Allegato A
A) Gli allevamenti sono obbligati a identificare e registrare:
1) i capi presenti in allevamento secondo quanto previsto dalla
normativa vigente;
2) la provenienza e l'impiego dei mangimi acquistati;
3) la produzione, preparazione e l'impiego dei mangimi
autoprodotti in allevamento;
4) le zone e il periodo di pascolo;
5) la provenienza e l'impiego dei medicinali utilizzati secondo
quanto previsto dalla normativa vigente;
6) i capi trattati con medicinali e l'esclusione dalla
destinazione al commercio del relativo latte secondo quanto previsto
dalla normativa vigente;
7) la data di mungitura;
8) l'orario di mungitura solo nel caso di latte da destinare a
latte fresco pastorizzato;
9) il latte venduto e la sua destinazione.
B) Entro il 1° aprile 2004 devono essere attuati gli obblighi
relativi ai punti 1, 5, 6, 7, 8 e 9.
C) Entro il 30 giugno 2004 per gli allevamenti con produzione
uguale o superiore a 2000 quintali di quota latte devono essere
attuati anche gli obblighi relativi ai punti 2, 3 e 4. Per gli
allevamenti con produzione inferiore a 2000 quintali di quota latte
non e' richiesta l'identificazione e la registrazione delle
informazioni relative ai punti 3 e 4.
D) I primi acquirenti sono obbligati a identificare e registrare:
a) la provenienza del latte acquistato specificando i fornitori
e la/le provincia/e nella quale sono situati gli allevamenti, o la
nazione in caso di provenienza extranazionale;
b) il trasportatore e l'automezzo;
c) il latte venduto e la sua destinazione specificando la/le
provincia/e nella quale sono situati gli allevamenti di origine, o la
nazione in caso di provenienza extranazionale. Nel caso di latte
crudo da destinare alla produzione di latte fresco pastorizzato alta
qualita' e nel caso di latte crudo biologico la provenienza deve
estendersi fino all'identificazione degli allevamenti di origine
interessati.
Nel caso in cui il primo acquirente svolga anche attivita' di
centro di raccolta e/o centro di standardizzazione e/o stabilimento
di trattamento deve applicare quanto previsto dagli specifici
paragrafi successivi.
E) I centri di raccolta sono obbligati a identificare e
registrare:
a) la provenienza del latte acquistato specificando i fornitori
e la/le provincia/e nella quale sono situati gli allevamenti di
origine, o la nazione in caso di provenienza extranazionale. Nel caso
di latte crudo da destinare alla produzione di latte fresco
pastorizzato alta qualita' e nel caso di latte crudo da agricoltura
biologica, la provenienza deve estendersi fino all'identificazione
degli allevamenti di origine interessati;
b) il trasportatore e automezzo;
c) il latte immagazzinato;
d) il latte venduto e la sua destinazione specificando la/le
provincia/e nella quale sono situati gli allevamenti di origine, o la
nazione in caso di provenienza extranazionale. Nel caso di latte
crudo da destinare alla produzione di latte fresco pastorizzato alta
qualita' e nel caso di latte crudo da agricoltura biologica, la
provenienza deve estendersi fino all'identificazione degli
allevamenti di origine interessati.
F) I centri di standardizzazione sono obbligati a identificare e
a registrare l'identificazione:
a) della provenienza del latte acquistato specificando i
fornitori e la/le provincia/e nella quale sono situati gli
allevamenti di origine, o la nazione in caso di provenienza
extranazionale. Nel caso di latte crudo da destinare alla produzione
di latte fresco pastorizzato alta qualita' e nel caso di latte crudo
da agricoltura biologica, la provenienza deve estendersi fino
all'identificazione degli allevamenti di origine interessati;
b) del trasportatore e automezzo;
c) del latte immagazzinato;
d) del trattamento di standardizzazione;
e) degli eventuali costituenti naturali del latte aggiunti e
della loro provenienza;
f) degli eventuali costituenti naturali del latte sottratti e
della loro destinazione;
g) del latte standardizzato immagazzinato;
h) del latte venduto e della sua destinazione specificando
la/le provincia/e nella quale sono situati gli allevamenti di
origine, o la nazione in caso di provenienza extranazionale. Nel caso
di latte da agricoltura biologica standardizzato la provenienza deve
estendersi fino all'identificazione degli allevamenti di origine
interessati.
