IL MINISTRO DELLA SALUTE
Visto il testo unico delle leggi sanitarie, approvato con regio
decreto 27 luglio 1934, n. 1265, e successive modifiche;
Visto il regolamento di polizia veterinaria approvato con decreto
del Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n. 320;
Visto l'art. 32 della legge 23 gennaio 1978, n. 833, e successive
modifiche;
Vista la legge 2 giugno 1988, n. 218, ed in particolare l'art. 2,
commi 2 e 5;
Visto il regolamento 20 luglio 1988, n. 298, e successive modifiche
ed integrazioni;
Vista la direttiva 2005/94/CE, relativa a misure comunitarie di
lotta contro l'influenza aviaria, che abroga la direttiva 92/40/CEE;
Visto l'art. 117 del decreto legislativo 31 marzo 1998, n. 112;
Visto il regolamento (CE) 853 del 29 aprile 2004 del Parlamento
europeo e del Consiglio, che stabilisce norme specifiche in materia
di igiene per gli alimenti di origine animale;
Vista la decisione comunitaria 2005/464/CE, che prevede l'obbligo
per tutti gli Stati membri di predisporre indagini sull'influenza
aviaria nel pollame e nei volatili selvatici;
Viste le raccomandazioni del Comitato scientifico della Unione
europea del 25 agosto 2005;
Vista l'ordinanza del Ministro della salute 26 agosto 2005,
concernente: «Misure di polizia veterinaria in materia di malattie
infettive e diffusive dei volatili da cortile» e successive
modifiche;
Visto il decreto legislativo 16 marzo 2006, n. 158, recante:
«Attuazione della direttiva 2003/74/CE, concernente il divieto di
utilizzazione di talune sostanze ad azione ormonica, tireo statica e
delle sostanze beta-agoniste nelle produzioni animali»;
Considerato quanto riportato nei documenti della World Health
Organization: «Avian influenza: assessing the pandemic threat»,
dell'anno 2005, e: «Questions and answers on avian influenza»,
dell'anno 2006, nonche' nel report dell'EFSA: «Food as a possibile
source of infection with highly pathogenic avian influenza viruses
for humans and other mammals», pubblicato nell'anno 2006,
relativamente ai rischi di contagio per l'uomo attraverso
l'assunzione di carni crude e prodotti a base di carne cruda
provenienti da pollame infetto da virus dell'influenza aviaria e
tenuto conto che a livello internazionale la malattia dell'influenza
aviaria e' ancora diffusa e che, quindi, si rende necessario
mantenere elevato il sistema di controllo e di tracciabilita';
Considerate le procedure di infrazione n. 2005/4897 e 2005/5073
avviate dalla Commissione europea nei confronti della Repubblica
italiana, ai sensi dell'art. 228 del trattato CE;
Ritenuto di potere accogliere soltanto parzialmente le osservazioni
formulate della Commissione europea con le citate procedure di
infrazione;
Ravvisata la necessita' di dover confermare, per le carni fresche
disciplinate dalla predetta ordinanza del 26 agosto 2005, le misure
sanitarie attinenti l'etichettatura di origine ivi previste, allo
scopo di assicurare alle autorita' ed ai servizi addetti ai controlli
e alla vigilanza, nonche' agli operatori del settore alimentare, di
rintracciare con immediatezza e la massima tempestivita' i prodotti
che presentano un rischio per la salute in ogni fase del processo
produttivo;
Ordina:
Art. 1.
Modifiche all'ordinanza del Ministro della salute 26 agosto 2005 e
successive modifiche ed integrazioni
1. All'ordinanza del Ministro della salute 26 agosto 2005 sono
apportate le seguenti modifiche:
a) l'art. 3 e' sostituito dal seguente:
«Art. 3.
Informazioni obbligatorie
1. Le disposizioni del presente articolo e degli articoli 4 e 5, si
applicano alle carni di pollame, alle carni di selvaggina da penna
oggetto di attivita' venatoria, alla selvaggina da penna allevata e
ai ratiti di cui all'Allegato I del regolamento (CE) 853/2004 del
Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004.
2. Ai fini della profilassi delle malattie infettive e diffusive
delle specie avicole, anche a carattere zoonosico, gli operatori del
settore alimentare che trattano carni avicole devono riportare in
etichetta le indicazioni di cui agli articoli 4 e 5.
3. L'obbligo di riportare in etichetta le indicazioni di cui agli
articoli 4 e 5 deve essere assolto dal produttore nazionale di carni
avicole e dal primo destinatario nazionale delle stesse quando
provengono da Paesi comunitari e terzi; tali soggetti vi devono
provvedere in qualsiasi momento precedente alla loro esposizione al
pubblico ai fini della vendita, o cessione ad altro titolo, e alla
loro distribuzione sia al dettaglio che agli esercizi che
somministrano tali alimenti.
4. Per i fini di cui al comma 3, il produttore nazionale di carni
avicole e, nel caso di merci introdotte in provenienza da Paesi
comunitari e terzi, il primo destinatario nazionale delle stesse che
non hanno provveduto direttamente all'obbligo di etichettatura,
devono indicare, su richiesta degli organi di vigilanza, il soggetto
a cui hanno demandato tale adempimento, al quale devono fornire per
iscritto le informazioni stabilite agli articoli 4 e 5.
5. I soggetti che aderiscono all'etichettatura volontaria
effettuata ai sensi del decreto ministeriale 29 luglio 2004 del
Ministro delle politiche agricole e forestali, citato in premessa,
possono assolvere all'obbligo di etichettatura delle carni avicole,
integrando solo quelle informazioni dell'art. 4 della presente
ordinanza che non vi compaiono.»;
b) all'art. 5, comma 3, la lettera b) e' soppressa;
c) gli articoli 6 e 7 sono abrogati;
d) all'art. 8, secondo rigo, le parole «di cui agli articoli 3,
4, 5, 6 sono sostituite dalle seguenti: «di cui agli articoli 3, 4, e
5».