Art. 2.
  1. Il Comitato:
    a) collabora con le regioni e le province autonome nel censimento
delle produzioni alimentari tipiche italiane anche ai sensi dell'art.
8, comma 5 del decreto legislativo 30 aprile 1998, n. 173;
    b) tutela,  valorizza  e  diffonde  la conoscenza delle stesse in
Italia e nel mondo;
    c) promuove  azioni di studio e ricerca del patrimonio alimentare
italiano.