Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA «ALTO ADIGE» (IN LINGUA TEDESCA «SÜDTIROL O SÜDTIROLER»)
Art. 1.
Denominazioni e vini
La denominazione di origine controllata «Alto Adige» o «dell'Alto
Adige» in lingua tedesca «Südtirol» o «Südtiroler» e' riservata ai
vini che corrispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
1) Tipologie relative ai vini «Alto Adige»:
spumante (rose', Chardonnay, Pinot grigio, Pinot bianco,
Pinot nero);
vendemmia tardiva (con menzione del vitigno);
passito (con la menzione di uno o due vitigni);
bianco, anche passito;
Chardonnay;
Kerner;
moscato giallo;
Müller Thurgau;
Pinot bianco
Pinot grigio;
Riesling;
Riesling italico;
Sauvignon;
Sylvaner;
Traminer aromatico;
Cabernet o Cabernet Sauvignon o Cabernet franc;
Lagrein;
Lagrein rosato o rose';
Malvasia;
Merlot;
Merlot rosato o rose';
moscato rosa;
Cabernet-Lagrein;
Cabernet-Merlot;
Lagrein-Merlot;
Pinot nero;
Pinot nero rosato o rose';
Schiava o Schiava grossa o Schiava gentile;
Schiava grigia;
2) «Alto Adige» sottozona «Colli di Bolzano» o «Bozner Leiten»;
3) «Alto Adige»: sottozona «Meranese di Collina» o «Meranese» o
«Meraner Hügel» o «Meraner»;
4) «Alto Adige» sottozona «Santa Maddalena» o «St. Magdalener»;
5) tipologie relative ai vini «Alto Adige»:
sottozona «Terlano» o «Terlaner»:
Chardonnay;
Müller Thurgau;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling;
Riesling italico;
Sauvignon;
Sylvaner;
6) tipologie relative ai vini «Alto Adige»:
sottozona «Valle Isarco» o «Eisacktal» o «Eisacktaler»:
Kerner;
Müller Thurgau;
Pinot grigio;
Riesling;
Sylvaner;
Traminer aromatico;
Veltliner;
«Klausner Laitacher»;
7) tipologie relative ai vini «Alto Adige»:
sottozona «Valle Venosta» o «Vinschgau»:
Chardonnay;
Kerner;
Müller Thurgau;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling;
Sauvignon;
Traminer aromatico;
Pinot nero;
Schiava.
Tuttavia la denominazione «Alto Adige» puo' essere utilizzata
quale specificazione aggiuntiva, ai sensi dell'art. 32 del
regolamento della Commissione n. 753/2002, per i vini «Lago di
Caldaro» o «Caldaro» recanti la menzione «classico» o «classico
superiore», ottenuti da uve prodotte nei comuni di Caldaro, Appiano,
Termeno, Cortaccia, Vadena, Egna, Montagna, Ora e Bronzolo, come
previsto dal disciplinare di produzione della denominazione d'origine
controllata «Caldaro» o «Lago di Caldaro».
Art. 2.
Base ampelografica
La denominazione d'origine controllata di cui all'art. 1 e'
riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti iscritti agli albi
aventi la seguente composizione varietale:
2.1. «Alto Adige» o «dell'Alto Adige» senza sottozona di cui
all'art. 1:
a) con la specificazione del vitigno: vigneti con almeno
l'85% del corrispondente vitigno.
Possono essere presenti nei vigneti, per la differenza fino al
15% altri vitigni a frutto di colore analogo e raccomandati e/o
autorizzati per la provincia autonoma di Bolzano;
b) con la specificazione di due vitigni (Cabernet-Merlot,
Cabernet-Lagrein, Merlot-Lagrein): vigneti che possono concorrere
congiuntamente alla produzione dei mosti e dei vini.
Entrambe le varieta' devono essere presenti per oltre il 15% del
totale. In etichetta il vitigno preponderante precede l'altro ed
entrambi sono riportati in caratteri uguali e sulla stessa riga,
utilizzando il sinonimo Cabernet per il Cabernet Franc e il Cabernet
Sauvignon;
c) spumante a fermentazione in bottiglia: uve Pinot bianco
e/o Pinot nero e/o Chardonnay, iscritti ai rispettivi albi. Per il
tipo «rose» il Pinot nero deve essere presente per almeno il 20%;
d) bianco anche «passito»: Chardonnay e/o Pinot bianco e/o
Pinot grigio almeno per il 75%.
Devono essere presenti almeno due di tali varieta', ma nessuna
deve superare il 70% del totale. Il restante 25% massimo deve
provenire da Müller Thurgau e/o Sauvignon e/o Riesling e/o Sylvaner
e/o Traminer aromatico e/o Kerner;
e) passito con la specificazione di due vitigni: Chardonnay
e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Müller Thurgau e/o Sauvignon
e/o Riesling e/o Sylvaner e/o Traminer aromatico e/o Kerner e/o
moscato giallo. Devono essere presenti due di tali varieta' ed
entrambe devono essere presenti per oltre il 15% del totale;
2.2. «Alto Adige» «Colli di Bolzano»; «Alto Adige» «Meranese di
Collina» (in lingua tedesca «Südtirol» «Meraner Hügel») o «Alto
Adige» «Meranese» (in lingua tedesca «Südtirol» «Meraner»); «Alto
Adige» «Santa Maddalena»: vigneti con almeno l'85% di vitigni
Schiave. Per la differenza fino al 15% e' consentita la presenza di
altri vitigni a frutto di colore analogo e raccomandati e/o
autorizzati;
2.3. «Alto Adige» «Terlano»:
a) con specificazione di vitigno: vigneti costituiti per
almeno l'85% dai vitigni della varieta' specificata (Pinot bianco,
Chardonnay, Riesling italico, Riesling, Sauvignon, Sylvaner, Müller
Thurgau, Pinot grigio). Possono essere presenti nei vigneti, per la
differenza fino al 15% altri vitigni a frutto di colore analogo e
raccomandati e/o autorizzati;
b) senza specificazione di vitigno: vigneti con Pinot bianco
e/o Chardonnay non meno del 50% e per la restante percentuale,
congiuntamente o disgiuntamente da: Riesling italico, Riesling,
Sauvignon, Sylvaner, Müller Thurgau e Pinot grigio. E' ammessa la
presenza di altri vitigni a frutto di colore analogo e raccomandati
e/o autorizzati, nella misura massima del 15%;
2.4. «Alto Adige» «Valle Isarco»:
a) accompagnato dal nome di una delle seguenti varieta':
Traminer aromatico o Gewürztraminer, Pinot grigio o Ruländer o Grauer
Burgunder, Veltliner, Sylvaner o Silvaner, Müller Thurgau, Kerner,
Riesling, vigneti costituiti per almeno l'85% dai corrispondenti
vitigni e per il restante 15% massimo da altri vitigni a frutto di
colore analogo raccomandati e/o autorizzati;
b) per i vini designati Alto Adige Valle Isarco Klausner
Laitacher le uve devono provenire da vigneti costituiti dai vitigni
Schiava e/o Portoghese e/o Lagrein e/o Pinot nero, situati nei comuni
di Barbiano, Chiusa, Velturno e Villandro;
2.5. «Alto Adige» «Valle Venosta» con la menzione obbligatoria
del vitigno: Chardonnay, Kerner, Müller Thurgau, Pinot bianco
(WeiÞburgunder), Pinot grigio (Ruländer), Riesling, Traminer
aromatico (Gewürztraminer), Sauvignon, Pinot nero (Blauburgunder),
Schiava (Vernatsch), vigneti costituiti per almeno l'85% dai
corrispondenti vitigni. Per il restante 15% possono essere presenti
altri vitigni a frutto di colore analogo raccomandati e/o
autorizzati.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve che possono essere destinate alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata di cui
all'art. 1 e' cosi' stabilita:
3.1. «Alto Adige» o «dell'Alto Adige»:
le uve destinate alla produzione dei vini «Alto Adige» devono
essere prodotte nella parte del territorio della provincia di Bolzano
idoneo alla produzione dei vini di qualita' previsti nel presente
disciplinare.
