Disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata "Colli orientali del Friuli"
Art. 1.
1. La denominazione di origine controllata "Colli orientali del
Friuli" accompagnata da una delle menzioni "Bianco", "Rosso" o dal
riferimento a uno dei vitigni di cui all'art. 2, e' riservata ai vini
ottenuti dai vigneti dell'omonima zona di produzione e rispondenti
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare
di produzione.
2. Le sottozone "Ramandolo", "Cialla" e "Rosazzo" sono
disciplinate tramite allegati in calce al presente disciplinare.
Salvo quanto espressamente previsto dagli allegati suddetti in tutte
le sottozone devono essere applicate le norme previste dal presente
disciplinare.
Art. 2.
1. La denominazione "Colli orientali del Friuli" con la
specificazione di una delle seguenti indicazioni di vitigni:
Chardonnay;
Malvasia (da Malvasia istriana);
Picolit;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Ribolla gialla;
Riesling (da Riesling renano);
Sauvignon;
Tocai friulano;
Traminer aromatico;
Verduzzo friulano;
Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon);
Cabernet franc;
Cabernet sauvignon;
Merlot;
Pignolo;
Pinot nero;
Refosco dal peduncolo rosso;
Schioppettino;
Tazzelenghe;
e' riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti costituiti dai
corrispondenti vitigni; nella preparazione del vino Cabernet possono
concorrere, disgiuntamente o congiuntamente le uve e i mosti dei
vitigni Cabernet franc e Cabernet sauvignon.
2. Possono concorrere alla produzione di ognuno dei vini di cui al
comma precedente anche le uve dei vitigni a bacca di colore analogo,
facenti parte di quelli raccomandati ed autorizzati nella Provincia
di Udine, e presenti nei vigneti in misura non superiore al 15% del
totale.
3. La denominazione "Colli orientali del Friuli" seguita dalla
specificazione "Rosato" e' riservata al vino ottenuto dalle uve dei
vitigni a bacca rossa elencati nel presente disciplinare e vinificate
secondo quanto prescritto nel comma 3 dell'art. 5 del presente
disciplinare.
4. La denominazione "Colli orientali del Friuli" con le
specificazioni "Bianco" o "Rosso" e' riservata ai vini ottenuti da
uve, mosti e vini provenienti da vigneti composti da una o piu'
varieta' tra i vitigni di cui al primo comma con l'esclusione di
quelli a bacca aromatica.
Art. 3.
1. Le uve destinate alla produzione dei vini "Colli orientali del
Friuli" aventi diritto alla menzione di cui all'art. 1, comma primo,
devono essere prodotte nella zona appresso indicata:
partendo dalla localita' Madonna, ad ovest di Tarcento, la
delimitazione segue la strada che da questa localita' porta alla
stazione ferroviaria di Tarcento stessa per poi seguire la linea
ferroviaria verso sud sino all'incrocio con la provinciale
Tricesimo-Nimis, da qui lungo questa strada, attraverso Qualso e
Qualso Nuovo, sino al ponte di Nimis sul Torre. Corre quindi verso
sud lungo il corso di questo torrente fino al ponte di Savorgnano,
piega verso est lungo la strada che porta a Savorgnano fino ad
intersecare e seguire la rotabile per M. Bognini e C. Maurino; da qui
prosegue lungo la linea elettrica ad alta tensione esistente, fino ad
arrivare alla cabina di trasformazione di Rubignacco (fra l'istituto
orfani e C. Corgnolo).
Dalla cabina di trasformazione segue la strada per Casali Gallo,
il macello comunale, Borgo Viola (a sud di Cividale) e poi devia
verso est, per Borgo Corfu', per discendere lungo la s.s. 356, fino
al bivio SpessaIpplis, passando per Gagliano; da questo punto verso
ovest lungo l'asfaltata che delimita il versante nord della zona
collinare propriamente detta, sino al bivio di Azzano per piegare
verso Leproso e proseguire per il ponte sul fiume Natisone verso
Orsaria e quindi lungo la provinciale fino a Vicinale (Casa delle
zitelle inclusa) per proseguire lungo detta provinciale fino al suo
raccordo con la s.s. 56.
La linea di delimitazione segue la statale n. 56, in direzione
sud-est, fino al bivio per Manzano e per la strada che attraversa
Manzano raggiunge l'asfaltata Case-Dolegnano in prossimita' di C.
