(ANNATA AGRARIA 1992/93) DENOMINAZIONE DELLE VARIETA' DI RISONE E DELLE CORRISPONDENTI VARIETA' DI RISO E LORO ATTRIBUZIONE AL GRUPPO DI APPARTENENZA RISO ITALIANO RISONE RISO Gruppo Comune o Originario Gruppo Comune o Originario BALI BALI o BALILLA o CIGALON o BALILLA ELIO o SELENIO CIGALON ELIO SELENIO CRIPTO CRIPTO Gruppo Semifino Gruppo Semifino (1) LIDO LIDO o ROSA MARCHETTI o ROSAMARCHETTI R.M.(2) ARGO ARGO o PADANO o (Bahia) PADANO (Bahia) VIALONE NANO VIALONE NANO Gruppo Fino Gruppo Fino (1) ARIETE ARIETE o CERVO o CERVO DRAGO o RIBE o (Euribe)o DRAGO RINGO o KORAL RIBE (Euribe) RINGO KORAL EUROPA EUROPA o LOTO LOTO o RIVA o RIVA VENERIA(2) VENERIA(2) S. ANDREA S. ANDREA Gruppo Superfino Gruppo Superfino (1) ARBORIO ARBORIO o VOLANO VOLANO BALDO BALDO o ELBA o ROMA ELBA ROMA CARNAROLI CARNAROLI PANDA(2) PANDA(2) o VELA(2) VELA(2) ARTIGLIO(2) ARTIGLIO(2) o DEDALO o DEDALO GRALDO o THAIBONNET o (L 202) GRALDO THAIBONNET (L 202) (1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della Legge 18/3/1958 n 325 modificato dall'art. 2 della Legge 5/6/1962 n 586 di miscelare risi di varieta' diversa anche se appartenenti allo stesso gruppo. (2) Varieta' di risone e riso che non saranno piu' classificate nella "Tabella" relativa all'annata agraria 1993/94 (campagna commerciale 1994/95) RISO ESTERO (*) RISONE RISO Gruppo Comune o Originario Gruppo Comune o Originario YABANI SABINI CODY YABANI o SABINI o CODY o COLUSA 1600 COLUSA 1600 o CALORO o CALORO CHACARERO o YAMANI CHACARERO YAMANI Gruppo Semifino Gruppo Semifino (1) ARKROSE BLUEROSE MAGNOLIA ARKROSE o BLUEROSE o NATO MAGNOLIA o NATO o ZENITH ZENITH o GULFROSE o 501 o GULFROSE CALROSE 501 CALROSE Gruppo Fino Gruppo Fino (1) DAWN BLUEBONNET TORO NIRA DAWN o BLUEBONNET o TORO CENTURY PATNA o NIRA o CENTURY PATNA o REXORO REXORO o PATNA GRAIN o PATNA GRAIN BELLE PATNA o BLUEBELLE BELLE PATNA LEBONNET o STARBONNET o BLUEBELLE SELEZIONE 406 LEBONNET STARBONNET SELEZIONE 406 PEROLA AGULHA PEROLA o AGULHA o FORTUNA FORTUNA VARY LAVA AUCOMBO VARY LAVA o AUCOMBO o MACALIOCA MACALIOCA INRA 68/2 o DELTA INRA 68/2 o DELTA o ARLESIENNE ARLESIENNE SIAM PATNA SIAM PATNA BAROE-BRAND BAROE BRAND LUNGO SURINAM LUNGO SURINAM (1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della Legge 18/3/1958 n 325 modificato dall'art. 2 della Legge 5/6/1962 n 586 di miscelare risi di varieta' diversa anche se appartenenti allo stesso gruppo. (*) Qualora il riso importato presenti le stesse caratteristiche delle varieta' italiane, previste in un determinato gruppo, il medesimo riso puo' essere commercializzato con identica denominazione di gruppo spettante alle varieta' italiane, fermo restando l'obbligo dell'indicazione della varieta'. RISO ITALIANO Per ogni varieta' sono fissati: nome, lunghezza, forma, grossezza, perla, striscia, dente, testa, sezione. CARATTERISTICHE DEI RISI Dl GRUPPO COMUNE O ORIGINARIO BALI: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa - striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante BALILLA: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa - striscia breve - dente regolare - testa tozza - sezione tondeggiante CIGALON: corta - tonda - piccola - perla centro laterale poco estesa - striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante ELIO: corta - tonda - piccola - perla centro laterale estesa - striscia allungata - dente regolare - testa tozza - sezione tondeggiante SELENIO: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia breve o assente - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante. CRIPTO: corta - semiaffusolata - piccola perla centrale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa regolare - sezione tondeggiante. CARATTERISTICHE DEI RISI DI GRUPPO SEMIFINO LIDO: semilunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante. ROSA MARCHETTI: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente - striscia assente - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante. ARGO: semilunga - semitonda - media - perla centro laterale - striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante. PADANO (Bahia): semilunga - semitonda - media - perla centro laterale poco estesa - striscia allungata - dente sfuggente - testa regolare - sezione tondeggiante. VIALONE NANO: semilunga - tonda - media - perla centrale estesa - striscia assente - dente pronunciato - testa tozza - sezione tondeggiante. CARATTERISTICHE