Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
debbono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Valle d'Aosta" bianco o "Vallee d'Aoste" blanc:
colore: paglierino piu' o meno intenso con riflessi verdini o
dorati;
odore: fresco, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, leggermente acidulo, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Valle d'Aosta" rosso o rosato o "Vallee d'Aoste" rouge o rose':
colore: rosso rubino o rosato a seconda del tipo di
vinificazione;
odore: vinoso, fresco, caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole, talvolta vivace, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,5 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
"Valle d'Aosta Mu'ller Thurgau" o "Vallee d'Aoste Mu'ller
Thurgau":
colore: giallo verdolino, con riflessi paglierini;
odore: intenso e gradevole, aromatico;
sapore: secco, fruttato, leggermente aromatico, fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10 per cento;
acidita' totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
"Valle d'Aosta Gamay" o "Vallee d'Aoste Gamay":
colore: rosso rubino vivo;
odore: fruttato, intenso, caratteristico;
sapore: secco, fruttato, leggermente tannico, con fondo
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in bianco):
colore: paglierino intenso o leggermente rosato;
odore: fruttato e persistente;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in rosso):
colore: rosso rubino tendente al granata piu' o meno intenso;
odore: fruttato e persistente;
sapore: secco, asciutto, vinoso, lievemente tannico, con
retrogusto analogo, talvolta con sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidita' totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Valle d'Aosta Pinot Grigio" o "Vallee d'Aoste Pinot Gris":
colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati;
odore: profumo caratteristico, molto intenso;
sapore: secco, gradevole, armonico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Petite Arvine" o "Vallee d'Aoste Petite Arvine":
colore: giallo verdognolo;
odore: fine, fruttato, elegante;
sapore: armonico, vivo, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Chardonnay" o "Vallee d'Aoste Chardonnay":
colore: giallo paglierino;
odore: intenso, fruttato, caratteristico;
sapore: sapido, asciutto, pieno, caratteristico talvolta con
sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Pre'metta" o "Vallee d'Aoste Pre'metta":
colore: cerasuolo con riflessi rosa;
odore: fine, intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 per cento;
acidita' totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Fumin" o "Vallee d'Aoste Fumin":
colore: porpora intenso;
odore: caratteristico di spezie;
sapore: asciutto, austero con fondo amarognolo, talvolta con
sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Petit Rouge" o "Vallee d'Aoste Petit Rouge":
colore: rosso vivace;
odore: di rosa selvatica, caratteristico;
sapore: secco, vellutato, mediamente corposo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle" o "Vallee d'Aoste
de Morgex et de La Salle":
colore: giallo paglierino tendente al verdino;
odore: delicato con sottofondo di erbe di montagna;
sapore: secco, acidulo, leggermente frizzante, molto delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato o "Vallee d'Aoste Chambave"
Muscat:
colore: giallo paglierino;
odore: aroma intenso e caratteristico di moscato;
sapore: secco, fino, delicato, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato Passito o "Vallee d'Aoste
Chambave" Muscat Fle'tri:
colore: giallo oro, tendente all'ambrato;
odore: aroma intenso, caratteristico di moscato;
sapore: amabile, aromatico, tipico di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,5 per cento di
cui almeno 13 svolta;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 26 per mille.
"Valle d'Aosta Chambave" rosso o "Vallee d'Aoste Chambave" Rouge:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, con l'affinamento tendente al profumo di
viola;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie o "Vallee d'Aoste Nus" Malvoisie:
colore: giallo ambrato con riflessi dorati;
odore: profumo caratteristico molto intenso;
sapore: secco, gradevole, armonico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 per cento;
acidita' totale minima: 4 per mille;
estratto secco netto minimo: 19 per mille.
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie Passito o "Vallee d'Aoste Nus"
Malvoisie Fle'tri:
colore: giallo ramato intenso;
odore: profumo gradevole, intenso;
sapore: amabile, molto alcolico, con retrogusto di castagna,
talvolta con sentore di essenza legnosa;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,50 di cui almeno
14 svolta;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 25 per mille.
"Valle d'Aosta Nus" rosso o "Vallee d'Aoste Nus" Rouge:
colore: rosso intenso con riflessi granata;
odore: vinoso, intenso, persistente;
sapore: secco, vellutato, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" o "Vallee d'Aoste Arnad-
Montjovet":
colore: rosso rubino brillante con riflessi granata;
odore: fine, caratteristico, lievemente mandorlato;
sapore: secco, asciutto, con fondo amarognolo morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" Superiore o "Vallee d'Aoste Arnad-
Montjovet" Supe'rieur:
colore: rosso rubino brillante con riflessi granata;
odore: fine, caratteristico, lievemente mandorlato;
sapore: secco, con fondo amarognolo morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Valle d'Aosta Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette":
colore: rosso vivace con riflessi violacei;
odore: profumo di rosa selvatica, con l'invecchiamento tendente a
mandorlarsi;
sapore: secco, vellutato, di buon corpo, con fondo amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidita' totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta Torrette" Superiore o "Vallee d'Aoste Torrette"
Supe'rieur:
colore: rosso intenso con riflessi granata;
odore: profumo caratteristico, con ricordo di lampone, con
l'affinamento tendente a mandorlarsi;
sapore: secco, vellutato, di buon corpo, con fondo amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12 per cento;
acidita' totale minima: 4,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 21 per mille.
"Valle d'Aosta Donnas" o "Vallee d'Aoste Donnas":
colore: rosso brillante, tendente al granito chiaro, con
l'affinamento;
odore: fine, caratteristico, con profumo di mandorle, specie se
molto affinato;
sapore: secco, vellutato, di giusto corpo, leggermente
mandorlato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 23 per mille.
"Valle d'Aosta Enfer d'Arvier" o "Vallee d'Aoste Enfer":
colore: rosso granata, piuttosto intenso;
odore: delicato, con "bouquet" caratteristico;
sapore: secco, vellutato, di giusto corpo, gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 per cento;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Valle d'Aosta" novello o "Vallee d'Aoste" nouveau:
colore: rosso rubino brillante con sfumature violacee;
odore: fruttato e persistente;
sapore: armonico, fresco e vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,05;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.