In particolare la zona idonea comprende:
a) il territorio viticolo dei comuni di: Andriano, Appiano,
Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes, Cornedo all'Isarco,
Cortaccia, Cortina all'Adige, Egna, Fie', Gargazzone, Lagundo,
Laives, Lana, Magre' all'Adige, Marlengo, Meltina, Merano, Montagna,
Nalles, Ora, Postal, Renon, Rifiano, Salorno, San Genesio, San
Pancrazio, Scena, Termeno, Terlano, Tesimo, Tirolo, Vadena;
b) in parte il territorio dei comuni di Barbiano, Bressanone,
Castelrotto, Chiusa, Funes, Laion, Naz-Sciaves, Velturno, Villandro e
Varna delimitati nell'art. 3, punto 3.6;
c) in parte il territorio dei comuni di Castelbello-Ciardes,
Laces, Naturno, Parcines e Silandro delimitati nell'art. 3, punto
3.7;
3.2. «Alto Adige» sottozona «Colli di Bolzano»:
le uve devono essere prodotte nella zona di produzione
appresso indicata che comprende tutto il territorio amministrativo
comunale di Laives e in parte quello dei comuni di Terlano, S.
Genesio, Bolzano, Renon, Fie' e Cornedo.
Tale zona e' esternamente cosi' delimitata: partendo
dall'incrocio della strada statale del Brennero n. 12 con il confine
comunale di Laives, in prossimita' del km 427,700, il limite segue in
direzione ovest il confine comunale di Laives, fino ad arrivare al
fiume Adige. Volge quindi a nord, sempre lungo il confine comunale di
Laives, e poi lungo quello di Bolzano nella stessa direzione,
identificandosi, salvo brevi tratti con il fiume Adige, fino a
raggiungere la localita' Pie' di Castello del comune di Bolzano.
Prosegue in direzione nord-ovest lungo la sponda sinistra dell'Adige
fino a incrociare il confine comunale di Terlano a nord-ovest di
Vilpiano, segue quindi, verso nord-est prima e sud-est poi il confine
di Terlano sino al Kaltenbrunen Bach. Dal punto di incrocio con il
corso d'acqua segue una retta verso est passante per le quote 829,
786 e 742 (Masi Schmalz, Egger, Moar e Trattoria Colonna)
quest'ultima sul confine comunale di Bolzano. Il limite segue quindi
il confine di Bolzano sino a incrociare il rio S. Genesio che risale
fino alla quota 788 da dove prosegue per una retta in direzione nord
passando per le quote 942, 878 (Moro Le Fosse) e 889. Da quota 889
segue una retta verso sud-est sino a raggiungere al km 4 la strada
provinciale della Valle del Sarentino. Prosegue verso nord per tale
strada fino al km 6 da dove segue una retta verso est sino al
raggungere la quota 872 per piegare poi verso sud lungo una retta che
passa per le quote 763 (Lorno), 856 (Masi Alti) e raggiungere quota
780 (Nop). Da qui la retta prosegue verso est, raggiunge quota 1.192
nel centro abitato l'Assunta, piega quindi verso sud, attraversa
quota 871 e raggiunge quota 807 (Signato), piega quindi verso est
lungo una retta spezzata passante a sud di Selva di Signato per le
quote 964, 1.175, 996, 953, 897, 916 e 885 da dove prosegue per la
strada che conduce a Ospiti passando per le quote 955, 974, 972 e
847.
Da quota 847 prosegue verso nord-est per una retta spezzata
passante per le quote 743 (Castelpietra), 998 (Siffiano), 981, 982
(Belvedere), 642, 805 (Molin del Buco) e 868. Da 868 il limite segue
una retta verso sud passante per le quote 734, 376 e attraversato il
fiume Isarco raggiunge la quota 822 (Selva di Platzhammer) da dove
prosegue per la rotabile che in direzione sud raggiunge il centro
abitato di Fie' allo Scillar, prosegue per la strada che porta a Fie'
di sopra, l'attraversa e quindi per la rotabile, in direzione sud-est
e poi sud-ovest, raggiunge Molino dopo aver toccato le quote 923, 910
e 842. Da Molino prosegue verso ovest lungo il corso d'acqua sino a
incrociare la provinciale per Fie', segue questa verso ovest fino al
km 5.500 circa, dove per la rotabile verso sud raggiunge Presule
(quota 878), da qui in direzione sud-ovest segue una retta spezzata
passante per le quote 865, 979, 833, 727, 481, 722 e 823,
quest'ultima quota nel centro abitato di Collepietra. Da Collepietra
segue la rotabile che prima verso sud e poi verso ovest raggiunge
quota 706 poco prima di Mortner. Da quota 706 segue il sentiero verso
sud-ovest fino a raggiungere Maso Wienden da dove segue una retta
spezzata verso ovest che passa per Maso Brunner (quota 802), taglia
la strada statale n. 241 della Val d'Ega a quota 448, tocca Maso Roll
(quota 944) e S. Isidoro (quota 928). Il limite prosegue lungo la
rotabile che porta al Colle dei Contadini (quota 1.136) e, quindi,
verso sud segue il sentiero che, conduce al rifugio Prati di Kohl. Da
qui il limite segue in direzione sud il confine comunale di Bolzano e
poi nella stessa direzione quello di Laives fino ad arrivare al punto
di partenza della descrizione.
All'interno della zona di cui sopra sono da escludersi tutti i
territori appartenenti alla zona di produzione del vino «Santa
Maddalena» di cui all'art. 3 del disciplinare di produzione annesso
al decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1971, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 245 del 28 settembre 1971;
3.3. «Alto Adige» sottozona «Meranese di Collina» o «Meranese»:
le uve destinate alla produzione del vino «Meranese di Collina» o
«Meranese» devono essere prodotte nelle zone appresso indicate e
comprendenti in tutto o in parte i comuni di Merano, Caines, Cermes,
Gargazzone, Lagundo, Lana, Marlengo, Postal, Rifiano, S. Pancrazio,
Scena, Tesimo, Tirolo.
Le zone sono cosi' delimitate:
zona a sinistra del fiume Adige: partendo a sud del centro
abitato di Gargazzone, la linea di delimitazione corre in direzione
nord lungo il limite del bosco, attraverso i comuni di Gargazzone,
Postal, Merano; toccando le quote 392 (ponte sul rio Gargazzone),
282, 455, 345, 530 Wiesler e Kofler in comune di Postal e in comune
di Merano: la quota 563, Platt, le quote 523, 525, 575 e 583, le cave
(quota 568 - Montefranco) la sorgente a sud dell'Alb. Lastabianca, il
Maso, Spessa, la Cava di Argilla, la croce isolata posta a quota 647
sulla mulatteria per maso Kiendl, il maso Kiendl, tocca lasciando il
limite di bosco, il limite altimetrico di 650 metri nel comune di
Scena passa quindi in prossimita' di S. Girogio e maso Loth per
arrivare al Riopetroso, taglia in questo punto il fiume Passirio dopo
aver toccato le quote 634 e 522 e seguendo la linea di confluenza fra
pendio e fondovalle, si dirige verso nord, toccando la quota 490, il
km 6 della strada statale n. 44, la localita' di Collina del comune
di Rifiano, segue quindi la carrareccia che porta nei pressi di Aica.