DEI RISI DI GRUPPO FINO ARIETE: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tondeggiante. CERVO: lunga - semiaffusolata - media - perla assente o centro laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente sfuggente - testa oblunga - sezione schiacciata. DRAGO: lunga - affusolata - media - perla assente o centrale - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione schiacciata. RIBE (Euribe): lunga - affusolata - media - perla centro laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente pronunciato - testa oblunga - sezione schiacciata. RINGO: lunga - affusolata - media - perla centrale poco estesa - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione schiacciata. KORAL: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione tondeggiante. EUROPA: lunga - semiaffuasolata - media - perla assente o centro laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante. LOTO: lunga - semiaffusolata - media - perla assente o laterale poco estesa - striscia breve o assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tondeggiante. RIVA: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia breve o assente - dente regolare - testa oblunga - sezione schiacciata. VENERIA: lunga - affusolata - media - perla assente o centro laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tondeggiante. S.ANDREA: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale poco estesa - striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante. CARATTERISTICHE DEI RISI DI GRUPPO SUPERFINO ARBORIO: molto lunga - semitonda - molto grossa - perla centrale estesa - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione schiacciata. VOLANO: molto lunga - semitonda - molto grossa - perla centrale estesa - striscia breve - dente pronunciato - testa regolare - sezione tondeggiante. BALDO: lunga - semiaffusolata - grossa - perla assente o centrale poco estesa - striscia assente - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante. ELBA: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tondeggiante. ROMA: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale poco estesa - striscia allungata - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante. CARNAROLI: molto lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tondeggiante. PANDA: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o laterale poco estesa - striscia assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione schiacciata. VELA: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o centro laterale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione schiacciata. ARTIGLIO: molto lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o laterale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante. DEDALO: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o centro laterale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione schiacciata. GRALDO: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o centrale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione schiacciata. THAIBONNET (L 202): lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o laterale poco estesa - striscia assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione schiacciata. RISO ESTERO CARATTERISTICHE DEI RISI Dl GRUPPO COMUNE O ORIGINARIO YABANI: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa o assente - striscia breve o assente - dente sfuggente - testa regolare - sezione tonda. SABINI: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa regolare - sezione tonda. CODY: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia breve - dente sfuggente - testa regolare - sezione tonda. COLUSA 1600: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa - striscia assente - dente normale - testa normale - sezione tonda. CALORO: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa - striscia allungata - dente normale - testa normale - sezione tonda. CHACARERO: corta - affusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione ellittica. YAMANI: corta - tonda - piccola - perla assente striscia assente - dente regolare - testa regolare - sezione tonda CARATTERISTICHE DEI RISI DI GRUPPO SEMIFINO ARKROSE: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione ellittica BLUEROSE: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente - striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione ellittica. MAGNOLIA: semilunga- semiaffusolata - media - perla assente - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione ellittica. NATO: semilunga - semiaffusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione ellittica. ZENITH: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione ellittica. GULFROSE: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione ellittica. 