(all. 1 - art. 1) 
                                                             Allegato

    Acidi grassi in posizione 2 nel trigliceride;
    acidi  grassi trans-isomeri mediante gascromatografia con colonna
capillare;
    acidita';
    analisi  gascromatografica  degli  esteri  metilici  negli  acidi
grassi;
    analisi spettrofotometrica nell'ultravioletto;
    composizione e contenuto di steroli mediante gascromatografia con
colonna capillare;
    contenuto   di   cere   mediante   gascromatografia  con  colonna
capillare;
    erotrodiolo e uvaolo;
    numero di perossidi;
    valutazione organolettica dell'olio d'oliva vergine.