Dal suddetto punto la linea di delimitazione piega verso sud-ovest e
comprendendo la localita' di S. Maria, segue il bosco non
oltrepassando comunque il limite altimetrico di 650 m, tocca la quota
575 in comune di Rifiano quindi la quota 595 in comune di Caines,
aggira, includendolo, Fabiato di Caines ed escludendola, la localita'
Finele, tocca la quota 632 passa a sud del collegio «Johanneum». La
delimitazione segue la carrareccia che porta a Tirolo e da Tirolo
lungo la strada verso nord, fino alla segheria e, proseguendo lungo
la linea altimetrica di 650 metri, si congiunge al Castel Tirolo
(quota 647) segue nuovamente il limite naturale formato dal bosco
passa a nord dell'abitato di S. Pietro, delle case a quota 628
all'altezza di Collecorona piega verso sud e quindi verso ovest tocca
Pozza oltrepassata la quale risale verso nord e in prossimita' delle
case poste a quota 671 ritorna verso ovest sempre lungo il limite di
bosco tocca la quota 600, passa a nord dell'abitato di Plars di Sopra
fino a incontrare la strada che conduce a Plars. Da tale punto il
confine di zona piega verso sud-ovest in direzione di Tel includendo
le case a quota 602 fino a incontrare e seguire verso sud il confine
comunale di Lagundo che in tale punto coincide con il fiume Adige.
Segue verso est l'Adige fino al ponte della strada statale n. 38
(prossimita' di Riomolino) e continua lungo questa, in direzione sud,
fino al punto di partenza, a sud del centro abitato di Gargazzone;
zona a destra del fiume Adige: partendo a sud di castello Leone
la linea di delimitazione segue verso nord la curva di livello di 300
metri fino a giungere al castello di Brandis includendo i vigneti
annessi al suddetto castello. Segue verso nord la strada che porta a
Lana di Sopra, passando per l'Assunzione il cimitero di Lana,
costeggia Lanegg e si congiunge con la strada statale n. 238 che
segue fino a incontrare il fiume Adige (ponte a quota 299 in comune
di Marlengo). Segue verso nord-ovest l'Adige fino a incontrare il
confine comunale di Parcines dove si innesta e segue verso sud-est la
strada statale n. 38 al km 195,5 circa. Ora il limite di zona segue
il limite di bosco rispettando il limite altimetrico di 650 metri,
comprende le case a quota 420, Obermaier, attraversa la localita'
Tramontana Zeisalter, la quota 534, aggira escludendo il bosco
Larici, tocca la quota 473, prosegue lungo la linea altimetrica di
650 metri, passa per Hillepranter, Sinigher (quota 520), e le quote
520 e 502 in comune di Marlengo. Il limite di zona sempre verso sud e
lungo il bosco, aggira includendolo, il castello Monteleone, le quote
545, 587 e 581 in comune di Cermes, le quote 524, 468, 590 e 619 in
comune di Lana quindi il confine si congiunge con Punterhof. La zona
di produzione comprende anche i vigneti posti al di sotto dei 650
metri s.l.m. dei masi Eggman, Forsthof e Sottovia in comune di S.
Pancrazio, all'imbocco della Val d'Ultimo. La linea di delimitazione
risale quindi verso nord-est correndo parallela alla strada Lana di
Sopra-S. Pancrazio, fino all'altezza della quota 619 da dove, in
direzione est, corre parallelamente e a nord del rio Valsura, tocca
la quota 403, attraversa il rio stesso alla quota 332 e piega in
direzione sud lungo il limite di bosco toccando le quote 488, 504,
527 e 367 fino a intersecare la strada statale n. 238 km 30. Da tale
punto il limite si sposta alla sinistra della suddetta strada statale
e corre parallelamente alla stessa sempre verso sud, fino al punto di
partenza, a sud di castel Leone.
In tale zona vanno inclusi pure i vigneti sottostanti il castello
S. Erasmo in comune di Tesimo;
3.4. «Alto Adige» sottozona «Santa Maddalena»: la zona di
produzione del vino «Santa Maddalena» comprende in tutto o in parte i
territori delle frazioni e sottofrazioni di: Santa Maddalena, Santa
Giustina, Laitago (Coste), San Pietro, Guncina, S. Giorgio, Rena
(Sabbia), Santa Giustina di Sopra, Laitago di Sopra, Signato, Laste
Basse, Cardano in comune di Cornedo, Campiglio, Virgolo, Aslago,
Rencio e S. Maurizio in comune di Bolzano, Settequerce in comune di
S. Genesio, i masi Reiter, Diem, Raindl, Ebnicher e Plattner in
comune di Renon.
Tale zona e' cosi' delimitata: partendo in localita' Bagni di
zolfo (km 222,5 della strada statale n. 38 Bolzano-Merano) la linea
di delimitazione segue, in direzione di Terlano, la statale n. 38
fino a raggiungere il rio Margherita che risale fino a quota 500.
Devia verso est seguendo la linea di quota 500 raggiunge la localita'
Guncina, dopo aver attraversato i torrenti Petroso e S. Maurizio.
Piega quindi a nord, per includere il maso Pichler (quota 529), e
prosegue lungo la linea di quota 700 per raggiungere il rio Fago sul
confine comunale Bolzano-San Genesio. Segue detto confine comunale e,
raggiunto il rio San Genesio, lo discende fino alla sua affluenza sul
torrente Talvera. Discende il Talvera fino alla valle che scende tra
il cotonificio e Castel Roncolo. Risale la valle fino a quota 600 e
lungo questa linea di quota, in direzione sud, raggiunge il confine
comunale di Bolzano che segue verso est fino alla quota 853. Da detta
quota la linea di delimitazione si scosta dal confine comunale per
dirigersi a nord lungo la carrareccia (quota 832) proveniente
dall'Assunta; passa rispettivamente a nord e nord-ovest dei masi
Ebnicher e Plattner, che sono inclusi nella zona, per raggiungere il
tracciato della cremagliera del Renon (quota 843) che discende per
incrociare di nuovo il confine comunale finche' questo corre lungo il
rio Rivellone (quota 525), quindi volge a est per passare a nord del
maso Loosmann e prosegue lungo le quote 784, 777, 765 fino a
raggiungere la strada che porta al Renon che discende fino alla quota
651. Da detta quota si dirige verso il canalone di Laste-Basse per
raggiungere l'ansa a gomito del fiume Isarco (quota 296 km 445 della
strada statale n. 12). Da questo punto la linea di delimitazione si
sposta alla sinistra del fiume Isarco per includere il maso
Hochklausenhof e proseguire, prima in direzione sud e poi ovest lungo
la strada statale n. 12 fino al km 444. Dal km 444 volge a sud per
raggiungere la linea di quota 500; prosegue, verso ovest, per detta
linea di quota e dopo aver attraversato l'abitato di Cornedo, sale
per la carrareccia che conduce a quota 551 e passando a sud del maso
Bischof, che resta incluso, oltrepassa in linea retta la valle del
rio d'Ega, per raggiungere, sul versante sinistro, la linea di quota
500, che segue fino alla localita' S. Geltrude, passando per Cardano,
Campegno, Campiglio, Virgolo e Aslago. Da S. Geltrude piega, a ovest,
lungo la via Castel Flavon, alla periferia della citta', segue in
direzione nord la ferrovia fino al fiume Isarco, quindi la sponda
sinistra dello stesso fino alla localita' Pronzegg (quota 267),
attraversa il fiume e in direzione nord-ovest raggiunge e costeggia
la ferrovia fino alla stazione di valle della funivia del Renon. Da
detta stazione la linea di delimitazione prosegue per via Brennero,
Dodiciville, S. Giovanni, via S. Oswaldo, via Weggenstein, via S.