501: semilunga - semiaffusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. CALROSE: semilunga - semitonda - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante. CARATTERISTICHE DEI RISI DI GRUPPO FINO DAWN: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa normale - sezione tondeggiante. BLUEBONNET: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda. TORO: lunga - affusolata - piccola - perla assente striscia - assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tonda. NIRA: molto lunga - affusolata - piccola - perla assente striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda. CENTURY PATNA: lunga - affusolata - piccola - perla assnte - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. REXORO: lunga - affusolata - piccola - perla assnte - striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda. PATNA GRAIN: molto lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. BELLE PATNA: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. BLUEBELLE: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa normale - sezione tondeggiante. LEBONNET: molto lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente regolare - testa normale - sezione tondeggiante. STARBONNET: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente regolare - testa normale - sezione tondeggiante. SEELEZIONE 406: lunga - affusolata - grossa - perla assente - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tondeggiante. PEROLA: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. AGULHA: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. FORTUNA: molto lunga - affusolata - grossa - perla assente - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tondeggiante. VARY LAVA: molto lunga - affusolata - grossa - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. ALICOMBO: molto lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione ellittica. MACALIOCA: molto lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. INRA 68/2 o DELTA: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa regolare - sezione tondeggiante. ARLESIENNE: lunga - semiaffusolata - grossa - perla assente - striscia assente - dente normale - testa regolare - sezione tondeggiante. SIAM PATNA: luna affusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda. BAROE BRAND: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione ellittica. LUNGO SURINAM: molto lunga - molto affusolata - media - perla assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante. TOLLERANZE CONSENTITE PER LE VARIETA' DI RISO CHE NON HANNO SUBITO UN TRATTAMENTO IDROTERMICO (Parboiled) grani spuntati ........ 5,00% grani striati rossi ... 3,00% disformita' naturali e impurita' varietali ... 10,00% massimo impurita' varietali 5,00% grani gessati ......... 3,00% grani danneggiati ..... 1,50% grani danneggiati da calore ................ 0,05% rotture ............... 5,00% Per la produzione relativa all'annata agraria 1992/93 e limitatamente alle varieta': A) - VIALONE NANO la tolleranza di grani gessati e' fissata al 3,50% B) - LIDO e ROSA MARCHETTI; - EUROPA, LOTO, RIVA e VENERIA la tolle- ranza di grani danneggiati e' elevata al 2,25% C) - BALDO - ELBA e ROMA la tolleranza di grani danneggiati e' eleva- ta dal 1,50% al 2,00% D) - ARIETE - CERVO - DRAGO - RIBE - RINGO - KORAL la tolleranza di grani danneggiati e' elevata dal 1,50% al 2,00% E) - gruppo COMUNE o ORIGINARIO la tolleranza di grani danneggiati e' elevata dal 1,50% al 2,00% Per tutte le varieta' sono consentite le seguenti tolleranze di corpi estranei: a) - sostanze minerali o vegetali non commestibili, a condizione che esse non siano tossiche: 0,01% b) - presenza di semi, parte di semi o loro derivati commestibili: 0,10% Nelle varieta' vendute come "sottotipo" le tolleranze dei corpi estranei di cui al precedente punto b) sono consentite fino allo 0,40%. TOLLERANZE CONSENTITE PER LE VARIETA' DI RISO CHE HANNO SUBITO UN TRATTAMENTO IDROTERMICO (Parboiled) grani striati rossi ....................... 1,00% impurita' varietali ....................... 