Disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata dei vini "Contessa Entellina"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Contessa Entellina" e'
riserva ai vini bianchi che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Contessa Entellina"
devono essere ottenuti dalle uve dei seguenti vitigni presenti nei
vigneti, in ambito aziendale, nella proporzione appresso indicata:
Ansonica non meno del 50%.
La restante percentuale deve essere rappresentata, congiuntamente
o disgiuntamente, dai vitigni Catarratto bianco lucido, Grecanico,
Chardonnay, Muller Thurgau e Sauvignon; il Muller Thurgau, preso
singolarmente, non puo' superare il 5% del totale.
I vini "Contessa Entellina", con la menzione di uno dei seguenti
vitigni:
Grecanico;
Chardonnay;
Sauvignon,
devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti dai
corrispondenti vitigni.
Possono concorrere altri vitigni, a bacca bianca non aromatici,
raccomandati o autorizzati per la provincia di Palermo, fino ad un
massimo del 15%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Contessa Entellina"
devono provenire da vigneti coltivati all'interno dei confini
territoriali del comune di Contessa Entellina in provincia di Palermo
con l'esclusione dei fogli di mappa 1, limitatamente alla contrada
Petraro, 33, 34, 36, 45, 46, 47.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Contessa Entellina" devono essere quelle
tradizionali della zona, cioe' collinari, e, comunque, atte a
conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche
di qualita'. Sono pertanto da escludere ai fini dell'iscrizione
all'albo dei vigneti previsto dall'art. 15 della legge n. 164/1992 i
terreni compatti formati da argille in quantita' superiore all'80%.
Le forme di allevamento devono essere quelle generalmente usate, a
spalliera semplice e/o alberello, escludendo la forma di allevamento
a tendone, e comunque devono essere atte a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini derivati.
La densita' di piante per ettaro non deve essere inferiore a 2.500
ceppi. Per i nuovi impianti la densita' non dovra' essere inferiore a
3.500 ceppi per ettaro.
E' vietata ogni pratica di forzatura; non e' considerata tale
l'irrigazione come pratica di soccorso effettuata non oltre il
periodo dell'invaiatura.
E' consentito usare esclusivamente uve provenienti da vigneti in
coltura specializzata.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini
"Contessa Entellina" e "Contessa Entellina" Grecanico non deve essere
superiore a q.li 120 per ettaro.
Per i vini designati con la menzione dei vitigni Chardonnay e
Sauvignon, la resa in uva non deve essere superiore a q.li 100 per
ettaro.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovra' essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purche' la produzione non superi del 20% i limiti sopra
indicati.
La regione Sicilia, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia,
tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione e di
mercato, puo' stabilire un limite massimo di produzione di uva per
ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste, al comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini e alla camera di commercio
industria artigianato e agricoltura competente per territorio.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Contessa Entellina" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
del 10,5%; per quanto concerne i vini "Contessa Entellina" designati
con la menzione dei vitigni, il titolo alcolometrico volumico
naturale minimo deve essere dell'11%.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, e'
consentito che tali operazioni siano effettuate nel territorio dei
comuni limitrofi alla zona di produzione delimitata.
Le operazioni di imbottigliamento dei suddetti vini sono
consentite nel territorio della provincia di Palermo e delle province
limitrofe alla zona di produzione, Agrigento e Trapani.
La resa delle uve in vino non deve essere superiore al 65%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
tradizionali, atte a conferire al vino le peculiari caratteristiche.
E' consentito l'affinamento dei vini in botti di legno.
Art. 6.
I vini di cui all'art. 1 del presente disciplinare di produzione,
all'atto dell'immissione al consumo, debbono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Contessa Entellina":
colore: paglierino tenue, talvolta con riflessi verdognoli;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, vivace, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" Grecanico:
colore: paglierino tenue, talvolta con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" Chardonnay:
colore: paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Contessa Entellina" Sauvignon:
colore: paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: caratteristico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
E' facolta' del Ministro dell'agricoltura e delle foreste
modificare con proprio decreto i limiti minimi relativi all'acidita'
totale e all'estratto secco.
Art. 7.
Nella designazione di vini a denominazione di origine controllata
"Contessa Entellina" le menzioni di vitigno debbono figurare
immediatamente al di sotto dell'indicazione "denominazione di origine
controllata" con caratteri le cui dimensioni non superino i due terzi
di quelli usati per indicare la denominazione di origine stessa.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Contessa Entellina", con o senza menzione di
vitigno, e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva
diversa da quelle previste nel presente disciplinare ivi compresi gli
aggettivi fine, extra, naturale, scelto, riserva, selezionato,
superiore e simili.
E' consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attivita' agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" ed altri termini similari, sono consentite in
osservanza delle disposizioni C.E.E. e nazionali in materia.
E' consentito altresi', l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a frazioni, aree,
zone e localita' dalle quali effettivamente provengono le uve da cui
il vino cosi' qualificato e' stato ottenuto, alle condizioni previste
dal decreto ministeriale 22 aprile 1992.
I vini di cui all'art. 1 devono riportare in etichetta
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 8.
I vini "Contessa Entellina", con o senza menzione di vitigno,
quando confezionati in recipienti fino a 5 litri, debbono essere
immessi al consumo in recipienti esclusivamente di vetro.
E' vietato l'uso del tappo a corona.
Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Contessa
Entellina" vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione e' punito a norma
degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Il Ministro dell'agricoltura e delle foreste
DIANA