Arrigo e raggiunge il torrente Talvera al ponte S. Antonio.
Oltrepassato il ponte, prosegue sulla linea altimetrica di m 300, a
pie' di monte e a nord della citta', passa per le localita' Fago e
Guncina. All'altezza della quota 325, lascia la quota altimetrica
predetta per seguire via Cologna e raggiungere la vecchia strada
Gries-Merano, continuando lungo quest'ultima fino alla localita'
Bagni di zolfo, punto di partenza della delimitazione;
3.5. «Alto Adige» sottozona «Terlano»: la zona di produzione
dei vini «Terlano», in lingua tedesca «Terlaner», comprende: il
territorio del comune di Terlano, salvo la parte non idonea a
produzioni vinicole con le caratteristiche previste da presente
disciplinare e parte del territorio dei comuni di S. Genesio,
Meltina, Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano, Caldaro.
Essa e' composta da due territori distinti e delimitati:
a) Terlano e Meltina: partendo a nord della zona da delimitare,
il limite si identifica con la strada statale dello Stelvio n. 38, e
precisamente al km 212,200 della stessa, ove incrocia il confine
comunale di Terlano. Il limite segue poi la statale in direzione sud
fino al km 218,500 (bivio) ove si identifica con la strada comunale
che passa per le quote: 246, 245, 247. Taglia quindi il rio
Margherita (quota 243) e prosegue lungo il fosso denominato «Chiaro
di luna» fino a intersecare di nuovo il confine comunale di Terlano
(quota 240). Di qui il limite della zona volge a est, identificandosi
con il confine comunale. Seguendo lo stesso confine in senso orario
la linea tocca il rio Petroso al di sopra della localita'
Settequerce. Sale il greto di detto rio nel comune di S. Genesio fino
a quota 600 e prosegue verso est su questa quota fino a toccare il
rio S. Maurizio. Il confine sale nuovamente fino all'attraversamento
della strada consorziale di Cologna di Sotto (quota 800). La strada
in direzione verso est costituisce il confine fino al punto in cui la
strada incrocia il confine comunale tra S. Genesio e Bolzano (quota
725). Ivi il confine si piega a ovest identificandosi con il confine
comunale di S. Genesio fino ad arrivare al punto di partenza della
descrizione.
In questa zona sono compresi i vigneti del maso Soglia del comune
di Meltina, posto a ridosso del confine comunale di Terlano a est
della frazione Vilpiano; sempre in comune di Meltina sono compresi i
vigenti dei masi Gorl, Bergjosel e Legar;
b) Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano e Caldaro: partendo da
nord-ovest della zona da delimitare il confine si identifica con il
confine comunale di Tesimo. Piu' precisamente la delimitazione inizia
in localita' monte del Cambio (quota 1.772) e si dirige verso sud,
seguendo il confine comunale. Prosegue, quindi, lungo il confine
comunale di Appiano che e' anche confine provinciale. Raggiunge il
confine comunale di Caldaro e si dirige, sempre a sud, lungo il
confine comunale e provinciale, fino alla localita' «Cerva» o «Col di
Sopra» (quota 1.856), volge quindi a est, lungo il confine comunale
di Caldaro, fino a incrociare la strada provinciale Caldaro-Termeno
(strada del vino) al km 10,700 circa (quota 220). Segue tale strada
in direzione nord fino al km 9,200 (quota 235) quindi la strada
comunale che porta al maso Vogelmaier. Di qui il limite prosegue
lungo il sentiero che porta a quota 238 e quindi, sempre verso nord,
lungo la strada comunale che inizialmente passa per le quote 346 e
359 per arrivare fino alla chiesa di S. Maria nell'ambito di Caldaro.
Volge quindi a est lungo la strada comunale che porta in centro al
paese di Caldaro, fino a toccare la strada provinciale per Termeno.
Segue quest'ultima in direzione sud fino al km 6,100 (quota 348
bivio) per identificarsi poi con la strada che porta alla localita'
Klughammer. Di qui in direzione est prima e nord poi segue nuovamente
il confine comunale di Caldaro e quindi di Appiano fino a intersecare
nella frazione di Frangarto la traccia della ferrovia
Bolzano-Caldaro. Prima in direzione ovest poi a sud il limite della
zona segue la ferrovia fino alla localita' Crocevia, ove interseca la
provinciale Appiano-Caldaro al km 1 (quota 405). Lungo quest'ultima
il limite ritorna a nord fino alla frazione S. Michele. Di qui segue
la strada che porta a Missiano passando per le quote 447, 450. Prima
del centro abitato di Missiano, il limite volge a sud-est lungo la
strada che da Missiano porta a S. Paolo, fino al bivio con la strada
che da S. Paolo conduce a Riva di Sotto. Segue quest'ultima in
direzione nord, oltrepassa la frazione di Riva di Sotto e prosegue
lungo la vecchia strada Riva di Sotto-Andriano passando per le quote
255, 244 fino a intersecare il confine comunale di Andriano. Lungo
tale confine volge quindi a nord-est fino a raggiungere la fossa
d'Adige. Segue per breve tratto la fossa fino a toccare al km 2 la
strada provinciale Terlano-Andriano. Prosegue lungo la carrareccia
che corre parallela a ovest della fossa (quota 250), si identifica
quindi il nuovo con il confine comunale di Andriano fino all'incrocio
con la vecchia strada Andriano-Nalles (quota 250). Segue la strada
fino a quota 256, di qui con una linea spezzata, il limite tocca le
quote 244 a nord-est 258 (Flierhof) a nord, 268, 271 ancora a nord
268, 658 (Castel Katzenzungen) a ovest, 577, 598, 646 e 711
(acquedotto) ancora a ovest. Risale quindi lungo l'acquedotto (quote
804, 778) in direzione ovest e prima della quota 832, volge
decisamente a sud lungo il corso d'acqua che confluisce in questo
punto nel rio di Prissiano. Seguendo il corso d'acqua tocca le quote
938, 983, 1.216, prosegue poi lungo il sentiero che passa per quota
1.337 per giungere infine al confine comunale di Tesimo in localita'
monte del Cambio (quota 1.772) punto di partenza della descrizione;
3.6. «Alto Adige» sottozona «Valle Isarco»: le uve destinate
alla produzione dei vini «Valle Isarco» devono essere prodotte nella
zona che comprende in parte il territorio dei seguenti comuni:
Barbiano, Bressanone, Castelrotto, Chiusa, Fie', Funes, Laion,
Naz-Sciaves, Renon, Velturno, Villandro e Varna.
Tale zona di produzione e' costituita: la delimitazione inizia
nel comune di Renon nell'abitato di Signato a quota 848 per seguire
in direzione nord-est sulla curva di livello a m 900 fino a
intersecare la strada provinciale alle porte dell'abitato di Auna di
Sotto, passa per le quote 887 e 885, attraversa il rio degli Ospiti,
passa per la quota 842 e continua in direzione nord sulla curva di
livello di m 900, attraversa il rio del Passo per toccare la quota
858 e 888 in localita' Sifiano, continua per quota 784 ivi scende nel
greto del rio Fosco da dove sale alla curva di livello di m 800 che
segue attraversando le localita' Antlas e Pietra Rossa fino a quota
772, tocca il rio Rosa, passa per la quota 791 (Saubach) nel comune
di Barbiano per proseguire sulla curva di livello di m 800 tagliando
il rio Grande. Poi nel comune di Barbiano sempre in direzione nord,
passando per le quote 840, 830, 786, 681, costeggia il rio degli Orli
salendo fino a quota 770 e attraversa il comune di Villandro,
seguendo la curva di livello di m 850, passa dopo l'abitato di
Villandro a livello m 800 e continua fino a quota 825 in localita' S.
