ANNESSO B
Disciplinare di produzione dei vini
ad indicazione geografica tipica "Colli della Toscana centrale"
Art. 1.
La indicazione geografica tipica "Colli della Toscana centrale",
accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal presente
disciplinare di produzione, e' riservata ai mosti e ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica "Colli della Toscana centrale",
e' riservata ai seguenti vini:
bianchi, anche nella tipologia frizzante;
rossi, anche nella tipologia novello;
rosati.
I vini ad indicazione geografica tipica "Colli della Toscana
centrale", bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve
provenienti da vigneti aventi nell'ambito aziendale le seguenti
composizioni di vitigni:
Rosso e rosato:
vitigni autorizzati e/o raccomandati nelle rispettive province di
cui all'art. 3 con prevalenza, da soli e congiuntamente di
Sangiovese, Ciliegiolo Cabernet Sauvignon e franc, Merlot, Pinot
nero, Canaiolo nero, Sirah e Gamay.
Bianco, anche nella tipologia frizzante:
vitigni autorizzati e/o raccomandati nelle rispettive province di
cui all'art. 3 con prevalenza, da soli o congiuntamente di Trebbiano
toscano, Vernaccia di San Gimignano, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot
grigio, Malvasia del Chianti, Vermentino, Sauvignon e Riesling
renano.
Novello:
vitigni a bacca rossa autorizzati e/o raccomandati nelle
rispettive province di cui all'art. 3 con prevalenza, da soli o
congiuntamente di Sangiovese, Canaiolo nero, Merlot e Gamay.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica
"Colli della Toscana centrale", ricadente nelle province di Arezzo,
Firenze, Pistoia, Prato e Siena e' delimitata come segue:
il confine partendo dalla Vetta alle Croci in provincia di
Firenze segue in direzione est i limiti dei comuni di Pontassieve,
Rufina, Pelago, Reggello, che rimangono cosi' compresi per l'intero
territorio nella zona di produzione. Il confine quindi entra in
provincia di Arezzo e segue all'esterno i limiti comunali di
Castelfranco di Sopra, Loro Ciuffenna, Castiglion Fibocchi, Capolona,
Arezzo fino al suo incontro con la strada statale n. 73. Da questo
punto, lungo la strada statale n. 73 fino alla localita' Palazzo e
quindi la strada per Castiglion Fiorentino, il confine incontra di
nuovo il limite del comune di Arezzo che segue fino alla strada
statale n. 71 e lungo questa raggiunge la ferrovia Firenze-Roma in
corrispondenza del capoluogo.
Da questo punto, prosegue lungo il confine della zona di
produzione del vino bianco Vergine della Val di Chiana in direzione
ovest fino al suo incontro con la ferrovia Firenze-Roma in
corrispondenza di Badia al Pino. Prosegue lungo la ferrovia e si
immette sul confine del comune di Chiusi in prossimita' del suo
incontro con quello di Cetona. Segue quest'ultimo in direzione sud.
In prossimita' di Piazze si immette sulla strada di San Casciano dei
Bagni e quindi lungo la strada statale n. 321 in direzione nord torna
ad immettersi sul limite del comune di Cetona. Da questo punto in
direzione nord raggiunge il limite dei comuni di Chiusi, Chianciano e
Montepulciano fino alle sorgenti del torrente Tresa che discende fino
alla strada di Pienza dove si immette sulla strada statale n. 146 che
segue verso ovest fino al confine di S. Quirico d'Orcia e quindi
sempre nella stessa direzione lungo questo nuovo limite fino al suo
incontro con il confine di Montalcino. Da questo punto il confine
segue in senso orario il limite di Montalcino e quindi il lato ovest
dei comuni di Murlo, Sovicille, Casole d'Elsa, San Gimignano.
All'incrocio del confine della provincia di Pisa il confine si
immette in direzione nord sulla strada Volterrana fino al Castagno da
dove discende il torrente Egola fino al confine della provincia di
Pisa che risale in direzione nord fino al suo incontro con quello del
comune di Fucecchio. Segue tale limite fino alla strada
Empoli-Fucecchio, raggiunge quest'ultimo e si immette sulla via
Francesca, oltrepassa Pieve a Nievole e lungo il limite di tale
comune in direzione nord segue il limite di Serravalle Pistoiese e da
questo punto si identifica con la zona di produzione del vino Chianti
fino ad incontrare, in localita' Casa Faia in confine di Quarrata.
Segue quest'ultimo in direzione sud-est per incontrare nell'ordine
dei limiti dei comuni di Carmignano, Poggio a Caiano, Carmignano,
Lastra a Signa, Scandicci; quindi in direzione nord, Firenze, Sesto
Fiorentino. Percorso tutto il limite nord del comune di Sesto
Fiorentino il confine raggiunge il limite nord del comune di Fiesole
e lungo questo il punto di partenza di Vetta alle Croci.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale per i vini ad indicazione
geografica tipica "Colli della Toscana centrale", accompagnati o meno
dal riferimento al nome del vitigno, non deve essere superiore
rispettivamente a tonnellate 12 per le tipologie rosso, rosato e
novello, e a tonnellate 14 per la tipologia bianco frizzante.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Colli della Toscana centrale", seguita o meno dal
riferimento al vitigno, devono assicurare ai vini un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di:
9% per i bianchi, anche nella tipologia frizzante;
10% per i rosati;
10% per i rossi, anche nella tipologia novello.
Nel caso di annate particolarmente sfavorevoli, detti valori
possono essere ridotti dello 0,5% vol.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Per la produzione dei vini a indicazione geografica tipica "Colli
della Toscana centrale", rossi e' consentita la pratica del governo
all'uso toscano purche' le relative operazioni siano ultimate entro
il 31 dicembre dell'anno della vendemmia.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 75%, per tutti i tipi di vino.
Art. 6.
I vini ad indicazione geografica tipica "Colli della Toscana
centrale", all'atto dell'immissione al consumo devono avere i
seguenti titoli alcolometrici volumici totali minimi:
"Colli della Toscana centrale" bianco 9,5%;
"Colli della Toscana centrale" rosso 10,5% anche nella tipologia
novello;
"Colli della Toscana centrale" rosato 10,5%;
"Colli della Toscana centrale" frizzante 10%.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica "Colli della Toscana centrale"
e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica "Colli della Toscana centrale"
puo' essere utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve
prodotte da vigneti coltivati nell'ambito del territorio delimitato
nel precedente art. 3 ed iscritti negli albi dei vigneti dei vini a
denominazione di origine controllata, a condizione che i vini per i
quali si intende utilizzare la indicazione geografica tipica di cui
trattasi, abbiano i requisiti previsti per una o piu' delle tipologie
di cui al presente disciplinare.