Cavità | | |
placentare |Piccola |Piccola |Piccola
* Non si devono usare prodotti chimici per stimolare la
maturazione.
B) Calibrazione dei frutti.
Il calibro e' determinato dal peso del frutto e dal diametro
della sezione massima normale all'asse del frutto.
I calibri minimi sono i seguenti:
melone tipologia liscio: 350 g in peso e 7,5 cm di diametro;
melone tipologia retato e retato long life: 450 g in peso e 8.0
cm di diametro.
Nella tabella che segue sono riportati i calibri dei meloni in
riferimento al numero dei frutti per cassetta (dimensione di base
della cassetta: 30 x 40 cm).
Per la determinazione dei calibri e' inoltre considerato il senso
in cui sono disposti i frutti nella cassetta: verticalmente (L) o
longitudinalmente (T).
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Calibratura Liscio Retato/Retato L.S.L.
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Classe N. Diametro Peso di un Diametro Peso di un
Frutti frutti frutto frutti frutto
(cm) (Kg) (cm) (Kg)
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AE (5) > 18 > 1,5 > 16 > 1,5
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AA (6L) 14,0-18,00 1,350-1,500 14,0-16,00 1,3-1,5
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A (6T) 12,5-14,00 1,050-1,350 12,5-14,00 1,050-1,3
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B (7) 11,00-12,5 0,750-1,050 11,00-12,5 0,850-1,050
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C (8) 9,5-11,00 0,550-0,750 9,5-11,00 0,650-0,850
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D (9) 7,5-9,5 0,350-0,550 8,0-9,5 0,450-0,650
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Note: L = posto verticalmente; T = posto longitudinalmente.