Art. 7.
                        Legame con l'ambiente
    La  tenacia  dei  contadini  crotonesi, legata alle tradizioni ed
alle  consuetudini  locali,  ha  consentito il perpetuarsi di gesti e
tecniche  finalizzate  all'ottenimento di un prodotto particolarmente
apprezzato.
    Il  terreno  agrario  in  genere  presenta  un  discreto grado di
fertilita'.
    Il    clima   del   territorio   e'   tipicamente   mediterraneo,
caratterizzato da inverni non troppo rigidi ed estati calde.
    Le  precipitazioni  meteoriche  sono  quasi tutte concentrate nel
periodo  autunno  invernale,  l'intensita'  delle  stesse,  variabile
all'interno del comprensorio, va da 700 a 1.100 mm.