Allegato
CONTROLLI DA SVOLGERE
A. Riconoscimento degli stabilimenti.
1. Controlli finalizzati al rilascio dei riconoscimenti per gli
stabilimenti ove si intende effettuare la fabbricazione del burro
concentrato, addizionato o meno di rilevatori, l'aggiunta di
rilevatori al burro o alla crema, il riconfezionamento del burro
concentrato.
Tipo di controllo: Controllo preventivo con ispezione in loco
negli stabilimenti, per verificare l'idoneita' degli impianti e dello
stabilimento, dei magazzini e delle strutture amministrative.
2. Controlli finalizzati al rilascio dei riconoscimenti per gli
stabilimenti che ove si intende effettuare la fabbricazione di
prodotti intermedi utilizzando burro o burro concentrato addizionato
di rivelatori.
Tipo di controllo: Controllo preventivo con ispezione in loco
negli stabilimenti, per verificare l'idoneita' degli impianti e dello
stabilimento, dei magazzini e delle strutture amministrative.
3. Controlli finalizzati al rilascio dei riconoscimenti per gli
stabilimenti ove di intende effettuare la fabbricazione di prodotti
intermedi utilizzando burro o burro concentrato non addizionati di
rivelatori.
Tipo di controllo: Controllo preventivo con ispezione in loco
negli stabilimenti, per verificare l'idoneita' degli impianti e dello
stabilimento, dei magazzini e delle strutture amministrative.
Verifica della capacita' degli impianti per garantire l'utilizzo
minimo di equivalente burro prescritto.
4. Controlli finalizzati al rilascio dei riconoscimenti per gli
stabilimenti ove si intende utilizzare prodotti non addizionati di
rilevatori, anche sotto forma di prodotti intermedi per la
fabbricazione di prodotti finali.
Tipo di controllo: Controllo preventivo con ispezione in loco
negli stabilimenti, per verificare l'idoneita' degli impianti e dello
stabilimento, dei magazzini e delle strutture amministrative.
Verifica della capacita' degli impianti e dell'impresa di
utilizzazione.
B. Controlli sulla concentrazione e aggiunta di rivelatori.
1. Controlli sulla fabbricazione di burro concentrato,
addizionato o meno di rivelatori, sull'aggiunta rivelatori al burro o
alla crema e sul ricondizionamento del burro concentrato.
Tipo di controllo: Controlli in loco, sulla base del programma di
fabbricazione, almeno per ogni offerta, con verifica tecnica,
amministrativa e con prelievo di campioni delle materie prime e dei
prodotti ottenuti della rispondenza ai requisiti prescritti.
Controllo dei quantitativi ottenuti, delle rese e della rispondenza
degli imballaggi.
Controllo periodico complementare mediante esame approfondito dei
registri e della contabilita', nonche' mediante la verifica del
rispetto delle condizioni di riconoscimento dello stabilimento.
Verifica analitica della qualita' dei traccianti (grado di
purezza).
C. Fabbricazione di prodotti intermedi.
1. Controllo sulla fabbricazione di prodotti intermedi con burro
o burro concentrato addizionati di rivelatori.
Tipo di controllo: Controlli in loco, sulla base del programma di
fabbricazione e dei quantitativi utilizzati ma almeno una volta al
mese, sulle condizioni di fabbricazione dei prodotti intermedi e sul
rispetto del loro tenore in materia grassa butirrica mediante: esame
dei registri, prelievo dei campioni delle materie prime e dei
prodotti ottenuti e controllo delle entrate e delle uscite al fine di
accertare la quantita' e qualita' dei prodotti ottenuti e delle
materie prime utilizzate.
Il controllo e' completato dalla verifica del rispetto delle
condizioni di riconoscimento dello stabilimento e della contabilita'
specifica, controllo approfondito della contabilita' oltre che da un
controllo approfondito dei registri effettuato per sondaggio.
2. Controllo sulla fabbricazione di prodotti intermedi con burro
o burro concentrato non addizionati di rivelatori.
Tipo di controllo: Controlli in loco, sulla base del programma di
fabbricazione e dei quantitativi utilizzati ma almeno una volta al
mese, sulle condizioni di fabbricazione dei prodotti intermedi e sul
rispetto del loro tenore in materia grassa butirrica mediante: esame
dei registri, prelievo dei campioni delle materie prime e dei
prodotti ottenuti e controllo delle entrate e delle uscite al fine di
accertare la quantita' e qualita' dei prodotti ottenuti e delle
materie prime utilizzate.
Il controllo e' completato dalla verifica del rispetto delle
condizioni di riconoscimento dello stabilimento e della contabilita'
specifica, controllo approfondito della contabilita' oltre che da un
controllo approfondito dei registri, effettuato per ciascuna partita
di fabbricazione di prodotti intermedi.
D. Fabbricazione dei prodotti finali.
1. Controllo sulla fabbricazione dei prodotti finali con
l'impiego di burro, burro concentrato, crema o prodotti intermedi non
contenenti rivelatori.
Tipo di controllo: Controlli in loco, per ciascuna partita di
fabbricazione di prodotti finali ma almeno una volta al mese, allo
scopo di accertare il rispetto della destinazione della materia prima
e dei termini di trasformazione.
Il controllo e' completato periodicamente mediante verifica del
rispetto dei requisiti della materia prima, anche con prelievo dei
campioni sia delle materie prime che dei prodotti ottenuti, mediante
verifica delle condizioni di riconoscimento dello stabilimento e
dell'impegno ad utilizzare i quantitativi minimi degli equivalenti
burro prescritti.
2. Controllo sulla fabbricazione dei prodotti finali con
l'impiego di burro, burro concentrato, crema o prodotti intermedi
contenenti rivelatori.
Tipo di controllo: Controlli in loco, in funzione dei
quantitativi utilizzati ma almeno una volta al trimestre per gli
stabilimenti che incorporano mensilmente almeno 5 Ton. di equivalente
burro, allo scopo di accertare il rispetto della destinazione della
materia prima e dei termini di trasformazione.
E. Commercializzazione ed utilizzo di prodotti addizionati di
rivelatori da parte di piccoli utilizzatori.
1. Controllo su prodotti per i quali l'aiuto e' concesso in
Italia.
Tipo di controllo: Controlli amministrativi, ai sensi dell'art.
41 del «regolamento».
Verifica amministrativa e tecnica, in base ad analisi del
rischio, dell'effettivo acquisto e del corretto utilizzo entro i
termini dei prodotti tracciati da parte dei piccoli utilizzatori.
Esecuzione delle relative comunicazioni.
2. Controllo su prodotti addizionati di rivelatori provenienti,
come tali, da altri Paesi membri.
Tipo di controllo: Controlli amministrativi, ai sensi dell'art.
41 del «regolamento».
Verifica amministrativa e tecnica, in base ad analisi del
rischio, dell'effettivo acquisto e del corretto utilizzo entro i
termini dei prodotti tracciati da parte dei piccoli utilizzatori.
Esecuzione delle relative comunicazioni e restituzione del
documento T5.