G) I trasportatori sono obbligati a identificare e registrare:
a) la provenienza del latte raccolto e/o trasportato
specificando il mittente e la/le provincia/e nella quale sono situati
gli allevamenti di origine, o la nazione in caso di provenienza
extranazionale. Nel caso di latte da destinare alla produzione di
latte fresco pastorizzato alta qualita' e nel caso di latte crudo da
agricoltura biologica la provenienza deve estendersi fino
all'identificazione degli allevamenti interessati;
b) gli automezzi impiegati per il trasporto del latte;
c) la destinazione del latte consegnato specificando il/i
destinatario/i e la/le provincia/e nella quale sono situati gli
allevamenti di origine, o la nazione in caso di provenienza
extranazionale. Nel caso di latte da destinare alla produzione di
latte fresco pastorizzato alta qualita' e nel caso di latte crudo da
agricoltura biologica la provenienza deve estendersi fino
all'identificazione degli allevamenti di origine interessati.
H) Gli stabilimenti di trattamento sono obbligati a identificare
e registrare:
a) la provenienza del latte acquistato specificando i fornitori
e la/le provincia/e nella quale sono situati gli allevamenti di
origine, o la nazione in caso di provenienza extranazionale. Nel caso
di latte da destinare alla produzione di latte fresco pastorizzato
alta qualita' e di latte da agricoltura biologica la provenienza deve
estendersi fino all'identificazione degli allevamenti di origine
interessati; il latte da agricoltura biologica deve essere scortato
da certificazione rilasciata da un organismo autorizzato;
b) il trasportatore/i e l'automezzo/i per il latte in ingresso;
c) il latte immagazzinato;
d) il trattamento termico impiegato;
e) l'orario del trattamento solo nel caso di latte da destinare
a latte fresco pastorizzato;
f) il latte trattato termicamente eventualmente immagazzinato;
g) la linea di confezionamento;
h) il latte confezionato;
i) il trasportatore/i e l'automezzo/i per il prodotto
confezionato;
j) la sua prima destinazione (oppure della distribuzione
primaria, eventualmente aggiungere definizione).
I) Gli stabilimenti di trattamento sono responsabili ad indicare
nella etichettatura del latte fresco, fatte salve le disposizioni
vigenti sulla etichettatura dei prodotti alimentari, anche il
riferimento territoriale cui fanno capo gli allevamenti di origine
del latte impiegato.
L) Tale riferimento puo' ascriversi alle due seguenti diciture:
A. «Origine del latte crudo» (nel caso sia possibile
dimostrarne la provenienza fino agli allevamenti di origine) uno dei
seguenti casi:
a) la/le provincia/e italiana/e (o del Paese dell'Unione
europea); in alternativa e' consentito indicare: la/le regione/i
italiana/e (ovvero del Paese dell'Unione europea); ovvero
b) «Italia» (o il nome del Paese dell'Unione europea) nel
caso di provenienza del latte crudo dall'Italia o da altro singolo
Paese UE;
c) «UE» «, nel caso di provenienza del latte da piu' Paesi
membri comunitari;
B. «Origine del latte» (nel caso non sia possibile dimostrarne
la provenienza fino agli allevamenti di origine) uno dei seguenti
casi:
a) la/le provincia/e italiana/e (o del Paese dell'Unione
europea); in alternativa e' consentito indicare: la/le regione/i
italiana/e (ovvero del Paese dell'Unione europea); ovvero
b) «Italia» (o il nome del Paese dell'Unione europea) nel
caso di provenienza del latte crudo dall'Italia o da altro singolo
Paese UE;
c) «UE», nel caso di provenienza del latte da piu' Paesi
membri comunitari;
d) «Paesi terzi» nel caso di provenienza del latte sia da
Paesi dell'Unione europea che da Paesi extra dell'Unione europea o
solo da Paesi extra dell'Unione europea.
Per i Paesi aderenti all'EFTA il riferimento da riportare in
etichetta e' consentito per le indicazioni di cui alle precedenti
lettere A.a, A.b, B.a, B.b.