SCHEDA RIEPILOGATIVA REGOLAMENTO (CEE ) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO
«Melannurca Campana» nazionale del fascicolo: 3/2001
(N. CE: )
DOP( ) - I.G.P. (X)
La presente scheda costituisce una sintesi redatta a scopo
informativo. Per un'informazione completa, gli interessati e in
particolare i produttori dei prodotti coperti dalla IGP in questione
sono invitati a consultare la versione integrale del disciplinare
presso i servizi o le associazioni nazionali oppure presso i servizi
competenti della Commissione europea.
1. Servizio competente dello Stato membro.
Nome: Ministero delle politiche agricole e forestali.
Indirizzo: via XX Settembre, 20 - 00187 Roma.
Recapito telefonico: 06/4819968, fax 06/42013126, e-mail:
QTC3@politiche agricole.it
2. Associazione richiedente.
2.1. Nome:
a) Associazione produttori ortofrutticoli e Mela Annurca»
(A.P.O.M.A.);
b) Associazione produttori ortofrutticoli Irpino-Sanniti
(A.P.O.I.S.).
2.2. Indirizzo:
a) via G. Pica, 62 - 80142 Napoli, tel. 081/266244;
b) via XXIV Maggio, 22 - 84100 Benevento, tel. 0824/316556
2.3. Composizione: produttori/trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo di prodotto.
classe 1.6 ortofrutticoli e cereali allo stato naturale
o trasformati.
4. Descrizione del disciplinare (riepilogo delle condizioni di cui
all'art. 4, paragrafo 2).
4.1 Nome: Melannurca Campana.
4.2 Descrizione: all'atto dell'immissione al consumo, il
prodotto, allo stato fresco, ammesso a tutela deve avere le seguenti
caratteristiche:
Per la varieta' Annurca:
forma: frutto appiattito-rotondeggiante o tronco conico breve,
simmetrica o leggermente asimettrica;
dimensioni: 60 mm di diametro ed un peso di 100 g a frutto
(valori minimi ammessi); nel caso sia prodotto su Franco e ammesso un
diametro di 55 mm ed un peso di 80 g a frutto (valori minimi
ammessi);
buccia: di medio spessore o spessa, di colore, alla raccolta,
giallo-verdastro con striature rosse sul 50-80% della superficie e
con sovraccolore rosso sul 90-100% della superficie dopo il periodo
di arrossamento a terra; nel caso sia prodotto su Franco e' ammessa
una buccia di medio spessore o spessa, di colore, alla raccolta
giallo-verdastro con striature rosse sul 40-70% della superficie e
con sovraccolore rosso sull'85-95% della superficie dopo
l'arrossamento a terra;
epidermide: liscia, cerosa, con piccole lenticelle numerose ma
poco evidenti, mediamente rugginosa in particolare nella cavita'
peduncolare;
polpa: bianca, molto compatta, croccante, mediamente
dolce-acidula, abbastanza succosa, aromatica e profumata, di ottime
qualita' gustative;
resistenza alle manipolazioni: ottima;
durezza: (al penetrometro con puntale di 11 mm) alla raccolta
non inferiore a 8,5 kg e a fine conservazione non inferiore a 5 kg;
nel caso sia prodotto su Franco e' ammessa una durezza al
penetrometro alla raccolta di 9 kg e a fine conservazione 5 kg
(valori minimi ammessi);
residuo refrattrometrico: alla raccolta di 11,5° Bx, a fine
conservazione 12,° Bx (valori minimi);
acidita' titolabile: alla raccolta non inferiore a 9,0
meq/100 ml di succo; a fine conservazione non inferiore a 5,6 meq/100
ml di succo.