Valentino. Penetra cosi' nel comune di Chiusa e prosegue per la quota
760, attraversa il torrente Tina salendo sul lato orografico sinistro
di detto torrente fino alla cava di sabbia a quota 800 m e tocca la
quota 863 (S. Giuseppe), entra quindi nel comune di Velturno e
prosegue per la quota 860, 840 (localita' Pedraz), 817, 802, 800, 849
(localita' Gioviniano), passa per S. Croce e tocca la quota 860
(Holtzer). Continua nel comune di Bressanone a quota 836 (localita'
Teccelinga di Sotto), taglia il rio dell'Orso continua per le quote
778 (localita' Perara). 766, passa sotto la localita' Pinzago,
raggiunge a quota 827 la localita' S. Cirillo, prosegue per le quote
733 (Pian di Sopra), 710, 744 (Borghetto), 728, 770 (Seminario), 788
(Castel Salerno) e 694. Taglia quindi la strada statale 12 al km
483,500 (quota 677) tocca le quote 696, 692 e 631, volge quindi a
sud, passa per quota 624 (Rigo di Dentro), 684, taglia la strada
statale della Pusteria al km 3, tocca la quota 761 passando a quota
819 sulla strada provinciale di Rasa attraversando l'abitato con
inclusione del vigneto del maso Moser, giungendo a quota 804
(Rotzetzer) taglia il confine comunale e volgendo in linea retta a
est raggiunge la strada provinciale di Elvas (quota 834). Gira
nuovamente a sud fino a quota 824 per raggiungere all'altezza del
maso Colcucco di Sotto (quota 748) il fiume Rienza che segue fino
alla confluenza con l'Isarco. Volge quindi a nord lungo il fiume
Isarco, fino al ponte della strada statale n. 49, segue questa fino
al km 1, poi la comunale che porta a Novacella, quindi verso sud il
fiume Isarco fino alla confluenza del rio Scaleres. In direzione
nord-ovest il confine prosegue lungo il rio Scaleres, fino a
incontrare la ferrovia del Brennero che segue fino che questa
interseca la strada statale n. 12 al km 477. Segue poi la strada
statale n. 12 in direzione sud fino al km 469,200, volge quindi a
est, taglia il fiume Isarco e la ferrovia, tocca quota 645, piega a
sud-est fino a quota 703, include il maso Neidegg (quota 597), Stark
(quota 662), tocca le quote 636, 650, 671 (Laghedo) comprende il maso
Oberfundneid (quota 710) passa per le quote 670, 732 (Fontana), 685
(Gschloier). Il confine volge quindi a est (Val Gardena) passa per le
quote 693 (S. Caterina), 822 e scendendo lungo la strada provinciale
per Laion arriva a quota 838 per scendere dalla quota 852 (Novale di
Sopra) a quota 635 nel rio Gardena, che segue in direzione ovest fino
alla confluenza del fiume Isarco. Piega a sud lungo la strada statale
12, dal km 461 fino al km 453 (ponte coperto) volge quindi di nuovo a
est e raggiunge quota 763, piega a sud intersecando la strada
comunale per Aica, tocca le quote 809 e 712, segue la curva di
livello m 800 passando per le quote 812, 805, volge a est, include
Fie' di Sotto, tocca la provinciale di Fie' (km 7), piega a sud
seguendo la curva di livello 700 e, volgendo a ovest, passa per le
quote 745, 698, per arrivare a incrociare la strada statale n. 12 al
km 451, ivi prosegue sulla strada statale fino al km 448 per
proseguire in direzione sud-ovest a quota 618, comprende i masi
Sacker (quota 506), Frommer (quota 664), Dornacher, piega a ovest in
linea retta per toccare quota 689 sulla strada provinciale e segue la
curva di livello m 700 fino a toccare il confine comunale sulla
strada per Signato, ivi prende la strada fino alla quota 623 per
seguire la curva di livello m 625 in direzione verso il torrente
Rivellone, piegando nella gola di detto torrente a est e raggiunge il
punto di partenza della descrizione (Signato quota 848).
Nella zona di produzione teste' descritta sono da includere anche
i vigneti:
1) della frazione di Tiso nel comune di Funes, compresi entro
la seguente delimitazione: il confine, partendo a quota 604, segue in
direzione est la strada provinciale della Val di Funes fino a quota
781 (Males) volge quindi a ovest, seguendo la curva di livello m 850
fino alla strada provinciale di Tiso sale lungo detta strada fino
alla curva di livello m 900 per allinearsi nuovamente al di sotto del
paese di Tiso al livello m 850, passa per le quote 810, 797 (S.
Bartolomeo), 764 per congiungersi al punto di partenza (quota 604)
sulla strada provinciale di Funes;
2) della frazione di Naz nel comune di Naz-Sciaves e
precisamente entro i seguenti confini: la fascia di terreno posta a
sud-est dell'abitato di Naz e delimitata a est e a ovest
rispettivamente dalle curve di livello di m 800 e 850 e a sud e nord
della quota 826 e 891;
3) nel comune catastale di Millan e S. Andrea sempre in comune
di Bressanone entro la seguente delimitazione: il confine partendo da
quota 570 in direzione est (vincolo S. Giuseppe) per seguire sulla
curva di livello m 600 fino al rio Tramezzo, sale detto rio fino a
650 m, passa per quota 823 e 867 in localita' S. Andrea per
ricongiungersi al rio Tramezzo scendendo fino alla curva di livello m
700 prosegue indi fino al km 4 della strada della Plose e segue il
tracciato fino a quota 768. Continua in direzione ovest scendendo il
fosso che porta a quota 596 sulla strada provinciale di Sarnes, ivi
piega in direzione nord seguendo la strada attraverso l'abitato di
Millan per congiungersi al punto di partenza (quota 570);
4) della frazione di Albes del comune di Bressanone a nord-est
dell'abitato stesso, entro i seguenti confini: a sud il rio Eores
fino a quota 635, a nord-est la curva di livello di m 700, a ovest la
strada comunale Sarnes-Albes fino al rio di Eores;
5) della frazione di Tisana nel comune di Castelrotto compresi
entro la seguente delimitazione: il confine partendo da quota 520
(confine con il comune di Ponte Gardena) segue in direzione sud la
strada provinciale per Castelrotto fino alla curva di livello m 700
per scendere lungo il rio di Tisana fino alla confluenza con il fiume
Isarco per congiungersi lungo la sponda sinistra di detto fiume al
punto di partenza lungo il confine comunale.
Tuttavia per il vino rosso «Alto Adige Valle Isarco Klausner
Laitacher» la zona di produzione delle uve e' limitata al territorio
delimitato precedentemente e facente parte dei comuni di Velturno,
Chiusa, Villandro e Barbiano;
3.7. «Alto Adige» sottozona «Valle Venosta»: le uve destinate
alla produzione del vino «Valle Venosta» devono essere prodotte nella
zona appresso indicata, che comprende tutto o in parte le zone vocate
dei comuni di Castelbello-Ciardes, Laces, Naturno, Parcines e
Silandro.
Tale zona e' cosi' delimitata: partendo dal km 163 della s.s.
dello Stelvio (n. 38) nel comune di Silandro la linea di
delimitazione sale in direzione nord fino a quota 900 slm. Ivi piega
in direzione est seguendo la curva di livello della quota 900 lungo
le coste del Monte di Mezzodi' fino al Castello di Juvale nel comune
di Castelbello-Ciardes.
Da questo punto la linea di delimitazione prosegue in direzione
est fino al rio di Senales con il quale si identifica scendendo fino
all'attraversamento della s.s. dello Stelvio. Di qui la linea segue
la statale fino al km 184 per piegare in direzione nord sino quota
700 m.