5,00% grani di riso che non hanno subito un trattamento idrotermico (non parboiled) ... 0,10% grani non completamente gelatinizzati ..... 4,00% grani danneggiati ......................... 1,00% pecks ..................................... 0,50% rotture ................................... 5,00% Per la produzione relativa all'annata agraria 1992/93 la tolleranza di grani danneggiati e' elevata dal 1,00% al 1,50% Per tutte le varieta' sono consentite le seguenti tolleranze di corpi estranei: a) - sostanze minerali o vegetali non commestibili, a condizione che esse non siano tossiche: 0,01% b) - presenza di semi, parte di semi o loro derivati commestibili: 0,10% Nelle varieta' vendute come "sottotipo" le tolleranze dei corpi estranei di cui al precedente punto b) sono consentite fino allo 0,40%. NOTE GENERALI 1) - I risi aventi una percentuale di grani striati rossi superio- re al 3% debbono essere venduti come risi "Ostigliati", senza che tale fatto li faccia ricadere fra i risi "sottotipo". La dichiarazione di riso "Ostigliato" deve essere riportata sulle confezioni in aggiunta alle diciture obbligatorie e con le stesse dimensioni. 2) - Per destrinoso si intende quel riso, derivato da particolari varieta', che per le sue caratteristiche ereditarie, presenta il granello di colore bianco - latte, opaco e non farinoso. La dichiarazione di riso "destrinoso" deve essere riportata sulle confezioni in aggiunta alle diciture obbligatorie, e con le stesse dimensioni. 3) - Nei risi "sottotipo" e' consentita una tolleranza di due pun- ti sulla percentuale di rotture, quando dichiarata. 4) - Le varieta' di risone e dei corrispondenti risi non classifi- cati nella presente "Tabella" possono essere vendute unicamente quali appartenenti al Gruppo "Comune o Originario". 5) - Risetti: sono le granelle disformi, anche se spuntate, e le granelle gessate o comunque difettate con rotture massime del 10%. Tale prodotto deve essere venduto senza riferimento al nome di riso o a varieta' dello stesso. 6) - I risi del Gruppo "Comune o Originario" debbono ritenersi omogenei alla cottura. 7) - La classificazione dei risi in raggruppamento all'interno del Gruppo, e' effettuata per similitudine delle varita' tra loro. DEFINIZIONE DEI DIFETTI A - GRANI SPUNTATI: grani ai quali e' stato tolto tutto il dente. B - GRANI STRIATI ROSSI: grani che presentano, secondo diverse in- tensita' e tonalita', delle striature longitudinali di colore rosso, dovuti a residui del pericarpo. C - GRANI CHE PRESENTANO DELLE DISFORMITA' NATURALI: sono conside- rate disformita' naturali le disformita di origine ereditarie o meno, rispetto alle caratteristiche morfologiche tipiche delle varieta'. D - IMPURITA' VARIETALI: per le impurita' varietali e' da intender- si la presenza di grani appartenenti ad altre varieta'. La grana striata rossa di altro gruppo e' considerata impurita' varietale. E - GRANI GESSATI: per i risi di produzione estera sono gessati i grani di cui almeno i tre quarti della superficie presentano un aspetto opaco e farinoso. Per i risi di produzione italiana sono gessate le granelle che si presentano opache e farinose: oltre il 40% della loro superficie per le varieta' a perla assente; oltre il 70% della loro superficie per le varieta' a perla poco estesa; oltre il 90% della loro superficie per le varieta' a perla estesa; F - GRANI DANNEGGIATI: grani o parti di grani che mostrano un evi- dente deterioramento provocato da umidita', infestazioni, predatori o altre cause, ma che non sono danneggiati da calore. G - GRANI DANNEGGIATI DA CALORE: grani o parti di grani la cui co- lorazione naturale e' cambiata per effetto del calore. Questa categoria comprende anche i grani o parti di grani che presentano una colorazione gialla dovuta ad alterazione. I grani di riso parboiled nel riso non parboiled sono compresi in questa categoria. H - GRANI ROTTI o ROTTTURE: grani a cui e' stata tolta una parte del volume superiore al dente. I - GRANI NON COMPLETAMENTE GELATINIZZATI: Grani di riso che, du- rante il trattamento idrotermico (parboiled) non hanno subito la completa gelatinizzazione dell'amido e che pertanto non risultano totalmente privi di parti biancastre visibili ad occhio nudo. L - PECKS: Grani o parti di grani di riso che ha subito un tratta- mento idrotermico (parboiled) nei quali piu' di 1/4 della superficie presenta una colorazione nera o marrone scura.