Romano. Prosegue verso est lungo la sopradetta asfaltata per
raggiungere il confine provinciale Udine-Gorizia dopo avere
attraversato Dolegnano, piazzale Quattro Venti, S. Andrat. Segue
verso nord il confine di Stato fino all'altezza del rio Goritnich.
Risale detto rio fino alla strada interpoderale
PrepotischisFragielis; passa quindi sopra gli abitati di Fragielis e
Stregna e, raggiunto San Pietro di Chiazzacco, prosegue per C.
Chiaro, Cialla, fino a Mezzomonte sulla strada per Castelmonte, per
proseguire poi il confine del comune di Cividale e continuare verso
nord lungo il confine di Torreano fino all'altezza del monte
Mladesena. Da qui lungo una retta che congiunge il monte Mladesena (m
711) al monte Forcis (m 559) al monte Dolina (m 441) al monte Quarde
(m 429) al monte Poiana (m 369) al colle San Giorgio (m 379) al monto
Zuc (m 470) al monte Pocivalo (m 791) a Borgo Gaspar (m 368) al
castello di Prampero (m 213). La delimitazione continua verso sud
lungo la strada che attraversa Borgo Foranesi e, giunta nei pressi di
Borgo Polla, devia verso ovest per raggiungere la statale n. 356 che
segue fino alla localita' Madonna, ad ovest di Tarcento.
Art. 4.
1. I vigneti destinati alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli orientali del Friuli" devono rispondere,
per condizioni ambientali di coltura, a quelli tradizionali della
zona di produzione e comunque devono essere atti a conferire alle uve
ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati
in terreni di favorevole giacitura ed esposizione, di origine
eocenica, oppure, nelle zone marginali, in quelle di origine mista
per presenza di percentuali variabili di elementi grossolani.
Sono esclusi i terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente
soleggiati.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a non
modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
I nuovi impianti o reimpianti devono essere realizzati con almeno
3.000 viti per ettaro e non potranno produrre mediamente piu' di kg
1,350 di uva per ceppo di "Picolit" e kg 3,700 per ceppo per tutte le
altre tipologie.
E' vietata ogni pratica di forzatura; tuttavia e' ammessa
l'irrigazione di soccorso.
2. La produzione massima di uva ammessa per i "Colli orientali del
Friuli" "Picolit" e' di 4 tonnellate per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, e di 11 tonnellate per ettaro per tutte le altre
tipologie di vitigno. Tali rese devono comunque determinare un
quantitativo di vino per ettaro atto per l'immissione al consumo non
superiore ad hl 28 per il "Picolit" ed ettolitri 77 per tutte le
altre tipologie di vino.
Fermi restando i limiti sopra indicati, la resa per ettaro di
vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla
effettiva superficie coperta dalle viti.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovra' essere riportata, attraverso un'accurata cernita delle
uve, purche' la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
Art. 5.
1. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nell'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, e'
consentito che tali operazioni vengano effettuate nell'intero
territorio della provincia di Udine nonche' nell'intero territorio
dei comuni che comprendono la zona di produzione della denominazione
di origine controllata "Collio".
2. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
"Colli orientali del Friuli" un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo del:
13% per il Picolit;
10% per tutti gli altri vitigni riconosciuti dall'art. 2.
3. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche locali, leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro
peculiari caratteristiche.
La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70%
per tutti i vini. Qualora la resa uva-vino superi detto limite, ma
non il 75%, l'eccedenza non avra' diritto alla denominazione di
origine controllata: "Colli orientali del Friuli". Qualora la resa
uva-vino superi il 75% decade il diritto alla D.O.C. per tutto il
prodotto.
Per la trasformazione delle uve destinate alla produzione di vino
"Colli orientali del Friuli" "Rosato" deve attuarsi una spremitura
soffice delle uve, con un breve periodo di macerazione delle vinacce,
al fine di assicurare al vino la dovuta tonalita' di colore.
Per tutti i vini riconosciuti dal presente disciplinare e' ammesso
l'invecchiamento in botti di legno.
Art. 6.
