Sistema obbligatorio di etichettatura
Art. 2.
1. Gli operatori e le organizzazioni che commercializzano carni
bovine provvedono ad etichettarle. Ricadono in tale obbligo anche gli
operatori e le organizzazioni che lavorano per conto terzi.
2. L'etichetta reca le seguenti informazioni obbligatorie:
a) un numero di riferimento o un codice di riferimento che
evidenzi il nesso tra le carni e l'animale o gli animali. Tale numero
puo' essere il numero di identificazione del singolo animale da cui
provengono le carni, o il numero di identificazione di un gruppo di
animali;
b) il numero di approvazione del macello presso il quale sono
stati macellati l'animale o il gruppo di animali e lo Stato membro o
il Paese terzo in cui e' situato tale macello. L'indicazione deve
recare le parole "Macellato in (nome dello Stato membro o del Paese
terzo) (numero di approvazione)";
c) il numero di approvazione del laboratorio di sezionamento
presso il quale sono stati sezionati la carcassa o il gruppo di
carcasse e lo Stato membro o il Paese terzo in cui e' situato tale
laboratorio. L'indicazione deve recare le parole "Sezionato in (nome
dello Stato membro o del Paese terzo) (numero di approvazione)";
I numeri di approvazione del macello e/o del laboratorio di
sezionamento previsti alle lettere b) e c) sono:
quelli di approvazione previsti dall'art. 10, comma 1, della
direttiva n. 64/433/CEE del 26 luglio 1964,
oppure
3. il numero di registrazione nazionale dal 1o gennaio 2002, gli
operatori e le organizzazioni dovranno indicare in etichetta, le
seguenti ulteriori informazioni:
a) lo Stato membro o Paese terzo di nascita;
b) gli Stati membri o i Paesi terzi in cui ha avuto luogo
l'ingrasso;
c) lo Stato membro o Paese terzo in cui ha avuto luogo la
macellazione.
Per le carni bovine ottenute da animali ingrassati per un periodo
pari o inferiore a trenta giorni nello Stato membro o nel Paese terzo
di nascita o nello Stato membro o nel Paese terzo in cui ha avuto
luogo la macellazione, non e' necessario indicare tali Stati membri o
Paesi terzi quale Stato membro o Paese terzo di ingrasso se gli
animali sono stati ingrassati in un altro Stato membro o Paese terzo
per un periodo superiore a trenta giorni.
Per le carni ottenute da animali nati nella Comunita' anteriormente
al 1o gennaio 1998, qualora non sia disponibile l'informazione circa
il luogo di nascita e/o il luogo di ingrasso, diverso dall'ultimo
luogo di ingrasso, l'indicazione del luogo di nascita e/o di ingrasso
e' sostituita dall'indicazione "*(nato prima del 1o gennaio 1998)".
Per le carni ottenute da animali importati vivi nella Comunita',
per le quali non sia disponibile l'informazione relativa al luogo di
nascita ed al luogo di ingrasso, diversi dall'ultimo luogo di
ingrasso, l'indicazione del luogo di nascita e/o di ingrasso e'
sostituita dall'indicazione "*(Importato vivo nella CE)" oppure
"*(Importato vivo da [nome del paese terzo])".
4. Per le carni che provengono da animali nati, ingrassati e
macellati in uno stesso Stato membro U.E. e' possibile riportare in
etichetta "origine: (nome dello Stato membro)", mentre per le carni
che provengono da animali nati, ingrassati e macellati in uno stesso
Paese terzo e' possibile indicare "origine: (nome del Paese terzo)".
5. In deroga, gli operatori e le organizzazioni indicano in
etichetta, per le carni macinate, dal 1o settembre 2000:
a) un numero di riferimento o un codice di riferimento che
evidenzi il nesso tra le carni e l'animale o gli animali. Tale numero
puo' essere il numero di identificazione del singolo animale da cui
provengono le carni, o il numero di identificazione di un gruppo di
animali;
b) nome dello Stato in cui sono state preparate le carni
macinate. L'indicazione deve recare le parole: "Preparato in (nome
dello Stato membro o del Paese terzo)";
c) nome dello Stato membro o del Paese terzo in cui ha avuto
luogo la macellazione. L'indicazione deve recare le parole:
"Macellato in (nome dello Stato membro o del Paese terzo)";
nonche' dal 1o gennaio 2002:
d) nome del Paese o dei Paesi di nascita e di allevamento degli
animali, se differenti da quello di preparazione delle relative
carni. L'indicazione deve recare le parole: "Origine (Stato/i
membro/i o Paese/i terzo/i di nascita e di allevamento)";
6. L'etichetta, in qualsiasi momento della commercializzazione,
deve essere apposta in maniera tale da non consentirne la
riutilizzazione. Le informazioni da riportare in etichetta possono
essere espresse anche mediante codice a barre o codice alfanumerico
attribuito dall'impianto di macellazione e/o dal laboratorio di
sezionamento; in tal caso la carne deve essere accompagnata da un
documento riportante, oltre il codice a barre o il codice
alfanumerico, tutte le informazioni previste in etichetta.
Nell'esercizio di vendita, in ogni caso, le informazioni riportate
devono essere espresse in forma chiara, esplicita e leggibile. Le
informazioni riportate in etichetta sulle carni preconfezionate in un
laboratorio di sezionamento o sulle carni preincartate nell'esercizio
di vendita devono essere espresse in forma chiara, esplicita e
leggibile.
Il rilascio delle etichette nei laboratori di sezionamento, nel
caso di prodotto preconfezionato, e negli esercizi di vendita, anche
nel caso di carne venduta a taglio, deve avvenire con un sistema che
consenta la stampa automatica dell'etichetta medesima.
Per la carne venduta a taglio nell'esercizio di vendita l'etichetta
puo' essere sostituita con una informazione fornita per iscritto e in
modo visibile al consumatore, contenente le stesse informazioni
previste in etichetta. Fermo restando l'obbligo dell'apposizione
dell'etichetta nelle carni preincartate negli esercizi di vendita, e'
consentita, fino al 15 dicembre 2000, la sostituzione dell'etichetta
medesima con l'informazione fornita per iscritto.
7. L'operatore o l'organizzazione deve adottare un sistema di
registrazione applicato in modo da garantire il nesso tra
l'identificazione delle carni e l'animale o gli animali interessati.
Il sistema di registrazione, con aggiornamento giornaliero, contiene
in particolare l'indicazione dell'arrivo e delle partenze degli
animali, delle carcasse e/o tagli in modo da garantire la
correlazione tra gli arrivi e le partenze e, nel caso dell'esercizio
di vendita, tra l'arrivo e la carne messa in vendita al dettaglio.