Ivi piega nuovamente in direzione est seguendo la curva di
livello della quota 700 e con essa raggiunge il confine comunale di
Parcines nel greto del torrente Tel. Indi devia seguendo il confine
comunale a raggiungere la s.s. dello Stelvio.
La delimitazione meridionale della zona di produzione e'
costituita dalla s.s. dello Stelvio in direzione occidentale fino al
km 177 nell'abitato di Castelbello. Indi prosegue nel sottostante
greto del fiume Adige per salire al km 174 di nuovo sulla statale
proseguendo su tale fino km 163, punto di partenza della
delimitazione.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
4.1. Condizioni naturali dell'ambiente.
Per le uve destinate alla produzione dei vini con denominazione
d'origine controllata «Alto Adige» o «dell'Alto Adige», con o senza
sottozona, sono da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
nell'albo dei vigneti, unicamente i vigneti ubicati in terreni di
favorevole giacitura ed esposizione.
4.2. Densita' di impianto.
Per i nuovi impianti o reimpianti la densita' minima deve essere
di 3.300 ceppi a ettaro.
4.3. Irrigazione, forzatura.
E' vietata ogni pratica di forzatura: l'irrigazione di soccorso
non e' considerata tale.
4.4. Resa a ettaro e gradazione minimale naturale.
La produzione massima di uve ammesse per i vini «Alto Adige» o
«dell'Alto Adige» con o senza menzione di vitigno e per i vini «Alto
Adige» con le sottozone di cui all'art. 1, per ettaro di coltura
specializzata, non deve essere superiore, e il titolo alcolometrico
volumico naturale dei mosti non deve essere inferiore ai
sottoelencati limiti:
=====================================================================
| Prod. max uva/ha |Titolo alcol. min. nat.
Denominazione | (kgx100) | (vol.%) -
=====================================================================
Alto Adige: | |
---------------------------------------------------------------------
bianco (o | |
Weiss).... |100 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Chardonnay.... |130 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Kerner.... |110 |10,5
---------------------------------------------------------------------
moscato giallo....|100 |10
---------------------------------------------------------------------
Müller Thurgau....|130 |10
---------------------------------------------------------------------
Pinot bianco.... |130 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Pinot grigio.... |130 |11
---------------------------------------------------------------------
Riesling.... |130 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Riesling | |
italico.... |130 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Sauvignon.... |130 |11
---------------------------------------------------------------------
Sylvaner.... |130 |10
---------------------------------------------------------------------
Traminer | |
aromatico.... |120 |11
---------------------------------------------------------------------
Cabernet.... |110 |11
---------------------------------------------------------------------
Lagrein.... |140 |11
---------------------------------------------------------------------
Lagrein rosato....|140 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Malvasia.... |110 |11
---------------------------------------------------------------------
Merlot rosso e | |
rosato.... |130 |10,5
---------------------------------------------------------------------
moscato rosa.... | 60 |12
---------------------------------------------------------------------
Pinot nero e | |
rosato.... |120 |11
---------------------------------------------------------------------
Schiava.... |140 | 9,5
---------------------------------------------------------------------
Schiava grigia....|140 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Colli di | |
Bolzano.... |130 |10
---------------------------------------------------------------------
Meranese di | |
collina.... |125 |10
---------------------------------------------------------------------
Santa | |
Maddalena.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Terlano.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Terlano | |
Chardonnay.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Terlano Müller | |
Thurgau.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Terlano Pinot | |
bianco.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Terlano Pinot | |
grigio.... |125 |11
---------------------------------------------------------------------
Terlano | |
Riesling.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Terlano Riesling | |
italico.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Terlano | |
Sauvignon.... |125 |11
---------------------------------------------------------------------
Terlano | |
Sylvaner.... |125 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco | |
Kerner.... |100 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco | |
Müller Thurgau.... |130 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco Pinot| |
grigio.... |100 |11
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco | |
Riesling.... |100 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco | |
Sylvaner.... |125 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco | |
Traminer aromatico....|100 |11
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco | |
Veltliner.... |120 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Isarco | |
Klausner Laitacher....|125 | 9,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Chardonnay.... |110 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Kerner.... |100 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Müller Thurgau.... |120 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Pinot bianco.... |110 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Pinot grigio.... |100 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Riesling.... |100 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Sauvignon.... |100 |10
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta: | |
Traminer aromatico....| 90 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Pinot nero.... |100 |10,5
---------------------------------------------------------------------
Valle Venosta | |
Schiava.... |120 | 9,5
La resa massima si intende a partire dal terzo anno in avanti.
Per il secondo anno la resa massima e' quella realmente ottenuta, con
un massimo del 50% delle cifre anzidette, senza la tolleranza del
20%.
Per l'anno di impianto la resa e' zero.
Nelle annate piu' favorevoli le quantita' di uve destinate alla
produzione dei vini Alto Adige devono essere riportate ai limiti
massimi di cui sopra, sempreche' la resa unitaria non superi per piu'
del 20% i limiti stessi. La provincia autonoma di Bolzano, con
proprio decreto, sentite le organizzazioni di categoria interessate,
prima della vendemmia puo' modificare i limiti massimi di resa
unitaria e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale in
conformita' alle norme di legge.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche,
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
5.1. Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione devono avvenire all'interno del
territorio della provincia di Bolzano. Per i vini «Alto Adige» o
«dell'Alto Adige» senza sottozona di cui all'art. 1 e' facolta' del
Ministero per le politiche agricole, tenuto conto delle situazioni
tradizionali, su richiesta delle ditte interessate, consentire che la
vinificazione possa avvenire nella provincia di Trento.
5.2. Correzioni.
L'aumento del titolo alcolometrico ed altre pratiche correttive
sono consentite ai sensi delle norme vigenti.
E' consentita l'aggiunta di mosti e vini di colore analogo ed
anche di annate diverse appartenenti alla denominazione «Alto Adige»,
nel limite massimo del 15%, comprensivo delle eventuali aggiunte di
uve previste nell'art. 2.
Tuttavia l'aggiunta di mosti e vini appartenenti alla
denominazione «Alto Adige» con specificazione di sottozona e'
consentita solo con mosti o vini di colore analogo ed anche di annate
diverse appartenenti alla medesima sottozona.
Inoltre e' consentito l'aggiunta di mosti concentrati ai sensi
delle norme vigenti.
5.3. Elaborazione.
I vini «Alto Adige» o «dell'Alto Adige» con la menzione di
vitigno Chardonnay, Pinot grigio, Pinot bianco, Pinot nero, possono
essere elaborati nella tipologia spumante, secondo le norme
specifiche degli spumanti e nel rispetto delle condizioni stabilite
dal presente disciplinare.
I vini «Alto Adige» Spumante senza sottozone e senza menzione di
vitigno devono essere elaborati esclusivamente nella tipologia
spumante a fermentazione in bottiglia (metodo classico) e affinati
per almeno 15 mesi in bottiglia e immessi al consumo non prima di 20
mesi dal 1° ottobre dell'anno di raccolta della partita piu' recente.
Le operazioni di spumantizzazione del vino Alto Adige a
fermentazione in bottiglia senza indicazione di vitigno devono
avvenire all'interno della provincia di Bolzano.
I vini «Alto Adige» «bianco» e i vini a denominazione di origine
controllata «Alto Adige» con o senza sottozona ottenuti dalle uve
delle varieta' di vite Pinot bianco o Chardonnay o Pinot grigio o
Riesling o Sauvignon o Traminer aromatico o moscato giallo o Müller
Thurgau o Sylvaner o Kerner o Veltliner o moscato rosa possono essere
elaborati nella tipologia «passito».
