Art. 3.
1. Le definizioni di cui all'art. 2 della direttiva e dell'art. 3
del regolamento CEE n. 1411/71 sono integrate con le definizioni di
cui all'art. 2 della legge 30 aprile 1976, n. 397, lettere a), d),
e), f), i), punto 1) e j).
2. Il Ministero della sanita' ed i servizi delle unita' sanitarie
locali secondo le rispettive competenze esercitano i controlli
previsti dal presente decreto.
Note all'art. 3:
- Il regolamento CEE n. 1411/71 del 29 giugno 1971
pubblicato nella "Gazzetta Ufficiale" delle Comunita'
europee n. L 148 del 3 luglio 1971, riguarda le
disposizioni complementari dell'organizzazione comune dei
mercati nel settore del latte e dei prodotti lattiero
caseari per i prodotti della voce 04.01 della tariffa
doganale comune. Il relativo art. 3 e' del seguente tenore:
"Art. 3. - 1. Per l'applicazione del presente
regolamento, si intende per:
a) latte: il prodotto della mungitura di una o piu'
vacche;
b) latte alimentare: i prodotti seguenti destinati ad
essere venduti come tali al consumatore:
latte crudo: il latte che non abbia subito alcun
trattamento termico od un trattamento di effetto
equivalente;
latte intero: il latte che abbia subito, in un'impresa
che tratta il latte, almeno un trattamento termico od un
trattamento di effetto equivalente autorizzato ed il cui
tenore naturale di materia grassa sia uguale o superiore al
3,50%, od il cui tenore di materia grassa sia stato portato
almeno al 3,50%;
latte parzialmente scremato: il latte che abbia
subito, in un'impresa che tratta il latte, almeno un
trattamento termico od un trattamento di effetto
equivalente autorizzato ed il cui tenore di materia grassa
sia stato portato ad un tasso compreso tra un minimo
dell'1,50% ed un massimo dell'1,80%;
latte scremato: il latte che abbia subito, in
un'impresa che tratta il latte, almeno un trattamento
termico o un trattamento di effetto equivalente
autorizzato, ed il cui tenore di materia grassa sia stato
portato ad un tasso massimo dello 0,30%.
2. Le dominazioni di cui al paragrafo 1, fatta salva la
loro utilizzazione sotto denominazioni composte e con
riserva delle disposizioni adottate conformemente all'art.
4, sono riservate ai prodotti ivi indicati.
3. Il tenore di materia grassa espressa in percentuale
nel presente regolamento e' il rapporto in peso delle parti
di materia grassa del latte su 100 parti del latte in
questione.
4. Il tenore di materia grassa prescritto per il latte
alimentare puo' essere ottenuto, se non esiste allo stato
naturale, soltanto mediante aggiunta o prelievo di latte o
crema di latte o mediante aggiunta di latte scremato o
parzialmente scremato. Non sono ammesse altre modifiche
della composizione del latte alimentare".
- La legge 30 aprile 1976, n. 397, riguarda "Norme
sanitarie sugli scambi di animali tra l'Italia e gli altri
Stati membri della Comunita' economica europea". Il
relativo art. 2, lettere a), d), e), f), i), punto 1, e j)
e' del seguente tenore:
"Art. 2. - Ai sensi della presente legge si intende per:
a) azienda: il complesso agricolo o la stalla del
commerciante ufficialmente controllati, situati nel
territorio di uno Stato membro, nei quali sono tenuti o
abitualmente allevati animali da allevamento, da produzione
o da macello; per quanto riguarda le stalle dei
commercianti situate nel territorio della Repubblica
italiana, devono intendersi come ufficialmente controllate
quelle autorizzate ai sensi dell'art. 17 del decreto del
Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n. 320 e dello
art. 20 del decreto ministeriale 1 giugno 1968 e dell'art.
23 del decreto ministeriale 3 giugno 1968, rispettivamente
pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 233 del 13
settembre 1968 e n. 234 del 14 settembre 1968;
(Omissis);
d) allevamento bovino ufficialmente indenne da
tubercolosi: allevamento bovino che risponde alle
condizioni indicate nell'allegato A, punto I;
e) allevamento bovino ufficialmente indenne da
brucellosi: allevamento bovino che risponde alle
condizioni indicate nell'allegato A, punto II A1;
f) allevamento bovino indenne da brucellosi:
allevamento bovino che risponde alle condizioni indicate
nell'allegato A, punto II A2;
(Omissis);
i) zona indenne da epizoozia: la zona di un diametro
di 20 chilometri, entro la quale, secondo accertamenti
ufficiali, non si e' avuto da almeno trenta giorni prima
del carico:
1) per gli animali della specie bovina: alcun caso di
afta epizootica;
(Omissis);
j) malattie soggette a denuncia obbligatoria: le
malattie elencate nell'allegato E.