Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
«NOCCIOLA DI GIFFONI»
Art. 1.
L'indicazione geografica protetta «Nocciola di Giffoni» e'
riservata ai frutti che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
L'indicazione «Nocciola di Giffoni» designa esclusivamente il
frutto del biotipo corrispondente alla cultivar di nocciolo «Tonda di
Giffoni», prodotto nel territorio definito nel successivo art. 3.
Art. 3.
La zona di produzione comprende la parte del territorio della
provincia di Salerno atta alla coltivazione di tale nocciolo e
comprende l'intero territorio dei seguenti comuni: Giffoni Valle
Piana, Giffoni Sei Casali, San Cipriano Piacentino, Fisciano,
Calvanico, Castiglione del Genovesi, Montecorvino Rovella nonche'
parzialmente i seguenti comuni: Baronissi, Montecorvino Pugliano,
Olevano sul Tusciano, San Mango Piemonte, Acerno.
Art. 4.
Le condizioni ambientali di coltura dei noccioleti destinati alla
produzione della «Nocciola di Giffoni» sono quelle tradizionali della
zona, atte a conferire al prodotto le specifiche caratteristiche. I
sesti e le distanze di impianto e le forme di allevamento
utilizzabili sono quelli generalmente usati nella zona interessata,
riconducibili alle coltivazioni cosiddette a «cespuglio policaule»
(ceppaia), al «vaso cespugliato» ed ad «alberello», con una densita'
per ettaro non superiore a 660 piante. Sono ammesse anche forme di
allevamento diverse e cioe': la «siepe» (cespuglio binato) e la «Y»,
condotte nel rispetto delle caratteristiche proprie del prodotto.
In ogni caso non puo' essere superato il limite di 1.000 piante
ad ettaro.
Negli impianti e' ammessa la presenza di varieta' di nocciolo
diverse dalla «Tonda di Giffoni», nella misura massima del 10% per
consentire una adeguata impollinazione.
La produzione unitaria massima e' di quintali 40 ad ettaro.
La eventuale conservazione dei frutti designabili con la
indicazione geografica protetta «Nocciola di Giffoni» deve avvenire
in locali idonei, in quanto rispondenti alle norme igieniche vigenti,
e in grado di garantire condizioni di umidita' ed areazione adeguate.
Art. 5.
I noccioleti idonei alla produzione della «Nocciola di
Giffoni»sono inseriti in apposito elenco tenuto dall'organismo di
controllo.
Copia di tale elenco viene depositata presso tutti i comuni
compresi nel territorio di produzione. La prova dell'origine,
inoltre, e' comprovata attraverso la tenuta di registri di produzione
e la denuncia tempestiva delle quantita' prodotte.
Art. 6.
La «Nocciola di Giffoni» all'atto dell'immissione al consumo deve
avere le seguenti caratteristiche:
forma della nucula: subsferica;
dimensioni della nucula: medie, con calibri non inferiori a
18 mm;
guscio: di medio spessore (1,11 - 1,25 mm), presenta colore
nocciola piu' o meno intenso con striature color marrone piu' scuro;
seme: di forma subsferica, con rara presenza di fibre, calibro
non inferiore a 13 mm; ottima pelabilita', non inferiore all'85%;
polpa: di colore bianco, consistente e aromatica;
resa alla sgusciatura: non inferiore al 43%;
umidita' relativa al seme dopo l'essiccazione:
non superiore al 6%.
Art. 7.
La commercializzazione della «Nocciola di Giffoni», ai fini
dell'immissione al consumo, deve essere effettuata dopo apposito
confezionamento che consenta di apporre un eventuale specifico
contrassegno. In tutti i casi i contenitori debbono essere sigillati
in modo tale da impedire che il contenuto possa essere estratto senza
la rottura del contenitore stesso.
Il confezionamento deve essere effettuato secondo le seguenti
modalita':
a) per prodotto in guscio: in sacchi di tessuto e/o altro
materiale idoneo;
b) per prodotto sgusciato: in sacchi di carta o di tessuto, in
scatole di cartone o in altri materiali idonei.
Sui contenitori dovranno essere indicate in caratteri di stampa
delle medesime dimensioni le diciture «Nocciola di Giffoni», seguita
immediatamente dalla dizione «Indicazione geografica protetta».
Nel medesimo campo visivo deve comparire nome, ragione sociale ed
indirizzo del confezionatore, annata di produzione, nonche' il peso
netto all'origine.
La dizione «Indicazione geografica protetta» puo' essere ripetuta
in altra parte del contenitore o dell'etichetta anche in forma di
acronimo «I.G.P.».
In etichettatura deve essere utilizzato il logo distintivo
dell'indicazione geografica protetta, costituito da un ovale con su
scritto «Nocciola di Giffoni». In basso a destra sono rappresentate
stilizzate due castagne sovrapposte, mentre in basso a sinistra e'
riportato il simbolo grafico dell'indicazione geografica protetta,
come di seguito illustrato.