I vini «Alto Adige» «passito» con la specificazione di due
vitigni e i vini a denominazione di origine controllata «Alto Adige»
con o senza sottozona ottenuti delle uva delle varieta' di cui sopra
con la specificazione «passito» devono essere elaborati nel rispetto
delle norme vigenti per tale tipologia, con parziale appassimento
delle uve sulla pianta oppure dopo la raccolta fino al raggiungimento
di un titolo alcolometrico non inferiore al 16% e a condizione che la
resa dell'uva in vino pronto per il consumo non ecceda i 40
ettolitri/ettaro. E' vietata ogni aggiunta di mosti concentrati o
mosti concentrati rettificati. Il vino non deve essere immesso al
consumo prima del 1° giugno dell'anno successivo la vendemmia.
Il vino «Alto Adige bianco» e i vini monovarietali con la
menzione del vitigno possono essere ottenuti da uve raccolte dopo
parziale appassimento sulla pianta che assicuri un titolo
alcolometrico naturale non inferiore al 13,5% e una resa dell'uva in
vino pronto per il consumo non superiore a 50 ettolitri/ettaro. In
tal caso e' esclusa qualsiasi correzione del titolo alcolometrico ed
e' consentita la designazione del vino come vendemmia tardiva».
5.4. Resa uva/vino.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70% per tutti
i vini.
Qualora la resa superi i limiti suddetti, ma non il 75%,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine controllata.
Oltre questi ultimi limiti decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutta la partita.
5.5. Invecchiamento.
I vini «Alto Adige Lagrein, Alto Adige Merlot, Alto Adige Pinot
nero, Alto Adige Cabernet, Alto Adige Cabernet-Merlot, Alto Adige
Cabernet-Lagrein e Alto Adige Merlot-Lagrein», possono essere
destinati a «riserva» con un periodo di invecchiamento di almeno due
anni a far tempo dal 1° ottobre dell'anno della vendemmia, purche'
presentino un titolo alcolometrico naturale non inferiore a 11,5%.
I vini banchi «Alto Adige» con o senza sottozone e con o senza
menzione di vitigno possono essere destinati a «riserva» con un
periodo di invecchiamento di almeno due anni a far tempo dal
1° ottobre dell'anno della vendemmia, purche' presentino un titolo
alcolometrico naturale non inferiore a 11,5%.
Il vino spumante a fermentazione in bottiglia «Alto Adige
spumante» senza sottozone e senza indicazione di vitigno ad eccezione
del spumante «Alto Adige» rose' puo' essere destinato a «riserva» se
sottoposto ad un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 36
mesi e immesso al consumo non prima di 42 mesi dal 1° ottobre
dell'anno della vendemmia della partita piu' recente.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini a denominazione d'origine controllata «Alto Adige» o
dell'«Alto Adige» di cui all'art. 1 del presente disciplinare di
produzione, all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
«Alto Adige».
Spumante:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso con eventuali
riflessi verdolini o dorati;
odore: bouquet fine, gentile, ampio e composito;
sapore: sapido, fresco, fine e armonico, secco se del tipo
«extra brut» o lievemente amabile se del tipo «brut»;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
Spumante rose':
colore: rosato piu' o meno intenso;
odore: bouquet proprio della fermentazione in bottiglia,
gentile, fine, ampio e composito;
sapore: sapido, fresco, fine e armonico, secco se del tipo
«extra brut» o lievemente amabile se del tipo «brut»;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
Spumante con menzione di vitigno Chardonnay o Pinot grigio o
Pinot nero o Pinot bianco:
spuma: fine, regolare, persistente;
colore: giallo, paglierino con riflessi verdolini;
odore: fine, delicato, leggermente da lievito;
sapore: morbido, giustamente pieno; secco se del tipo «Extra
brut»; leggermente abboccato se del tipo «brut»;
gradazione minima alla produzione: 10,50;
titolo alcolometrico complessivo minimo al consumo: 11,50%
vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
Vendemmia tardiva con menzione di vitigno:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico, caratteristico del
vitigno di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,50% vol. di cui
effettivo almeno 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
«Bianco passito», «passito» con menzione del vitigno con o senza
sottozona escluso moscato rosa e «passito» con la menzione di due
vitigni:
colore: caratteristico del vitigno di provenienza;
odore: gradevole, delicato, caratteristico;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico, caratteristico del o
dei vitigni di provenienza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di cui
effettivo almeno 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fruttato, talvolta anche aromatico;
sapore: secco, pieno, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Chardonnay con o senza sottozona:
colore: giallo verdognolo;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: sapido, secco, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Kerner con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: leggermente aromatico, fine;
sapore: secco, pieno, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Moscato giallo:
colore: giallo paglierino;
odore: aromatico, caratteristico di moscato, intenso;
sapore: secco o dolce, aromatico, gradevole;
titolo alcolometrico min. compl.: 11,00 di cui effettivo almeno
10,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Müller Thurgau con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, leggermente aromatico;
sapore: secco, morbido, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol., con
la sottozona Valle Venosta e Valle Isarco 10,50% vol.; Terlano 11,50%
vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Pinot bianco con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco, gradevolmente amarognolo, giustamente acido,
sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol., con la
sottozona Valle Venosta 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Pinot grigio con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino;
odore: non molto spiccato, gradevole;
sapore: secco, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.; con
la sottozona Valle Venosta 11,00%vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Riesling con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, gradevolmente acidulo, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.; con
la sottozona Terlano 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Riesling italico con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino, chiaro, verdolino;
odore: delicato gradevole;
sapore: secco, pieno, leggero di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.; con
la sottozona Terlano 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Sauvignon con o senza sottozona:
colore: giallo tendente al verdognolo;
odore: gradevole fruttato;
sapore: secco, con aroma caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.; con
la sottozona Terlano 12,00% vol. e Valle Venosta 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Sylvaner con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
sapore: secco, delicato, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.; con
la sottozona Terlano 11,50% vol. e Valle Isarco 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l, con la sottozona Valle
Isarco 16,0 g/l.
Traminer aromatico con o senza sottozona:
colore: giallo paglierino fino a dorato;
odore: leggermente aromatico fino a intenso;
sapore: pieno, gradevolmente aromatico, secco o abboccato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol. di cui
effettivo almeno 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l, con la sottozona Valle Isarco
4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Cabernet Sauvignon o Cabernet franc o Cabernet con o senza
sottozona:
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo;
sapore: secco, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Lagrein:
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: secco, gradevole tipico della varieta';
sapore: secco, morbido, vellutato, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Lagrein rosato:
colore: rubino chiaro, rosato con riflessi salmone;
odore: delicato, gradevole;
sapore: secco, non molto di corpo, armonico, elegante, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Malvasia:
colore: rosso rubino chiaro con riflessi arancioni;
odore: gradevole, profumato;
sapore: secco, morbido, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Merlot con o senza sottozona:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, gradevole, erbaceo;
sapore: secco, fresco, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Merlot rosato o Merlot rose':
colore: rosato con riflessi arancioni;
odore: leggermente erbaceo, caratteristico, gradevole;
sapore: secco, fresco, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Moscato rosa:
colore: da rosso a rosso rubino chiaro;
odore: delicato e gradevole;
sapore: dolce, gradevolmente di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol. o
16,00% vol. se passito di cui effettivo almeno 10,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Pinot nero con o senza sottozona:
colore: rubino con sfumature arancione se invecchiato;
odore: etereo, gradevole, caratteristico;
sapore: secco morbido o pieno con retrogusto amarognolo,
armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol., con
la sottozona Valle Venosta 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Pinot nero rosato o Pinot nero rose':
colore: rosato;
odore: fruttato, armonico, gradevole;
sapore: secco, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Schiava con o senza sottozona:
colore: da rosso rubino chiaro a medio;
odore: gradevole, fruttato caratteristico;
sapore: secco, morbido, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Schiava grigia:
colore: rosso rubino chiaro fino a medio;
odore: delicato, gradevole, caratteristico, fruttato;
sapore: secco, morbido, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Cabernet - Lagrein:
colore: rubino intenso fino a granato carico;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo;
sapore: secco, morbido, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Cabernet - Merlot:
colore: rubino intenso fino a granato;
odore: caratteristico, leggermente erbaceo;
sapore: secco, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Merlot-Lagrein:
colore: rubino intenso fino a granato;
odore: caratteristico, etereo, leggermente erbaceo;
sapore: secco, morbido, pieno, lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Alto Adige» «Colli di Bolzano»:
colore: rosso rubino da chiaro a medio;
odore: profumato caratteristico;
sapore: secco, pieno, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Alto Adige» «Meranese» o «Alto Adige» «Meranese di Collina»:
colore: rosso rubino da chiaro fino a medio;
odore: caratteristico con leggero profumo;
sapore: secco, armonico, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Alto Adige» «Santa Maddalena»:
colore: da rosso rubino a granato intenso;
odore: vinoso, caratteristico, con profumo ricordante quello
della viola, etereo dopo breve invecchiamento;
sapore: secco, pieno, vellutato, leggermente di mandorla,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Alto Adige» «Terlano» senza menzione di vitigno:
colore: giallo paglierino chiaro;
odore: caratteristico, fruttato e delicato;
sapore: secco, giustamente acido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
«Alto Adige» «Valle Isarco».
