Proposta del disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Conero»
Art. 1.
Denominazione del vino
La denominazione di origine controllata e garantita «Conero», e'
riservata al vino «"Rosso Conero" riserva» gia' riconosciuto a
denominazione di origine controllata con decreto del Presidente della
Repubblica 21 luglio 1967 e decreto del Presidente della Repubblica
12 gennaio 1977, che corrisponde alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Vitigni ammessi
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Conero» deve essere ottenuto dalle uve prodotte dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
1. Montepulciano minimo 85%;
2. Sangiovese massimo 15%.
E' consentito che i vigneti, con la composizione ampeleografica
sopra indicata, iscritti all'Albo della denominazione di origine
controllata e garantita «Conero» siano anche iscritti all'Albo dei
vigneti del vino a denominazione di origine controllata «Rosso
Conero».
Art. 3.
Zona a produzione
La zona di produzione del vino «Conero» comprende l'intero
territorio comunale di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana e
parte dei comuni di Castelfidardo ed Osimo compreso tra la zona
suddetta e la linea di demarcazione che partendo dal confine di
Numana segue il seguente itinerario: via S. Vittore sino al passaggio
a livello della ferrovia Ancona Pescara km 223,773; strada Case
Romani sino alla casa cantoniera del km 328,646 della strada statale
n. 16 Adriatica; statale n. 16 sino al confine di Loreto; confine di
Loreto e Recanati sono alla ex nazionale Flaminia e da questa sono al
bivio della scuola di Acquaviva, strada Acquaviva - Laghi ed indi
strada provinciale Val Musone che dalla contrada Laghi va a Case
Nuove di Osimo, sino al bivio con la strada comunale La Villa; strada
comunale La Villa (Cannone) e strada comunale via Striscione sino
alla provinciale Chiaravallese (bivio Offagna), dal bivio di Offagna
seguendo la ex via della Venturina, ora via Offagna, sino al comune
di Offagna.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Conero» devono essere quelle tradizionali della zona e,
comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche
caratteristiche.
Sono, pertanto, da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
nell'Albo della denominazione di origine controllata «Conero» i
vigneti bene esposti, con giacitura collinare, con esclusione di
quelli impiantati in terreni umidi e non soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a non
modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
E' consentita l'irrigazione di soccorso.
Per i nuovi impianti e reimpianti dei vigneti idonei alla
produzione del vino a denominazione controllata e garantita «Conero»,
all'entrata in vigore del presente disciplinare, la densita' minima
ad ettaro deve essere di 3.300 ceppi. La produzione massima di uva
per ettaro ammessa per la produzione del vino di cui all'art. 1 non
deve essere superiore a 9 tonnellate.
A tale limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa
dovra' essere riportata, purche' la produzione globale del vigneto
non superi del 20% il limite medesimo. Le eccedenze delle uve, nel
limite massimo del 20%, non hanno diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita «Conero». Oltre detto limite
percentuale decade la denominazione di origine di tutto il prodotto.
La resa dell'uva in vino finito, pronto al consumo, non deve
essere superiore al 70%. Qualora superi questo limite, ma non il 75%,
l'eccedenza non avra' diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita; oltre il 75% decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita per tutto il
prodotto; pertanto la resa massima ettolitro/ettaro di vino non deve
essere superiore a 63 Hl.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nei
comuni il cui territorio entra in tutto o in parte nella zona
produzione delimitata nel precedente art. 3 e nelle localita'
denominate «Barcaglione» e «Guastuglia» del comune di Falconara
Marittima, in provincia di Ancona.
E' in facolta' del Ministro delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la valorizzazione e la tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini - su richiesta delle aziende agricole interessate, di
consentire, ai fini dell'impiego della denominazione «Conero», che le
uve prodotte nel territorio di produzione di cui all'art. 3 possano
essere vinificate in cantina situate al di fuori ma nelle vicinanze
del territorio precisato nei precedenti commi e, comunque all'interno
della provincia di Ancona, a condizione che:
le aziende agricole interessate dimostrino di essere esistenti
alla data di pubblicazione del presente decreto e di avere alla
stessa data terreni vitati iscritti all'albo dei vigneti del vino
«Conero»; le dette aziende agricole presentino richiesta motivata e
corredata dal parere degli organi tecnici della regione Marche sulla
rispondenza tecnica degli impianti di vinificazione e sulla reale
possibilita' delle aziende di vinificare le proprie uve iscritte
all'albo dei vigneti; le cantine di cui trattasi siano di proprieta'
delle rispettive aziende agricole e costituiscano parte integrante
del complesso aziendale; in dette cantine le aziende interessate
vinifichino, per la denominazione di cui al presente disciplinare,
soltanto le uve prodotte nei propri terreni vitati iscritti all'albo
dei vigneti.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino a
denominazione di origine controllata «Conero» un titolo alcolometrico
naturale minimo di 12%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, tradizionali della zona, atte a conferire al vino
le proprie caratteristiche.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
Il vino di cui all'art. 1, deve rispondere all'atto
dell'immissione al consumo alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: gradevole, vinoso;
sapore: armonico, asciutto, ricco di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
Il vino prima di essere immesso al consumo deve essere sottoposto
ad un periodo d'invecchiamento di almeno 2 anni.
Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di
produzione delle uve.
E' in facolta' del Ministero per le politiche agricole e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - modificare con proprio decreto il limite minimo
per l'estratto non riduttore.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
Nella presentazione e designazione del vino «Conero» a
denominazione di origine controllata e garantita il termine «Riserva»
deve obbligatoriamente figurare in etichetta al di sotto della
dicitura «denominazione di origine controllata e garantita». Detto
termine «Riserva» non puo' figurare in caratteri superiori alla
denominazione «Conero».
Alla denominazione di origine controllata e garantita «Conero» e'
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente
prevista dal presente disciplinare di produzione ivi compresi gli
aggettivi: «superiore», «extra», «fine», «scelto», «selezionato» e
similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, consorzi, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno
l'acquirente.
E' consentito altresi' l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a frazioni, fattorie, zone,
aree, localita', mappali, compresi nella zona delimitata, nel
precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengano le uve da
cui il vino cosi' qualificato e' stato ottenuto.
Art. 8.
Confezionamento
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Conero» deve essere commercializzato esclusivamente in bottiglie di
vetro di capacita' non superiore a litri 5.
Le bottiglie devono essere di tipo bordolese, di vetro scuro e
chiuse con tappo di sughero raso bocca.
Sono vietati il confezionamento e l'abbigliamento delle bottiglie
comunque non consone al prestigio del vino.