Art. 7. Legame con l'ambiente La tenacia dei contadini crotonesi, legata alle tradizioni ed alle consuetudini locali, ha consentito il perpetuarsi di gesti e tecniche finalizzate all'ottenimento di un prodotto particolarmente apprezzato. Il terreno agrario in genere presenta un discreto grado di fertilita'. Il clima del territorio e' tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni non troppo rigidi ed estati calde. Le precipitazioni meteoriche sono quasi tutte concentrate nel periodo autunno invernale, l'intensita' delle stesse, variabile all'interno del comprensorio, va da 700 a 1.100 mm.