Veltliner:
colore: giallo tendente al verdolino;
odore: vinoso e leggero profumo gradevole, caratteristico del
vitigno;
sapore: secco, fresco, di fruttato, sapido, giustamente di
corpo, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Klausner Laitacher:
colore: rosso chiaro fino a rubino;
odore: non molto intenso, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, leggermente acidulo, di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidita' totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Tutti i vini di cui all'art. 6, possono presentare il
caratteristico sapore di legno se invecchiati in botti di legno.
E' facolta' del Ministro delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare i limiti sopra indicati per l'acidita' totale e
l'estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
7.1. Qualificazioni.
Alla denominazione d'origine controllata «Alto Adige» e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, compresi gli aggettivi extra,
fine, scelto, selezionato, vecchio e similari.
E' consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati, purche' non abbiano
significato laudativo e non siano suscettibili di trarre in inganno
il consumatore.
Le menzioni consentite nell'etichettatura possono essere
utilizzate nelle lingue italiana e/o tedesca in base alle norme sul
bilinguismo in vigore per la provincia autonoma di Bolzano.
7.2. Menzioni facoltative.
I vini «Alto Adige Lagrein, Alto Adige Merlot, Alto Adige Pinot
nero, Alto Adige Cabernet (Franc e/o Sauvignon), Alto Adige
Cabernet-Merlot, Alto Adige Cabernet-Lagrein, Alto Adige
Merlot-Lagrein, i vini banchi "Alto Adige" con o senza sottozone e
con o senza menzione di vitigno,e l'Alto Adige spumante bianco senza
indicazione di vitigno», possono portare in etichetta la menzione
«riserva» alle condizioni di cui all'art. 5, paragrafo 5.3 e 5.5.
I vini monovarietali con indicazione di vitigno Alto Adige con o
senza sottozona, possono portare in etichetta la menzione «vendemmia
tardiva» alle condizioni di cui all'art. 5, paragrafo 5.3.
7.3. Localita'.
E' consentito l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento a unita' amministrative,
frazioni, aree piu' ristrette specificatamente delimitate, dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino cosi'
qualificato e' stato ottenuto, alle condizioni previste dai decreti
ministeriali 22 aprile 1992.
Per il vino «Alto Adige Meranese di Collina» sono consentite le
seguenti indicazioni di localita': Küchelberg, Gneid, Rosengarten,
Lebenberg, Labers; e per i vini ottenuti da uve provenienti da
vigneti siti nel territorio dell'ex contea (castello) di Tirolo e'
consentito indicare in etichetta «del Burgraviato» o in lingua
tedesca «Burggräfler».
Per il vino «Alto Adige Santa Maddalena» tra le indicazioni di
localita' sono consentite soltanto le seguenti: Santa Giustina (St.
Justina), Laitago (Laitach), San Pietro (St. Peter), Guncina
(Guntschna), San Giorgio (St. Georgen), Rencio (Rentsch) e Rena
(Sand).
Per i vini «Alto Adige Santa Maddalena» prodotti da uve ottenute
da vigneti siti nella zona d'origine piu' antica, gia' indicata dal
decreto ministeriale del 23 ottobre 1931 (in Gazzetta Ufficiale n.
290 del 17 dicembre 1931) concernente la delimitazione del territorio
di produzione del vino tipico Santa Maddalena (frazioni Santa
Maddalena, S. Pietro, S. Giustina, Leitago e parte di Rencio), e'
consentito l'uso della specificazione aggiuntiva «classico».
Per i vini «Alto Adige Lagrein» e «Alto Adige Lagrein rosato» (o
rose), ottenuti con uve provenienti da vigneti siti nel comune di
Bolzano, e' consentito indicare in etichetta la specificazione
«Lagrein di Gries», in lingua tedesca «Grieser Lagrein» o «Lagrein
aus Gries».
Per i vini «Alto Adige Valle Isarco» prodotti con uve ottenute da
vigneti siti nei comuni di Bressanone, Naz-Sciaves e Varna, compresi
nel territorio delimitato dall'art. 3 del presente disciplinare per
la suddetta denominazione, e' consentito indicare in etichetta la
specificazione di «Bressanone», in lingua tedesca «Brixner».
Per i vini «Alto Adige Terlano» prodotti da uve ottenute da
vigneti siti nella zona di origine piu' antica, costituita dai comuni
di Terlano, Andriano e Nalles, e' consentito l'uso della
specificazione aggiuntiva «classico».
7.4. Caratteri e posizione in etichetta.
La menzione tradizionale «denominazione d'origine controllata»
deve essere riportata in etichetta immediatamente al di sotto del
nome di origine «Alto Adige» o «dell'Alto Adige» accompagnato o no
dal nome di vitigno o di sottozona o al di sotto del nome d'origine
«Alto Adige» e della sottozona di cui all'art. 1.
Il nome del vitigno, se del caso, puo' precedere o accompagnare
nell'etichetta il nome geografico d'origine per i vini «Alto Adige» o
«dell'Alto Adige».
7.5. Annata.
In recipienti da lt 0,375, lt 0,75 e rispettivi multipli
l'indicazione dell'annata di produzione deve sempre figurare in
etichetta, ad eccezione dell'Alto Adige Spumante. E' inoltre
obbligatoria l'indicazione dell'annata nei casi in cui la
denominazione d'origine controllata «Alto Adige» sia accompagnata
dalla menzione «passito» o dalla menzione vendemmia «tardiva» o dalla
menzione «riserva» o dalla menzione «classico». Negli altri casi
l'indicazione dell'annata e' facoltativa.
7.6. Vigna.
In etichetta puo' essere utilizzato il riferimento a una
microzona di produzione (vigna), purche' lo stesso termine «vigna»
sia seguito dal corrispondente toponimo e in conformita' alle norme
vigenti.
Art. 8.
Confezionamento
8.1. Volumi nominali e recipienti.
I vini «Alto Adige Schiava grigia, Alto Adige bianco, Alto Adige
Santa Maddalena classico» e i vini «Alto Adige» accompagnati dalla
menzione «passito» o «vendemmia tardiva» o «riserva» devono essere
immessi al consumo in bottiglie di capacita' nominale uguale o
inferiore a l 0,750 e rispettivi multipli.