ALLEGATO 4 
  MATERIE D'ESAME PER L'ISCRIZIONE NEL REGISTRO PER L'ESERCIZIO 
  DELL'ATTIVITA' RICETTIVA 
                        (Art. 19 del decreto) 
  Nozioni di: 
  Legislazione sul  turismo,  con  particolare  riguardo  alle  norme
sull'attivita'  ricettiva  e   a   quelle   relative   di   carattere
igienico-sanitario, sociale, penale e fiscale. 
  Legislazione in materia di somministrazione di alimenti e bevande. 
  Legislazione  in  materia  di  igiene  della  conservazione   degli
alimenti e delle bevande, con particolare riguardo  alla  prevenzione
di avvelenamenti e tossinfezione. 
  Amministrazione e contabilita' aziendale. 
  Tecniche di gestione.