Per la varieta' Rossa del sud:
forma: frutto appiattito-rotondeggiante o tronco conico breve,
simmetrica o leggermente asimmetrica;
dimensioni: non inferiori a 60 mm di diametro, ed un peso di
100 g a frutto;
buccia: di medio spessore, di colore giallo con sovraccolore
rosso sul 90-100% della superficie;
epidermide: liscia, cerosa, con piccole lenticelle numerose ma
poco evidenti, con tracce di rugginosita', in particolare nella
cavita' peduncolare;
polpa: bianca, compatta, croccante, mediamente dolce-acidula e
succosa, aromatica e profumata, di buone qualita' gustative;
resistenza alle manipolazioni: ottima;
durezza: (al penetrometro con puntale di 11 mm) alla raccolta
non inferiore a 8,5 kg, a fine conservazione non inferiore a 5 kg;
residuo refrattrometrico: alla raccolta 120 Bx, a fine
conservazione 12,50 Bx (valori minimi);
acidita' titolabile. alla raccolta non inferiore a 7,7 meq/100
ml di succo, a fine conservazione non inferiore a 5,0 meq/100 ml di
succo.
4.3. Zona geografica.
La zona di produzione della I.G.P. «Melannurca Campana»,
comprende i territori di alcuni comuni ricadenti nelle province di
Avellino, Benevento, Caserta, Napoli e Salerno, individuati nel
disciplinare di produzione.
4.4. Prova dell'origine.
Ogni fase del processo produttivo deve essere monitorata
documentando per ognuna gli input (prodotti in entrata) e gli output
(prodotti in uscita). In questo modo, e attraverso l'iscrizione in
appositi elenchi, gestiti dall'organismo di controllo, dei
produttori, delle particelle catastali sulle quali avviene la
coltivazione, dei trasformatori e dei confezionatori, e' garantita la
tracciabilita' e la rintracciabilita' (da valle a monte della filiera
di produzione) del prodotto. Tutte le persone, fisiche o giuridiche,
iscritte nei relativi elenchi, saranno assoggettate al controllo da
parte dell'organismo di controllo, secondo quanto disposto dal
disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo. Qualora
l'organismo di controllo verifichi delle non conformita', anche solo
in una fase della filiera produttiva, il prodotto non potra' essere
commercializzato con l'indicazione d'origine protetta «Melannurca
Campana».
4.5. Metodo di ottenimento.
Il disciplinare di produzione prevede tra l'altro che nella fase
di coltivazione, l'allevamento delle piante avvenga a vaso «a pieno
vento», anche se sono ammessi i nuovi sistemi di potatura purche' non
modifichino le caratteristiche peculiari del prodotto. Il portinnesto
piu' diffuso risulta ancora il franco, ma sono ritenuti idonei anche
i portinnesti clonali. Il numero di piante per ettaro puo' variare
fino ad un massimo di 1.200 piante/ha. La produzione massima
consentita, pur con le variazioni indotte dall'andamento climatico
stagionale, e' fissata in 35 t/ettaro. L'acqua di irrigazione deve
presentare valori di salinita' non superiore a 1,1 E.C.W. La raccolta
dei frutti dalla pianta e' effettuata a mano. E' tradizionalmente in
uso, da tempo immemorabile, l'arrossamento a terra dei frutti nei
cosiddetti «melai». Le mele sono poste su piccoli appezzamenti di
terreno, sistemati «a porche» per evitare ristagni di acqua, su cui
sono stesi strati di materiale soffice vario. I frutti sono disposti
su una-due file esponendo alla luce soprattutto la parte meno
colorata, e cio' si realizza rigirandoli periodicamente.
Le operazioni di coltivazione, produzione e condizionamento
devono essere effettuate, all'interno del territorio gia' definito al
punto 4.3, al fine di garantire la tracciabilita' ed il controllo del
prodotto.