1. I vini "Colli orientali del Friuli" all'atto dell'immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Chardonnay:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Malvasia:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Picolit:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato, fine, gradevole;
sapore: amabile o dolce, caldo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot bianco:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot grigio:
colore: paglierino con riflessi ramati;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Ribolla gialla:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: asciutto, vivace, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale mininio: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Riesling:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: intenso, delicato, gradevole, tendente all'aromatico;
sapore: asciutto, fresco, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Sauvignon:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato tendente all'aromatico;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Tocai friulano:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Traminer aromatico:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: caratteristico con aroma intenso;
sapore: asciutto, aromatico, intenso, caratteristico e pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Verduzzo friulano:
colore: giallo dorato piu o meno intenso;
odore: caratteristico, intenso e gradevole;
sapore: asciutto oppure amabile-dolce, di corpo, leggermente
tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Colli orientali del Friuli" "Bianco":
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, armonico;
sapore: asciutto, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Colli orientali del Friuli" "Rosso":
colore: rosso, granato se invecchiato;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, di corpo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet:
colore: rosso intenso, granato se invecchiato;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, armonico, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet Franc:
colore: rosso rubino intenso o granato se invecchiato;
odore: erbaceo, intenso;
sapore: caratteristico, asciutto, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino o granato se invecchiato;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Merlot:
colore: rosso rubino o granato se invecchiato;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, pieno, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Pignolo:
colore: rosso rubino o granato se invecchiato;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, elegante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Pinot nero:
colore: rosso rubino non molto intenso o granato se invecchiato;
odore: intenso, caratteristico, delicato;
sapore: asciutto, gradevole, leggermente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Refosco dal peduncolo rosso:
colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee o granato se
invecchiato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, di corpo, amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Schioppettino:
colore: rosso rubino o granato se invecchiato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: pieno, erbaceo, tipico, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Tazzelenghe:
colore: rosso violaceo intenso o granato se invecchiato;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: robusto, tannico, erbaceo, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Rosato:
colore: rosso tendente al cerasuolo tenue;
odore: leggermente vinoso, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, pieno, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
E' facolta' del Ministero competente modificare con proprio
decreto, per i vini di cui al presente disciplinare, i limiti sopra
indicati, per l'acidita' totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
1. Nell'ambito dell'intero territorio tutelato e' ammessa la
produzione di vini provenienti dalle uve riconosciute a denominazione
di origine controllata "Colli orientali del Friuli" recanti la
dizione "Superiore" purche' le produzioni suddette vengano ridotte a
80 quintali di uva ad ettaro e le gradazioni alcoliche minime
naturali elevate a 11%.
Per il Picolit e' prevista la dizione "Superiore" solo per
produzioni inferiori a q.li 35 per ettaro e gradazione alcolica
minima naturale del 14%.
I vini recanti la dizione "Superiore" devono avere all'atto del
consumo una gradazione alcolica minima di 14,5% per il "Picolit" e
11,5% per tutte le altre tipologie.
2. Nell'ambito dell'intero territorio tutelato "Colli orientali
del Friuli" la menzione "Riserva" ma senza la dizione "Superiore" e'
ammessa qualora i vini siano stati invecchiati almeno due anni a
decorrere dal primo gennaio successivo all'annata di produzione
delle uve.
Art. 8.
1. L'indicazione del vitigno in etichetta deve essere effettuata
in posizione immediatamente sottostante all'indicazione della
denominazione di origine controllata "Colli orientali del Friuli" ed
in caratteri non superiori, in dimensione ed ampiezza, a quelli
utilizzati per indicare la denominazione stessa.
2. In etichetta la dicitura "Superiore" o "Riserva" devono seguire
il nome del vitigno e deve essere di caratteri e dimensioni uguali o
inferiori.
3. E' vietato usare assieme alla denominazione di cui all'art. 2
qualsiasi qualificazione aggiuntiva non prevista dal disciplinare ivi
compresi gli aggettivi, "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e
similari, salvo quanto previsto dall'art. 7 del presente
disciplinare.
4. L'indicazione dell'annata di produzione delle uve e'
obbligatoria per tutti i vini della denominazione.
5. E' consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati e l'indicazione di fattorie e
vigneti purche' non abbiano significato laudativo e non siano tali da
trarre in inganno il consumatore.
6. Il vino "Colli orientali del Friuli" - "Picolit" dovra' essere
immesso al consumo esclusivamente in bottiglie di capacita' non
superiore a litri 0,750 e chiuse con tappo di sughero.