4.6. Legame.
La coltura della Mela Annurca ha da sempre caratterizzato il
paesaggio campano, grazie alle condizioni pedoclimatiche favorevoli,
che ne hanno permesso la diffusione laddove i terreni o per matrice
pedologica o per azione delle piogge (6000-7000 m3/ha dalla primavera
all'autunno) hanno una profondita' utile alle radici maggiore di 80
cm, presentano valori di calcare inferiore a 10 e una salinita'
espressa in mS/cm minore di 2. La Mela Annurca inizia a fiorire e a
germogliare tardi sfuggendo cosi' le conseguenze negative delle basse
temperature coincidenti con la fioritura ed il germogliamento. L'area
interessata alla produzione della I.G.P. e' caratterizzata da un buon
drenaggio; il terreno si distingue per la media tessitura
(franco-limosa), nonche' per Ph compreso nell'intervallo 6,5-7,5,. Il
fattore umano che accompagna attentamente l'intero ciclo di
produzione della Mela Annurca e' fondamentale dalla coltivazione,
alla raccolta, fino alla costruzione dei melai e alla tecnica di
arrossamento. Il rapporto dell'Annurca con la Campania e'
antichissimo, un legame che, partendo dall'epoca romana e dalla zona
flegrea, e' andato consolidandosi nei secoli e che ha
progressivamente coinvolto molte altre zone del territorio regionale;
zone che, per selezionarsi in funzione dell'idoneita' ambientale,
hanno richiesto secoli di laboriosa e paziente opera degli operatori
agricoli locali. Da tempo immemorabile e in tutti i testi che
trattano la materia, dire Mela Annurca e' dire Campania.
In Campania, definita dai Romani Campania felix per la sua
straordinaria posizione geografica, esiste da millenni una
frutticoltura estremamente composita e ricca; in questo quadro assume
primaria importanza la Mela Annurca definita, a ragione, la «regina
delle mele». Scoprire le radici dell'Annurca, significa ripercorrere
elementi di alta memoria storica, visto che essa e' riconoscibile in
alcuni dipinti pompeiani ed in particolare in quelli della «Casa dei
Cervi» ad Ercolano. Cio' fa supporre che gli antichi abitanti di tali
zone fossero gia consumatori di tali mele. Plinio il Vecchio le
descrisse per primo nella sua monumentale enciclopedia «Naturalis
Historia».
4.7. Struttura di controllo.
Nome: IS.ME.CERT.
Indirizzo: via G. Porzio centro direzionale Isola G1 scala C -
80143 Napoli
4.8. Etichettatura.
Le indicazioni riportate in etichetta, a caratteri chiari ed
indelebili, sono:
1) la dicitura I.G.P. «Melannurca Campana», seguita
dall'indicazione varietale «Annurca» o «Rossa del Sud»;
2) il nome, la ragione sociale e l'indirizzo dell'azienda
produttrice;
3) la quantita' di prodotto effettivamente contenuta nella
confezione;
4) il logo della I.G.P., una mela stilizzata su fondo bianco,
il cui bordo inferiore ed il superiore sinistro sono rossi, mentre il
superiore destro e' verde.
I prodotti per la cui preparazione e' utilizzata la «Melannurca»
I.G.P. anche a seguito di processi di elaborazione e di
trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta indicazione geografica senza
l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
i frutti utilizzati siano esclusivamente quelli conformi al
presente disciplinare ad eccezione dei valori di calibratura e di
residuo refrattometrico che possono essere inferiori a quelli del
punto 4.2 della scheda, ma mai al di sotto dei 50 mm per la
calibratura e dei 10,5° Bx per il residuo;
sia esattamente indicato il rapporto ponderale tra la quantita'
utilizzata della I.G.P. Melannurca Campana e quantita' di prodotto
elaborato ottenuto;
venga dimostrato l'utilizzo della I.G.P. Melannurca Campana
mediante l'acquisizione delle ricevute di produzione rilasciate dai
competenti organi;
gli utilizzatori del prodotto a indicazione geografica tipica
siano autorizzati dai titolari del diritto di proprieta'
intellettuale conferito dalla registrazione della I.G.P. riuniti in
consorzio incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche
agricole. Lo stesso consorzio incaricato provvedera' anche ad
iscriverli in appositi registri ed a vigilare sul corretto uso della
indicazione geografica tipica. In assenza di un consorzio di tutela
incaricato le predette funzioni saranno svolte dal Mipaf in quanto
autorita' nazionale preposta all'attuazione del regolamento (CEE)
2081/92.
4.9. Condizioni nazionali: .... (parte riservata alla
Commissione)
N. CE
Data di ricevimento del fascicolo integrale.